Cách để dành táo cho mùa đông tại nhà, cách tốt nhất và khi nào

Thu hoạch một vụ mùa bội thu là một nửa trận chiến. Cách bảo quản táo đúng cách cho mùa đông tại nhà, cách chọn hộp đựng và nơi tốt - câu trả lời cho câu hỏi này sẽ giúp giữ được hương vị và độ ngon của trái cây nhiều nhất có thể. Không phải giống nào cũng chịu được mùa đông tốt, bạn cần chọn đúng loại quả có chất lượng bảo quản tốt, tạo điều kiện tối ưu để bảo quản lâu dài.

Các tính năng của lưu trữ táo

Trái cây theo giống được chia thành:

1. Mùa đông. Vàng, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Giữ lại chất lượng thị trường cho 4-7 tháng. Chế độ nhiệt độ tối ưu là 0.
2. Mùa hè. Không khác nhau trong việc duy trì chất lượng.Chúng được bảo quản trong các hộp làm bằng vật liệu tự nhiên đã khử trùng và sấy khô trong thời gian tối đa là 1,5-2 tháng. Nếu nhiệt độ tăng trên 12, chúng bắt đầu nhanh chóng bị khô, nhăn nheo và mất mùi vị.
3. Mùa thu. Spartak, Macintosh. Họ ở lại 45-60 ngày, cho đến tháng Tư, khi tạo điều kiện tối ưu trong tầng hầm, hầm, trên ban công.
4. non nớt. Được lưu trữ trong vài tháng. Nếu bạn chọn đúng giống, chúng sẽ giữ được độ giòn cho đến mùa xuân.

Bạn có thể biết táo đã chín hay chưa bằng những quả đầu tiên rơi xuống đất vào tháng 9. Nếu chúng rơi vào thời tiết yên tĩnh, ấm áp vào ban đêm, thì đã đến lúc thu hoạch.

Các yếu tố quan trọng để lưu trữ mùa đông

Để lưu trữ lâu dài, các giống trưởng thành được chọn.

Yêu cầu:

1. Chọn quả không tiếp xúc với đạm, nhiệt độ cao trong quá trình chín. Những yếu tố này ảnh hưởng tiêu cực đến việc duy trì chất lượng và mật độ sản phẩm.
2. Tạo khí hậu thuận lợi trong tầng hầm, căn hộ, hầm.
3. Thu thập trong thời tiết bình tĩnh, đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị trước đó. Các thanh không được bị hư hỏng.
4. Đầu tiên để nơi thoáng mát trong 15 ngày để xác định quả hư, bệnh.
5. Chọn trưởng thành từ chưa trưởng thành, quá chín. Những quả táo khỏe mạnh sẽ không bị hư hại và thối rữa dù là nhỏ nhất.
6. Phân biệt theo giống, kích cỡ. Nằm xuống theo cách bạn chọn để đảm bảo an toàn, bọc từng quả táo trong bọc nhựa để tránh không khí lọt vào.
7. Rắc vỏ hành tây lên các khoảng trống của thùng.

Đa dạng

Giống muộn giữ tốt hơn. Ngoài ra, vào mùa đông, chúng sẽ có được hương vị đậm đà.

Antonovka

Khác nhau về chất lượng bảo quản tăng lên khi được bảo quản trong nhà kho, trên ban công lắp kính.Đầu tiên, bạn cần tự cách ly bản thân, sau 2 tuần ở trong phòng tối.

Bogatyr

Táo mùa đông chín vào cuối tháng Chín. Thời hạn sử dụng - 6-7 tháng.

Ngôi sao

Sẽ không thay đổi hương vị và màu sắc trong 5-6 tháng.

Renet simirenko

Giống ngọt năng suất cao, giữ kỷ lục về thời hạn sử dụng.

khớp thần kinh phía bắc

Thời kỳ quả chín bóc vỏ tương ứng với những ngày cuối tháng 10. Giữ tuổi thọ là 5-6 tháng.

hạt nghệ tây

Thời hạn sử dụng là 210-220 ngày Thu hoạch - vào đầu tháng 9, quả chín sau khi thu hoạch trong 2-3 tháng.

