Cách bảo quản gia vị đúng cách và để ở đâu, nơi nào để gia vị tốt nhất
Các loại rau thơm, phụ gia cay từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực hiện đại. Với sự giúp đỡ của họ, bà chủ có thể thay đổi khẩu vị của cả những món ăn nhàm chán. Nếu một người phụ nữ yêu thích và biết nấu ăn, thì trong căn bếp của cô ấy nhất định phải có vài loại gia vị. Đương nhiên, bạn cần biết cách bảo quản gia vị đúng cách. Chỉ khi đó, chúng mới giữ được hương vị và các đặc tính hữu ích.
Quy tắc chung để lưu trữ gia vị
Vì thức ăn được chế biến trong bếp nên các sản phẩm thơm nên được bảo quản ở đó để chúng luôn trong tầm tay. Nhưng vị trí cụ thể của vị trí của họ được xác định bởi chuyên gia ẩm thực, dựa trên khẩu vị của chính mình. Các điều kiện để bảo quản tốt hơn các loại gia vị đã được biết đến trong nhiều thế kỷ.
Các bà nội trợ hiện đại nên biết và quan sát chúng.
- Khu vực bảo quản phải tối và mát. Hãy nhớ rằng các loại gia vị có thể được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn. Rốt cuộc, ở đó mát mẻ, khô ráo, tối tăm. Điều chính là căn phòng được trang bị hệ thống thông gió cưỡng bức.
- Tốt nhất là mua gia vị nguyên hạt và xay chúng khi cần thiết.Sản phẩm xay ít giữ lại hương vị đặc trưng hơn nhiều so với nguyên mẫu.
- Mỗi chất bổ sung gia vị nên được cất giữ ở nơi cảm thấy thoải mái. Ví dụ, hạt vừng để được lâu hơn trong tủ đông, trong khi ớt đỏ và ớt bột ở trên cửa tủ lạnh.
- Thậm chí độ ẩm thấp dẫn đến sản phẩm bị ẩm, mất mùi vị. Do đó, các loại gia vị chỉ được lấy ra khỏi hộp đựng bằng thìa khô và không giữ hộp đựng phía trên hơi nước từ đĩa nướng.
- Lá nguyệt quế không cho phép rệp sinh sản; lá nguyệt quế nhỏ được đặt trong tất cả các thùng chứa.
- Các thùng chứa không được đặt phía trên bếp, vì các sản phẩm có mùi thơm ngay lập tức hấp thụ mùi và độ ẩm bên ngoài.
- Mỗi sản phẩm số lượng lớn được lưu trữ riêng để mùi không trộn lẫn.
Cứ sau 4-5 tháng, nên tổ chức kiểm toán tất cả các cổ phiếu. Chỉ để lại những thứ vẫn giữ được màu sắc và mùi thơm tự nhiên. Và những bản sao đã mất đi sự hấp dẫn về mặt hình ảnh nên bị loại bỏ.
Nơi chúng ta có thể lưu trữ trong nhà bếp
Sau khi mua hàng, bà chủ nên mở ngay túi từ cửa hàng và chuyển sản phẩm có mùi thơm vào hộp đựng. Có nhiều cách để tổ chức lưu trữ gia vị của bạn. Điều này tính đến:
- tính đặc thù của từng phụ gia cay;
- tần suất sử dụng của nó;
- kích thước của nhà bếp;
- lượng gia vị được sử dụng thường xuyên hơn.
Mỗi người phụ nữ có thể chọn tùy chọn lưu trữ phù hợp nhất. Bạn có thể mua hộp làm sẵn hoặc tự tạo.
Trên cửa tủ quần áo
Nếu nhà bếp được trang bị tủ treo, lọ được đặt trên cửa ra vào. Kệ nhựa hoặc gỗ được gắn vào nó.Đối với bưu kiện, túi keo làm bằng bìa cứng dày hoặc vật liệu dày.
dưới tủ khóa
Các nắp hộp được dán vào bề mặt ngang dưới của tủ bếp. Hoặc nam châm mỏng được gắn vào nó và nắp đậy.
trong ngăn kéo
Các ngăn kéo của bàn được chia thành các ngăn nhỏ để đựng các loại gia vị. Hơn nữa, họ có thể được đặt trên mặt của họ.
Trên tủ lạnh
Một miếng nam châm mỏng được dán vào mặt trên của nắp hộp, úp ngược hộp đựng trên tủ lạnh.
Trên tường
Nếu có thể, hãy làm những chiếc tủ nhỏ có cửa hoặc kệ hẹp. Hơn nữa, các sản phẩm có thể được tạo ra không chỉ hình chữ nhật mà còn có hình dạng ban đầu.
Điều chính là kích thước của kệ phải tương ứng với kích thước của hộp đựng gia vị.
Trên bàn
Thùng chứa cũng được lưu trữ trên bàn. Đối với giá đỡ kim tự tháp này được mua. Nhưng trong trường hợp này, cần cân nhắc nếu đặt bếp ở hướng Nam thì bàn ăn sẽ thường xuyên bị nắng chiếu vào. Ánh sáng liên tục và nhiệt độ cao nhanh chóng làm giảm hương vị của sản phẩm.
Lan can
Các thùng chứa được đặt trên các ống kim loại gắn vào tường (gọi là đường ray). Họ mua những hộp đựng có móc, sau đó treo chúng cạnh gáo và giá đỡ lò nướng. Sự kết hợp ban đầu như vậy sẽ là một trang trí tốt cho nhà bếp của bạn.
