Cách bảo quản su hào đúng cách và phương pháp tại nhà
Mọi người thường thắc mắc cách bảo quản su hào như thế nào là tốt nhất. Để giữ cho sản phẩm tươi lâu nhất có thể, điều quan trọng là phải chọn đúng loại. Để lưu trữ lâu dài, nên ưu tiên cho các giống muộn của loại rau này. Để giữ su hào tươi, bạn có thể cho su hào vào hầm hoặc tủ lạnh. Nó cũng được phép lưu trữ sản phẩm trên hành lang ngoài hoặc trong tủ đông.
Đặc điểm của giống
Kohlrabi là một loại cây hai năm một lần, là một loại bắp cải phổ biến. Các loại trái cây có thể khác nhau về hình dạng và màu sắc. Chúng có hình bầu dục, hình trứng hoặc tròn. Tùy thuộc vào màu sắc, các loại sau đây được phân biệt:
- Trắng - được coi là chín sớm. Do đó, chúng rất phổ biến.
- Màu tím - đây là những loài chín sớm và muộn. Quả phát triển chậm hơn. Trung bình, mùa sinh trưởng kéo dài 3 tháng.
Để lưu trữ lâu dài, nên sử dụng các giống muộn - tốt hơn là chọn các giống màu tím.
Lựa chọn nhiều loại để lưu trữ lâu dài
Để rau giữ được độ tươi lâu nhất có thể, nên cân nhắc kỹ lưỡng việc lựa chọn giống.
Người khổng lồ
Đây là giống của Séc có quả to. Bắp cải được phân biệt bởi hình dạng tròn và màu xanh lục. Giống được đặc trưng bởi khả năng chống nóng và hạn hán. Quả của nó có thể kéo dài suốt mùa đông.
Màu tím
Nó là một giống muộn có khả năng chống băng giá rất cao. Nó được đặc trưng bởi một màu tím đậm và một trung tâm màu trắng.
chim ruồi F1
Nó là giống lai Hà Lan thuộc giống màu tím. Bạn có thể thu hoạch vụ mùa trong 130-140 ngày sau khi nảy mầm. Quả hình bầu dục, hơi dẹt.
người sành ăn màu xanh
Giống này được coi là sớm. Đầu bắp cải nặng từ 200 đến 500 gram và có phần giữa mềm và mọng nước. Giống có đặc điểm là chịu hạn và cho năng suất cao.
hàng hóa
Nó là một giống lai của Séc có đặc điểm là quả tròn hơi dẹt. Ngày chín phụ thuộc vào khí hậu. Da có màu xanh nhạt, thịt trắng và mọng nước bên trong.
Cay
Đây là giống chín sớm, có đặc điểm là quả màu trắng xanh nặng 500-900 gam. Từ trên cao chúng được bao phủ bởi lớp da dày mềm. Thân cây có hương vị tuyệt vời và được bảo quản tốt.
Sự nhiệt tình
Quá trình chín của rau diễn ra trong vòng 75-80 ngày sau khi trồng. Quả tròn và hơi dẹt và được bao phủ bởi một lớp vỏ quả mâm xôi. Giống này có hương vị tuyệt vời.
Eder RZ
Nó là giống lai giữa mùa với các thông số năng suất cao và hương vị dễ chịu. Quả màu xanh sữa có hình elip và thịt quả màu trắng kem.
Quy tắc và điều kiện lưu trữ
Để rau giữ được hương vị càng lâu càng tốt, nó phải cung cấp các điều kiện phù hợp. Có một số tùy chọn để lưu trữ trái cây.
Tầng hầm hoặc hầm
Giữ su hào là hoàn toàn có thể chấp nhận được trong tầng hầm. Tuy nhiên, rau cần một số điều kiện nhất định, nhiệt độ phải từ 0-2 độ, độ ẩm ít nhất là 95%. Trong điều kiện như vậy, bắp cải có thể giữ được độ tươi từ 2-5 tháng - thời gian cụ thể tùy thuộc vào giống.
Trước khi bảo quản quả nên phân loại, loại bỏ những quả hư, thối và cắt bỏ những lá phía trên. Sau đó cho rau vào rổ hoặc hộp có phần rễ chúc xuống và rắc cát ẩm lên trên.
