Cách tốt nhất để lưu trữ zucchini ở nhà trong một căn hộ hoặc hầm mát mẻ
Zucchini được coi là một loại rau lành mạnh và ngon thường được sử dụng trong nấu ăn. Zucchini món ăn có thể được chuẩn bị không chỉ trong mùa hè, mà còn trong mùa đông. Để thưởng thức chúng vào mùa đông, bạn cần làm quen với cách bảo quản bí xanh đúng cách.
Các giống zucchini tốt nhất để lưu trữ lâu dài
Trước khi bắt đầu trồng rau, bạn cần tìm hiểu loại bí xanh nào phù hợp để bảo quản lâu dài trong mùa đông. Có một số giống giữ được lâu hơn những giống khác.
phi hành gia
Những người yêu thích rau chín sớm có thể trồng Aeronaut trong vườn, cây sẽ chín sau 45 ngày. Giống có quả to hình trụ, màu xanh lục. Trọng lượng của mỗi quả bí xanh chín đạt tới một kg rưỡi. Sản phẩm đã thu hoạch được lưu trữ trong 4-5 tháng, nếu chế độ nhiệt độ được tuân thủ.
hình quả lê
Nó được coi là giống bí xanh chín sớm phổ biến thứ hai. Đặc điểm nổi bật của rau được coi là hương vị dễ chịu và bảo quản lâu dài sau khi thu hoạch. Trong quá trình chín, trọng lượng quả đạt 950 gam.
với trái cây màu vàng
Trong số các loại rau năng suất cao, giống có quả màu vàng được phân biệt. Có thể thu 7-8 kg quả chín trên một bụi. Khối lượng của mỗi quả bí xanh chín là 900-1000 gam. Zucchini có màu vàng và có dạng hình trụ thuôn dài. Quả thu hoạch không bị hư hỏng trong vòng 2 đến 4 tháng sau khi hái.
Tài sản
Đây là một loại rau lai năng suất cao được phát triển bởi các nhà lai tạo Hà Lan. Quả hoạt tính để lâu không hư và cùi mềm, mọng nước.
Mỏ neo
Bí xanh chín sớm, chín hoàn toàn sau một tháng rưỡi sau khi trồng. Ưu điểm của neo bao gồm khả năng chống lại những thay đổi đột ngột về nhiệt độ và độ ẩm. Ngoài ra, bí ngòi có chất lượng bảo quản tuyệt vời, nhờ đó chúng không bị hư hỏng trong 3-4 tháng sau khi thu hoạch.
Điều kiện tối ưu để giữ rau tươi
Nên làm quen với cách bảo quản quả bí non đúng cách tại nhà.
chế độ nhiệt độ
Đầu tiên, bạn cần quyết định nhiệt độ bảo quản tối ưu cho sản phẩm đã thu hoạch. Một số người cho rằng chúng ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, nhưng điều đó không đúng. Zucchini không hư lâu nhất trong phòng có nhiệt độ khoảng 5-10 độ C.Do đó, rau không thể ở lâu trong căn hộ, vì chúng sẽ bắt đầu hư hỏng do nhiệt độ cao.
Ngoài ra, thời gian lưu trữ giảm trong điều kiện nhiệt độ thấp. Nếu nhiệt độ đo được dưới 3-4 độ C, bí ngòi sẽ nhanh bị thối.
Độ ẩm không khí cần thiết
Một chỉ số khác mà bạn nên theo dõi định kỳ là mức độ ẩm trong phòng. Nhiều người làm vườn vào mùa hè sau khi thu hoạch chuyển nó vào hầm.Tuy nhiên, căn phòng này không phải lúc nào cũng thích hợp cho trái cây đã thu hoạch do độ ẩm. Độ ẩm không khí không được vượt quá 65-70%. Chỉ trong những điều kiện như vậy, quả bí sẽ không bị hỏng trong hơn sáu tháng.
Trong tầng hầm hoặc hầm ẩm ướt, thời gian bảo quản giảm 1-2 tháng.
Chuẩn bị rau
Trước khi thu thập và lưu trữ cây trồng, bạn cần làm quen với các tính năng chính của việc chuẩn bị rau.
Trước tiên, bạn cần biết khi nào nên hái bí ngòi chín. Những người làm vườn có kinh nghiệm nên thu hái chúng trước khi bắt đầu có sương giá, vì trái cây đông lạnh không bảo quản được lâu. Một ngày nắng và ấm áp được chọn để thu hoạch. Cắt rau rất cẩn thận để không vô tình làm hỏng chúng.
Sau khi thu hoạch, cần phân loại tất cả những quả bí đã hái để chọn những quả chín nhất. Khi lựa chọn, cần xem xét cẩn thận từng quả và kiểm tra xem có bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa hay không. Bạn cũng nên kiểm tra độ căng của da. Người trồng rau khuyên nên chọn những quả bí xanh có vỏ dày nhất để bảo quản được lâu.
Cần phải cắt bỏ phần chân của các loại rau đã hái. Chiều dài của nó phải là 5-7 cm.Theo thời gian, vết cắt sẽ khô lại và được bao phủ bởi một lớp da mỏng, giúp bảo vệ tốt khỏi các bệnh truyền nhiễm. Những chiếc chân dài chưa đầy năm cm sẽ không thể bảo vệ rau khỏi sự xâm nhập của mầm bệnh.
Quy tắc đánh dấu zucchini và thời hạn sử dụng
Những người có kế hoạch lưu trữ zucchini tại nhà nên xác định trước các quy tắc cơ bản để lưu trữ chúng.
