Làm thế nào và bao nhiêu để lưu trữ hạt cà phê ở nhà
Đối với những người yêu thích cà phê thơm, việc bảo quản là một vấn đề cấp bách. Bạn không chỉ cần biết những điều phức tạp của cách pha cà phê mà còn cả cách bảo quản hạt cà phê tại nhà đúng cách. Nhiều người mua hạt cà phê để sử dụng trong tương lai hoặc đóng gói lớn. Nhưng theo thời gian, trong hộp mở, đậu sẽ mất mùi và vị. Đậu xay thậm chí còn khó bảo quản hơn. Các quy tắc đơn giản sẽ giúp duy trì các đặc tính tiếp thêm sinh lực của sản phẩm lâu hơn.
Nội dung
- 1 Các quy tắc và nguyên tắc chung
- 2 Đặc điểm và hạn sử dụng của cà phê
- 3 Hậu quả của việc bảo quản không đúng cách
- 4 Tổng quan về phương pháp lưu trữ
- 5 Chọn lon để đựng cà phê
- 6 Tác hại của sản phẩm hết hạn sử dụng đối với sức khỏe con người
- 7 Dấu hiệu hư hỏng của sản phẩm
- 8 Lỗi thường gặp
- 9 Mẹo và thủ thuật bổ sung
Các quy tắc và nguyên tắc chung
Việc không tuân thủ các điều kiện bảo quản của bao bì sẽ ảnh hưởng đến hương vị, bó hoa. Bao bì càng mất nhiều thời gian sau khi mở, thức uống tiếp thêm sinh lực mang lại cho bạn càng ít khoái cảm. Bạn có thể lưu trữ đậu trong thời gian dài hoặc ngắn hạn. Bạn cần biết các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm:
- tiếp cận với oxy;
- độ ẩm;
- Nhiệt;
- ánh sáng.
Không để ngũ cốc tiếp xúc với gia vị, gia vị.Không nên bảo quản cà phê ở nơi nóng, ẩm hoặc dưới ánh nắng trực tiếp.
Đặc điểm và hạn sử dụng của cà phê
Nguyên tắc chính của việc lưu trữ là bao bì càng chặt thì các đặc tính càng được duy trì lâu hơn. Tốt nhất là để đậu bên trong bao bì của nhà sản xuất.
Để ngăn mùi thoát ra ngoài, tốt nhất bạn nên đóng chặt bao bì, chẳng hạn như bằng kẹp quần áo. Cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Đặt nó trên kệ tủ.
Mùi thơm có thể mất đi trong vòng hai tuần sau khi mở bao bì ban đầu. Đậu xay sẽ mất 60% hương vị sau 30 phút.
Màu xanh lá
Đậu xanh để được lâu. Các nguyên liệu thô không bị ảnh hưởng mạnh bởi ánh sáng mặt trời và oxy. Bảo quản tốt nhất ở nơi có độ ẩm thấp, nhiệt độ vừa phải. Để lưu trữ, tốt hơn là sử dụng các thùng chứa làm bằng vật liệu tự nhiên. Gốm sứ, thủy tinh, vải dày là phù hợp. Nên đổ và làm khô hạt sau sáu tháng. Đậu xanh sẽ tươi quanh năm nếu được bảo quản đúng cách. Hầu hết trong số họ sẽ giữ lại tài sản của họ trong tối đa 3 năm. Lên đến tối đa 5 năm kể từ ngày ghi trên bao bì.
đậu rang
Nếu không mở bao bì của nhà sản xuất, đậu rang có thể được bảo quản từ 10 tháng đến 24 tháng. Sau khi được mở hoặc rang, chúng có thể được bảo quản tối đa 14 ngày trong túi giấy. Bao bì giấy bạc có van một chiều sẽ bảo quản bó hạt đến một năm.
Bọc giấy bạc sẽ giữ đậu trong tối đa 4 tuần. Tối đa 6 tháng sẽ được bảo quản trong túi giấy nhiều lớp.
