Làm thế nào và ở đâu để lưu trữ ớt trong vỏ ở nhà
Khi bắt đầu thu hoạch mùa hè cho mùa đông, nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách bảo quản ớt đỏ đắng trong vỏ. Nó có thể được sấy khô hoặc ngược lại, tươi đông lạnh. Ớt chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1-2 tuần, sau đó chúng sẽ bắt đầu bị hỏng. Toàn bộ vỏ có thể được ướp trong giấm hoặc dầu ngâm. Nếu thu hoạch được nhiều, bạn có thể sử dụng các phương pháp thu hoạch hạt tiêu khác nhau cho mùa đông.
Các tính năng của việc lưu trữ ớt cay
Mùa hè, khi các loại rau củ quả chín vàng cũng là lúc bắt đầu thu hoạch cho mùa đông. Rốt cuộc, trái cây tươi có thời hạn sử dụng quá ngắn. Nếu không được bảo quản hoặc xử lý đúng cách, rau sẽ bị thối rữa và hư hỏng nhanh chóng. Ớt đỏ, được sử dụng như một loại gia vị cay và nóng, chỉ có thể để được một tuần ở nhiệt độ phòng.
Nên cho loại rau này vào tủ lạnh, cho vào ngăn đá tủ lạnh, phơi khô hoặc ngâm giấm hoặc ngâm dầu.
Cách thu thập chính xác
Ớt đỏ có thể được mua trên thị trường trong thời gian cao điểm của mùa hè. Những người làm vườn tự trồng loại rau này có thể không tốn tiền mà thu hoạch những quả có mùi hăng từ chính khu vườn của họ. Họ hái ớt đỏ ở giai đoạn chín hoàn toàn, không kỹ thuật mà hữu cơ. Vỏ phải có màu đỏ hoàn toàn.
Màu này có nghĩa là rau đã tích lũy chất dinh dưỡng tối đa.
Tốt nhất là thu hoạch trong thời tiết khô ráo, nhiều nắng. Ớt phải được kiểm tra cẩn thận và loại bỏ những quả bị mốc, thối hoặc côn trùng. Vỏ được hái bằng thân cây. Sau đó, rau được mang vào bếp và rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Những người không thích hương vị sắc nét của hạt tiêu có thể đổ nước sôi lên chúng và làm sạch chúng khỏi hạt. Đúng là không nên làm thế thì đúng hơn. Rốt cuộc, loại rau này được đánh giá cao chính xác vì hương vị cay nồng và cay nồng của nó.
Làm thế nào để làm khô tốt
Ớt đỏ thu hoạch với số lượng lớn tốt nhất nên sấy khô ngay. Thật vậy, tươi, nó không giữ được lâu - 1 đến 2 tuần.
Ở nơi khô ráo và thoáng mát
Vỏ quả có thể được phơi khô trên dây treo trong bóng râm, chẳng hạn như ngoài trời dưới nhà kho hoặc trong bếp. Để làm điều này, hãy lấy ớt và luồn chúng vào kim và chỉ. Việc đâm thủng được thực hiện ở cấp độ của thân cây. Tốt hơn là treo một vòng hoa đầy màu sắc như vậy trong nhà bếp gần bếp lò. Tại thời điểm này, vỏ khô nhanh chóng. Ngoài ra, trong quá trình sấy khô, rau sẽ giải phóng tinh dầu có đặc tính diệt khuẩn. Căn phòng cũng sẽ nhận được một phần khử trùng.
trên bậu cửa sổ
Bạn có thể sắp xếp các quả ớt vào khay và đặt chúng trên bậu cửa sổ, hoặc chỉ cần rắc ớt lên giấy da. Nó sẽ khô trong một thời gian dài, khoảng 2-4 tuần. Sau đó, ớt khô nên được chuyển vào lọ thủy tinh khô, đậy kín có nắp.
Trong lò gas và điện
Rau khô nhanh hơn nhiều trong lò gas hoặc điện. Nhiệt độ sấy nên ở mức 50-60 độ C. Để lò hơi mở. Hạt tiêu nên khô, không nấu chín. Sấy khô mất 3-4 giờ. Vỏ khô có thể được xay trong máy xay cà phê. Tiêu xay chiếm ít không gian hơn. Nghiền vỏ với hạt. Chính họ là người cho gia vị này có vị hăng, hăng.
máy sấy điện
Vỏ có thể được cắt thành vòng và sấy khô trong máy sấy điện. Nhiệt độ phải cao hơn 50-60 độ so với không. Ớt được sấy khô trong khoảng 12 giờ. Sau đó, nó được chuyển đến một lọ thủy tinh khô và đóng chặt bằng nắp.
