Cách bảo quản nho tại nhà, quy tắc và phương pháp thu hoạch quả cho mùa đông
Quá trình chín của nho diễn ra vào đầu mùa thu. Quả mọng nắng đẹp này chín suốt mùa hè. Nhiều người cho rằng không thể bảo quản nho lâu ở nhà vì sẽ bị hư. Tuy nhiên, họ đã lầm to. Hãy suy nghĩ về cách bảo quản nho đúng cách trong hầm, tủ lạnh, cách đông lạnh sản phẩm để cung cấp vitamin cho bạn trong ít nhất sáu tháng.
Đặc điểm chung của bảo quản nho
Khi bảo quản dưới tầng hầm, bạn cần hiểu một quy tắc: không nên đặt cây trồng cùng với rau. Trong điều kiện như vậy, sẽ không thể giữ được quả mọng vì bí xanh và khoai tây thoát ẩm. Nho sẽ hư hỏng nhanh chóng. Trái cây có vỏ dày có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Có thể kể đến các giống hoa hồng Senso, Pobeda, Taifi. Tốt hơn là gửi nho đã thu hoạch vào kho vào sáng sớm, khi sương đã khô. Khi kiểm tra một chùm, bạn nên loại bỏ những quả không bán được trên thị trường.
Lựa chọn giống thích hợp để bảo quản lâu dài
Giống sớm nên được loại bỏ ngay lập tức.Bạn chỉ có thể bảo quản những quả chín vừa và chín muộn. Những quả này có vỏ dày và cùi đàn hồi.
Danh sách các giống tốt nhất để lưu trữ:
- Môn-đô-va;
- Lương;
- Karaburna
- Không khí;
- Sô cô la.
Một đặc điểm quan trọng là giống có khả năng chống lại khả năng vận chuyển. Các giống muộn có quả mọng to, vỏ dày, cầm thành chùm lỏng lẻo nên bảo quản tốt hơn.
Phương pháp lưu trữ tại nhà
Có rất nhiều cách để bảo quản quả dâu thần thánh. Hãy xem xét từng người trong số họ chi tiết hơn.
Trong hầm
Trước khi đặt, tầng hầm sẽ cần được chuẩn bị, vì cây ăn quả không chịu được độ ẩm cao, biến động nhiệt độ và sâu bệnh. Trong hầm phải đảm bảo đổi mới không khí tốt để không có nấm mốc. Trong quá trình bảo quản, nên mở cửa để thông gió. Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị, bạn có thể tránh được sự xuất hiện của nấm mốc.
Nhiệt độ không được giảm xuống dưới 0°C. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho trái cây là + 1… + 8°C. Ở nhiệt độ cao sẽ xảy ra hiện tượng mất ẩm khiến quả bị khô.
Trên một lưu ý! Để giảm độ ẩm, đặt một cái xô vào một góc và đổ mùn cưa, than củi hoặc vôi sống vào đó.
Phòng chống nấm mốc và côn trùng
Quét vôi tường ngăn ngừa nấm mốc. Phương pháp xông hơi tầng hầm bằng hơi lưu huỳnh và vôi sẽ giúp loại bỏ sâu bệnh. Việc khử trùng phải được thực hiện không muộn hơn một tháng trước khi đặt quả mọng để chúng không thể hấp thụ các chất có hại. Cấm lưu trữ trái cây với các sản phẩm có mùi mạnh. Bạn cũng nên tránh quý với các loại rau.
Thùng chứa nước
Phương pháp này sẽ giúp giữ cho cây trồng nhỏ.Để làm điều này, bạn cần cắt các chùm ra khỏi cành, lấy dây leo. Một thùng hẹp được cố định bên cạnh chùm, nó chứa đầy nước và cây nho được đặt trong đó. Bàn chải quả mọng màu hổ phách nên treo lỏng lẻo, để khử trùng nước nên cho than hoạt tính vào bình, 1 viên là đủ.
Treo bằng một sợi chỉ
Chổi nho nên buộc thành cặp, sau đó treo lên dây đã chuẩn bị sẵn. Thay vì dây, bạn có thể sử dụng cột gỗ hoặc dây tổng hợp. Trong quá trình lưu trữ, bàn chải không được chạm vào nhau.
Bám vào những rặng núi
Những chùm nho được dọn sạch dây leo. Khi bảo quản trên giàn khô, cần treo nho trên các thanh ray đặc biệt có vòng hoặc móc. Phương pháp lưu trữ màu xanh lá cây sọc kéo dài thời hạn sử dụng cho đến mùa xuân. Để làm được điều này, bạn cần cắt một chùm dây leo dài nửa mét. Rắc tro vào phần dưới của vết cắt và đặt nó vào một thùng chứa nước, trong đó muối được pha loãng, than củi được đổ vào.
Trong hộp hoặc thùng gỗ
Các bó cũng được lưu trữ trong thùng và thùng gỗ. Chiều cao của thành hộp khoảng 20 cm, đáy hộp phải phủ đầy lá khô hoặc mùn cưa đến độ cao 3 cm, sau đó xếp thành chùm. Khi lắp đặt, chúng cũng cần được rắc mùn cưa. Những bó hoa nhỏ có thể xếp thành 2 hàng, những bó lớn xếp thành 1 hàng. Sau khi xếp, tất cả sản phẩm được phủ một lớp mùn cưa.
Trên giá
Khi sắp xếp các kệ cần tính toán độ sâu của các kệ nên là 80 cm, khoảng cách giữa các kệ là 25 cm, với cách tính này có thể dễ dàng kiểm tra hoa quả.Nên rải một lớp tro rơm lên bề mặt giá, ngăn ngừa nấm mốc phát triển, góp phần bảo quản tốt hơn. Trong quá trình đẻ, các chùm được đặt với các quả quay về phía mình, các vệt áp vào tường.
