Có thể bảo quản bánh mì trong tủ lạnh, quy tắc và thời hạn sử dụng

Tôi có thể bảo quản bánh mì mới nướng trong tủ lạnh không? Câu hỏi này có liên quan đến cái nóng, khi sản phẩm đã mua khô nhanh và đôi khi bị mốc. Trong tủ lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ -2 ... -5 độ dưới 0 độ. Sự phát triển của nấm mốc trong điều kiện như vậy bị đình chỉ, nhưng quá trình sấy khô vẫn tiếp tục. Nên bảo quản bánh nướng trong hộp bánh mì ở nhiệt độ phòng.

Tại sao sản phẩm hết hạn nhanh chóng

Bà nội trợ nào cũng muốn bánh mì mua ở siêu thị được tươi lâu nhất có thể, không bị ôi thiu hay mốc meo. Than ôi, nó là không thể.Rốt cuộc, sản phẩm thực phẩm này được làm từ bột mì và chứa tinh bột. Trong lò, ở nhiệt độ cao, chất này liên kết với nước, mềm ra, làm cho cốm đàn hồi và vỏ khô lại.

Trong bánh mì nguội, sau một thời gian, tinh bột trở lại kết tinh. Trong quá trình này, độ ẩm được giải phóng. Không gian và vết nứt xuất hiện trong mảnh vụn. Bánh mì trở nên cứng, tức là bị thiu và ngược lại, lớp vỏ mềm đi. Nước bay hơi hoặc được hấp thụ vào mảnh vụn.

Trong môi trường ẩm ướt, nấm có thể phát triển, khiến bánh mì bị mốc. Đúng là không có bào tử nấm trong sản phẩm lấy ra khỏi lò, chúng chết ở nhiệt độ 250 độ. Nấm có thể bám vào sản phẩm trong quá trình vận chuyển, trong tiệm bánh, tại nhà - do tiếp xúc với dao, bàn, tay bẩn.

Quy tắc lưu trữ chung

Trong quá khứ, bánh mì mới nướng được bọc trong vải lanh khô. Bọc kiểu này để lâu không bị khô, không bị mốc. Ngày nay, người ta thường sử dụng thùng đựng bánh mì hoặc túi ni lông thông thường để đựng các sản phẩm từ bột mì.

độ tinh khiết

Điều chính là bánh mì được lưu trữ ở một nơi sạch sẽ. Nên thường xuyên lau các thùng đựng bánh mì bằng gỗ hoặc nhựa bằng baking soda và khăn ẩm để khử mùi khó chịu và ngăn ngừa nấm mốc phát triển. Túi giấy bóng kính không được sử dụng quá một lần.

không khí khô

Nên bảo quản bánh mì ở độ ẩm tương đối là 75 phần trăm. Nếu không khí quá nóng và khô, bánh mì sẽ mất độ ẩm nhanh hơn và bị khô.

Nhiệt độ

Đặc tính tiêu thụ của bánh vẫn tốt ở nhiệt độ phòng (21-25 độ C).Các sản phẩm bánh cũ ở nhiệt độ từ -2 đến +20 độ.

Thời hạn sử dụng tối ưu là 1-3 ngày. Đúng vậy, nếu bạn bảo quản đồ nướng trong ngăn đá, ở nhiệt độ âm 10 độ C, chúng sẽ không bị hư hỏng sớm. Quá trình sấy dừng lại ở nhiệt độ từ 10 đến 30 độ dưới 0. Đúng vậy, hầu như không ai bận tâm đến việc đóng băng bánh mì.

Các món nướng ít hư hỏng hơn ở nhiệt độ từ 61 đến 91 độ C. Trong lò nướng, nơi nhiệt kế hiển thị 195 độ trên 0, quá trình đông cứng dừng lại hoàn toàn. Sản phẩm lúa mạch đen chứa nhiều độ ẩm hơn bột lúa mì, vì vậy nó tươi lâu hơn.

