Cách bảo quản trà Ivan tại nhà, quy tắc và phương pháp sấy khô
Cách bảo quản trà Ivan đúng cách thì ít người biết. Đây là một loại cây thuốc không chỉ bồi bổ cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng hữu ích mà còn khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời. Bạn có thể tự thu hoạch thảo mộc cho loại trà này. Để kéo dài tuổi thọ của các nguyên liệu thô có giá trị, chúng được xử lý và lên men. Điều này giúp bạn có thể bảo tồn các đặc tính có lợi của cây và tận hưởng nó bất cứ lúc nào.
Đặc điểm thực vật
Không khó để nhận ra những bông hoa Ivan-tea. Cây cao từ 50-200 cm, thân cây rậm rạp, hình trụ, màu hồng. Lá hình mác, thuôn dài, màu xanh lục pha chút nâu. Những bông hoa có màu hồng tươi hoặc tím. Gồm 5 cánh hoa, ở giữa là nhị hoa cùng màu.
Cây mọc thành từng gia đình, trong tự nhiên chúng được tìm thấy ở cả trảng. Chúng dễ dàng nhận ra bởi màu sắc tươi sáng của chúng. Tên sinh học của cây là fireweed. Hoa lâu năm và mọc ở một nơi trong vài năm. Sự ra hoa kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9.Đối với trà, hoa được thu hoạch với số lượng lớn vào giữa mùa hè.
Tính năng hữu ích
Mọi người từ lâu đã biết về các đặc tính có lợi của cây liễu. Ngay cả trong thời Trung cổ, loại trà này đã được phục vụ trên bàn ăn của hoàng gia và được xuất khẩu sang các nước khác. Trà Ivan có nhiều dược tính:
- tác dụng chống viêm, fireweed có tác dụng rất mạnh so với các cây thuốc khác;
- làm ngừng sự phát triển của tế bào khối u, không dùng để chữa bệnh ung thư, thích hợp để phòng bệnh;
- hành động bao bọc, giúp đối phó với viêm dạ dày hoặc loét dạ dày;
- củng cố thành mạch máu, có tác dụng tốt đối với hoạt động của tim;
- là một bộ điều chỉnh tâm trạng;
- cải thiện giấc ngủ, giảm chứng mất ngủ;
- có tác động tích cực đến hệ thần kinh, cải thiện lưu thông máu, đẩy nhanh hoạt động của não bộ.
Các đặc tính có lợi của cây liễu không dừng lại ở đó. Cây có tác dụng chữa bệnh thực sự. Vào thời Trung cổ, trà Ivan được sử dụng như một loại thuốc chữa bách bệnh.
Quan trọng! Trong y học cổ truyền, cây cỏ xước vẫn được dùng để chữa nhiều bệnh.
Cách thu thập chính xác
Cây bắt đầu nở hoa vào cuối tháng Năm. Tuy nhiên, nên thu hoạch hoa để sấy khô vào đầu tháng 7, trong thời kỳ ra hoa tích cực nhất. Một số ít hoa được loại bỏ cẩn thận khỏi mỗi chồi, họ làm điều này, cố gắng không làm hỏng thân cây. Một số bông hoa được loại bỏ khỏi mỗi cụm hoa, phần còn lại để lại.
Thủ tục được thực hiện trong thời tiết khô ráo, tốt nhất là vào buổi sáng. Đôi khi các nguyên liệu thô được thu hoạch vào tháng Năm. Nhưng họ làm điều đó một cách có chọn lọc. Cắt tỉa tháng 5 được cho là để kích thích sự tăng trưởng và phát triển của các chồi mới.
Chuẩn bị sấy khô
Lá, rễ và hoa phải được sơ chế trước khi sấy khô. Rễ được rửa sạch và loại bỏ khỏi cát và đất, hoa ngay lập tức được sấy khô trong lò. Lá cần được sơ chế, trước khi bắt đầu lên men không nên rửa lá bằng nước sẽ loại bỏ các vi sinh vật có lợi và quá trình lên men không thực hiện được.