Túi trên kẹp quần áo
Sẽ xảy ra trường hợp bà chủ không muốn di chuyển sản phẩm số lượng lớn vì ăn quá nhanh hoặc không có chỗ thích hợp để đựng lọ. Sau đó, các túi mở được gắn kẹp quần áo nhỏ trang trí vào một sợi dây tổng hợp kéo dài ở một nơi thuận tiện.Cách độc đáo này sẽ thu hút những người sáng tạo. Và kẹp quần áo thiết kế tươi sáng sẽ làm hài lòng mắt.
Thùng chứa phù hợp
Để đảm bảo lưu trữ gia vị đúng cách, bạn cần chọn hộp đựng phù hợp cho chúng. Nó có thể là thủy tinh, nhựa, kim loại. Các cửa hàng đặc biệt cung cấp nhiều loại thùng chứa với các kích cỡ và cấu hình khác nhau. Khi lựa chọn, họ được hướng dẫn bởi các quy tắc sau:
- Các mẫu vật trong suốt được coi là tốt nhất, vì các sản phẩm thơm sẽ mất đi hương vị và mùi thơm khi tiếp xúc với ánh sáng;
- nắp phải kín;
- hộp gỗ là hoàn hảo cho tất cả các sản phẩm có mùi thơm;
- tốt hơn là đặt các hộp kim loại ở nơi mát mẻ để chúng không bị quá nóng;
- các dải giấy có tên của chất phụ gia cay và thời hạn sử dụng ước tính được dán vào nắp hoặc hộp đựng;
- nếu một người phụ nữ sử dụng ít gia vị để nấu ăn, thì một chiếc giỏ trang trí được sử dụng để đựng chúng, nó được đặt trên bàn hoặc bậu cửa sổ;
- tốt nhất nên để rễ, lá, thân thơm trong túi vải.
Bất kể vật chứa nào, chúng phải được đặt càng xa nguồn nhiệt càng tốt.
Tôi có thể bảo quản bên trong tủ lạnh không
Bạn có thể lưu trữ thực phẩm có hương vị trong tủ lạnh, nhưng không phải tất cả chúng. Cỏ cay sẽ giữ được độ tươi ở đó lâu hơn. Ngoài ra, nó có thể được đặt trong tủ đông. Rau xanh được cắt nhỏ, đóng gói trong túi nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Và sau đó, không cần rã đông, chúng được thêm vào món thứ nhất hoặc món thứ hai đang được chế biến.
Khó khăn hơn với gia vị khô. Trước tiên, bạn cần đọc hướng dẫn về nhiệt độ thích hợp để bảo quản gia vị. Sau đó đặt nó trong một thùng chứa kín khí.Và chỉ sau đó đặt nó trên cửa của một thiết bị điện.
Các chất phụ gia gia vị không nên được bảo quản gần các nguồn có mùi mạnh và hăng. Do đó, các sản phẩm "có mùi" được đặt trong tủ lạnh trong một gói kín, kín.
Lỗi thường gặp
Sản phẩm số lượng lớn đắt tiền. Để chúng được giữ càng lâu càng tốt, bà chủ phải biết và tôn trọng một số quy tắc nhất định:
- Bình PET lớn (dành cho phục vụ ăn uống) không được sử dụng. Do phải đóng mở liên tục nên sản phẩm thơm bay hơi rất nhanh.
- Các thùng chứa có nắp đậy kém sẽ cho phép không khí đi qua, độ ẩm sẽ làm bão hòa sản phẩm số lượng lớn. Nó hình thành cục u, không hòa tan tốt trong chất lỏng.
- Đặt thùng chứa bên cạnh bếp, bếp hoặc ở nơi có nắng là không thể chấp nhận được.
- Các ống nghiệm thời trang gần đây chứa đầy các sản phẩm số lượng lớn nhiều màu được sử dụng tốt nhất như một vật trang trí đầy phong cách cho nội thất nhà bếp.Nhưng việc sử dụng hộp đựng như vậy rất bất tiện. Ống trượt trong tay bạn và có thể rơi ra khỏi tay bạn.
- Đồ đựng bằng gốm không được làm lạnh.
- Chậu trong suốt được đặt trong tủ tối hoặc ngăn kéo.
- Bạn cần lấy sản phẩm ra bằng thìa khô. Với mục đích này, tốt hơn là phân bổ một thìa cà phê riêng.
- Cạnh trên của túi đã mở không còn nguyên vẹn. Nó được bọc và cố định bằng kẹp quần áo.
- Hầu như tất cả các sản phẩm số lượng lớn đều giữ được đặc tính của chúng trong khoảng hai năm. Trong thời gian này, chúng nên được sử dụng cho mục đích đã định.
Một đầu bếp giàu kinh nghiệm luôn có hàng chục loại gia vị trong tay. Đặc biệt nếu anh ấy thích nấu các món ăn của các nền ẩm thực quốc gia khác nhau. Rốt cuộc, mỗi quốc gia thích bổ sung riêng của mình.Người Pháp hoàn toàn cần hương thảo và kinh giới, người Ý - oregano, người Nga - mù tạt và cải ngựa.
Một số loại thảo mộc được trồng trong vườn, trong khi những loại khác được mua đơn giản. Một số gia vị được ăn tươi, một số khác được sấy khô. Gia vị, được đặt ở món đầu tiên hoặc món thứ hai, sẽ tạo cho món ăn có mùi thơm đặc biệt và cải thiện hương vị. Nhưng điều này sẽ chỉ xảy ra khi chất phụ gia cay được bảo quản đúng cách, nghĩa là nó sẽ có hương vị và mùi thơm nguyên bản.