TOP 22 cách bảo quản cà rốt đúng cách tại nhà cho mùa đông
Để rau củ sử dụng được lâu, bạn cần biết cách để dành cà rốt cho mùa đông mà không bị giảm mùi vị. Cà rốt là loại rau nên ăn thường xuyên vì rất giàu chất dinh dưỡng. Bảo quản không đúng cách không chỉ làm giảm công dụng của rau mà còn khiến hình thức của cà rốt không đẹp mắt.
Làm thế nào và khi nào để thu thập
Rễ được thu hoạch vào cuối mùa hè. Quá trình chín hoàn toàn của rau xảy ra khi các lá phía dưới có màu vàng hoàn toàn. Thông thường đây là vào tháng 8, tùy thuộc vào giống. Để rau được bảo quản, cần tiến hành thu hoạch đúng quy trình; đối với điều này, thuật toán hành động sau đây được thực hiện:
- cà rốt, cũng như lá, được đào từ mặt đất;
- cà rốt được trải và phơi khô trong ngày;
- phần xanh của rau cắt bỏ;
- mặt đất bị rung chuyển khỏi rau.
Cà rốt nên được kiểm tra và phân loại theo kích cỡ và thiệt hại. Rau bị hư nên ăn trong thời gian ngắn. Các loại rau có vỏ tốt được sử dụng để bảo quản thêm.
Cà rốt chín có vỏ sáng bóng, tùy thuộc vào giống; các ngọn rau có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách xoắn chúng.
Cách chọn cà rốt phù hợp để bảo quản lâu dài
Để rau có thể nghỉ ngơi cho đến mùa xuân, cần phải chọn những củ cà rốt phù hợp. Khi phân loại cây trồng, nên ưu tiên cho các mẫu sau:
- chỉ sử dụng cà rốt chín hoàn toàn;
- không được có vết thương và thối trên cà rốt;
- bề mặt của quả phải nhẵn và có màu sáng;
- kích thước phải vừa phải;
- cà rốt không được sử dụng nếu ngọn bị lờ đờ hoặc hư hỏng.
Bạn cũng nên chú ý đến loại rau. Một số loài không được khuyến khích để lưu trữ.
Chuẩn bị lưu trữ
Sau khi cà rốt được sấy khô, cần chuẩn bị rau để bảo quản trong thời gian dài. Để làm điều này, toàn bộ phần màu xanh lá cây được loại bỏ khỏi củ, có thể dẫn đến thối rữa. Sắp xếp rễ theo kích thước và giống.
phương pháp cơ bản
Một số lượng lớn các phương pháp được sử dụng để bảo quản rễ trong suốt mùa đông. Những phương pháp này cho phép bạn bảo quản rau mà không ảnh hưởng đến hương vị của nó.
trong cát
Để sử dụng phương pháp này, trước tiên bạn phải sàng cát. Củ được xếp vào hộp, đổ cát thành lớp dày lên trên. Một lớp cà rốt và cát thứ hai được đặt lên trên. Hộp được đặt ở nơi thoáng mát và được làm ẩm định kỳ.
Quan trọng.Để cà rốt bảo quản được lâu, cần xếp các loại rau cách xa nhau, điều này sẽ giảm nguy cơ hư hỏng do lây nhiễm một phần từ các loại còn lại.
trong mùn cưa
Mùn cưa là một phương pháp đơn giản để bảo quản rau. Cà rốt nên được làm khô và gọt vỏ khỏi mặt đất. Một lớp mùn cưa được đổ vào các hộp gỗ và các loại rau được bày ra. Lớp mùn cưa trên cùng. Bằng cách này, một số lớp có thể được thực hiện cho đến khi hộp được lấp đầy hoàn toàn.
Trong túi nhựa
Phương pháp này được sử dụng nếu thu hoạch lớn. Các loại rau ăn củ được cho vào túi không buộc và bảo quản nơi thoáng mát. Các loại rau nên được phân loại định kỳ, loại bỏ những cái bị hư hỏng.
trong đất sét
Việc sử dụng đất sét làm giảm nguy cơ xâm nhập của các vi sinh vật gây hại. Hệ thống treo dựa trên đất sét và nước được sử dụng.
Đổ đầy
Hộp được phủ bằng giấy bạc, và cà rốt đã chuẩn bị được trải thành một lớp mỏng, chứa đầy đất sét và để khô hoàn toàn. Sau khi lớp thứ nhất khô, bạn có thể đổ lớp thứ hai.
lao dốc
Phương pháp này phức tạp hơn. Rau củ phải được xử lý bằng nước tỏi để loại bỏ tất cả vi trùng. Sau đó, rau củ được nhúng vào đất sét để tạo thành vỏ và phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp.
trong bọt
Sử dụng bọt cho phép bạn loại bỏ độ ẩm dư thừa và tạo môi trường tự nhiên cho rau. Bánh mousse được bày ra hộp gỗ, trên cùng là cà rốt. Củ cũng được bao phủ bởi một lớp rêu. Nhiều lớp có thể được sử dụng trong một ngăn kéo.