Làm thế nào để đóng băng ở nhà
Nếu vụ thu hoạch ớt đỏ tốt, thì không nhất thiết phải làm khô tất cả các quả. Bạn có thể đóng băng một ít trong ngăn đá, gửi vào tủ lạnh để bảo quản hoặc ngâm chua. Đông lạnh sẽ giúp giữ được mùi thơm và độ tươi của rau.
Ớt trải ra trên khay nướng có phủ giấy nướng, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ. Quả đông lạnh được lấy ra khỏi tủ đông, chuyển sang hộp nhựa hoặc túi hút chân không, gói kín và đưa trở lại tủ đông. Ở dạng này, loại rau này sẽ không mất đi độ tươi trong 1 năm.
Đóng hộp cho mùa đông
Hạt tiêu có thể được sử dụng để làm một món ăn nhẹ mặn cay. Vỏ được ngâm với giấm hoặc dầu. Ớt có thể được đóng hộp với các loại rau khác. Sản phẩm ướp có thể để trong lọ thủy tinh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 năm.
Giấm và mật ong
Ớt đỏ có thể được ngâm với mật ong và giấm. Món khai vị cay như vậy được thêm vào các món thịt, rau và cá. Đúng vậy, việc sử dụng nó cho những người mắc các bệnh về dạ dày là điều không mong muốn. Để chuẩn bị trống, bạn sẽ cần bất kỳ mật ong nào, thậm chí bạn có thể lấy mật ong kết tinh, cũng như hạt tiêu. Nguyên liệu làm món snack cay:
- ớt cay - 1,9 kg;
- muối - 2 muỗng canh;
- mật ong - 4 thìa lớn;
- 9 phần trăm giấm ăn - 55 ml;
- nước - 0,45 lít.
Ớt nguyên quả cho vào hũ sạch đã được tiệt trùng. Bạn có thể cắt chúng thành lát và gọt vỏ. Nước được đun sôi trên lửa, sau đó tất cả các thành phần được thêm vào và các chất trong nồi được đổ bằng nước sôi. Món ăn nhẹ ngay lập tức được cuộn lại và bảo quản trong tủ mát.
Với dầu và giấm
Hạt tiêu có thể được đổ không chỉ với nước và giấm, mà còn với dầu thực vật. Món khai vị này sẽ có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Ngoài ra, dầu sẽ được bão hòa với mùi thơm của ớt đỏ, nó có thể được sử dụng để làm salad.
Những thành phần cần thiết:
- ớt đỏ - 3,2 kg;
- dầu thực vật - 0,45 lít;
- giấm ăn - 55 ml;
- muối - 2 thìa lớn;
- mật ong - 4 muỗng canh.
Vỏ quả được cắt thành dải, bỏ hạt và cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng.Các thành phần được trộn trong một cái chảo, đun sôi và đổ ớt vào nước xốt nóng. Các lọ được đậy bằng nắp và thanh trùng trong 10 phút. Sau đó, chúng được cuộn chặt lại và gửi đến tủ đựng thức ăn để bảo quản.
bằng tiếng Gruzia
Các thành phần của xoáy nước là gì:
- ớt cay - 2,45 kg;
- cần tây, mùi tây - 1-2 nhánh;
- tỏi - 5 tép;
- muối - 2 thìa lớn;
- đường - 3 muỗng canh;
- nước - 1,5 cốc;
- dầu hướng dương - 1,5 cốc;
- giấm 6 phần trăm - 1,5 cốc.
Đổ nước vào nồi, thêm dầu, gia vị, giấm và đun sôi hỗn hợp. Vỏ quả được cắt ở gốc và đun sôi trong nước sôi thành từng phần nhỏ trong 5 phút. Sau đó, ớt được đặt trong một cái bát sâu, đổ nước xốt với tỏi và các loại thảo mộc, vắt chặt và gửi trong tủ lạnh trong một ngày. Sau đó, vỏ được đặt trong gờ và cuộn lại.
bằng tiếng Armenia
Những gì bạn cần để làm một món ăn nhẹ mặn:
- ớt đắng - 3,1 kg;
- mùi tây - 1-2 nhánh;
- tỏi - 6 tép;
- muối - 2 thìa lớn;
- dầu thực vật - 1,5 cốc;
- giấm táo - 0,45 lít.
