TOP 5 cách thắp sáng vạc gang tại nhà
Trước khi sử dụng dụng cụ nấu bằng gang, bạn cần tiến hành chuẩn bị sơ bộ. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên nung các thùng chứa như vậy. Do đó, bạn cần làm quen với cách châm lửa cho vạc gang.
Tại sao họ bị sa thải?
Một số người nghĩ rằng trước khi sử dụng dụng cụ nấu nướng bằng gang, chỉ cần rửa sạch bằng chất tẩy rửa và lau khô. Tuy nhiên, một chiếc Kazan Citizen mới mua phải được đốt cháy trước khi sử dụng.
Trong sản xuất các thùng chứa như vậy, các giải pháp bôi trơn kỹ thuật được sử dụng. Chúng bao phủ các khuôn đúc các đĩa gang. Lớp phủ này bảo vệ các sản phẩm kim loại khỏi rỉ sét sớm và hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Trong quá trình nấu nướng, lớp màng bảo vệ thấm vào thức ăn và ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn đã chế biến. Do đó, nên tiến hành ủ trước và loại bỏ tàn dư của dầu mỡ nhà máy.
phương pháp cơ bản
Có bốn phương pháp nung chính, các đặc điểm của chúng cần được làm quen trước.
Nung với muối ăn
Phương pháp phổ biến nhất là sử dụng muối ăn, thứ mà mọi người đều có trong nhà bếp. Quy trình diễn ra theo một số bước tuần tự:
- Rửa sạch vạc dưới áp lực của nước ấm và lau bằng khăn khô để loại bỏ độ ẩm còn sót lại.
- Đặt Kazan đã rửa sạch lên bếp ga và bật lửa ở mức tối đa.
- Sau 15-20 phút, đáy hộp được phủ muối ăn. Đồng thời, nó được đổ theo cách mà các hạt muối rơi trên tường.
- Khi nồi gang nóng lên thì cho muối vào khuấy đều. Khi lắc, nó được xoa kỹ dọc theo đáy và thành để chất béo được hấp thụ tốt hơn.
- Khi muối có màu nâu, có thể tắt gas.
- Sau khi nguội, vạc được rửa bằng nước ấm và làm sạch cặn muối.
Dầu trị thương
Một số chuyên gia cho rằng chỉ nung thôi là không đủ để làm sạch bề mặt của một chiếc vạc mới. Do đó, ngoài việc này, cần phải xử lý dầu. Để làm điều này, sử dụng dầu mè, hạt lanh hoặc hướng dương.
Quá trình xử lý được thực hiện như sau:
- 500-700 ml dầu được đổ vào đĩa. Nó phải được đổ cẩn thận để chất lỏng không rơi vào các bức tường bên ngoài.
- Một thùng chứa dầu được đặt trên bếp ga và đun nóng trong 40-50 phút.
- Khi dầu được làm nóng lên, nó được phân bổ đều bằng thìa dọc theo các bức tường của Kazan. Không nên xoa quá 15-20 phút vì dầu sẽ bắt đầu bay hơi.
- Vạc đã chế biến được lấy ra khỏi bếp và lau bằng giấy khô.
Trong lò
Những người không muốn sử dụng thêm tiền có thể đốt cháy Kazan bằng lò nướng.Trước khi làm điều này, bạn nên tự làm quen với các đặc điểm của dụng cụ nấu nướng bằng gang. Thủ tục này diễn ra trong một số bước:
- Cái vạc được rửa bằng nước ấm đến nhiệt độ phòng.
- Lò nướng được bật và làm nóng đến 200-250 độ.
- Sau khi làm nóng lò, một hộp gang được đặt trên khay nướng trong lò. Sau 20-25 phút, trong lò bắt đầu xuất hiện khói trắng. Điều này chỉ ra rằng chất béo của nhà máy đang được đốt cháy dần dần.
- Khi khói ngừng bay ra, quá trình bắn sẽ dừng lại.
- Kazan đã nguội được rửa lại bằng nước ấm để loại bỏ cặn dầu mỡ.
Nướng trên lửa trần
Một số người thích đốt các món ăn không phải trong lò nướng hoặc trên bếp mà trên ngọn lửa trần. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng thịt nướng hoặc đốt lửa. Bình chứa được rửa trước bằng chất lỏng nóng và chỉ sau đó đặt trên ngọn lửa. Trong quá trình nung, rất nhiều khói sẽ bắt đầu bốc lên từ vạc, khói sẽ dần sẫm lại.
Các đốm đen cũng có thể được quan sát thấy ở các mặt và đáy của vật chứa. Khi chúng biến mất, người dân Kazan được đưa ra khỏi ngọn lửa và rửa sạch bằng nước.
Xử lý sau ủ
Sau khi nung xong, Kazanian phải nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được rửa sạch bằng nước lạnh hoặc nước ấm để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại. Một số người sử dụng chất tẩy rửa cùng một lúc, nhưng bạn không nên.
Cách chuẩn bị nhôm để sử dụng lần đầu tại nhà
Đôi khi, thay vì dụng cụ nấu bằng gang, người ta sử dụng hộp đựng bằng nhôm kinh tế hơn. Chúng được chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên giống như gang.Chúng được nung trong lò nướng, trên lửa trần hoặc trong lò ga sử dụng muối.
Quy tắc chăm sóc
Dụng cụ nấu bằng gang nên được chăm sóc cẩn thận để tồn tại lâu hơn. Sau khi chuẩn bị thức ăn, nó ngay lập tức được chuyển sang một thùng chứa khác và không được giữ trong một cái vạc trong một thời gian dài. Sau đó, công dân Kazan được rửa bằng nước nóng với chất tẩy rửa để loại bỏ các mảnh vụn thức ăn và dầu mỡ. Cái vạc rửa sạch được lau bằng khăn và lau khô.
Chức năng nấu ăn
Các tính năng sau đây của việc chuẩn bị thùng chứa được phân biệt:
- nếu nhôm Kazan được nung trên ngọn lửa trần, thì những khúc gỗ ướt được sử dụng để đốt lửa;
- trong quá trình nung, theo dõi nhiệt độ nung của vạc;
- cần hâm nóng các món ăn không quá một giờ;
- quá trình bắn được thực hiện ở nhiệt độ thấp để không làm hỏng lớp phủ nhôm.
Phần kết luận
Trước khi sử dụng một cái vạc mới, nó được nung trước. Trước đó, bạn nên làm quen với các phương pháp rang chính của dụng cụ nấu bằng gang và nhôm.