Trong một nồi
Các thùng chứa lớn được sử dụng, trước tiên phải được rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.Thu hoạch được xếp vào hộp tráng men và đậy kín bằng nắp. Đặt chảo ở nơi thoáng mát.
Trong vỏ hành tây
Hành tây sát trùng da. Vỏ nên được làm khô trước khi bảo quản rau. Củ được xếp vào hộp, trấu hành được đổ lên trên. Rau được xếp thành từng lớp, cách nhau một khoảng ngắn. Phương pháp bảo quản này giúp giữ được trọn vẹn hương vị của cà rốt trong suốt mùa đông.
Trong vườn
Phương pháp này được sử dụng cho những người có thu hoạch lớn. Cà rốt không được đào lên, ngọn được cắt tỉa cẩn thận. Cát được đổ lên trên và các tấm được chất đống. Bạn có thể sử dụng loại rau này vào mùa xuân sau khi tuyết tan.
Trong màng bám
Phù hợp với số lượng ít. Cà rốt gọt vỏ bọc cẩn thận trong nhựa và đặt trong tủ lạnh trong ngăn rau. Mỗi củ cà rốt được bọc riêng trong giấy bạc. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ làm hỏng phần còn lại của rễ.
trong parafin
Giúp hình thành lớp vỏ bảo vệ cây trồng khỏi sự xâm nhập của các vi sinh vật có hại gây thối rữa. Để sử dụng, parafin được nấu chảy trong bồn nước. Dùng cọ quét một lớp mỏng lên chân tóc. Rễ cây được phơi khô hoàn toàn. Đối với phương pháp này, nên cắt ngọn sau khi vỏ khô.
phấn nói chuyện
Để chuẩn bị, trộn một lượng nhỏ phấn với nước cho đến khi đạt được độ đặc của chất lỏng. Nhúng trái cây vào chất lỏng và để khô. Sau khi vỏ phấn xuất hiện, cho vào hộp.
Các tính năng của lưu trữ nhà
Để cây trồng ít bị thối rữa, điều quan trọng là phải quan sát kỹ các đặc điểm bảo quản ở những nơi khác nhau.
Trên ban công căn hộ hoặc logia
Khi lưu trữ trên ban công kín hoặc trong hành lang ngoài, các quy tắc sau được tuân thủ:
- phù hợp trong một hộp gỗ;
- hộp được lắp đặt trên một ngọn đồi ở nơi khô ráo;
- thùng chứa cà rốt nên được cách nhiệt bằng nắp đậy.
Bạn có thể bảo quản củ trên ban công không được sưởi ấm trong thời gian dài, nhưng cần thường xuyên kiểm tra quả xem có bị hư và thối không.
Trong nhà để xe
Cần phải bảo quản rễ trong nhà để xe trong hộp nhựa ở nơi tối. Tránh gần các thiết bị sưởi ấm. Ngoài ra, hộp đựng được đặt cách xa hóa chất, vì cà rốt có xu hướng hấp thụ mùi.
trong tủ đông
Đối với phương pháp lưu trữ này, rễ phải được rửa và làm sạch. Rau đã gọt vỏ được cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Để thuận tiện, bạn có thể xay trước trên vắt tay.
Trong tủ lạnh
Tủ lạnh giữ cà rốt tươi. Để làm điều này, rau phải được rửa kỹ và sấy khô. Bọc trong giấy và làm lạnh. Độ tươi của rau có thể kéo dài đến 2 tháng.
sấy khô
Nó được sử dụng nếu không thể lưu trữ cây trồng với số lượng lớn. Cà rốt khô không bị mất đi các đặc tính có lợi và có thể bảo quản được.
Lò vi sóng
Rau củ được chà xát hoặc cắt thành lát mỏng và chất đống trên một tấm nướng. Nướng ở nhiệt độ thấp và khô, khuấy thường xuyên.
Lò vi sóng
Để làm khô các loại rau ăn củ, bạn cần cắt nhỏ rau củ, xếp lên khay và cho vào lò vi sóng. Ngoài khay, đặt một thùng chứa nước nhỏ. Hãy chắc chắn rằng chất lỏng không sôi. Khuấy và đảo cà rốt thường xuyên.
máy sấy điện
Nó thường được dùng để sấy khô cà rốt và các loại rau củ khác. Trái cây được cắt thành hình tròn và đặt trên một tấm nướng đặc biệt. Nó được đặt trong máy sấy và kích hoạt chế độ thích hợp.