Rau mùi tây băm nhỏ trong máy xay, thêm muối và ớt xát với cháo này. Vỏ quả được ướp trong hỗn hợp trong 23 giờ. Sau đó đổ dầu và giấm vào nồi, đun sôi và chần ớt qua nước sôi. Đinh hương chiên được chuyển vào một cái lọ, đổ nước xốt và khử trùng trong 20 phút. Sau đó, món ăn ngon được cuộn lại và giữ lạnh.
trong nước xốt
Món khai vị ngâm chua của Hàn Quốc được chế biến từ các nguyên liệu sau:
- ớt đắng - 1,45 kg;
- nước - 2 ly;
- 6 phần trăm giấm - 70 ml;
- đường và muối - mỗi loại 0,5 thìa lớn;
- tỏi - 2 đầu;
- tiêu đen và đỏ xay - mỗi loại 1 muỗng cà phê;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê
Vỏ được đặt trong một cái lọ và phủ nước xốt nóng với tất cả các thành phần được thêm vào. Món khai vị được đậy bằng nắp đậy và để nguội.
da trắng
Những gì được bao gồm trong món khai vị của người da trắng:
- ớt đỏ - 2 kg;
- tỏi - 4 tép;
- rau mùi tây, rau mùi - trên cành;
- muối và đường - mỗi loại 1 muỗng canh;
- giấm 9 phần trăm - 0,5 cốc;
- dầu thực vật - 0,5 cốc;
- nước - 1 ly.
Với nước ép cà chua
Những thành phần cần thiết:
- ớt đắng - 1,45 kg;
- nước ép cà chua với bột giấy - 1 lít;
- muối - 1 thìa lớn;
- đường - 2 thìa lớn;
- tỏi - 3 tép;
- giấm 9 phần trăm - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 ly.
Ớt được cắt nhẹ và đặt trong lọ khử trùng. Trộn các thành phần trong nồi, đun sôi và đổ rau qua nước sôi. Các ngân hàng được thanh trùng trong 10 phút và cuộn lại.
snack ớt
Những gì bạn cần để làm một bữa ăn nhẹ:
- ớt cay - 1,45 kg;
- giấm 9 phần trăm - 55 ml;
- nước - 1 ly;
- muối, mật ong - mỗi loại 1 muỗng canh;
- Lá nguyệt quế.
Làm thế nào để giữ tươi
Ớt đỏ có thể được giữ mát bằng cách cho vào tủ lạnh. Trước đó, vỏ nên được bọc trong màng bọc thực phẩm để chúng không bị mất độ ẩm và khô. Bạn có thể đặt chúng trong một túi nhựa đục lỗ. Thật vậy, ngoài cái lạnh, loại rau này cần oxy để giữ độ tươi. Ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tuần. Tốt hơn nên giữ nó trong tủ lạnh.
Các tính năng của sự lựa chọn của các giống
Ớt được trồng ngoài trời. Khi chọn giống để trồng, họ không chỉ được hướng dẫn bởi hình thức bên ngoài của quả mà còn bởi thời điểm chín của quả. Ớt cay là cây ưa nhiệt. Trong điều kiện khí hậu của chúng ta, tốt hơn là nên trồng các loại cây chín sớm hoặc trung bình sớm. Những giống này bao gồm: Adjika, For Mother-in-Law, Dragon Tongue, Bully, Impala, Wit.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Trước khi bảo quản hoặc chế biến, ớt cay cần được rửa sạch và phơi khô. Chỉ sử dụng những quả còn nguyên vẹn, khỏe mạnh, không bị dập, thối và mốc. Tháp tiêu đông không bao giờ nổ. Thật vậy, ngoài các chất bảo quản như giấm, muối và đường, còn có hạt tiêu, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
Phương pháp đúc nguội sẽ cho phép giữ lại tối đa các chất hữu ích cho việc bảo quản. Đúng vậy, một món ăn nhẹ như vậy sẽ phải được bảo quản trong tủ lạnh.