3 cách tốt nhất để giữ Churchkhela ở nhà
Churchkhela thơm là một đặc sản nổi tiếng của Gruzia đã nhận được bằng sáng chế. Món tráng miệng tái hiện hương vị phương Đông nên rất được lòng du khách đến thăm các nước vùng Kavkaz và Nga. Ngoài ra, Churchkhela được bán trong các cửa hàng dân tộc. Nhiều người không biết cách bảo quản Churchkhela đúng cách để không bị hư và giữ lại các chất hữu ích. Xem xét các lựa chọn lưu trữ cho một món tráng miệng phương Đông.
Các tính năng của lưu trữ Churchkhela
Công thức nấu ăn ảnh hưởng đến việc lựa chọn các phương pháp bảo quản cho vị ngọt phương Đông. Nếu Churchkhela được chế biến tại nhà theo công thức cổ điển, thì chỉ cần bọc nó trong vật liệu tự nhiên để bảo quản và cho vào tủ khô là đủ. Phương pháp nấu ăn này được coi là thuận lợi nhất về mặt an toàn.
Trong quá trình sản xuất, các quy tắc làm món tráng miệng của Gruzia thường bị vi phạm, nhiều chất thay thế và đường được thêm vào. Chính chất bảo quản đã làm giảm thời hạn sử dụng của giáokhela công nghiệp. Sau khi mua món ăn ở cửa hàng, bạn nên ăn trong vòng 7 ngày vì không thể bảo quản lâu hơn.Bạn không thể ăn đồ khô, vì không loại trừ nguy cơ làm hỏng men răng.
Cách bảo quản Churchkhela đúng cách:
- một món ăn ngon tự nhiên có thể được treo trên trần nhà trong phòng thông gió;
- có thể được lưu trữ trong một thời gian ngắn trên kệ, không có dấu hiệu ẩm ướt;
- Churchkhela có thể được bọc trong bọc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng trong một thời gian ngắn.
Quá trình làm khô nhanh chóng món tráng miệng của Gruzia bị ảnh hưởng bởi sự hiện diện của các chất phụ gia khác nhau. Chất bảo quản được sử dụng để tăng tốc quá trình công nghệ.
Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng
Món ngon nổi tiếng được chế biến bằng công nghệ truyền thống không thể được xếp vào loại thực phẩm nhanh hỏng.
Các yếu tố ảnh hưởng đến việc giữ lại món ngon:
- chất lượng của nguyên liệu được sử dụng;
- độ chính xác của việc tuân thủ công nghệ sản xuất;
- quy cách sấy khô sản phẩm;
- điều kiện bảo quản và vận chuyển trên một khoảng cách dài.
Món tráng miệng truyền thống cổ điển giữ được trong thời gian ngắn hơn, tùy thuộc vào việc tuân thủ công nghệ nấu ăn và vận chuyển sản phẩm đúng cách.Mỗi chúng ta nên biết rằng ngay cả khi tất cả các quy tắc được tuân theo, thời hạn sử dụng của Churchkhela không quá 30 ngày.
Cách kéo dài thời hạn sử dụng tại nhà
Để lưu trữ lâu dài, tủ lạnh hoặc hầm được sử dụng. Đầu tiên, vị ngọt phải được bọc trong giấy da. Trước khi gửi đi bảo quản, món ngon phương Đông được sấy khô trên tủ đầu giường ở nhiệt độ phòng trong 6-8 ngày. Trong quá trình sấy khô, xử lý được phủ một lớp gạc để ngăn các loại côn trùng khác nhau tiếp cận Churchkhela.
Do đó, sẽ có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật trên lớp trên cùng.
Vị ngọt được chế biến tại nhà bếp có thời hạn sử dụng lên tới 45 ngày. Sau đó, nó dần dần bắt đầu bị hỏng: lớp vỏ bột vỡ vụn và nấm mốc có thể hình thành trên bề mặt Khi bảo quản, bạn nên thường xuyên kiểm tra hàng tồn kho của mình, sau đó đóng gói lại để luôn cập nhật.