Tầng hầm hoặc hầm
Để cà rốt bảo quản được lâu, trong hầm cần chọn nơi khô ráo, thoáng gió. Cần phải bảo quản rễ dưới tầng hầm trong thùng gỗ có mùn cưa. Cây trồng gốc nên được kiểm tra 15 ngày một lần để phát hiện thiệt hại.
Giống được đề xuất
Một số giống có thể được giữ mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Matxcova mùa đông
Sự đa dạng là giữa mùa. Quả mọng dễ dàng chịu được sương giá. Cùi mọng nước, có màu cam sáng. Các loại trái cây hiếm khi bị sâu bệnh tấn công và thích hợp để ăn tươi và bảo quản.
Nantes
Một giống cổ điển có thể trồng trên mọi loại đất. Một đặc điểm khác biệt của nền văn hóa là kích thước của quả hình nón và màu cam sáng. Nó có thể giữ được hương vị của nó ngay cả trong mùa đông.
Shantan
Một đặc điểm khác biệt của nền văn hóa là trái cây có hình nón. Nó có thể mang lại mùa màng ngay cả trong điều kiện thời tiết xấu. Ưu điểm của cách cấy gốc là tính nguyên vẹn, quả ít bị nứt và thay đổi hình dạng.
sinh tố 6
Sự đa dạng phù hợp để lưu trữ. Có thời kỳ chín sớm. Hiếm khi tiếp xúc với bệnh tật. Quả nhỏ, hình dạng đều đặn. Quả chắc, giữ được lâu.
Sầm Sơn
Một đặc điểm khác biệt của giống là bảo quản được lâu, nếu được chuẩn bị thích hợp thì có thể để được đến mùa xuân. Quả to, thuôn dài. Quả chắc, ăn rất ngon. Cà rốt không có hột.Vụ mùa chín sớm.
tầng
Văn hóa gốc thích đất lỏng lẻo được bão hòa với các thành phần hữu ích. Với sự chăm sóc thích hợp, nó có thể tạo ra sản lượng lớn có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Quả thuôn dài, màu cam. Cà rốt tươi được sử dụng để nấu ăn và tiêu thụ tươi.
nigel
Cây trồng gốc được sử dụng để lưu trữ trong môi trường tầng hầm. Bên ngoài, quả nhỏ. Cà rốt có kết cấu dày đặc với một đầu cùn. Giống có năng suất bất kể điều kiện thời tiết.
Quan trọng. Nếu trong phòng có nhiều không khí lưu thông, nó có thể làm cho rễ cây nảy mầm. Do đó, yếu tố này phải được tính đến. Nếu cà rốt phát triển, chồi non nên được loại bỏ thường xuyên.
Mẹo & Thủ thuật
Để rau giữ được phẩm chất hữu ích, cần tuân thủ các mẹo và khuyến nghị sau đây của người làm vườn:
- Để bảo quản rau củ, rau bẩn phải được rửa sạch và phơi khô. Độ ẩm và cặn đất thúc đẩy thối rữa và các vi sinh vật gây hại khác.
- Hộp nên được xử lý bằng dung dịch mangan và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để tránh nhiễm bẩn rau.
- Nếu cà rốt chậm chín thì không dùng để bảo quản.
- Để bảo quản rau, nhiệt độ phòng không được vượt quá 12 độ.
- Hai thùng nước được dùng để rửa. Một để loại bỏ bụi bẩn, một để rửa sạch.
- Rễ to không nên dùng. Để bảo quản trong hộp cát hoặc mùn cưa, hãy sử dụng củ cà rốt hình nón cỡ trung bình. Những quả này có thể uốn thành tư thế giống như gương.
- Nếu mùn cưa bị ướt trong quá trình bảo quản thì nên thay mùn cưa mới. Mùn cưa đã qua sử dụng từ cây lá kim.
- Chỉ cần cho cà rốt vào hộp sau khi phần ngọn đã khô. Nếu không, một quá trình phân rã sẽ xuất hiện.
Chỉ cà rốt nguyên củ được sử dụng để bảo quản, các loại rau bị hư hỏng và cắt nhỏ sẽ nhanh chóng hư hỏng và lây nhiễm sang các mẫu vật còn lại. Những bản sao này không nên được lưu trữ trong cùng một hộp.
Kết quả
Cà rốt là loại rau cung cấp cho cơ thể con người tất cả các chất hữu ích trong mùa đông. Các loại rau ăn củ được bảo quản đúng cách có thể ăn được cả mùa đông. Để lưu trữ, các giống được nhân giống đặc biệt cho các mục đích này được sử dụng. Ngoài ra, trong thời kỳ sinh trưởng, cần phải quan sát tất cả các đặc điểm của việc chăm sóc và bón phân thường xuyên.