Trong tủ lạnh
Phương pháp này thường được sử dụng nhất nếu bạn muốn để dành 3-4 quả bí xanh nhỏ cho mùa đông. Nhiều người muốn biết chúng có thể được lưu trữ bao nhiêu trong điều kiện như vậy. Rau có thể để trong ngăn đá 4-5 tháng, sau đó phải rã đông.
Trước khi bảo quản, tất cả trái cây được lau bằng vải khô và cho vào túi ni lông. Sau đó, trong mỗi túi, một số lỗ được khoan qua đó oxy sẽ đi vào. Sau đó, các túi zucchini được đặt trong tủ lạnh. Rau cần được kiểm tra định kỳ để đảm bảo chúng không bị thối rữa.
Trong hầm
Cư dân của những ngôi nhà riêng và chủ sở hữu của những ngôi nhà mùa hè thích cất giữ cây trồng của họ trong hầm. Có ba cách để lưu trữ rau trong tầng hầm:
- Ở thế treo lơ lửng. Để treo zucchini, chúng được đặt trong lưới. Sau đó, móc được gắn vào trần nhà, trên đó lưới mắt cáo được treo. Những người làm vườn rau khuyên nên thông gió cho hầm 3-4 lần một tuần để cây trồng không bị thối rữa.
- Trong cái hộp. Trong trường hợp này, zucchini được đặt trong các hộp và được rào lại với nhau bằng các tấm gỗ.
- Trên giá sách. Thông thường, những người làm vườn sắp xếp cây trồng của họ trên một trong các kệ trong hầm.Trong trường hợp này, zucchini được đặt ra để chúng không chạm vào nhau.
trên ban công
Không phải ai cũng biết liệu có thể cất rau ngoài ban công vào mùa đông hay không. Nếu ban công được cách nhiệt đáng tin cậy, bí xanh có thể được bảo quản ở đó trong 2-3 tháng.
Cách chuẩn bị rau cho mùa đông
Một cách khác để lưu trữ trái cây đã thu hoạch trong một thời gian dài là chuẩn bị khoảng trống cho mùa đông.
Sự bảo tồn
Có hai phương pháp đóng hộp, các đặc điểm của chúng cần được xác định trước.
Với khử trùng
Để chuẩn bị zucchini theo công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- năm tép tỏi;
- bốn quả bí xanh;
- 250 gam muối;
- 250 ml giấm;
- các loại thảo mộc tươi để hương vị.
Đầu tiên, các lọ rỗng được khử trùng, sau đó nước xốt được chuẩn bị. Để chuẩn bị, đun sôi nước trong 10-15 phút, thêm giấm với muối và các loại thảo mộc. Sau đó, rau tỏi thái lát được đặt trong lọ, mọi thứ được đổ nước xốt và khử trùng lại.
không khử trùng
Trong trường hợp này, zucchini được đóng hộp, như trong công thức trước. Sự khác biệt duy nhất là bạn không cần phải khử trùng lại các lọ khi tạo giống mùa đông.
Bảo quản bí xanh sấy khô
Zucchini và các loại zucchini khác thường được bảo quản khô. Có hai phương pháp làm khô rau:
- Tự nhiên. Sử dụng phương pháp này, cây trồng đã thu hoạch được phơi dưới ánh nắng mặt trời. Trong quá trình sấy, quả được đảo định kỳ để quả khô đều.
- Nhân tạo. Phương pháp này được sử dụng để làm khô rau nhanh hơn. Zucchini được cắt thành vòng và đặt trong lò nướng trong 3-4 giờ.Trái cây sấy khô được bảo quản trong túi ni lông thông thường hoặc lọ thủy tinh.
Cách bảo quản bí xanh đã gọt vỏ
Một số người thích giữ bí gọt vỏ.
Trong tủ lạnh
Nếu cần bảo quản trái cây rau củ đã cắt và gọt vỏ trong thời gian ngắn, bạn có thể sử dụng tủ lạnh. Để làm điều này, tất cả các loại rau đã cắt được gọt vỏ, phơi khô và lau khô. Sau đó, chúng được chuyển vào một cái túi và đặt trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, cần phải sử dụng túi giấy, vì rau có thể bị mốc trong polyetylen.
trong tủ đông
Một tủ đông được sử dụng để lưu trữ lâu dài.
Trong vòng tròn
Chỉ những loại rau chắc và không quá chín mới được chọn để cho vào ngăn đá. Chúng được cắt sẵn thành các hình tròn dày từ 10 đến 15 mm. Sau đó, chúng được sấy khô, bày ra khay và đông lạnh trong 35-45 phút. Rau đông lạnh được chuyển vào túi và đặt trong tủ đông.
Khối
Trước khi đông lạnh, trái cây được cắt thành khối và lau bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Sau đó, các khối chà xát được đặt trong túi và đặt trong tủ đông. Để các loại rau củ không bị dính vào nhau, trước tiên bạn phải để chúng trong tủ đá khoảng một tiếng rưỡi rồi mới cho vào túi.
bí ngô nghiền
Để chuẩn bị bí đao, rau được cắt nhỏ và đun sôi trong 10-20 phút. Sau đó, những miếng zucchini đã nấu chín được đổ vào máy xay và cắt nhỏ. Quả bí thu được được cho vào túi nhựa hoặc hộp đựng để đông lạnh thêm. Hỗn hợp nấu chín được lưu trữ trong 8-9 tháng, sau đó nó bắt đầu hư hỏng.
Phần kết luận
Nhiều người làm vườn đang tham gia vào việc trồng zucchini.Để chế biến các món ăn từ loại rau này vào mùa đông, bạn cần làm quen với các phương pháp cơ bản để bảo quản rau đã thu hoạch.