Làm thế nào và ở đâu tốt hơn để lưu trữ mận, quy tắc và phương pháp ở nhà cho mùa đông
Mọi người thường quan tâm đến cách bảo quản mận đúng cách để chúng chứa lượng vitamin tối đa. Để giải quyết vấn đề này, nên chọn giống phù hợp. Việc tuân thủ các khuyến nghị thu hoạch và lựa chọn phương pháp bảo quản không phải là không đáng kể. Mận có thể được giữ mát hoặc làm các chế phẩm khác nhau từ chúng - mứt, kẹo trái cây, nước ép. Nó cũng hoàn toàn chấp nhận được để đóng băng trái cây.
Giống tối ưu để lưu trữ lâu dài
Để giữ cho mận tươi càng lâu càng tốt, nên đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn giống.
Eldorado
Nó là một giống Mỹ muộn. Nó được đặc trưng bởi trái cây màu hổ phách được bao phủ bởi một lớp da màu xanh đậm. Giống được coi là sớm phát triển và cho một vụ mùa bội thu. Trái cây là khả năng vận chuyển tuyệt vời. Họ có thể dễ dàng nói dối cho đến tháng mười hai.
gai gia dinh
Là giống nho Pháp thuộc loại chín muộn. Quả có cùi thơm đặc trưng. Nó có tông màu vàng xanh. Giống được đặc trưng bởi năng suất ổn định. Quả của nó có thể kéo dài 3 tháng.
chachak
Giống muộn này được lai tạo bởi các nhà lai tạo Nam Tư. Mận có màu vàng kem và thịt mọng nước. Giống năng suất cao này có khả năng vận chuyển tuyệt vời. Quả có thể nằm cho đến tháng 12.
Stanley
Giống chín muộn này được lai tạo bởi các nhà khoa học Mỹ. Trái cây được đặc trưng bởi một cùi ngon, ngọt và chua. Giống được coi là tự sinh sản và có năng suất cao. Nó hỗ trợ vận chuyển rất tốt. Quả có thể nghỉ cho đến tháng 12.
hagant
Nó là một giống mới với khả năng chống băng giá tuyệt vời. Thịt quả có màu vàng. Nó khá chắc và ngon ngọt cùng một lúc. Đối với một loạt các nhân vật, năng suất cao và ổn định. Quả có thể đẻ đến 3 tháng.
hoàng hậu
Giống mới này có thời gian chín muộn. Nó được đặc trưng bởi một thịt chua ngọt. Nó là một trong những giống năng suất cao nhất. Quả của nó giữ được 3 tháng.
đại công tước
Nó là một giống muộn có đặc điểm là thịt màu cam chắc. Các loại trái cây có vị ngọt và chua. Nó có khả năng kháng bệnh và có thể bảo quản đến 4 tháng.
Anna Shpet
Đây là giống muộn có thịt màu vàng và ngọt. Nó được đặc trưng bởi hiệu quả cao và ổn định. Quả có thể nằm xuống cho đến tháng Giêng.
Phương pháp và thời gian lưu trữ
Có một số tùy chọn để lưu trữ trái cây, mỗi tùy chọn đều có những đặc điểm nhất định.
chi phí
Trái cây tươi đòi hỏi một số quy tắc phải được tuân theo:
- Nếu bạn bảo quản trái cây trong túi, điều này sẽ gây ra sự xuất hiện của nấm và sự phát triển của quá trình thối rữa. Do đó, ngay sau khi mua, trái cây nên được đặt trong hộp thông gió tốt.
- Trái cây lớn có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong hộp đựng trứng bằng bìa cứng. Trước đó, nó nên được điều trị bằng thuốc sát trùng. Trong những điều kiện này, mận có thể tươi trong 3 tuần.
- Nên bảo quản mận trong tủ lạnh ở nhiệt độ ít nhất là +5 độ. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp hơn, mận có nguy cơ mất vị và mùi. Ngoài ra còn có nguy cơ làm tối màu bột giấy.
