Bạn có thể bảo quản cuộn và sushi ở nhà trong bao lâu, quy tắc và thời hạn sử dụng
Bánh cuốn là một trong những món ăn của ẩm thực Nhật Bản đã trở thành một phần trong cuộc sống của chúng ta. Nó được phục vụ ở dạng cuộn, được làm bằng cơm, nori và bất kỳ loại nhân nào. Bạn có thể thưởng thức hương vị của một món ăn lạ trong nhà hàng hoặc quán cà phê, nhưng bạn cũng có thể tự nấu món đó. Cá tươi được sử dụng làm nguyên liệu chính, được xếp vào loại sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn. Những người yêu thích món ngon nên biết có bao nhiêu sushi và cuộn được giữ trong tủ lạnh.
Sự khác biệt giữa sushi cửa hàng và sushi tự làm
Những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản sẽ luôn biết cách phân biệt các món ăn thương mại kỳ lạ với những món ăn do chính họ chế biến. Đầu tiên, sushi tự làm tươi hơn nhiều so với sushi được bán. Thứ hai, sushi đã mua phải được tiêu thụ ngay trong ngày mua. Nhưng để chúng qua đêm là điều không mong muốn, trong khi đồ tự làm (nếu để nguyên) có thể bảo quản được trong vài giờ, vì chúng chỉ được làm từ những sản phẩm tươi, chất lượng cao.
Quan trọng! Chất làm đầy, nếu bao gồm cá, yêu cầu các điều kiện đặc biệt, cả cấp đông và bảo quản sau đó.Cũng không nên bảo quản lâu các món cuốn đã chế biến từ rau củ vì chúng sẽ mất đi mùi vị, hình thức và độ tươi ngon. Và nói chung, trước khi mua một món ăn Nhật Bản, bạn cần kiểm tra ngày hết hạn và đọc kỹ không chỉ thành phần của nó mà còn cả các khuyến nghị của nhà sản xuất.
Lựa chọn đồ dùng để bảo quản
Để kéo dài thời hạn sử dụng của một món ăn Nhật Bản một chút, bạn có thể sử dụng các dụng cụ như:
- một đĩa sứ hoặc đĩa gỗ phẳng - đặt các cuộn còn lại lên đó và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại nhiều lần;
- hộp nhựa có nắp đậy kín - cho cuộn hoặc sushi vào hộp và đậy nắp lại, sau đó đặt hộp lên kệ tủ lạnh.
Người bán, phát hành các cuộn trong các cửa hàng chuyên dụng, đặt chúng vào một thùng chứa và đậy nắp lại. Khi đặt hàng từ nhà, các đầu bếp cũng làm như vậy trước khi giao thành phẩm cho nhân viên chuyển phát nhanh. Loại bao bì này lý tưởng cho việc vận chuyển, nhưng nó không đảm bảo an toàn và nếu không khí lọt vào, các con lăn sẽ nhanh hỏng hơn. Vì vậy, sau khi trở về nhà hoặc sau khi nhận được đơn đặt hàng từ người chuyển phát nhanh, bạn nên chuyển ngay đồ trong thùng ra, những cuộn còn lại cho vào đĩa và cho vào tủ lạnh.
Nhưng lựa chọn an toàn nhất cho sức khỏe là nem nướng hoặc mua về ăn một bữa.
phương pháp lưu trữ
Cách bảo quản và thời gian bánh bao có thể ăn được tùy thuộc vào cách bảo quản.
Ở nhiệt độ phong
Thời hạn sử dụng của bánh cuốn, so với các món ăn khác, là tối thiểu, vì vậy chúng nên được giữ lạnh.Nhưng nếu điều này là không thể, thì nên đặt chúng ở nơi tối và mát. Điều chính là đừng quên rằng ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ chỉ có thể giữ được hương vị và hình thức trong 3 giờ. Đó là lý do tại sao bánh sau khi nướng nên được ăn ngay.
Trong tủ lạnh
Các cuộn được giữ trong tủ lạnh trong 48-72 giờ (đặc biệt nếu chúng được chuẩn bị độc lập ở nhà).
Với cá tươi
Không nên bảo quản chả có cá tươi. Sau khi nấu chín, chúng được ăn ngay. Do đó, nên đến các nhà hàng Nhật Bản và ăn một món ăn được chế biến đúng cách ở đó.
Cũng có thể đặt sushi với cá tươi tại nhà, nhưng sẽ khá khó để kiểm tra chất lượng sản phẩm. Cuộn sẵn sàng được lưu trữ trong tối đa 2 giờ.
Với cá muối
Thời hạn sử dụng của những cuộn này không quá một ngày trong tủ lạnh, và bạn không nên để quá thời gian khuyến nghị quá 12 giờ. Cách này chỉ phù hợp với những bữa ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi tại nhà. Điều này không áp dụng cho bánh cuốn từ cửa hàng - nếu bạn để dành và ăn vào ngày hôm sau, thì bánh cuốn ngon ngọt có thể sẽ có mùi khó chịu và mùi vị đặc trưng.