Quy tắc bảo quản trong hầm: Mỗi viên kẹo nên được bọc trong gạc hoặc vải mỏng và treo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời hạn sử dụng trong hầm có thể lên đến 2 tháng. Nếu lớp trên cùng bắt đầu khô, thì Churchkhela sẽ xuống cấp. Không bảo quản sản phẩm trong phòng tối và ẩm ướt. Nước quả mọng và bột mì sẽ nhanh chóng cứng lại, và khách hàng sẽ chỉ đơn giản là “gãy răng” bằng một cây gậy như vậy.
Làm thế nào để chọn đúng
Để lưu trữ sản phẩm lâu hơn, bạn cần biết các sắc thái của việc chọn Churchkhela:
- Khi mua, bạn nên sờ vào phần chỉ nhô ra. Nếu nó hoạt động giống như cao su khi gấp lại, thì vị ngọt phương đông sẽ có vị như vậy.
- Nếu lớp trên cùng có thể nhìn thấy các hạt đường, điều đó có nghĩa là công nghệ đã bị vi phạm trong quá trình nướng. Do đó, tốt hơn là bỏ qua sự mềm mại như vậy.
- Các vết nứt trên bề mặt sản phẩm cho thấy sản phẩm có chứa lượng bột tăng lên.
Churchkhela mới chuẩn bị là lý tưởng để mua. Bạn có thể tự làm khô để bảo quản. Trong quá trình phân mảnh, một sản phẩm chất lượng phải có phần bên trong mềm và lớp trên phải ở dạng vỏ khô.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Vì sự an toàn của sản phẩm, điều quan trọng là phải tôn trọng một số điều kiện.Điều quan trọng nhất là bảo quản trong phòng khô ráo, thông gió tốt ở nhiệt độ + 15-21°C.
Trong nhà, bạn có thể bảo quản trong tủ tối, trước đây được bọc bằng vải tự nhiên.
phương pháp lưu trữ
Các phương pháp lưu trữ khác nhau có sự khác biệt đáng kể. Bạn phải biết cách giữ gìn vị ngọt có được để mang về nhà làm hài lòng người thân.
Trong tủ lạnh
Thời hạn sử dụng của Churchkhela trong tủ lạnh rất ngắn, vì vậy bạn không nên sử dụng thiết bị này. Vấn đề là, theo GOST, chỉ có thể bảo quản trong phòng khô ráo, có đủ thông gió. Không có hệ thống thông gió bên trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp hơn tiêu chuẩn quy định nên thời hạn sử dụng ngắn. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm khô nhanh và hấp thụ mùi lạ. Việc lưu trữ Churchkhela với các sản phẩm bột mì đều bị cấm. Nếu côn trùng bắt đầu ăn ngũ cốc, chúng sẽ không bỏ lỡ cơ hội thử một món ngon phương Đông.
không có tủ lạnh
Với tủ lạnh, mọi thứ đều rất rõ ràng, nhưng không sử dụng thiết bị thì làm sao đảm bảo an toàn? Theo các quy tắc, sản phẩm không mất đi hương vị trong một tháng. Và chỉ sau thời gian này, lớp vỏ bắt đầu khô đi một chút. Hàng giả phải được tiêu thụ trong vòng 7 ngày kể từ ngày mua. Tất cả thông tin về thời hạn sử dụng được ghi trên bao bì, vì vậy điều quan trọng là phải đọc hướng dẫn.
Chú ý! Một số nhà sản xuất muốn gian lận và chỉ ra thời hạn sử dụng của Churchkhela - sáu tháng. Sản phẩm không thể được lưu trữ trong nhiều tháng như vậy, đặc biệt là khi con số này không đáp ứng các tiêu chuẩn được mô tả.
Trên đường của tôi
Thời gian lưu trữ không chỉ bị ảnh hưởng bởi sự lựa chọn đúng đắn mà còn bởi khả năng đóng gói sản phẩm để vận chuyển đến nơi đến và làm hài lòng những người thân yêu.