Tủ lạnh
Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tuần. Để làm điều này, hãy quấn đầu bắp cải bằng giấy hoặc khăn ẩm. Nó cũng được phép sử dụng túi vải. Sau đó đặt rau trong một túi nhựa. Bạn không cần buộc lại để hoa quả không bị hư.
tủ đông
Đóng băng được coi là một cách tuyệt vời để lưu trữ bắp cải ở nhà. Trong trường hợp này, nên rửa trái cây và cắt thành 2 hoặc nhiều phần. Bạn cũng có thể ghim chúng. Sau đó cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đầu tiên, bạn cần chần sơ qua thân cây trong 3 phút và làm nguội chúng trong nước lạnh. Điều này sẽ giúp duy trì lượng vitamin tối đa. Bắp cải đông lạnh có thể được giữ trong 9 tháng.
hành lang ngoài
Cũng có thể giữ bắp cải ở nhà trên hành lang ngoài. Nên treo hoa quả trên dây phơi bằng móc. Nó nên được thực hiện với root lên. Điều quan trọng là đảm bảo rằng các loại rau không chạm vào nhau. Trong trường hợp này, nhiệt độ không được âm. Cũng đáng để theo dõi các thông số độ ẩm - chúng phải là 91-98%.Trong điều kiện như vậy, bắp cải có thể được lưu trữ trong 1 tháng.
Trong kho
Trong những điều kiện nhất định, su hào có thể được giữ mát cho đến cuối mùa xuân. Nó được phép làm điều này trên các giá treo đặc biệt, trên lưới hoặc trên cát. Cũng được phép dùng rổ rời hoặc túi xốp. Đồng thời, cần duy trì độ ẩm từ 95-100% và theo dõi nhiệt độ - nhiệt độ phải ổn định và trong khoảng 0-2 độ.
Tước cho mùa đông
Để bảo quản bắp cải, bạn có thể ngâm nó. Trong trường hợp này, bạn nên chuẩn bị các thành phần sau:
- 2 củ su hào;
- 1 củ hành tây;
- 100 gam đường;
- 30 gam muối;
- 1 lít nước;
- gia vị để nếm thử;
- tiêu đen.
Để chuẩn bị món salad, bạn phải làm như sau:
- Rửa và gọt vỏ bắp cải, cắt thành dải.
- Luộc su hào trong nước muối và trộn với hành tây băm nhỏ.
- Làm nước xốt. Để làm điều này, trộn nước với muối và đường và đun sôi.
- Cho rau vào lọ, thêm gia vị và nước xốt.
- Khử trùng trong 45 phút trong nước 90 độ.
- Thắt chặt các hộp và cất đi.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, hãy làm theo các nguyên tắc đơn giản sau:
- Khi bảo quản bắp cải trong tủ lạnh trong thời gian ngắn, hãy cắt bỏ phần lá và rễ của quả. Điều này sẽ giúp ngăn chặn sự bốc hơi nhanh chóng của độ ẩm.
- Cấm rửa rau trước khi đẻ. Sau khi bão hòa độ ẩm, bắp cải bị thối rữa nhanh hơn.
- Điều quan trọng là tránh biến động nhiệt độ đột ngột. Chúng sẽ làm su hào cứng và xơ hơn.
- Trong tủ lạnh, thân cây được uốn cong riêng biệt với ngọn.Những tán lá hút hơi ẩm từ bắp cải, làm cho cùi bớt mọng nước.
- Bạn không nên bảo quản rau ở nhiệt độ trên -18 độ. Điều này sẽ làm mất đi hầu hết các loại vitamin.
- Một lần nữa, bắp cải đông lạnh bị cấm. Điều này sẽ dẫn đến mất hương vị và vi phạm thành phần.
Trong thời gian bảo quản, nên kiểm tra quả hai lần một tháng và loại bỏ những mẫu bị hư hỏng hoặc thối rữa.
Kohlrabi có thể được lưu trữ theo những cách khác nhau. Để rau tươi lâu nhất có thể, cần cung cấp cho nó những điều kiện phù hợp. Đồng thời, việc kiểm soát các thông số về độ ẩm và nhiệt độ là rất quan trọng.