- Đối với mùa đông, mận nên được loại bỏ khỏi loggia tráng men. Trong trường hợp này, nên giữ chúng trong hộp gỗ. Trong trường hợp này, các loại trái cây nên được xếp chồng lên nhau không quá 2 lớp.
- Nếu có một hầm với độ ẩm không khí 80-90% và nhiệt độ + 3-5 độ, thì bạn cũng có thể bảo quản trái cây ở đó. Độ ẩm quá cao sẽ khiến quả bị thối và không khí quá khô sẽ khiến quả bị héo.
Nếu bạn làm theo các khuyến nghị, thì cho phép lưu trữ mận tươi trong hầm trong 4 tuần, nhưng có những loại có thể tươi đến 14 ngày.
Khô
Để làm khô mận, nên tiến hành như sau:
- chọn quả chín;
- rửa sạch mận và ngâm trong dung dịch soda 1% nóng trong 1 phút;
- rửa sạch trái cây một lần nữa và làm khô chúng;
- cho vào lò nướng trong 2-3 giờ - nên sấy trái cây ở nhiệt độ 45 độ;
- để nguội trái cây trong 4-5 giờ và cho trở lại lò nướng, làm nóng đến 80 độ - sẽ mất 10-12 giờ để trái cây đạt trạng thái mong muốn.
Trái cây sấy khô có thể được bảo quản trong hộp gỗ có đục lỗ. Nó cũng được phép sử dụng các vật chứa khác - thủy tinh, nhựa hoặc kim loại.
Hàng hải
Để ngâm mận, hãy làm như sau:
- 500ml nước;
- 300 gam đường;
- nửa thìa quế;
- hạt tiêu;
- 1 thìa nhỏ muối;
- 100 gram giấm 9%.
Để chuẩn bị phòng, bạn cần làm như sau:
- rửa và gọt vỏ trái cây và cho vào lọ khử trùng;
- làm nước xốt với nước, muối, tiêu, đường, quế;
- khi hỗn hợp sôi, thêm giấm vào;
- đổ thành phần của mận và khử trùng chúng trong nồi bằng nước.
trong nước trái cây của mình
Đây là loại bánh flan phổ biến có thể làm cho mùa đông. Để làm điều này, nên tiến hành như sau:
- phân loại và gọt vỏ quả chín;
- cho vào nồi và thêm một ít nước;
- đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt tiết ra;
- cho vào lọ khử trùng;
- làm ấm đến nhiệt độ 85 độ và cuộn nắp lại.
Kẹo trái cây
Để làm kẹo trái cây, nên sử dụng những loại trái cây không quá mọng nước. Để làm điều này, rắc đều các lát trái cây với đường, xếp thành 1 lớp trên khay nướng và mang ra đĩa nướng. Trong quá trình nấu, trái cây phải được lật lại. Cho kẹo trái cây đã nguội vào hộp kín.
sơ tán
Trong trường hợp này, trái cây không bị ảnh hưởng tiêu cực bởi các yếu tố bên ngoài. Điều này giúp tăng thời hạn sử dụng của chúng. Một thiết bị đặc biệt là cần thiết để hút bụi. Nó giữ các cạnh của gói lại với nhau và loại bỏ không khí khỏi gói.
trong đường
Để bắt đầu, mận cần được rắc đường và cho vào hộp tráng men. Sau đó cho hoa quả vào lọ, rắc lại đường rồi cho vào hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nó được phép lưu trữ mận theo cách này trong tối đa 1 năm.
Cách đóng băng đúng cách tại nhà
Trước khi cấp đông, quả phải được phân loại kỹ, rửa sạch và bỏ hạt.Mận khô nên được đặt trong hộp có nắp đậy hoặc bọc trong nhựa. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Khi lưu trữ mận, bạn nên tuân theo các quy tắc sau:
- trái cây chưa chín hoàn toàn được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ phòng trong túi giấy;
- nên cho quả chín vào tủ lạnh;
- không phơi mận ngoài nắng;
- không giữ trái cây trong túi.
Để giữ mận càng lâu càng tốt, họ nên cung cấp các điều kiện thích hợp. Trong trường hợp này, bắt buộc phải kiểm soát các thông số độ ẩm và nhiệt độ.