Bạn có thể để dành quả lý gai ở nhà như thế nào và bao nhiêu cho mùa đông
Quả lý gai chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, nhu cầu của con người tăng lên khi thời tiết lạnh bắt đầu. Loại quả mọng đã qua chế biến này được sử dụng để điều trị các bệnh tim mạch và một số bệnh khác. Do đó, giải pháp cho câu hỏi làm thế nào để bảo quản ngỗng tại nhà để sản phẩm không bị mất đi các đặc tính có lợi đóng một vai trò quan trọng.
Những quả mọng nên được giữ
Để lưu trữ lâu dài, quả nho phù hợp với các đặc điểm sau:
- chín muồi;
- chắc chắn và kiên cường;
- với làn da xanh hoặc sáng.
Một dấu hiệu đặc trưng của việc chuẩn bị chùm ruột để bảo quản lâu dài là có các đốm trên vỏ. Trước khi đặt quả mọng vào hộp đã chuẩn bị, bạn phải bóp từng quả bằng ngón tay. Quả lý gai không nên quá cứng hoặc quá mềm. Dấu hiệu đầu tiên chỉ ra rằng quả mọng chưa chín, dấu hiệu thứ hai cho thấy nó đã quá chín. Cũng nên bảo quản quả lý gai bằng cả cuống.
Phương pháp và điều kiện bảo quản
Trước khi ngâm quả chùm ruột để bảo quản, cần rửa sạch quả chùm ruột dưới vòi nước và lau thật khô. Bất kỳ mảnh vụn nào cũng góp phần vào sự phát triển của bệnh thối rữa. Để bảo quản lâu dài, quả mọng có vỏ dày là phù hợp và quả mọng mềm - để đông lạnh hoặc làm món nghiền.
Khi chọn hộp đựng, cần nhớ rằng sau khi mở quả lý gai nên ăn ngay. Do đó, nên tạo khoảng trống theo từng phần. Hộp đựng nhỏ hoặc túi nhựa phù hợp cho việc này. Nếu phương án thứ hai được chọn, thì quả lý gai nên được chuẩn bị để bảo quản lâu dài. Đầu tiên, bạn cần cho dâu vào khay và để yên trong vài giờ, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau đó, trái cây có thể được đóng gói trong túi.
Để bảo quản lâu dài, quả lý gai được đông lạnh, sấy khô hoặc để nguyên. Trong trường hợp thứ hai, trái cây giữ được các đặc tính của chúng trong hai tháng, miễn là chúng được đặt trong tủ đông ở nhiệt độ gần bằng 0 và độ ẩm 90%.
Ở nhiệt độ phong
Quả lý gai chín có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trong những điều kiện này, quả mọng giữ được độ tươi ban đầu trong năm ngày. Để kéo dài thời hạn sử dụng, nên trồng những quả chưa chín hoặc đặt chùm ruột ở nơi mát hơn. Dù bằng cách nào, quả mọng sẽ tươi trong mười ngày. Trong trường hợp này, trái cây nên được đặt trong một thùng chứa có thể tích lên đến năm lít.
Đông cứng
Tùy chọn này được coi là phổ biến nhất, vì nó cho phép giữ được độ tươi của quả mọng và các nguyên tố vi lượng hữu ích trong mùa đông.Trước khi cấp đông, quả dâu phải được phân loại, loại bỏ quả chín quá, rửa sạch rồi cho vào thùng. Các thùng chứa sau đó có thể được gửi đến tủ đông.
Khoai tây nghiền
Sẽ thuận tiện hơn khi đông lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh. Ngoài ra, ngỗng ở dạng này đã sẵn sàng để sử dụng ngay lập tức. Để làm khoai tây nghiền, bạn sẽ cần:
- Lấy những quả chín có vỏ mỏng, phân loại và rửa sạch dưới nước.
- Đánh bằng máy trộn cho đến khi nhão.
- Trộn khối lượng thu được với đường theo tỷ lệ 1 kg trên 350 gam.
- Khuấy lại và để trong một giờ.
Sau khi hết thời hạn quy định, khoai tây nghiền nên được phân hủy trong các thùng chứa và đặt trong tủ đông.
trong đường
Để bảo quản quả lý gai trong đường, bạn sẽ cần:
- Rửa sạch quả mọng và lau khô trên khăn.
- Chuyển trái cây vào nồi và phủ đường theo tỷ lệ 1 kg trên 400 gram.
- Trộn tất cả các thành phần và đặt trong các thùng chứa.
Nên lấy các hộp có nắp đậy kín, điều này sẽ ngăn vi sinh vật xâm nhập vào hộp từ bên ngoài. Sau đó, hộp có thể được đặt trong tủ đông.
trong xi-rô
Nên bảo quản những quả chín quá ở dạng xi-rô. Trong trường hợp này, bạn cần:
- Rửa sạch và lau khô quả lý gai.
