Làm thế nào và ở đâu để lưu trữ đúng cách trái cây sấy khô tại nhà, thời gian

Trái cây sấy khô là trái cây và quả mọng được sấy khô sau khi chín. Mọi người đã làm chủ công nghệ này trong một thời gian dài. Sự gia tăng nhiệt độ góp phần làm nước bay hơi khỏi sản phẩm, nhưng tất cả các chất có lợi và hương vị đều được giữ nguyên. Tuy nhiên, vấn đề bảo quản trái cây sấy khô tại nhà đúng cách khiến nhiều bà nội trợ lo lắng. Rốt cuộc, những sản phẩm như vậy có thể nhanh chóng mất đi hình thức và hương vị nếu không đáp ứng các tiêu chuẩn nhất định.

Tính năng lưu trữ sản phẩm

Trái cây khô và quả mọng được đặt ở nơi mát mẻ và không có sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ và độ ẩm. Những nơi tốt nhất là hầm, tầng hầm. Sản phẩm cũng được cất giữ trong căn hộ.

Chuẩn bị và xác minh

Đầu tiên, kiểm tra các khu vực thối trong trái cây sấy khô. Nếu có, thì những bản sao đó sẽ bị loại bỏ. Tất cả các loại trái cây sấy khô chất lượng đều có các đặc điểm sau:

• không có mùi lạ;
• hương vị vốn có của sản phẩm chín;
• độ mềm - trung bình, độ lỏng tăng cho thấy khả năng sấy khô kém;
• khi vắt, quả khô dính vào nhau.

Tất cả các mẫu vật phải có kết cấu dày đặc, đàn hồi, hình dạng gần giống nhau, kích thước hơi khác nhau. Kiểm soát tốt nhất là tự quản lý. Một bản sao phải được cắt. Nếu khó thực hiện và dao dính vào quả, điều này cũng cho thấy chất lượng sấy kém.

Khi trái cây khô cứng và khó cắn và nhai, điều đó có nghĩa là trái cây đã quá khô.

Trước khi xác định trái cây sấy khô để cất giữ lâu dài, cần phải nhìn và nếm một số dấu hiệu nhất định vốn có của trái cây sấy khô tốt.

Quả mơ

Quả mơ:

• cùi và vỏ màu xám hoặc nâu;
• hương vị tốt.

Quả dứa

Quả dứa:

• be;
• dư vị ngọt ngào.

Chuối

chuối:

• hương vị tốt;
• hình bầu dục;
• các màu từ nâu nhạt đến nâu sẫm.

Các miếng không được bóng hoặc có tinh thể đường trên bề mặt.

Quả đào

Trái đào:

• màu từ be đến nâu sẫm;
• vị ngọt và chua.

Nhìn vào Cũng

Làm thế nào và bao nhiêu để lưu trữ dưa chuột muối nhẹ ở nhà sau khi ngâm

Quả kiwi

Quả kiwi:

• màu xanh nhạt hoặc ô liu;
• vị ngọt và chua.

nhân vật

Hình ảnh:

• màu xám, mờ;
• hương vị ngọt ngào ngọt ngào.

Đôi khi có một bông hoa màu trắng trên các mẫu. Đó là lượng đường dư thừa được giải phóng khi khô. Hiện tượng này được coi là bình thường và không chỉ ra thiệt hại.

Táo

Táo:

• màu kem, đôi khi có tông màu hồng;
• vị chua.

Miếng phải còn nguyên vỏ, còn hạt.

Lê

Lê:

• màu vàng;
• hương vị ngọt ngào.

Các miếng phải còn nguyên da, không có hạt.

kaki

Quả hồng khô, giống như quả hồng tươi, có dư vị đặc biệt cũng như màu đỏ tía đậm. Một bông hoa nhỏ màu trắng được cho phép - một dấu hiệu cho thấy hàm lượng đường cao.

Mận

Mận:

• màu gần với màu đen hơn;
• hương vị ngọt ngào.

Hạt giống nho

Quả nho khô có vị ngọt, màu sắc thay đổi từ vàng nhạt đến nâu. Sau khi kiểm tra, nên làm khô sản phẩm. Quả mọng và trái cây được đặt trong một căn phòng tối, mát mẻ trên một bề mặt nằm ngang được phủ bằng bìa cứng hoặc giấy. Các tờ báo và tạp chí không nên được sử dụng cho mục đích này. Rốt cuộc, mực là độc hại.

Bạn có thể làm khô trái cây trong lò. Chúng được đặt trên một tấm nướng trong một lớp và để ở nhiệt độ 50 ° C trong khoảng một giờ.

Điều kiện và quy tắc lưu trữ tối ưu

Trái cây sấy khô được bảo quản trong các điều kiện sau:

1. Thiếu ánh sáng và mặt trời, nếu không quả sẽ bị thâm.
2. Nhiệt độ thoải mái nhất là + 5 ... + 14 ° Với sự nóng lên rõ rệt, côn trùng bắt đầu xâm nhập vào sản phẩm, vi sinh vật gây bệnh bắt đầu phát triển.
3. Độ ẩm tốt nhất lên tới 60-70%.
4. Mỗi loài được lưu trữ trong một thùng chứa riêng biệt. Nếu không, các mùi sẽ trộn lẫn và tạo ra một tạp âm khó chịu.

Cần xác định nơi mát mẻ và khô ráo nhất trong căn hộ và đặt các thùng chứa trái cây ở đó. Một số loại trái cây sấy khô được khuyến khích để trong tủ lạnh. Để biết ngày hết hạn của sản phẩm, ngày được ký - trực tiếp trên hộp đựng hoặc trên các mảnh giấy.