Quy tắc vận chuyển:
- Trong một chuyến đi dài, chỉ có món ngon khô được bảo quản tốt. Tốt hơn là mang nó trong đất nung hoặc bọc nó trong vải tự nhiên. Trên đường đi, người ta không nên để những tia nắng mặt trời chiếu vào Churchkhela. Tiếp xúc với tia cực tím và không khí nóng góp phần làm khô nhanh chóng.
- Chỉ có thể vận chuyển kẹo phương Đông với một công ty vận chuyển đáng tin cậy. Điều quan trọng là phải biết thời gian giao hàng dự kiến, vì sản phẩm không thể ở trong hộp kín trong một thời gian dài. Ngoài ra, điều kiện độ ẩm và nhiệt độ bảo quản có thể thay đổi vào thời điểm này. Trong trường hợp này, người thân sẽ nhận được một sản phẩm bị mốc và sẽ không hài lòng với một món quà như vậy.
Chú ý! Bạn không thể mua đồ ngọt rơi dưới mưa, vì nấm mốc sẽ sớm hình thành trên lớp trên cùng của nhà thờkhela.
Dấu hiệu xuống cấp
Một loại kẹo trở nên không thích hợp cho con người nếu:
- vị ngọt bắt đầu vỡ vụn;
- bề mặt lốm đốm hoa trắng;
- lớp vỏ mềm hoàn toàn, bề mặt ẩm.
Tất cả những dấu hiệu này cho thấy vị ngọt đã được bảo quản không đúng cách hoặc công nghệ sản xuất không được tuân thủ.
Trên một lưu ý! Vi khuẩn nhân lên trên thực phẩm hư hỏng! Một người ăn phải Churchkhela hư hỏng có thể bị rối loạn hệ tiêu hóa.
Lỗi thường gặp
Ngay cả khi tuân thủ công nghệ sấy khô của sản phẩm, một món ngon phương Đông có thể bị khô sớm. Phải làm gì với sản phẩm để khôi phục lại hình dáng ban đầu?
Để khôi phục sản phẩm về hình thức ban đầu, bạn nên:
- đặt nó trong nước;
- đứng trên hơi nước;
- bọc trong nhựa và gửi trong lò vi sóng trong vài giây.
Tất cả các phương pháp hồi sức đều có sẵn và hiệu quả, nhưng không thể lưu trữ sản phẩm cập nhật được nữa. Đôi khi không thể làm mềm sản phẩm vì còn quá ít chất lỏng trong phần xử lý.
Mẹo & Thủ thuật
Bằng cách lắng nghe lời khuyên, bạn có thể tránh được những lỗi bảo quản và đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài cho kẹo.
- Làm thế nào để tránh nấm mốc? Không bảo quản trong phòng có độ ẩm cao, vì Churchkhela không chịu được độ ẩm cao. Trong những điều kiện như vậy, có thể tiến hành nuôi cấy nấm và vi sinh vật gây ra các bệnh khác nhau.
- Làm thế nào để tránh ngưng tụ bề mặt? Nếu khi gửi đi bảo quản, sản phẩm được bọc trong túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm thì sản phẩm sẽ không được tiếp cận với không khí. Không có thông gió. Cuối cùng, các giọt hình thành trên thành phim và khuôn sản phẩm.
- Làm thế nào để vận chuyển? Thành công của việc vận chuyển sản phẩm sẽ phụ thuộc vào độ khô của sản phẩm.
Churchkhela là một sản phẩm thịnh soạn và ngon miệng, nhưng đây không phải là lý do để ăn nó với khẩu phần lớn. Đồ ngọt có chứa nước trái cây (bốc hơi), các loại hạt và bột mì, vì vậy sản phẩm được coi là có hàm lượng calo cao. Chỉ cần ăn một miếng món ngon phương Đông mỗi ngày là đủ. Và biết cách đảm bảo an toàn cho sản phẩm, bạn sẽ có thể tiết kiệm tối đa các đặc tính có lợi của vị ngọt thơm.