- Trộn nước và đường và chuẩn bị xi-rô.
- Đổ xi-rô lên trái cây đã được phân phối trước đó trong các thùng chứa.
Đổ đầy các thùng chứa đến miệng. Sau đó, các thùng chứa được gửi đến tủ đông.
Quả mọng không đường
Để giữ quả mọng nguyên vẹn, bạn cần dùng giấy ăn bọc khay lại và đặt quả lý gai lên trên. Sau khi sấy khô, trái cây nên được đặt trong tủ đông trong vài giờ.Sau đó, quả mọng được chuyển vào túi.
sấy khô
Để làm khô quả lý gai chín, bạn sẽ cần:
- Rửa sạch và gọt vỏ quả từ thân cây.
- Ngâm mình trong bồn tắm hơi.
- Trải trái cây trên một tấm nướng.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 30 độ. Sau 10 phút, nhiệt độ nên được tăng lên 70 độ.
Trong quá trình sấy, định kỳ mở lò và đảo quả. Thủ tục kéo dài bảy giờ. Khi kết thúc quá trình, nho khô nên được cho vào túi vải hoặc túi giấy. Ở dạng này, quả mọng có thể ăn được trong hai năm.
Trong tủ lạnh
Trong tủ lạnh, trái cây vẫn tươi trong hai tuần. Trong trường hợp này, nên cho chùm ruột vào hộp, đậy bằng giấy. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là +5 độ.
Lựa chọn chuẩn bị cho mùa đông
Để thu được các chất dinh dưỡng có trong quả lý gai vào mùa đông, quả mọng không được bảo quản nguyên quả mà phải làm từ quả mới hái và thu hoạch.
Adjika
Để làm adjika, bạn cần thu được một kg quả mọng chín và lấy 300 gam tỏi. Ngoài ra, đối với công thức này, bạn sẽ cần một thìa muối và hạt rau mùi, 10 miếng ớt cay.
Để tạo khoảng trống này, bạn cần trộn các thành phần được liệt kê. Ngoài ra, các thành phần này phải được đưa qua máy xay thịt. Khối lượng thu được nên được trải đều trong các hộp thủy tinh, đổ đầy các hộp lên trên cùng.
bánh mousse cam
Để chuẩn bị sản phẩm này, bạn cần lấy 2 quả cam (khuyên dùng cỡ nhỏ) và 1,5 kg đường cho một kg quả xanh. Tất cả các thành phần (trừ cát) phải được rửa sạch dưới nước.Cam cũng nên trụng qua nước sôi và cắt thành nhiều miếng. Hơn nữa, các thành phần chính được đưa qua máy xay thịt và trộn với đường. Sau đó, khối lượng thu được được đánh bằng máy trộn và cho vào lọ thủy tinh. Nên bảo quản mousse này trong tủ lạnh.
Mứt
Để làm mứt, bạn cần trộn đều quả lý gai và đường (mỗi loại một kg), sau đó thêm một lít nước. Thành phần này sau đó phải được đặt trên lửa và đun sôi. Ngay sau khi khối đã chuẩn bị nguội đến nhiệt độ phòng, xi-rô nên được cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Ngày hôm sau, chế phẩm được đun sôi lại. Hơn nữa, khối lượng một lần nữa được lấy ra khỏi tủ lạnh. Những thao tác này nên được lặp lại trong vòng một tuần. Trong thời gian này, pectin sẽ được giải phóng khỏi chế phẩm, do đó xi-rô đã chuẩn bị sẽ có dạng mứt, có thể bày ra hộp.
nước sốt
Quả lý gai có thể được dùng để làm 2 loại nước sốt, đầu tiên bạn cần trộn 300 gam tỏi, một kg quả mọng và một bó thì là rồi cho khối lượng này qua máy xay thịt.
Để nấu tkemali, bạn cần lấy quả lý gai chua và đun cho đến khi mềm. Sau đó, trái cây nên được trộn với:
- hai đầu tỏi và ớt đỏ;
- rau thì là;
- húng quế;
- rau mùi;
- mùi tây.
Hỗn hợp này cũng nên được giữ trên lửa trong 15 phút, sau đó tkemali có thể được đặt trong lọ.
Mứt
Để làm mứt, bạn cần trộn một cốc nước và 170 gam đường rồi cho chế phẩm này vào lửa.Sau đó, thêm một kg lý gai nguyên chất vào hỗn hợp và đun sôi trong 15 phút. Sau khi làm mát, mứt nấu chín được trộn với 100 gram gelatin và một thanh vanillin.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Để bảo quản nước ép từ quả mọng đông lạnh, quả lý gai nên được bảo quản trong tủ lạnh ít nhất tám giờ mỗi lần. Sau đó, trái cây nên được để ở nhiệt độ phòng trong một giờ nữa. Để bảo quản, ngoài hộp đựng và túi ni lông, bạn có thể sử dụng hộp các tông.