13 cách tốt nhất để giữ cây me chua ở nhà cho mùa đông
Nhiều bà nội trợ đang tìm cách để tiết kiệm cây me chua tốt hơn cho mùa đông, vì loại cây này thường được sử dụng trong nấu ăn. Có nhiều cách như vậy, điều chính là tuân theo các quy tắc và tính đến tất cả các ưu và nhược điểm. Với việc bảo quản thích hợp, tất cả các đặc tính có lợi và chất dinh dưỡng sẽ không biến mất.
Các tính năng của việc lưu trữ cây me chua
Cây me chua rất dễ bảo quản, chịu được nhiệt độ âm tốt và không bị mất mùi vị. Cây được bảo quản cả riêng rẽ và xoắn, sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau. Sản phẩm này hoàn hảo cho mục đích ẩm thực và sẽ tạo thêm hương vị mới cho món ăn.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách để lưu trữ lâu dài
Để bắt đầu, cây me chua được phân loại, loại bỏ những chiếc lá bị hư hỏng và không cần thiết. Sầu riêng rửa sạch hoặc trụng qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và vi trùng. Sau đó, lá được làm khô trên khăn giấy, thân cây bị cắt. Sau đó chọn một phương pháp lưu trữ.
phương pháp lưu trữ
Có rất nhiều phương pháp khác nhau, tùy thuộc vào điểm đến trong tương lai của cây me chua.Nếu sau đó nhiều loại thực phẩm được chế biến từ thực vật và cần tươi, thì phương pháp đông lạnh sẽ được sử dụng. Nếu đó là nước sốt cho các món ăn, thì thực phẩm đóng hộp thường được chế biến.
sấy khô
Điều quan trọng là cung cấp nguồn cung cấp vitamin cho mùa đông. Cách dễ nhất để lưu trữ cây me chua là làm khô nó. Cây được làm khô cả tự nhiên và với sự trợ giúp của máy sưởi. Nếu cây được sấy khô trong không khí, nó không được rửa sạch mà chỉ cần phân loại trước. Những chùm cây me chua, được treo lơ lửng.
Tự nhiên
cây me chua khô trong chùm hoặc trên một chiếc khăn ăn. Để khô từ 11 đến 15 ngày, tránh ánh nắng trực tiếp. Rồi lá sẽ không héo. Một cái sàng cũng được sử dụng để làm khô. Để làm khô nhanh, cây me chua được cắt nhỏ.
tăng tốc
Để đẩy nhanh quá trình, cây con được đặt trong máy sấy rau quả. Máy sấy điện được sử dụng, trong đó số ngày sấy giảm đáng kể. Duy trì nhiệt độ ở khoảng 40 độ. Quá trình sẽ mất 5-6 giờ.
Sự bảo tồn
Việc bảo quản được thực hiện sớm, khi lá còn non và mọng nước. Quá trình này diễn ra vào tháng Năm. Có nhiều cách để quay, và mỗi cách đều có ưu và nhược điểm riêng. Cây me chua không được khử trùng trước khi quay, vì nó sẽ hấp thụ lại và không sử dụng được. Loại cây này chứa nhiều nhựa cây có tính axit, bản thân nó đã làm tốt nhiệm vụ này.
trong nước trái cây của mình
Sử dụng phương pháp này, bạn có thể giữ lại tất cả các đặc tính có lợi và hương vị của cây. Rau xanh được rửa sạch và đặt dưới đáy nồi, sau đó chúng được ép xuống đáy và giữ trong nồi cách thủy. Dần dần cây me chua chùng xuống, nước bắt đầu nổi.Lặp lại một số lớp theo cách này. Sau đó, khi lọ đầy lá và nước trái cây, chúng được đặt trong tủ lạnh. Bạn có thể để lại vài cọng vì đó là nơi cho nhiều nước nhất.
trong nước muối
Đầu tiên, rau xanh được rửa sạch, thái nhỏ, bỏ cuống. Đun sôi và muối nước, để nguội một chút. Cây được đặt trong chậu, nhưng không chặt lắm. Sau đó, nó được đổ nước muối lạnh, tất cả những thứ này được đậy bằng nắp đậy. Lưu trữ trong một nơi tối tăm.
trong vitamin nhuyễn
Đầu tiên, rau xanh được rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó có thể băm nhỏ qua máy xay thịt. Hỗn hợp đã chuẩn bị được cho vào lọ và đậy nắp lại. Sau khi lọ thảo mộc được khử trùng trong nước nóng. Sau đó, các hộp được xoắn. Trong suốt mùa đông, chất này được bảo quản ở nơi lạnh, chẳng hạn như tủ lạnh.