Xoay và lăn với một pin lăn
Đối với một lượng cỏ nhỏ, dùng tay lăn lá hoặc dùng cán lăn ra là được. Để làm điều này, mỗi tờ được lấy trong tay và xoắn thành hình xoắn ốc. Sử dụng một cây lăn, các mảnh lá được lăn ra bằng một cây lăn, chúng được gắn chắc chắn.
Những "con ốc sên" thu được được cho vào lọ thủy tinh và đậy bằng nắp ni lông, để lên men.
lên men
Lên men là quá trình lên men trong đó các enzym có lợi được sản xuất. Điều này xảy ra khi các điều kiện tối ưu được tạo ra. Sau thủ tục, lá trà liễu có một hương vị nhất định.
Dễ
Giai đoạn đầu tiên của quá trình lên men kéo dài từ 3 đến 6 giờ. Sau đó, một mùi hoa dễ chịu và ngọt ngào vẫn còn. Khi pha, trà có mùi thơm nhẹ nhàng, tươi sáng, hương vị tinh tế, nhẹ nhàng, ngọt ngào.
Nghĩa là
Mức độ thứ hai kéo dài 10-16 giờ. Một quá trình lâu hơn sẽ tạo ra vị chua. Trà sẽ trở nên chua và đậm đà hương thơm. Nó nên được pha với trà xanh hoặc đen thông thường.
Sâu
Quá trình lên men lâu nhất kéo dài từ 20 đến 36 giờ. Sau cô, cỏ có vị chua và đắng, mùi hoa nhẹ. Nó được thêm vào các chế phẩm trà với số lượng nhỏ. Nó không dễ chịu lắm khi uống ở dạng nguyên chất.
Quan trọng! Quá trình lên men càng ngắn, hương vị của trà Ivan càng dễ chịu.Tốt hơn là không giữ hơn là tiếp xúc quá mức.
Với máy xay thịt
Rất khó để tự xoắn những chiếc lá thành hình xoắn ốc nếu có nhiều lá. Do đó, một lượng lớn nguyên liệu thô được xay trong máy xay thịt. Các ống thu được được ép và gửi đến quá trình lên men. Chúng được cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy và giữ trong thời gian cần thiết.
phương pháp làm khô
Sau khi lên men, lá trà phải được sấy khô để có thể bảo quản được lâu. Môi trường ẩm ướt thường chứa vi khuẩn gây thối và nấm mốc. Nếu nó bắt đầu, thì tất cả trà sẽ phải đổ đi.
Trong lò
Làm khô nguyên liệu trong lò dễ như gọt vỏ lê. Tủ được làm nóng đến nhiệt độ 100°C. Lá của cây liễu được trải thành một lớp đều trên khay nướng có lót cố định. Gửi nó vào lò nướng trong 2-3 giờ. Sau đó, cửa được mở nhẹ, nhiệt độ giảm xuống 50 ° C. Làm khô lại trong 1,5 giờ. Sau đó, họ lấy lá ra, để thời gian nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, trà được đổ vào túi vải lanh và sấy khô trong không khí.
Nếu thời tiết ẩm ướt, họ chọn một nơi thích hợp ở nhà.
sấy điện
Máy sấy điện được trang bị khay đặc biệt. Các nguyên liệu thô thu được được trải đều trên đó. Đặt chế độ 50°C, để khô trong 4 giờ. Tình trạng của lá được kiểm tra định kỳ. Điều chính là chúng khô đều. Nếu cần, hãy can thiệp vào chúng bằng thìa gỗ.
Trong ánh mặt trời
Phơi nắng mất 4-5 ngày. Điều này đòi hỏi thời tiết nắng nhất quán trong vài ngày.Lá trải đều trên tờ báo. Để ngoài nắng và chờ khô. Willowherb được lắc theo định kỳ. Chúng trốn dưới tán cây vào ban đêm và khi trời nhiều mây.