Tủ lạnh
Tủ lạnh gia đình là một nơi tuyệt vời để lưu trữ một lượng nhỏ quả hổ phách. Với một vụ mùa bội thu, bạn nên thuê tủ lạnh hoặc mua tủ lạnh đã qua sử dụng. Nhiệt độ tối ưu là 3,9°C.
Đông cứng
Bạn có thể đóng băng bất kỳ loại quả mọng thần thánh nào trong tủ đông. Điều quan trọng là phải tuân theo quy tắc: quả mọng không được đông lạnh lại.
Chú ý! Các loại tối có thời hạn sử dụng lâu hơn các loại sáng.
Sau khi loại bỏ các chùm, chúng được làm sạch các mảnh vụn bên ngoài, những quả mọng có dấu vết hư hỏng có thể nhìn thấy được loại bỏ, rửa sạch bằng nước và để trên bàn cho khô. Sau 2 giờ, quả được đặt trong tủ đá trong 30 phút. Sau đó, chúng được loại bỏ và đặt trong các thùng chứa. Các loại trái cây riêng lẻ thích hợp để bảo quản theo từng phần. Sau đó, bạn có thể lấy bao nhiêu tùy thích và sử dụng chúng để làm món tráng miệng. Đối với các giống nhẹ, phương pháp đông lạnh quả mọng cho mùa đông trong xi-rô ngọt là phù hợp. Nó được chuẩn bị như sau: trong 2 muỗng canh. nước hòa tan 1 muỗng canh. Xa-ha-ra. Không cân đối sẽ dẫn đến sự xuống cấp của sản phẩm.
Hãy cẩn thận! Chỉ có thể lưu trữ lâu dài trong tủ đông nếu nhiệt độ được duy trì ở -24°C.
Nếu cần, việc rã đông quả mọng được thực hiện bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh. Sau khi rã đông, trái cây có thời hạn sử dụng hạn chế, nên ăn ngay.Nhiều người khuyên dùng phương pháp này: sau khi lấy hộp đựng quả mọng ra khỏi tủ đông, bạn nên đặt chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Rã đông sẽ không quá mạnh, độ đàn hồi của trái cây sẽ vẫn còn.
Về ngày hết hạn
Các giống sẫm màu có khả năng vận chuyển tốt có thể bảo quản đến 5 tháng. Chúng bao gồm: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Ít hơn một chút, lên đến 3 tháng, các giống để bàn được giữ: Tabriz, Husayne, Senso. Bạn có thể biết nho sẽ để được bao lâu dựa trên bề ngoài của quả. Quả mọng sẽ được bảo quản lâu nhất, bề mặt không có vết nứt, bản thân quả mọng ngồi chắc trên thân cây. Giống quả to giữ được lâu hơn giống quả nhỏ.
Làm thế nào để chọn đúng
Mỗi người trồng phải chọn cách phù hợp nhất để bảo quản sản phẩm đã thu hoạch. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng có một số điều kiện nhất định, việc tuân thủ các điều kiện đó sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây cho đến mùa xuân.
Bạn phải hiểu rằng:
- giống muộn thích hợp bảo quản lâu dài hơn, quả mọng này vỏ dày, thịt đặc, khả năng vận chuyển tốt;
- việc thu hái quả phải tiến hành hết sức cẩn thận, vì nếu bạn lau sạch lớp sáp bám trên quả mọng, chúng sẽ không để được lâu;
- chùm ngây thu hái lúc trời khô ráo, tốt nhất là buổi sáng, chỉ đợi khô sương;
- nếu thời tiết mưa hoặc sương mù không thể tan vào buổi sáng, tốt hơn là nên hoãn thu hoạch sang một ngày khác.
Khi tháo bàn chải, không được lắc chúng, nếu có thể, hãy tháo chúng bằng một tay và dùng tay kia đỡ chúng từ bên dưới. Tốt nhất là cắt các chùm bằng kéo cắt.
Hậu quả của việc bảo quản không đúng cách
Nếu trong quá trình bảo quản không tuân thủ các điều kiện tối ưu: không quan sát được độ ẩm không khí, độ ẩm trong phòng tăng lên, bàn chải bị hỏng, nhiệt độ trong tủ đông dưới - 24°C, thì những quả mọng này sẽ nhanh chóng bị hỏng. Sẽ đặc biệt khó chịu nếu mất một vụ thu hoạch lớn. Sẽ không thể ăn những loại trái cây như vậy, và chúng có mùi vị rất kinh khủng.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Thời hạn sử dụng trung bình của nho là 5 tháng. Trong thời gian này, quả héo đi một chút, nhạt màu hơn. Tính năng này được quan sát là kết quả của sự bốc hơi nước từ quả. Nhiệt độ bảo quản càng cao thì nước bay hơi càng nhanh. Được bảo quản trong phòng có nhiệt độ được giữ ở 0°C, nước có thể không bị bay hơi và quả mọng sẽ không bị mất độ căng.
Để thay thế lượng chất lỏng bị mất, nên thực hiện thao tác sau. Chuẩn bị xi-rô: đun sôi 1 lít nước và hòa tan 200 g đường trong đó. Sau khi xi-rô nguội đi một chút, bạn cần nhúng chế độ ăn kiêng vào đó, sau đó nhúng vào nước lạnh và bảo quản cho đến khi quả nguội. Quy trình này giúp khôi phục độ căng của quả mọng và khôi phục độ mềm trước đây của chúng. Biết các phương pháp bảo quản nho, bạn không thể ngại trồng toàn bộ đồn điền các giống khác nhau trên trang web của mình.