Nhìn vào Cũng

Quy tắc và cách tốt nhất để bảo quản bắp cải tại nhà

Renet Chernenko

Lớp muộn. Sẽ tồn tại trong hơn 200 ngày, tùy thuộc vào quy tắc lưu trữ.

Sinap Orlovsky

Khi lấy ra, quả táo nặng 160 g có màu xanh vàng. Khi họ đi ngủ, nó có màu vàng vàng. Chống sương giá xuống đến -28 độ. Vụ thu hoạch được thu hoạch vào tháng 10 trước những đợt sương giá đầu tiên. Lúc đầu, quả cứng và chua. Khi họ nằm xuống được 2 tháng thì đỡ hơn.

Welsey

Cứng vừa phải và đa dạng sớm với hương thơm của dứa. Khác nhau về thời hạn sử dụng dài, khả năng vận chuyển. Táo nghỉ ngơi tốt trong mùa đông cho đến tháng Hai.

cựu chiến binh

Chất lượng chăn ga gối đệm cao cấp. Được lưu trữ trong một thời gian dài trong các thùng chứa bằng gỗ thông gió.

Ký ức về Michourin

Táo thơm đẹp vào cuối mùa đông. Họ sẽ nghỉ ngơi trong một tầng hầm mát mẻ dưới lòng đất cho đến cuối mùa xuân. Điều chính là cung cấp thông gió, tránh ẩm ướt, đặt trong hộp gỗ hoặc nhựa, hộp các tông. Phân loại bằng tay, không lau tránh làm hỏng lớp bảo vệ mỏng.

tôi dám

Phiên bản mùa đông với lớp da săn chắc, cùi dày. Nó sẽ nằm trong hộp cho đến mùa xuân.

người di cư

Quả Dagestan cứng vừa phải với năng suất cao, chất lượng thương mại hoàn hảo.

Rossosh sọc

Giống cuối đông sớm với khả năng giữ chất lượng lên đến 150 ngày. Tốt nhất là sấy khô hoặc chế biến nước trái cây và nước trái cây thành mứt.

jonathan

Táo có thời hạn sử dụng dài. Chúng tồn tại cho đến mùa xuân, giữ hương vị hoàn hảo.

ngon vàng

Nếu được chăm sóc đúng cách, chúng có thể được bảo quản tới 250 ngày.

Tuyệt vời

Lớp muộn. Giữ chất lượng là lâu dài. Mặc dù trong mùa đông khắc nghiệt, nếu không đáp ứng được yêu cầu, nó có thể bị đóng băng nhẹ.

Korey

Duy trì chất lượng là tốt. Được lưu trữ trong tầng hầm cho đến tháng Sáu. Khi chín, chúng bắt đầu cho ra quả dưa, vẫn mọng nước và không bị nhăn.

Krasnoyarsk ngọt ngào

Cùi mọng nước, độ dày của vỏ vừa phải. Để an toàn hơn trong thời tiết lạnh, những quả dày đặc không có khuyết tật được thu hái.

Kính thưa

Được lưu trữ trong tủ quần áo, trên bậu cửa sổ thông gió.

Bạn có thể đặt tối đa 15 kg, cho vào tủ lạnh (kệ dưới cùng), cho vào túi ni lông.

Phượng Hoàng Altai

Được lưu trữ lên đến 120 ngày trên giá đỡ trong thùng gỗ. T tối ưu là 0. Điều chính là không trộn lẫn với các giống khác, để hiệu chỉnh theo kích cỡ.

Zhivinka

Bảo quản chất lượng - cho đến tháng Giêng trong kho đất.

người bạn

Giống vụ đông vỏ dày, giữ trái tươi đến 8 tháng. Sau khi thu hoạch có thể để trong hộp 1 tháng. Sau đó chuyển ra ban công ở t -2 + 5 độ.