Một số loại container được sử dụng:

Để bịt kín lọ thủy tinh, người ta sử dụng nắp đậy bằng silicon hoặc polyetylen, nắp đậy bằng thiếc và kim loại sẽ góp phần làm xuất hiện mùi khó chịu bên trong. Nếu bạn chọn đúng hộp đựng và tạo mọi điều kiện, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ tăng lên.

Cách bảo quản các loại hạt đông lạnh đúng cách

Đóng băng dẫn đến mất một số phẩm chất hữu ích của trái cây sấy khô. Nhưng mặt khác, thời hạn sử dụng tăng lên đáng kể. Anh ấy đã vài tuổi. Ngoài ra, không cần đào tạo đặc biệt. Các phần nhỏ trái cây và quả mọng khô được cho vào túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm và cho vào tủ đông.

Các sản phẩm cần được chia thành các phần nhỏ, vì trái cây đã rã đông được sử dụng ngay trong nấu ăn nên không nên cấp đông lại.

Một số bà nội trợ giữ trái cây khô trên ban công vào mùa đông.Nhưng đừng quên rằng vào thời điểm này trong năm, sương giá thường được thay thế bằng tan băng. Điều này có nghĩa là sản phẩm đôi khi được bão hòa với nước, sau đó nó biến thành đá. Từ đó, tính nhất quán và hương vị của quả mọng và trái cây bị ảnh hưởng. Tốt nhất là bắt đầu rã đông ở ngăn trên cùng của tủ lạnh. Đặt trong một căn phòng ấm áp chỉ sau 4-6 giờ.

Biện pháp phòng ngừa

Trái cây sấy khô đòi hỏi sự chú ý định kỳ của người phụ nữ. Rốt cuộc, nếu bạn không thực hiện một số hành động nhất định, sản phẩm sẽ bị mốc hoặc côn trùng sẽ phát triển trong đó. Trái cây khô nên được loại bỏ.

côn trùng

Để tránh sự xuất hiện của côn trùng và làm hỏng trái cây, bà chủ nên biết các quy tắc cụ thể và hành động phù hợp. Sử dụng thực vật hoặc chất lỏng mà côn trùng không thể ngửi thấy.

1. Một nhánh bạc hà khô được đặt dưới đáy hộp.
2. Các ngân hàng được rửa sạch bằng dung dịch giấm và nước theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó, chúng được làm khô.
3. Bất kỳ vỏ cam quýt nào được đặt bên cạnh các thùng chứa.

Và bạn cũng cần kiểm tra định kỳ tình trạng của bột mì và mì ống. Bởi vì các sinh vật sống ở đó chắc chắn sẽ bay đến trái cây sấy khô, làm hỏng chất lượng của chúng.

khuôn

Kiểm soát nấm mốc cũng nên được thực hiện thường xuyên. Tất cả hàng tồn kho được xem xét mỗi tháng một lần. Cần xác định tất cả các mẫu vật có dấu vết đặc trưng. Một chiếc đĩa đựng muối mỏ hoặc than mịn được để trên giá bên cạnh trái cây sấy khô. Chúng hấp thụ độ ẩm dư thừa. Chất hấp thụ được thay thế 2 tuần một lần, nếu không chúng sẽ không hoàn thành chức năng của mình.

Phải làm gì trong trường hợp bị nhiễm trùng

Nhưng nếu côn trùng xuất hiện, trái cây được trải trên khay nướng và làm nóng đến 70 ° C trong nửa giờ.Trái cây và quả mốc được loại bỏ. Còn những con gần thối thì rửa sạch và cho vào món hầm hoặc luộc làm nguyên liệu chính.

Đặc điểm lưu trữ của một số loại

Điều khó khăn nhất là tạo điều kiện bảo quản cho những loại trái cây này vẫn còn khá mọng nước ngay cả sau khi sấy khô.

Quả nho

Đối với nho khô, túi vải là phù hợp. Các hộp đựng bằng thủy tinh hoặc vật liệu polyme không được đậy kín mà được bọc bằng giấy da để không khí không đọng lại bên trong.

Quả chà là và quả sung

Quả sung và chà là nằm trên kệ cửa tủ lạnh. Chỉ ở đó chúng sẽ tươi và ngon trong một thời gian dài. Để tránh các sản phẩm hấp thụ mùi của người khác, chúng được đặt trong hộp đậy kín cẩn thận.

Mẹo & Thủ thuật

Các bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra các khuyến nghị sau để duy trì chất lượng tốt nhất của trái cây sấy khô:

1. Các cửa hàng không chỉ cung cấp quả mọng và trái cây sấy khô mà còn cung cấp cả trái cây sấy khô. Cái sau giữ được nhiều độ ẩm hơn cái trước. Đối với trái cây sấy khô, bao bì chân không được sử dụng.
2. Các hộp đựng chà là, mận khô, mơ khô, nho khô được đặt trên giá đặt trên cửa tủ lạnh.
3. Những lát và kẹo trái cây được đặt trong túi vải trên kệ trong tủ.

Khi bảo quản sản phẩm trong hầm và tầng hầm, cần nhớ rằng loài gặm nhấm có thể chui vào đó. Để tránh hư hỏng, tốt nhất là đặt trái cây sấy khô trong các thùng chứa quá chắc đối với động vật nhỏ.

Trái cây và quả mọng khô có thể thay thế đồ ngọt, trang trí bánh tự làm hoặc làm cơ sở cho món compote. Điều chính là bảo quản chúng đúng cách để sản phẩm giữ được hương vị và đặc tính hữu ích trong thời gian dài.