Khi nào và làm thế nào để lưu trữ bột men
Câu hỏi làm thế nào để lưu trữ bột men định kỳ phát sinh cho mọi bà nội trợ. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách, tất cả phụ thuộc vào mức độ bạn muốn duy trì độ tươi của sản phẩm và các thành phần có trong thành phần của nó. Sự hiện diện của men cho thấy thời hạn sử dụng không lớn. Nhiệt độ thấp và tuân thủ các quy tắc đơn giản sẽ giúp mở rộng nó.
Tính năng lưu trữ
Một số yếu tố phải được tính đến để bảo quản bột:
- Sản phẩm được chế tạo khi nào, với mục đích gì.
- Có men, sữa, bơ trong chế phẩm không.
- Dự kiến sẽ sử dụng trong thời gian bao lâu.
Nếu bà chủ nướng bánh vào ngày hôm sau, bạn có thể chỉ cần để bột trong tủ lạnh, đảm bảo rằng nó được đậy kín. Nó sẽ đủ thôi.
Cửa hàng
Nếu bạn đã mua một sản phẩm trong cửa hàng mà không có bất kỳ thông tin nào về thời gian sản xuất, tốt hơn hết bạn nên sử dụng sản phẩm đó càng sớm càng tốt.
Thời hạn sử dụng chung của bột nhào thương mại:
- với tất cả sự tinh tế và sắc thái, tốt hơn là bảo quản sản phẩm trong tủ đông;
- thời hạn sử dụng phụ thuộc vào các thành phần và trung bình ít nhất là 2 tháng kể từ ngày sản xuất.
Nhiệt độ thấp sẽ cho phép sản phẩm được lưu trữ trong vài tháng. Nhưng nếu bạn bảo quản bột không phải trong tủ đông mà trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ dưới -18 độ C thì thời hạn sử dụng sẽ giảm đi.
Chào mừng
Một sản phẩm được chuẩn bị trong nhà bếp của chúng tôi có thời hạn sử dụng như sau:
- Bạn có thể bảo quản bột trong tủ lạnh, tuân theo các quy tắc cơ bản, không quá 2 ngày.
- Nó không thể ở lại hơn một tháng trong tủ đông.
Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc và không vi phạm các khuyến nghị, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng một cách đáng kể. Nhưng nếu chất lượng đã thay đổi - sản phẩm có độ đặc khác, xuất hiện mùi lạ, thì tốt hơn là bạn nên từ chối sử dụng phép thử như vậy, vì các đặc tính chất lượng của nó còn nhiều điều không mong muốn.
Đặc điểm cấp đông và bảo quản
Có một số quy tắc phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Nếu không, bà chủ có nguy cơ không kéo dài thời hạn mà làm hỏng sản phẩm.
Khuyến nghị chung:
- nếu tủ lạnh của mô hình cũ không thể cung cấp nhiệt độ cao, không lưu trữ sản phẩm trong một thời gian dài, ngay cả trong tủ đông;
- nếu bạn làm tan bột một lần, thì không nên đông lạnh lại - nó sẽ mất đi đặc tính của nó;
- không thử nghiệm với nhiệt độ; sản phẩm phải được chuẩn bị để trưng bày, bảo quản trong tủ lạnh trong một thời gian và sau đó được đông lạnh.
Sdobny
Có còn sót lại vỏ bánh không và có nên để dành không? Bọc trong nhựa để kéo dài thời hạn sử dụng. Sau đó cho vào hộp đựng thích hợp và cho vào tủ lạnh, sau 20-25 phút là có thể đông lại.
Presny
Tốt nhất nên bảo quản trong thố tráng men, sau khi bọc sản phẩm trong màng bọc thực phẩm nên tháo màng ra trước khi sử dụng.
Phun
Bánh phồng chịu được nhiệt độ cao rất tốt. Trước khi cho vào tủ đông, nên cán sản phẩm thành từng lớp mỏng rồi đặt lên khay nướng đã rắc bột mì. Sau một vài giờ, hỗn hợp nên được chuyển vào túi nhựa.
Chú ý! Rã đông bột trước khi bạn bắt đầu tạo ra một kiệt tác ẩm thực, nhưng đừng rã đông hoàn toàn, sẽ dễ làm hơn.
cho bánh pizza
Nếu bạn cần tiết kiệm một sản phẩm như vậy, tốt hơn là nên cuộn nó ra để làm đế bánh pizza. Do đó, bạn không cần phải nỗ lực nghiêm túc trong tương lai.
cát
Đóng băng hoặc làm lạnh trong các thùng chứa đặc biệt. Nên loại trừ tiếp xúc với không khí, nếu không hình thức sẽ bị ảnh hưởng, sản phẩm sẽ xuống cấp.