Phương pháp nấu ăn tại nhà và bí mật
Trà Ivan, được pha đúng cách tại nhà, không thua kém gì các loại trà pha sẵn từ cửa hàng. Bề ngoài và hương vị, nó giống như một hỗn hợp của trà xanh và đen. Tự làm khô và lên men cây liễu không khó. Bạn có thể chuẩn bị nó bằng một vài bí mật:
- Lá trà của Ivan được thêm vào trà xanh hoặc đen thông thường;
- cây liễu ngâm có hương vị dễ chịu kết hợp với mật ong và chanh;
- việc sử dụng thuốc sắc như vậy vào buổi sáng sẽ khiến cả ngày trở nên hài hước và vui vẻ;
- cỏ liễu cắt nhỏ được thêm vào các món ăn như một loại gia vị;
- tốt hơn là uống một thức uống mới pha chế, có vị đắng;
- bảo quản thích hợp là chìa khóa cho một thức uống ngon.
yêu cầu lưu trữ
Để kéo dài tuổi thọ của nguyên liệu thô đã qua chế biến, bạn cần tạo điều kiện bảo quản phù hợp. Điều kiện càng tốt thì bảo quản trà càng lâu.
Nhiệt độ
Nguyên liệu đã sơ chế được bảo quản ở nhiệt độ 15-20°C. Trà bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng.
độ ẩm
Độ ẩm trong phòng không được vượt quá 80%. Ở các giá trị cao hơn, cỏ bão hòa nước và bắt đầu xấu đi.
Thắp sáng
Không phơi lá khô dưới ánh nắng mặt trời. Chúng sẽ trở nên rất khô và mất đi một số chất dinh dưỡng. Tốt hơn là che trà thành phẩm khỏi tia cực tím bằng nhãn giấy và các khu vực bóng mờ.
Thùng đựng hàng
Các dụng cụ đựng trà đóng một trong những vai trò chính.Bạn không thể sử dụng các sản phẩm kim loại, chúng hút một số chất dinh dưỡng có lợi vào chính chúng.
Thủy tinh
Tốt nhất là dùng lọ thủy tinh có nắp ni-lông. Nó vừa vặn trong ngăn kéo nhà bếp, tránh ánh nắng trực tiếp.
Gốm sứ
Gốm phù hợp hơn cho trà Ivan. Vật liệu này có thành phần phù hợp, không thu hút chất dinh dưỡng cho chính nó. Giữ lại các thuộc tính hữu ích trong vài năm.
Quan trọng! Người ta tin rằng với việc bảo quản thích hợp, cây liễu sẽ giữ được các đặc tính của nó tới 10 năm.
Lỗi thường gặp
Khi thu hoạch dược liệu cho mùa đông, một số người mắc sai lầm:
- bạn không thể rửa lá liễu trước khi cuộn chúng, vì điều này, quá trình lên men bị xáo trộn;
- vào ngày đầu tiên sau khi thu thập nguyên liệu, nó có thời gian khô héo;
- quá khô trong lò hoặc dưới ánh nắng mặt trời, trà ivan mất đi đặc tính của nó;
- sấy khô được thực hiện đúng theo hướng dẫn, khuấy lá định kỳ;
- lá, rễ và cánh hoa được thu hoạch riêng;
- bạn nên giữ fireweed trong hộp thủy tinh ở nơi râm mát.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Willowherb khô có nhiều đặc tính có lợi. Thường được dùng chữa đau dạ dày, tiêu viêm, giúp ngủ ngon. Khi sử dụng willowherb, bạn nên làm theo một số lời khuyên hữu ích:
- trà khô có thể được bảo quản trong túi vải lanh hoặc túi giấy, nếu có thêm hệ thống thông gió thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên;
- liễu được pha với các loại trà thông thường;
- nguyên liệu thô đã mua được lưu trữ ít hơn nhiều;
- Trà Ivan nửa giờ trước khi nghỉ ngơi giúp củng cố giấc ngủ, làm dịu hệ thần kinh;
- không nên uống dược liệu cho phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ mang thai, trẻ em mà không hỏi ý kiến \u200b\u200bbác sĩ.