Nấu chín
Cá chiên, luộc và hun khói nóng trong cuộn hiếm khi được sử dụng. Nhưng có những bộ như vậy có những chiếc bánh được nướng bằng thiết bị nhà bếp đặc biệt hoặc chiên trong dầu thực vật. Người đặt bánh sẽ nhận được thêm một hộp bọc trong giấy bạc từ người chuyển phát nhanh. Điều này là do món ăn nguội sẽ mất hết hương vị và trong quá trình vận chuyển như vậy, món ăn không có thời gian để nguội.Nên bảo quản chúng trong tủ lạnh không quá 12 giờ. Không có ích gì khi hâm nóng chúng trước khi sử dụng, vì chúng sẽ không ngon lắm.
tôi có thể đóng băng không
Bạn không nên đông lạnh bánh vì sau khi rã đông bánh sẽ mất kết cấu và thay đổi hoàn toàn mùi vị. Đúng vậy, tủ đông giúp kéo dài đáng kể thời gian bảo quản của bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng đối với các loại bánh cuộn, không nên ăn chúng sau khi rã đông.
Cách kiểm tra độ tươi của món ăn
Bất kỳ ai (thậm chí không phải tất cả các đặc điểm của ẩm thực Nhật Bản) đều có thể tự mình xác định xem món ăn có tươi trước mặt mình hay không. Trước hết, trước khi bắt đầu bữa ăn, anh ấy cần:
- Hãy nhìn kỹ vào miếng cá - nó phải thật hoàn hảo. Sự hiện diện của màng và mài mòn là không thể chấp nhận được. Nếu cá bị ươn, nó sẽ bị xỉn màu ngay lập tức. Màu nhạt cho thấy hải sản đã được đông lạnh trong một thời gian dài.
- Từ từ hít mùi thức ăn - nếu nó có mùi cá nồng nặc, bạn không thể ăn món ăn. Nem tươi chỉ có mùi i-ốt nhẹ.
- Đánh giá tấm nori: bề mặt của nó phải sáng bóng và mịn màng, và do độ ẩm được hấp thụ nên mềm mại. Hạn hán là không thể chấp nhận được.
- Tập trung vào gạo - nó phải trắng và mềm. Nếu các hạt khô và tách khỏi bánh, thì bạn không nên gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình và ăn một món ăn như vậy.
Sau khi chắc chắn rằng mọi thứ phù hợp với món ăn, bạn có thể nếm thử cá. Nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Cứng và chặt là dấu hiệu của món ăn chưa nấu chín. Nhưng đó là một vấn đề hoàn toàn khác nếu các cuộn được đặt hàng với mực hoặc bạch tuộc - những miếng thịt như vậy sẽ hơi căng ra khi nhai.
Để không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn, bạn nên loại trừ sushi với cá hồi khỏi chế độ ăn, thịt có thể bị nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm sống ở nước ngọt.
Hậu quả của việc sử dụng độ trễ
Thật không may, ngộ độc thực phẩm kỳ lạ là khá phổ biến. Điều này đặc biệt đúng với sushi và chả cá sống. Chúng có thể chứa kim loại nặng hoặc ấu trùng ký sinh trùng phát triển nhanh chóng nếu chế độ pha chế và bảo quản bị vi phạm.
Không nên ăn sushi mỗi ngày, tốt hơn là chỉ nên thưởng thức món ăn này vài lần một tháng để tránh những hậu quả khó chịu.
Trong quá trình sử dụng, cần nêm nước sốt wasabi lên bánh, khi được pha chế đúng cách sẽ có tác dụng kháng khuẩn. Ăn bánh cuốn hết hạn sử dụng cũng rất nguy hiểm, dùng món ăn như vậy dẫn đến hậu quả tai hại:
- khó tiêu cấp tính (buồn nôn, nôn, tiêu chảy);
- cơ thể bị nhiễm ký sinh trùng giun sán;
- đau quặn thắt ở vùng rốn;
- nhiễm trùng tụ cầu khuẩn.
Vì vậy, sau khi nghiên cứu một số sắc thái, bạn có thể đánh giá chất lượng của món ăn đã hoàn thành. Nếu sản phẩm được chế biến mới và không chứa thực phẩm dễ hỏng thì có thể bảo quản trong 24 giờ.
Sẽ rất nguy hiểm khi ăn món ăn nếu nhân bánh trở nên cứng, khô, rau củ bị úng, nhũn hoặc nhũn. Ngoài ra, cần cẩn thận khi mua thành phẩm, đặc biệt nếu giá chênh lệch đáng kể so với giá thành (để kiếm lợi nhuận, những người kinh doanh vô đạo đức vi phạm các điều khoản bảo trì và bán hàng). Khi mua bánh cuốn ở các cửa hàng, bạn nên chú ý đến nhãn mác, thời gian sản xuất và hình thức bên ngoài sản phẩm.