Lada

Loại mùa đông chống băng giá. Sẽ nằm xuống cho đến mùa xuân. Chịu được nhiệt độ thấp, mặc dù không được phép nhảy đột ngột.

một bài hát thiên nga

Quả đông tròn có thể bảo quản mát đến 0,5 năm. Nhưng tốt hơn hết bạn nên biến chúng thành mứt, mứt.

Cách thu hoạch đúng cách

Ngay cả những quả táo ổn định nhất cũng có thể nhanh chóng mất hình dạng nếu bạn bỏ qua lịch trình và quy tắc thu thập.

Điều kiện chính:

1. Nhẹ nhàng rút các cành cây đã chuẩn bị sẵn thùng chứa. Trái cây rơi xuống đất bị nứt và có thể bị nhiễm vi khuẩn.
2. Tốt hơn bạn nên hái bằng tay, bắt đầu từ dưới gốc cây và tiến dần lên.
3. Thu thập bằng găng tay để tránh làm tổn thương phần trên của da.
4. Đặt quả vào thùng cẩn thận, chỉ đặt từng quả một.

Sắp xếp

Trái lành tính lấy ra để ngăn mát tủ lạnh từ 48-72 giờ. Sau thời gian này, một số quả xuống cấp, được thu hoạch để thu hoạch vụ đông.Trước khi đẻ vào mùa đông, các loại quả có kích cỡ và giống khác nhau không được có dấu hiệu thối rữa dù là nhỏ nhất.

Nhìn vào Cũng

Bao nhiêu phô mai có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, điều kiện và quy tắc

phương pháp lưu trữ

Nó có thể được giữ ở những nơi khác nhau có điều kiện tối ưu tương ứng:

1. Hầm rượu. Hãy chắc chắn để trang bị cho mình thông gió. Xử lý nền và tường bằng đồng sunfat, như vậy táo sẽ giữ được độ tươi lâu hơn, không bị mất chất dinh dưỡng.
2. Nếu có thể, đặt trên giá trong 1 lớp, tránh tiếp xúc với trái cây.
3. Trái đất. Điều chính là tránh quá nóng, đóng băng cây trồng.
4. Nhà kho, phủ rơm lên trên các hộp.

Quả to xếp dưới đáy thùng, quả nhỏ xếp phía trên.

Đơn giản

Việc cho thức ăn vào các thùng gỗ rộng rãi, dựng đứng, rắc mùn cưa khô lên trên sẽ dễ dàng hơn.

giấy gói

Giấy gói kéo dài thời hạn sử dụng. Đóng gói là một quá trình tốn nhiều công sức, nhưng bảo vệ tốt vụ thu hoạch.Bạn có thể sử dụng khăn giấy mềm, khăn ăn.

Vật liệu có chứa mực in, chất phụ gia độc hại không được chấp nhận.

Xen kẽ và xen kẽ

Các chất tự nhiên phù hợp - mùn cưa, cát, tro, vỏ hành tây. Cát và tro được đổ xuống đáy, đặt táo và các vật liệu rời được đặt lên trên.

túi nhựa

Trong các gói, các vết cắt được thực hiện, đặt táo cùng loại, mỗi quả 2-3 kg. Polyethylene được liên kết chặt chẽ. Nhiệt độ bình thường là -1 ... + 1 độ. Có thể cho vào túi, để thoáng 48-72 giờ. Sau đó buộc lại, khâu lại, đặt lên giá đỡ của tầng hầm, tầng hầm.

Sau 3 tuần, một môi trường khí hình thành giúp bảo vệ táo khỏi bị thối và hư hỏng.

phim căng

Táo, từng quả một, bọc chặt trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh.