Mẹo: bạn có thể rắc bột mì lên hộp đựng hoặc lót giấy da, màng bám ở đáy hộp.
Cách bảo quản ngăn đá tủ lạnh đúng cách
Lưu trữ diễn ra trong 2 giai đoạn và bao gồm các thủ tục chuẩn bị.
huấn luyện
Giữ nó trong tủ lạnh trong vài phút, bạn có thể để nó ở đó trong nửa giờ rồi cho vào ngăn đá.
Nên rắc riêng một ít bột mì để sau này chế biến các món nướng hay món ăn mong muốn sẽ dễ dàng và dễ dàng hơn.
Lựa chọn container
Bát đĩa tráng men được ưu tiên, có thể chọn hộp đựng thức ăn có nắp đậy. Nhưng nếu không có gì như vậy trong tay, thì điều đó không thành vấn đề. Một túi poly kín sẽ giúp duy trì chất lượng.
bảo quản tủ đông
Chúng tôi gửi sản phẩm đã chuẩn bị vào tủ đông.Bột đông lạnh được bảo quản trong túi, bát, hộp đựng, có thể chia thành nhiều phần. Chất lượng và hiệu suất sẽ không bị ảnh hưởng nếu nhiệt độ trong máy ảnh ổn định.
thời gian lưu trữ
Nếu bạn định sử dụng bột vào ngày mai, tốt nhất bạn nên cho bột vào bát tráng men, đậy nắp lại và đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Vì vậy, sẽ không có gì xảy ra với anh ta trong 2 ngày.
Nếu bạn muốn giữ độ tươi của sản phẩm lâu hơn, tốt hơn là đặt nó trong tủ đông.
Mẹo & Thủ thuật
Để kéo dài thời hạn sử dụng, nên tuân thủ một số khuyến nghị nhất định. Chúng ta phải làm gì đây:
- Giám sát chất lượng sản phẩm; nếu nó để lại nhiều điều mong muốn, thì việc bảo quản trong tủ đông hoặc tủ lạnh không có khả năng cải thiện hiệu suất.
- Xin lưu ý rằng bạn có thể bảo quản bột không chỉ trong bát hoặc túi, có những hộp đựng đặc biệt được thiết kế cho mục đích này.
- Nếu nhiệt độ trong tủ lạnh hoặc tủ đông không ổn định, hãy để hộp đựng gần bức tường phía sau, sẽ tốt hơn.
- Nếu tủ lạnh thường xuyên mở cửa và không đảm bảo bảo quản kín gió thì thời hạn sử dụng sẽ bị giảm.
- Nếu định bảo quản trong tủ lạnh, bạn hãy cuộn bột lại để bột tươi lâu hơn và không bị khô.
- Trước khi cho bột vào bát hoặc hộp đựng, bạn có thể rắc bột mì lên trên, nhưng tốt hơn hết bạn nên nhỏ vài giọt dầu vào hộp, nên làm nóng bột trước. Dầu được xoa dọc theo đáy, sau đó bạn có thể sử dụng hộp đựng theo ý muốn.
Những gì không được khuyến khích:
- loại bỏ khỏi tủ lạnh, vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ, rút ngắn thời hạn sử dụng và làm giảm chất lượng;
- rã đông rồi lại đông cứng - như vậy bột sẽ mất đi đặc tính vốn có;
- không trộn lẫn 2 loại: bột tươi và bột đã đông trước đó.
Có nhiều ý kiến về cách rã đông bột nhanh chóng, có người khuyên nên dành 5 hoặc 10 phút cho quy trình. Nhưng sự gia tăng nhanh chóng của các chỉ số nhiệt độ dường như không có tác động tích cực đến chất lượng của sản phẩm và các sản phẩm bánh nên được làm từ nó.
Tốt nhất bạn nên rã đông dần dần theo sơ đồ sau:
- Lấy hộp ra khỏi tủ đông và đặt vào tủ lạnh.
- Đợi vài phút, cho đến nửa giờ, sau đó lấy hộp hoặc bát ra.
- Để hộp ở nhiệt độ phòng, nhưng không làm tan hoàn toàn - chỉ cho đến khi nó chín một nửa.
Để bảo quản bột men, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị, kiểm soát chỉ báo nhiệt độ và nhớ rằng bán thành phẩm loại này không khác nhau về thời hạn sử dụng lâu dài.