Nhìn vào Cũng

Hệ thống lưu trữ giày tại nhà tốt nhất và quy tắc tổ chức

thời gian lưu trữ

Thời hạn sử dụng của bánh mì được tính từ khi nó ra khỏi lò nướng hoặc lò nướng. Sản phẩm này được phân loại là một sản phẩm dễ hư hỏng. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào loại bột được sử dụng để làm bánh và các chất phụ gia khác nhau.

trắng

Bánh mì này được nướng từ bột mì và giữ tươi trong 24 giờ. Bánh mì thậm chí còn nhanh hỏng hơn - sau 4 giờ chiều. Thực phẩm giữ được độ tươi lâu hơn nếu được bọc trong túi hoặc giấy bóng kính có đục lỗ.

Đúng, không nên lưu trữ các sản phẩm bột mì trong một thời gian dài. Tốt hơn là mua những phần nhỏ bánh mì tươi và ăn ngay. Đồ nướng tự làm có thể tồn tại lâu hơn. Rốt cuộc, chất béo thực vật và động vật, sữa, trứng được sử dụng để sản xuất. Tất cả các chất phụ gia này làm tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm bột mì.

Đen

Bánh mì bột lúa mạch đen có thời hạn sử dụng lâu hơn so với bánh nướng lúa mì. Thời gian lưu trữ cho một sản phẩm như vậy là 2-3 ngày.Bánh mì lúa mạch đen nếu được bảo quản đúng cách, chẳng hạn như trong túi nhựa, giỏ đựng bánh mì hoặc giấy gói bánh mì, thì bánh mì lúa mạch đen sẽ không bị thiu trong 4-5 ngày.

không có men

Bánh nướng bột chua không có men có thời hạn sử dụng lâu nhất. Bánh mì như vậy sẽ không bị thiu trong 4-6 ngày. Nếu dầu thực vật được sử dụng trong công thức, thời hạn sử dụng là gần 1 tuần.

Làm thế nào để chọn đúng nơi trong nhà bếp

Đó là phong tục để giữ bánh mì trong nhà bếp. Ra khỏi cửa hàng, bất kỳ bà chủ nào cũng bày thức ăn ra bàn. Sau đó, anh ta đặt nó trong tủ, ngăn kéo hoặc thùng chứa. Tốt hơn là đặt bánh mì trong giỏ bánh mì, bạn có thể đặt nó trong vỏ cây bạch dương hoặc giỏ đan bằng liễu gai. Những vật dụng này nên nằm trên mặt bàn hoặc tủ bếp dưới. Khoảng cách mặt đất nên là 1,2-1,5 mét.

Việc đặt đồ nướng lên kệ trên của tủ âm tường là điều không mong muốn - không khí nóng khô tích tụ dưới trần nhà.

Không nên bảo quản thực phẩm mua ở cửa hàng trên bậu cửa sổ dưới ánh nắng trực tiếp. Ở nơi này, chúng xuống cấp nhanh chóng. Bạn có thể đặt bánh nướng trong tủ lạnh, trên kệ giữa. Đầu tiên, bánh mì nên được đặt trong túi nhựa hoặc túi giấy.

Chất liệu tối ưu cho giỏ bánh mì

Theo truyền thống, bánh mì được giữ trong hộp bánh mì. Thùng này được thiết kế đặc biệt để đựng các sản phẩm bột nướng. Các hộp bánh mì được hàn kín, dễ rửa, bảo vệ thực phẩm khỏi bị khô và các tác nhân bên ngoài.

CÂY

Nhiều bà nội trợ thích thùng đựng bánh mì bằng gỗ, đặc biệt là những thùng làm từ gỗ cứng (gỗ sồi, cây bồ đề).Nướng được giữ trong một thời gian dài và không bị hư hỏng. Đúng vậy, cây hấp thụ tất cả các loại mùi, nó thường bị mốc. Các thùng chứa bằng gỗ nên được rửa thường xuyên bằng dung dịch soda, sấy khô cẩn thận và đôi khi khử trùng bằng cồn.