Làm thế nào để ở trong lòng đất

Các bước để tạo một kho lưu trữ:

1. Đào rãnh 60x45x45 cm.
2. Che đáy bằng cành bách xù, vân sam hoặc thông 3-4 ngày trước khi thu hoạch.
3. Xếp các túi, túi polythene đựng quả thành một lớp, cách nhau 25 cm.
4. Tạo một số lỗ thủng bằng kim.
5. Lấp hố lên trên cùng, rắc cành, tán lá khô.

xử lý carbon dioxide

Trái cây được khí hóa trước khi lưu trữ. Điều này ngăn ngừa nhiễm trùng với vi sinh vật gây bệnh, ký sinh trùng.

xử lý tia cực tím

Đèn cực tím diệt vi khuẩn, vi rút. Điều này làm tăng chất lượng bảo quản và thời hạn sử dụng.

Làm thế nào để cải thiện chất lượng lưu trữ

Để kéo dài thời gian bảo quản, không nên rửa táo, không loại bỏ lớp sáp tự nhiên.Tốt nhất là phủ sáp nóng chảy lên trên, mặc dù nó sẽ cần được làm sạch trước khi sử dụng. Nếu quyết định bảo quản quả chưa chín, bạn nên cách ly chúng với nhau để tăng tốc độ chín. Các thùng chứa có thể được bôi trơn bằng glycerin. Nếu nó được bảo quản trong tủ lạnh, thì thật tốt khi có một ngăn đặc biệt.

Táo sẽ giữ được lâu hơn trong mùa đông nếu được xử lý bằng dung dịch canxi clorua 2%.

Tại sao:

1. Đổ đầy dung dịch vào chậu.
2. Đặt trái cây trong 1-2 phút.
3. Lấy ra và lau khô bằng vải sạch.
4. Điều trị da bằng glycerin.

Điều kiện bảo quản

Để lưu trữ trái cây lâu dài, bạn cần tạo điều kiện tối ưu:

1. Duy trì nhiệt độ lý tưởng khi bảo quản ngoài ban công, trong chạn, trong hầm.
2. Cung cấp thông gió bằng cách đặt trong các thùng chứa có lỗ.
3. Không dùng thùng sắt để đựng. Khi nhiệt độ tăng lên, táo bắt đầu thải ra ethylene, ảnh hưởng tiêu cực đến hình thức và mùi vị của chúng.

Thời hạn sử dụng của táo chín phụ thuộc hoàn toàn vào giống. Nhiệt độ lý tưởng là +4 độ, nhưng không thấp hơn -1. Độ ẩm - 85%. Với hàm lượng chính xác, trái cây sẽ ở trong tủ lạnh trong một thời gian dài, lên đến 3-4 tháng.

Lựa chọn và chuẩn bị mặt bằng

Để bảo quản táo, điều quan trọng là phải điều chỉnh chế độ nhiệt độ, độ ẩm. Yêu cầu về mặt bằng:

• thông gió;
• thông gió;
• ấm áp, không có biến động nhiệt độ đột ngột.

Nhìn vào Cũng

Bảo quản táo khô tại nhà đúng cách ở đâu và như thế nào

Làm thế nào để lưu trữ trong một căn hộ

Lựa chọn tốt nhất là thùng gỗ hoặc kệ.

Nơi khác:

• ban công cách nhiệt;
• nhà bếp;
• bậu cửa sổ.

Căn hộ không phải là nơi tốt nhất để lưu trữ trái cây lâu dài. Thời hạn sử dụng tối đa của trái cây trong điều kiện như vậy là 8-12 tuần.

trong phòng đựng thức ăn

Khi cất giữ trong tủ quần áo, tốt nhất là:

• xử lý từng quả táo bằng sáp nóng chảy, glycerin;
• bọc trong giấy hoặc phim;
• cho vào thùng gỗ.

Trên ban công lắp kính

Nếu ban công được cách nhiệt, thì trái cây được bảo quản tốt trong hộp giữ nhiệt:

1. Lấy 2 hộp.
2. Đặt lớp cách nhiệt giữa chúng.
3. Lót bên ngoài bằng bọt polystyrene.
4. Sắp xếp những quả táo bọc trong một lớp giấy, báo.
5. Che đầu bằng quần áo ấm.

