Trứng sống có thể được bảo quản trong tủ lạnh bao lâu, phương pháp và điều kiện, cách kéo dài

Trứng sống là thực phẩm cần có những điều kiện bảo quản nhất định. Thời gian bảo quản trứng sống trong tủ lạnh hoặc nơi khác tùy thuộc vào độ tươi và điều kiện nhiệt độ.

Cách kiểm tra độ tươi của trứng

Có một số cách để xác định mức độ liên quan của một sản phẩm. Bao gồm:

1. Trước khi mua, bạn nên chú ý đến sự xuất hiện. Trứng tươi có bề mặt mờ trở nên bóng hơn theo thời gian.
2. Ngâm sản phẩm trong thùng chứa nước. Mẫu vật hư hỏng sẽ vẫn còn trên bề mặt của chất lỏng.
3. Bởi mùi của động vật có vỏ. Mùi chanh cho thấy độ tươi và chất lượng cao.

Các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản trứng

Trứng tươi giữ được hương vị tùy thuộc vào một số yếu tố môi trường.Nếu chúng được bảo quản tại nhà, cần đảm bảo rằng nhiệt độ tối ưu không vượt quá 20 độ, chỉ số độ ẩm lên tới 80% và độ xuyên sáng tối thiểu trên vỏ.

Bảo quản trứng ở đâu tốt nhất

Nơi bảo quản thích hợp nhất là tủ lạnh. Tiếp xúc liên tục với nhiệt độ thấp giúp bảo toàn chất lượng của sản phẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn dưới vỏ.

Làm thế nào để bảo quản trứng trong tủ lạnh đúng cách, mục đích gì?

Tùy thuộc vào mặt nào để đặt sản phẩm bên trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng có thể kéo dài hơn một chút. Để lưu trữ lâu dài, đầu nhọn phải hướng xuống dưới. Điều này sẽ làm cho nội dung tĩnh hơn. Ngoài ra, có một khe hở không khí ở phía đối diện, không bị chặn bởi bất cứ thứ gì.

Nhìn vào Cũng

Làm thế nào và ở đâu để lưu trữ kombucha đúng cách ở nhà và khi nào

Hạn sử dụng cho phép trong tủ lạnh

Trứng có thể bảo quản được bao lâu tùy thuộc vào môi trường. Nếu tất cả các khuyến nghị của nhà sản xuất được tuân theo, thời hạn sử dụng tối đa đạt 45 ngày.

Đối với trứng sống

Lưu trữ thực phẩm sống trong tủ lạnh có một số đặc điểm. Hữu ích nhất là trứng ăn kiêng, có thể bảo quản không quá một ngày để thu được lượng chất dinh dưỡng tối đa. Cuối cùng, sản phẩm được coi là sản phẩm để bàn và có thể được tiêu thụ với mức xử lý nhiệt tối thiểu trong 25 ngày tới.

Trong tương lai, trứng có thể được bảo quản trong tối đa 45 ngày và chỉ được ăn nếu chúng được luộc chín kỹ trong vỏ.

Đối với trứng luộc chín

Trứng luộc chín không nên để lâu trong tủ lạnh. Nên sử dụng thành phẩm không quá 5 ngày sau đó.

khó đun sôi

Trứng luộc chín cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng nhiệt độ thích hợp nên dao động từ 2 đến 4 độ C. Ngay sau khi nấu xong, nên cho thực phẩm vào nước mát, sau đó chuyển vào hộp nhựa đậy kín. Các biện pháp bảo quản như vậy sẽ ngăn chặn sự hấp thụ mùi lạ, vì lớp vỏ xốp có đặc tính hấp thụ mùi xung quanh. Thời hạn sử dụng trong các điều kiện được liệt kê là 2 tuần.

luộc

Trong trường hợp nấu các sản phẩm mềm, xử lý nhiệt không quá 3 phút. Phương pháp chuẩn bị cho rằng lòng đỏ vẫn ở trạng thái lỏng, ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Thời hạn sử dụng tối đa là 48 giờ, sau đó có nguy cơ ngộ độc cao nếu tiêu thụ.

Hạn sử dụng của trứng vỡ

Hư hỏng tính toàn vẹn của vỏ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng và theo thời gian dẫn đến hư hỏng sản phẩm. Chuẩn bị mẫu bị hỏng càng sớm càng tốt. Không nên giữ chúng quá 48 giờ trong hộp kín.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản tủ đông

Khi được bảo quản trong tủ đông, thời hạn sử dụng lâu hơn trong tủ lạnh. Để sản phẩm không bị mất mùi vị và độ đặc, bạn cần làm theo hướng dẫn đơn giản:

1. Đập trứng vào bát. Vì nội dung mở rộng trong quá trình đông lạnh, không nên bảo quản cùng với vỏ trong tủ đông.
2. Khuấy lòng trắng và lòng đỏ cho đến khi mịn. Điều quan trọng là một lượng không khí tối thiểu đi vào khối lượng thu được.
3. Thêm muối vào hỗn hợp để không tạo thành kết cấu sần sùi sau khi rã đông.
4. Đánh hỗn hợp một lần nữa. Nếu cần khối lượng đồng nhất hơn, bạn có thể cho qua rây.
5. Đổ hỗn hợp vào hộp sạch và để trong ngăn đá tủ lạnh. Vì trứng có thể tràn ra khỏi mép hộp do tăng thể tích do ảnh hưởng của lạnh, nên để lại một lề 1-2 cm.