Khi bán, bạn có thể tìm thấy những chiếc hộp đựng bánh mì bao gồm một tấm gỗ để cắt bánh mì và một chiếc nắp nhựa. Các sản phẩm kết hợp này kết hợp 2 chức năng: lưu trữ và cắt lát.

Nhựa

Thùng đựng bánh mì bằng nhựa không đắt tiền và dễ rửa và làm sạch. Mặt trên của chúng thường trong suốt, cho phép bà chủ nhìn thấy trạng thái của các sản phẩm bột nướng. Những thùng chứa như vậy có thể có mùi hóa chất khó chịu. Nên mua chảo bánh mì nhựa cấp thực phẩm.

Kim loại

Hộp bánh mì bằng thép không gỉ có độ bền cao và dễ sử dụng. Chúng không hấp thụ bất kỳ mùi nào và hiếm khi bị mốc. Những mặt hàng này thuộc về đồ dùng gia đình. Chúng hài hòa phù hợp với thiết kế của nhà bếp hiện đại.

Đôi khi các bà nội trợ cho bánh mì vào chảo tráng men. Chăm sóc những món ăn như vậy rất đơn giản: bạn cần rửa sạch và lau khô.

Thủy tinh

Thùng bánh mì thủy tinh chống ẩm và kín hơi. Chúng rất dễ giặt và luôn sạch sẽ hoàn hảo. Bánh mì đựng trong những hộp như vậy để lâu không bị khô và không bị mốc.

Nhìn vào Cũng

Làm thế nào và bao nhiêu men có thể được lưu trữ ở nhà

Gốm sứ

Chảo bánh mì bằng gốm rất hiếm trong nhà bếp. Chúng được tráng men và không tráng men. Gốm không tráng men thoáng khí và không giữ ẩm. Bánh mì đựng trong hộp như vậy không bị mốc. Gốm tráng men có các tính chất tương tự như thủy tinh.

vỏ cây bạch dương

Những chiếc tráp vỏ cây bạch dương, tức là lớp trên cùng của vỏ cây bạch dương, từ lâu đã được dùng để đựng bánh mì.Thùng bạch dương có đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn. Họ không làm hỏng đồ nướng trong một thời gian dài.

Làm thế nào để mang sự tươi mát về nhà

Bánh mì cũ hoặc khô có thể được "hồi sinh". Để làm điều này, nó được làm nóng đến nhiệt độ 62-162 độ C. Phải thừa nhận rằng sản phẩm chỉ giữ được độ tươi mới trong vài giờ. Nên ăn bánh mì ngay sau khi hâm nóng.

trong lò vi sóng

Nếu bạn đặt một ổ bánh mì hoặc ổ bánh mì cũ trong lò vi sóng trong vài giây, độ tươi của những sản phẩm đó sẽ nhanh chóng phục hồi. Trước khi làm nóng, sản phẩm phải được rắc nước, bọc trong giấy hoặc khăn ăn bằng vải lanh. Có thể được đóng gói trong một túi nhựa.

Trong lò

Bánh ngọt cũ có thể được "hồi sinh" nếu được làm nóng trong lò ở nhiệt độ 62-162 độ. Sau quy trình này, sản phẩm lúa mì vẫn tươi trong 5 giờ, lúa mạch đen - 9 giờ. Trước khi làm nóng, bánh được vẩy nước hoặc ngâm nước rồi bọc trong khăn.

Trong nồi nấu đa năng

Bạn có thể làm mềm các món nướng khô trong nồi hơi đôi hoặc nồi đa năng. Phương pháp làm mềm rất đơn giản: sản phẩm được đặt trong nồi đa năng, nước được đổ vào bể đặc biệt và đặt chế độ "hơi nước". Chỉ mất 2-3 phút để phục hồi bánh hấp.

trong gói

Bánh mì vụn khô có thể được đặt trong một túi nhựa sạch, kín. Sau đó đặt nó trên bậu cửa sổ dưới ánh nắng mặt trời hoặc ở nơi ấm áp. Có thể cho vào tủ lạnh. Bánh mì sẽ mềm trong 6-9 giờ. Các sản phẩm bánh hoàn nguyên do đó giữ được độ tươi lâu hơn.