Bạn cũng có thể tạo món khoai tây nghiền với các loại rau củ hoặc thực phẩm khác để đa dạng hương vị và dinh dưỡng.
Trong thùng chứa
Lá đã xử lý được cho vào túi và bảo quản trong tủ đông. Trước đó, rau xanh cũng được rửa sạch, phơi khô một chút. Loại bỏ lá vàng hoặc bị bệnh. Bạn có thể cắt thân cây.
đóng gói chân không
Sản phẩm được ép kín nên sẽ không tiếp nhận không khí từ môi trường bên ngoài. Các gói cũng được đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Vì vậy, cây me chua vẫn tươi trong một thời gian dài.
trong giấy bóng kính
Phương pháp lưu trữ đơn giản nhất. Bạn chỉ cần rửa và phân loại cây. Sau đó để khô và bảo quản trong túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Giấy bóng kính được xoắn hoặc bị ràng buộc. Nó sẽ không cho không khí đi qua và sẽ bảo vệ khỏi bụi bẩn và sự thay đổi nhiệt độ.Nó cũng sẽ ngăn ngừa tê cóng và làm hỏng các mô mềm của cây.
Trong nước
Tuy nhiên, một phương pháp xoáy khác, chất lỏng được sử dụng nhiều hơn một chút. Cần bảo quản bảo quản ở nơi tối để tránh ra hoa và sự phát triển của vi khuẩn.
trong khăn
Làm khô rau xanh diễn ra sau khi chế biến: rửa sạch, loại bỏ thân và lá bị hư. Phương pháp này cho phép bạn loại bỏ độ ẩm dư thừa, sản phẩm sẽ không bị hỏng quá nhanh. Chọn một chiếc khăn sạch và khô. Không nên có sự trì trệ của độ ẩm. Bạn có thể sử dụng khăn giấy hoặc khăn khô.
Chuẩn bị cho borscht
Bắt đầu bằng cách rửa và phân loại cây me chua. Nó được cắt và rắc muối. Điều này được thực hiện để đưa ra nước trái cây. Phải mất 1 giờ. Chuẩn bị hộp, nắp đậy để xoắn. cây me chua được đun sôi trên lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi sôi. Sau khi đun sôi, đổ vào lọ và đóng lại. Hỗn hợp có thể đổi màu trong khi nấu.
Lỗi thường gặp
Nếu quá trình quay được thực hiện trong nước ép của chính nó, thì không nên vứt bỏ các thanh. Chúng chứa nhiều axit sẽ góp phần khử trùng tốt. Điều quan trọng cần nhớ là sản phẩm, đặc biệt là hỗn hợp nghiền, sẽ không giữ được lâu trong tủ lạnh. Do đó, hãy sử dụng rau xanh trong tương lai gần.
Cần kiểm tra kỹ cây để phát hiện bệnh tật và bụi bẩn, vì sau khi vặn, lon có thể phát nổ. Việc khử trùng cũng là bắt buộc, vì điều này làm tăng khả năng kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Cây me chua thường được phơi khô ở nơi thoáng dưới ánh nắng mặt trời. Điều này làm hỏng cây xanh. Nó có thể mất mùi vị sớm hoặc khô héo, chuyển sang màu vàng.Sau đó, nó sẽ không phù hợp để lưu trữ. Cây me chua non là tốt nhất để bảo quản, vì cây me già có vị đắng. Lá của nó cứng và không có vị nên không thích hợp làm gia vị cho các món ăn. Sorrel giữ tốt trong tủ đông.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Trước khi cho rau xanh vào tủ đông, nên bọc chúng trong giấy bóng kính hoặc trong bao bì kín khí. Điều này sẽ bảo vệ cây khỏi sự thay đổi nhiệt độ và ảnh hưởng của môi trường.
Trước khi đóng băng và lưu trữ, đảm bảo rằng cây không ngồi lâu.
Nên sử dụng sản phẩm tươi, điều này ảnh hưởng lớn đến chất lượng vắt, sự có mặt của nước trái cây và việc sử dụng thêm cây me chua cho mục đích ẩm thực.
Khi đặt cây không cần ấn mạnh vì lá phải tiếp xúc với chất lỏng, nếu không có thể bị thối hoặc hư, trong quá trình truyền dịch nên dùng muối vì sẽ tiêu diệt các vi sinh vật không cần thiết và kích thích ra nước bài tiết. Bạn có thể thêm các loại rau hoặc thực phẩm khác vào cây me chua khi nghiền để có hương vị ngon hơn.