Nhìn vào Cũng

Quy tắc và cách tốt nhất để lưu trữ cải ngựa tại nhà cho mùa đông

Thời gian lưu trữ trong những điều kiện này có thể lên đến một năm. Để thuận tiện, nên ghi rõ trên hộp chứa ngày đặt và số lượng trứng trong hộp.

Bao nhiêu và làm thế nào để lưu trữ mà không cần tủ lạnh

Nếu không thể để sản phẩm trong tủ lạnh, có thể bảo quản tại nhà trong 2-3 tuần. Nhiệt độ phòng phù hợp nên nằm trong khoảng từ 0 đến 10 độ. Lưu trữ không được phép ở nhiệt độ phòng.

Có thể xếp trứng vào thùng gỗ, hộp hoặc pallet thành nhiều lớp. Để làm mềm và tránh vỡ, nên đặt dăm bào, than bùn, hạt khô hoặc tro dưới đáy thùng.

Bảng chế độ nhiệt độ

Để hệ thống hóa thông tin về các tính năng lưu trữ, bạn nên làm quen với bảng trực quan. Tùy thuộc vào tình trạng của sản phẩm, có sự phân biệt giữa các điều kiện nhiệt độ khuyến nghị sau:

• mát mẻ - lên đến 20 độ;
• cứng - 2-4 độ;
• đun sôi - nhiệt độ phòng;
• khi sôi - 18-20 độ.

Trứng nào tồn tại lâu hơn?

Để bảo quản lâu dài, trứng đặc biệt tươi, mới thu hoạch trong điều kiện mát mẻ, có vỏ chắc chắn, không có ổ gà hay vết nứt nhỏ. Khi thu thập sản phẩm, các dấu hiệu được để lại bằng bút chì đơn giản, cho biết ngày để theo dõi ngày hết hạn sau này. Vỏ không được rửa sạch và được phủ một lớp mỡ lợn hoặc mỡ nấu chảy để bảo vệ vỏ khỏi các tác động bên ngoài.

Trứng tươi đã sơ chế được để trong phòng có nhiệt độ ổn định qua mùa đông. Trong trường hợp này, điều quan trọng là loại trừ đóng băng. Để sản phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài, căn phòng phải tối. Ngoài ra, các ngăn kéo hoặc hộp có thể được đóng chặt để hạn chế không khí tiếp cận và duy trì độ tươi.

Chim cút và gà - có sự khác biệt?

Trứng cút được coi là phổ biến nhất sau trứng gà.Loại này có đặc tính riêng, được đặc trưng bởi kích thước và trọng lượng nhỏ. Một tính năng bên ngoài đặc trưng là một màu đơn sắc xen kẽ. Các sản phẩm từ chim cút thường được dùng để chế biến món ăn và làm nước sốt tinh tế.

Nhìn vào Cũng

TOP 22 cách bảo quản cà rốt đúng cách tại nhà cho mùa đông

Kích thước tương đối nhỏ ảnh hưởng tiêu cực đến các đặc tính lưu trữ lâu dài. Không nên tiêu thụ sản phẩm sống và sơ chế sau 10 ngày bảo quản.

Một số loại có thể không mất đi hương vị và chất lượng trong vòng một tháng, miễn là chúng được bảo quản trong tủ lạnh.

Cách kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm

Có một số cách để kéo dài thời hạn sử dụng. Phổ biến nhất là:

1. Xử lý vỏ bằng sáp ong tan chảy. Sau khi phủ sáp lên vỏ, phải đợi đông lại hoàn toàn, xếp đầu nhọn và giữ ở nhiệt độ ổn định 5-10 độ. Sáp lấp đầy các lỗ nhỏ trên vỏ và ngăn không khí và vi khuẩn ra ngoài.
2. Lớp phủ dầu mỡ. Tương tự với việc làm rụng lông, chỉ cần bôi một lớp mỡ lên toàn bộ bề mặt vỏ là đủ. Nên sử dụng mỡ lợn vì điểm nóng chảy của nó thấp hơn điểm xảy ra quá trình đông tụ protein.
3. Khử trùng vỏ tàu. Bằng cách giữ sản phẩm trong dung dịch thuốc tím và xử lý bề mặt bằng dầu hướng dương, có thể loại bỏ vi sinh vật tích tụ và kéo dài thời hạn sử dụng.
4. Mở ra trong các thùng chứa trong nhiều lớp, rắc muối ăn. Các đặc tính của muối cung cấp sự bảo vệ chống lại các tác động bên ngoài.