Các phương pháp và ý tưởng bổ sung để kéo dài thời hạn sử dụng

Ở nhà, bánh mì thường được bảo quản trong hộp bánh mì, nhưng phương pháp này dường như không hoàn toàn hiệu quả đối với nhiều người.Sau vài ngày, sản dịch thường bị khô và mốc. Bạn có thể cố gắng kéo dài độ tươi của ổ bánh mì hoặc ổ bánh mì bằng các phương pháp dân gian.

Khăn ăn bằng vải lanh hoặc canvas

Trước đây, bánh nướng được gói trong vải lanh. Vải hấp thụ độ ẩm và bảo vệ các món nướng không bị khô. Phương pháp này có thể được sử dụng ngày hôm nay. Đúng vậy, khăn nên được làm từ nguyên liệu thô tự nhiên (bông hoặc vải lanh). Bạn có thể rửa trước trong dung dịch soda và lau khô.

Bánh mì được gói trong một miếng vải sạch sẽ tươi ngon trong 3-4 ngày.

túi nhựa

Bánh mì đựng trong túi ni lông đục lỗ giữ được độ tươi từ 3-5 ngày. Polyetylen không cho hơi ẩm đi qua và bảo vệ sản phẩm không bị khô. Đúng, bạn không thể sử dụng cùng một gói nhiều lần.

túi đặc biệt

Bạn có thể mua một chiếc túi đặc biệt trong cửa hàng để đựng các sản phẩm từ bột mì. Mặt trên của nó là vải, ở giữa là giấy bóng kính đục lỗ hoặc vải lanh (bông). Trong một chiếc túi như vậy, bánh sẽ không bị thiu trong khoảng 2-4 ngày.

Cắt qua giữa

Bánh mì sẽ tươi lâu nếu bạn cắt không phải từ phần cuối mà từ phần giữa. Sau mỗi lần cắt, ép chặt hai nửa lại với nhau và bọc chúng trong giấy bóng kính.

tủ đông

Các tiệm bánh hiện đại sản xuất các sản phẩm bán nướng. Trước khi bán, số lượng sản phẩm cần thiết được nướng, đó là lý do tại sao bánh mì luôn tươi ngon trên các kệ hàng. Bạn có thể cho sản phẩm đã mua vào tủ đông ở nhà, lấy ra khỏi ngăn vào đúng thời điểm và cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn trong vài phút, đúng là bạn cần ăn bánh mì đã hoàn nguyên ngay lập tức.

Nhìn vào Cũng

Cách bảo quản áo khoác lông chồn đúng cách tại nhà

táo sống

Một quả táo tươi sẽ giúp sản phẩm nướng không bị khô.Bạn phải đặt nó trong một giỏ bánh mì hoặc trong một cái chảo. Đúng là nấm mốc có thể sớm hoạt động trên bánh mì. Tốt nhất là đặt một đĩa nước đun sôi gần bánh mì.

miếng đường

Một viên đường đặt trong thùng đựng bánh mì sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và giảm nguy cơ nấm mốc. Ngoài ra, nó sẽ loại bỏ mùi khó chịu và ổ bánh mì hoặc ổ bánh mì sẽ chỉ được hưởng lợi từ khu vực lân cận như vậy - chúng sẽ giữ được độ tươi lâu hơn.

khoai tây gọt vỏ

Khoai tây sống, gọt vỏ sẽ giúp duy trì độ ẩm thích hợp trong giỏ bánh mì. Nó nên được đặt gần bánh mì hoặc bánh mì. Đúng vậy, phương pháp này đầy rẫy những nguy hiểm - trong điều kiện nhiệt độ cao, các bào tử nấm trên bề mặt rau sống có thể được kích hoạt.