Trái đất
Nên sử dụng sau khi xay.Sau khi mài, tiếp xúc với không khí xảy ra, gây ra quá trình oxy hóa, các phẩm chất quý giá bị mất đi. Với độ ẩm trung bình, hương thơm sẽ kéo dài đến 4 phút. Trong thời tiết nóng và khô, hầu hết mùi thơm có thể bị mất đi trong vòng vài giây. Nếu bạn cần bảo quản đậu đã xay, tốt nhất nên sử dụng hộp thủy tinh nhỏ. Ngoài ra, bọc bằng giấy dày và đặt nó trên kệ tủ.
hòa tan
Cà phê hòa tan sử dụng nhiệt độ cao để loại bỏ độ ẩm và tinh dầu. Trong bao bì của nhà sản xuất, thức uống có thể được bảo quản đến 2 năm. Sau khi mở bao bì của nhà sản xuất, nó nên được tiêu thụ không quá 3 tuần. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy bọc gói cà phê hòa tan thật kỹ. Điều này sẽ kéo dài thời gian lên đến 2 tháng.
Trong viên nang
Tính toàn vẹn của bao bì viên nang cà phê sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng lên đến 24 tháng. Nếu viên nang bị hư hỏng, không sử dụng sản phẩm. Nó được phép sử dụng trong 2-3 năm sau khi hết thời hạn.
Hậu quả của việc bảo quản không đúng cách
Các loại ngũ cốc được bảo quản kém làm thay đổi hương vị và đặc tính thơm của thức uống:
- Không khí khi tiếp xúc sẽ gây ra quá trình oxy hóa. Điều này phá vỡ các thành phần của tinh dầu, làm giảm hương vị của thức uống.
- Đặc tính hút ẩm của ngũ cốc dẫn đến trái cây có thể bị ẩm và mốc.
- Để đậu gần thức ăn ngon sẽ làm mất hương vị.
Các loại ngũ cốc bị mất mùi thơm trở nên vô vị, có vị chua và có thể ám mùi thức ăn. Những loại ngũ cốc như vậy hoàn toàn không phù hợp để pha chế đồ uống tăng lực.
Tổng quan về phương pháp lưu trữ
Bao bì kín nên được lưu trữ ở đâu? Nếu bạn để hộp thủy tinh trên kệ, ánh sáng mặt trời sẽ làm mất hương vị và màu sắc đậm đà của cà phê.
kệ mở
Để nó trên kệ mở không phải là giải pháp tốt nhất. Những thay đổi về nhiệt độ nhà bếp, độ ẩm, nhiều ánh sáng, không khí và mùi nồng nặc sẽ nhanh chóng khiến đậu không sử dụng được.
Đóng tủ bếp
Một chiếc tủ đơn giản trong nhà bếp là tốt nhất để giữ an toàn cho thực phẩm. Bảo vệ ánh sáng, độ ẩm gần như không đổi. Chỉ cần tháo kệ tủ ra khỏi bồn rửa và bếp. Hàng xóm tốt nhất có thể là thực phẩm không mùi - mì ống, ngũ cốc.
Thật tốt nếu đồ nội thất nhà bếp được làm bằng vật liệu tự nhiên, chẳng hạn như gỗ có thông gió tự nhiên.
Tủ lạnh
Không bảo quản trong tủ lạnh. Chế độ nhiệt độ của buồng là từ +2 đến +6 độ. Nhiệt độ này không phù hợp với sản phẩm. Việc liên tục rút gói hàng từ phòng lạnh sang phòng ấm sẽ làm thoát hơi nước ngưng tụ trên gói hàng. Những giọt chất lỏng này được hấp thụ bởi các hạt. Chúng mất đi độ tươi và có thể bị mốc.
tủ đông
Nếu bạn cần giữ cà phê tươi trong một thời gian dài, tủ đông là nơi tốt nhất. Để sử dụng hàng ngày, tốt nhất là gói riêng các phần sau khi rang.Đông lạnh theo cách này, chúng kéo dài khoảng hai tháng. Bạn không thể đóng băng lần thứ hai.
Chọn lon để đựng cà phê
Yêu cầu chính đối với thùng chứa là nắp đậy kín. Bảo quản đậu trong lọ khá tiện lợi. Miếng silicon sẽ giữ không khí, độ ẩm và mùi hôi bên trong. Chỉ hạt chiên không nên đổ ngay vào hộp đậy kín.Tốt nhất là lọ không trong suốt, hoặc để trong tủ. Khi chọn hình dạng, tốt hơn là nên ưu tiên hình vuông để tiết kiệm không gian.
Đổ bao nhiêu phần ăn vào hộp mà bạn có thể nấu trong một tuần.