Trong tủ lạnh

Táo:

• đóng gói trong túi polythene, trước đó được bọc trong giấy;
• được đặt trong hộp các tông nhỏ;
• cho vào ngăn chuyên dụng của tủ lạnh.

trong tủ đông

Bạn có thể đóng băng trái cây trong túi.

Rã đông dần dần bằng cách chuyển vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong vài giờ.

Toàn bộ

Quả dày đặc, khỏe mạnh, toàn bộ sẽ kéo dài đến 1-2 tuần. Đóng băng lâu hơn không được khuyến khích.

Lát

Táo cắt lát sẽ giữ được trong ngăn đá tối đa 48 giờ. Để kéo dài thời gian, bạn có thể cho vào túi nhựa hoặc hộp nhỏ đựng thực phẩm.

Khoai tây nghiền

Táo xoắn và thu hoạch cho mùa đông trong lọ khử trùng được lưu trữ cho đến mùa xuân. Hoa quả xay nhuyễn không cần nấu nên ăn ngay.

Bảo quản táo khô

Trái bị khuyết tật, đốm đen, lỗ sâu dễ bị khô. Chúng không thích hợp để lưu trữ lâu dài, do đó, sau khi hiệu chỉnh và loại bỏ, chúng có thể được cắt lát, loại bỏ sâu và sấy khô.

Đặc điểm bảo quản của một số giống

Các giống táo vào mùa hè và đầu mùa thu không chịu được việc bảo quản lâu dài.

tô màu trắng

Giống mùa hè. Nó được thu hoạch vào cuối mùa hè, khi nó tiếp tục cung cấp lượng đường vừa phải. Thời hạn sử dụng không quá 1 tháng. Tốt hơn là nên chế biến ngay, bảo quản cho mùa đông dưới dạng mứt, mứt, mứt.

meba

Giống đã chín, nhưng quả chín hoàn toàn nên được loại bỏ khỏi cây. Thời hạn sử dụng ở t -10 độ - 2-3 tháng.

Lỗi thường gặp

Nhiều người mới làm vườn hái táo từ dưới đất hoặc lắc chúng từ trên cây. Nó không thể được thực hiện. Những quả này không để được lâu.

Mẹo & Thủ thuật

Táo sẽ tồn tại cho đến mùa xuân, chúng sẽ không mất đi các đặc tính hữu ích và mùi vị, nếu được chế biến đúng cách, chúng sẽ được sửa đổi định kỳ.

Các chuyên gia khuyên:

1. Xử lý táo bằng parafin, sáp ong, glycerin với axit salicylic để tăng chất lượng giữ trước khi đẻ.
2. Không tiếp xúc với nhiệt độ thay đổi đột ngột. Tiếp xúc lâu dài với điều kiện nóng và lạnh làm giảm thời hạn sử dụng.
3. Không giữ trái cây trong hầm, căn hộ bên cạnh rau. Đầu tiên sẽ nhanh chóng hư hỏng, giải phóng ethylene. Sau này, quá trình chín được tăng tốc.
4. Bạn phải hái táo trước những đợt sương giá đầu tiên. Nếu không, trái cây bị sương giá sẽ nhanh chóng hư hỏng.
5. Sắp xếp thành hàng, ngay ngắn. Mỗi loại trong một thùng chứa riêng biệt.
6. Điều quan trọng là phải bảo quản bằng cuống và đuôi để ngăn ngừa nấm phát triển.
7. Sắp xếp trái cây theo giống, kích cỡ. Táo nhỏ chín nhanh hơn và thải ra ít ethylene hơn, táo lớn dễ hỏng.
8. Không lưu trữ trong điều kiện ẩm ướt, nơi độ ẩm không khí trên 80%.
9. Khi bảo quản trong tủ lạnh nên đóng túi, bơm hơi ra ngoài, đục lỗ để trao đổi khí tốt hơn.

Định kỳ kiểm tra vụ thu hoạch vào mùa đông, tách những quả táo thối. Nguyên vẹn và khỏe mạnh sẽ tồn tại lâu hơn nếu tất cả các điều kiện khác ở trên được đáp ứng.