một nắm muối

Muối ăn thông thường sẽ bảo vệ bánh mì khỏi nấm mốc. Một ít sản phẩm này nên được đổ vào đáy giỏ bánh mì. Muối nên được thay đổi định kỳ và bề mặt phải được rửa sạch bằng nước và soda.

sau khi nấu

Bánh mì nóng nên được làm lạnh trước khi bảo quản. Bạn có thể quấn nó trong một chiếc khăn để hơi ẩm không bị bay hơi quá nhiều và được vải hấp thụ. Sản phẩm ướp lạnh được gửi trong giỏ bánh mì hoặc đặt trong túi nhựa.

bát đĩa tráng men

Vào thời Xô Viết, nhiều bà nội trợ đã đựng bánh mì và bánh mì trong chảo tráng men có nắp đậy. Bát lớn đã được sử dụng để lưu trữ. Bánh mì họ đựng được phủ một chiếc khăn lớn hoặc một mảnh vải. Phương pháp này có thể được sử dụng trong nước hoặc ở nhà, trong trường hợp không có hộp đựng bánh mì.

Giới thiệu về khu vực bán đồ nướng đen trắng

Không mong muốn lưu trữ bánh ngọt lúa mạch đen và lúa mì trong cùng một thùng chứa. Những sản phẩm này có hàm lượng nước khác nhau, hơn nữa, mùi thơm đặc trưng của chúng.Một số loại vi khuẩn và nấm không chết ngay cả sau khi xử lý ở nhiệt độ cao. Sau đó, chúng được kích hoạt trong một môi trường thuận lợi.

Để bánh mì không bị biến mất, tốt hơn là bạn nên đựng trong túi giấy và để riêng từng loại.

Cách bảo quản trong tủ lạnh

Bánh mì, giống như các loại thực phẩm khác, có thể được làm lạnh. Đúng vậy, ở nhiệt độ 0 ... -2 độ sương giá, sản phẩm mất độ ẩm nhanh hơn nhiều so với trong điều kiện phòng. Nhưng phương pháp này có ưu điểm của nó: các sản phẩm bánh sẽ không bị mốc, nguy cơ phát triển vi trùng sẽ giảm.

Trước khi cho sản phẩm vào tủ lạnh, nên bọc sản phẩm trong giấy bóng kính có lỗ để thông gió. Nếu không có chúng, bạn có thể tự chọc thủng polyetylen ở một vài chỗ. Bánh mì sẽ tươi trong tủ lạnh trong 1-2 tuần.

Họ chỉ cho đồ nướng vào ngăn đá nếu bạn phải ra khỏi nhà một thời gian. Sản phẩm được cắt sẵn thành lát và đóng gói theo từng phần trong giấy nhôm hoặc giấy bóng kính. Bánh mì sẽ ở trong tủ đông trong một tháng.

Cấm cho vào tủ lạnh các sản phẩm bánh đã bắt đầu hư hỏng. Nấm mốc có thể lây lan sang các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, ăn bánh mì mốc rất nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.

Không cho đồ nướng còn nóng, còn nóng vào ngăn đá. Buồng sẽ bị bao phủ bởi hơi nước ngưng tụ, có thể làm hỏng máy nén.

Quy tắc bảo trì giỏ bánh mì

Các món nướng phải được giữ sạch sẽ nếu không chúng sẽ nhanh hỏng. Hộp bánh mì nên được rửa sạch mỗi tuần một lần bằng nước xà phòng và lau sạch bằng baking soda. Không sử dụng giấm. Trong môi trường axit, nấm và vi khuẩn phát triển nhanh chóng.Bánh mì sẽ giữ được độ tươi lâu hơn nếu được “rắc” muối trước khi cho vào giỏ đựng bánh mì.