Kim loại
Những thùng chứa như vậy không có độ kín khí tốt. Điều này làm cho hương thơm bay hơi. Hạt cà phê hấp thụ mùi kim loại của hộp, mùi này chuyển sang vị. Tốt nhất là bảo quản các loại ngũ cốc trong hộp thiếc hoặc thép không gỉ, được bọc thêm bằng giấy dày.
Nhựa
Hộp nhựa không thích hợp để đựng ngũ cốc. Hộp nhựa không thể cung cấp một con dấu đầy đủ. Do đó, không khí, hơi ẩm và mùi hôi lọt vào bên trong. Các hạt sẽ hấp thụ mùi của nhựa. Một thức uống được pha chế với mùi vị của nhựa sẽ không làm hài lòng bất cứ ai.
Thủy tinh
Lựa chọn tốt nhất là lọ thủy tinh và có nắp đậy kín. Hộp đựng như vậy sẽ chống ẩm và ngăn hấp thụ mùi khó chịu, hộp đựng bằng thủy tinh được lựa chọn đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị và mùi thơm của ngũ cốc.
Gốm sứ
Một nồi gốm là một lựa chọn tốt. Thật khó để tìm thấy đồ gốm có nắp đóng chặt và nắp bình thường sẽ không hoạt động. Hộp đựng phải có kẹp bên. Gốm không có mùi đặc trưng nên sẽ không thể truyền mùi lạ vào hạt.
CÂY
Thùng gỗ thẩm mỹ hoàn toàn không phù hợp cho các mục đích như vậy. Gỗ thân thiện với môi trường chỉ có thể được sử dụng để trang trí và trang trí nhà bếp. Cây sẽ không thể bảo vệ nội dung khỏi sự xâm nhập của độ ẩm.Sau 6 ngày trong hộp gỗ, các hạt bị oxy hóa khi tiếp cận với oxy. Khi cà phê xay được bảo quản trong thùng gỗ, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra nhanh hơn rất nhiều.
Tác hại của sản phẩm hết hạn sử dụng đối với sức khỏe con người
Không có một trường hợp ngộ độc nào được ghi nhận chính thức với thức uống làm từ đậu cũ. Cà phê hạt hoặc cà phê xay mất hương vị và mùi thơm khi hết hạn sử dụng. Quá trình này xảy ra nhanh nhất với sản phẩm hòa tan. Liều lượng caffein giảm khi lưu trữ. Thức uống này sẽ không cung cấp cho bạn sức sống.
Dấu hiệu hư hỏng của sản phẩm
Hạt cà phê xanh có cấu trúc bất thường sau ngày hết hạn. Chúng không có mùi hoặc trông khó chịu, chúng vỡ vụn khi vắt. Ngược lại, chúng có thể cứng và giòn. Đậu rang bị hỏng có thể được xác định bằng cách:
- mùi thơm yếu;
- mùi ôi thiu;
- tỏa sáng rực rỡ;
- màu tối.
Cà phê xay trong hộp bị rò rỉ sẽ mất tới 90% lượng caffein trong một tháng. Cà phê hòa tan hư hỏng chuyển thành chất lỏng sẫm màu khi được pha, giống như viên nang cà phê.
Lỗi thường gặp
Những sai lầm phổ biến nhất khi bảo quản hạt cà phê tại nhà:
- bạn không nên sử dụng các thùng chứa đã có nhiều loại khác nhau trước đó;
- bạn không thể thêm cà phê, kể cả cùng loại, phần còn lại của hạt cà phê đã mất đi một số đặc tính của chúng;
- bảo quản không đúng cách trong bao bì không kín sẽ làm giảm chất lượng hạt;
- độ ẩm và ánh sáng của bất kỳ loại cà phê nào sẽ làm nó già đi.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
- Cà phê phải được mua trong 2 tuần.
- Nó được bảo quản tốt nhất trong hộp thủy tinh hoặc gốm có kẹp bên.
- Chọn một nơi trong tủ cách xa bếp, gia vị.
- Không làm lạnh.
Tủ đông phù hợp để bảo quản lâu dài nếu đáp ứng các điều kiện - đóng gói theo từng phần. Với những thùng chứa và vị trí bảo quản phù hợp, cà phê sẽ khiến bạn hài lòng với mùi thơm và vị ngon ngay cả sau vài tháng.