Cách bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh và trên kệ nào, sơ đồ tổ chức

Không phải ai cũng biết cách bảo quản các loại thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách. Thông thường, các nguồn cung cấp mua tại cửa hàng sẽ lấp đầy các kệ của đơn vị này một cách ngẫu nhiên. Hóa ra các loại thực phẩm có thể có tác động tiêu cực lẫn nhau. Nên để thịt tươi tránh xa phô mai và không để trái cây gần cá hun khói. Tất cả các sản phẩm cho vào tủ lạnh phải được bọc lại, nếu không chúng sẽ bị thấm mùi lạ và nhanh chóng hư hỏng.

Sử dụng đúng dụng cụ nấu ăn

Lưu trữ thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh. Chức năng chính của thiết bị này là làm mát.Mỗi loại thực phẩm có kệ riêng trên đó duy trì nhiệt độ nhất định. Bất kỳ tủ lạnh nào cũng có tủ lạnh và tủ đông, chúng có các chế độ nhiệt độ khác nhau.

Ngăn đông duy trì nhiệt độ -18...-24 độ C. Trong ngăn mát tủ lạnh - từ 0 (ở vùng mát) đến +5 trên 0 (trên giá). Thông thường kệ gần ngăn đá có nhiệt độ thấp nhất. Nếu bạn chỉ đặt sản phẩm trên bất kỳ kệ nào trong tủ lạnh, sản phẩm sẽ nhanh chóng bị khô hoặc hư hỏng. Trước khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc ngăn đá tủ lạnh, hãy bọc kín. Trong thời tiết lạnh, thức ăn hư hỏng chậm nhưng lại bị khô rất nhanh.

Nơi bạn có thể lưu trữ thực phẩm:

• trong màng thực phẩm - nó được dùng để phủ một đĩa salad hoặc bánh mì với bơ;
• trong giấy da - cung cấp lưu thông không khí và thích hợp để gói phô mai, xúc xích;
• làm bằng giấy bạc - bịt kín hoàn hảo, bảo vệ khỏi mùi lạ;
• trong hộp nhựa - họ lưu trữ các bữa ăn và sản phẩm làm sẵn từ cửa hàng;
• trong đồ thủy tinh - bao bì lý tưởng để lưu trữ chất lỏng và chất rắn;
• trong hộp chân không - không truyền oxy, không cho phép vi khuẩn phát triển;
• trong chảo tráng men - vật chứa lý tưởng để giữ lạnh thực phẩm.

Tốt hơn là bọc tất cả các sản phẩm được đặt trong tủ lạnh trong các gói hoặc cho vào hộp đậy kín có nắp. Thay vì túi nhựa thông thường, tốt hơn là sử dụng túi đục lỗ. Sau khi mở cửa, thực phẩm mua từ cửa hàng đựng trong hộp thiếc hoặc hộp giấy tốt nhất nên chuyển hoặc đổ vào hộp thủy tinh.

Quy tắc vận hành và bảo trì

Nên đặt tủ lạnh cách xa bếp nấu trong bếp. Nó phải nằm trên một bề mặt phẳng và không lắc lư. Tốt hơn là kết nối thiết bị này với mạng thông qua bộ ổn áp. Không đặt các món ăn lỏng hoặc đồ uống không có nắp đậy, cũng như súp nóng hoặc nước ép trong tủ lạnh. Tất cả các kệ nên được lấp đầy đồng đều.

Việc đặt thức ăn dự trữ không đồng đều ảnh hưởng đến sự lưu thông không khí, thiết bị bắt đầu hoạt động mạnh hơn dẫn đến tiêu thụ quá nhiều điện năng. Mỗi tuần một lần, bạn cần xem lại những thứ bên trong và loại bỏ bất kỳ thực phẩm hư hỏng nào. Kệ phải luôn sạch sẽ và khô ráo. Loại bỏ bụi bẩn bằng một miếng vải hơi ẩm.

Nhìn vào Cũng

Cách bảo quản bông cải xanh đúng cách tại nhà cho mùa đông

Không để cửa tủ lạnh mở quá lâu. Bạn cần liên tục kiểm tra kẹo cao su nếu nó không bị cảm lạnh. Không nên đặt nhiệt độ quá thấp trong ngăn tủ lạnh, điều này sẽ làm tăng mức tiêu thụ năng lượng. Tối ưu cho phép - + 3 ... + 5 độ C.

Nếu thiết bị không có hệ thống chống đông, cứ sau 2-3 tháng tủ lạnh nên được rã đông và tiến hành vệ sinh tổng thể. Không có gì phức tạp trong quy trình này: tất cả các sản phẩm ra khỏi thiết bị đều bị ngắt kết nối với nguồn điện. Đặt một cái bát sâu dưới nơi nước sẽ thoát ra. Bạn phải chờ một chút để kem tan chảy, bạn không thể cạo nó bằng dao. Khi thiết bị đã được rã đông hoàn toàn, hãy lấy tất cả các kệ và ngăn kéo ra, rửa sạch, lau các bức tường bên và cửa. Tủ lạnh sạch, khô được cắm điện và chạy trong 10 phút. Sau đó sắp xếp đều sản phẩm lên kệ.

Danh sách thực phẩm không đáng giữ

Người ta thường chấp nhận rằng lạnh giúp giữ thực phẩm tươi lâu. Tuy nhiên, đôi khi dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, các quá trình không thể đảo ngược bắt đầu, dẫn đến suy giảm nguồn cung cấp thực phẩm. Có một số loại thực phẩm tốt nhất nên tránh cho vào tủ lạnh.

Dầu ô liu

Khi trời lạnh, dầu ô liu đặc lại và xuất hiện cặn trắng ở đáy. Dấm ô liu được bảo quản tốt nhất trong chai thủy tinh sẫm màu trên kệ tủ bếp của bạn.

Bánh mỳ

Đồ nướng không nên để lạnh. Ở một nơi như vậy chúng khô nhanh hơn. Tốt hơn là giấu bánh mì trong giỏ bánh mì.

Quả bí

Zucchini chiếm quá nhiều không gian. Nó có thể được đặt trong một ngăn với rau, nhưng trước tiên bạn cần bọc nó trong một túi nhựa đục lỗ.

Dưa gang

Những loại trái cây này có thể trở nên ngọt hơn nếu được giữ ấm trong một khoảng thời gian. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên bọc quả dưa đã cắt bằng ni lông và cho vào tủ lạnh.

Quả bí ngô

Bí ngô thường to và chiếm quá nhiều diện tích trong tủ lạnh. Lạnh sẽ không làm hỏng nó, nhưng tốt hơn là bảo quản trái cây chưa cắt ở nhiệt độ phòng.

Quả táo

Táo hơi xanh giữ tốt hơn trong phòng ấm, chúng chín nhanh hơn trong phòng. Trong tủ lạnh, những loại trái cây này khô.

Quả lê

Lê mua ở siêu thị tốt nhất nên cho vào lọ đặt trên bàn chứ không để trong tủ lạnh. Thực tế là những quả này được hái khi còn xanh. Chúng chín trên đường đến quầy, cũng như ở nhà.

Cà chua

Ở nhiệt độ thấp, cà chua sẽ không bị hư nhưng sẽ mất vị và mùi thơm. Tốt hơn là giữ chúng trong tủ mát.

Dưa leo

Trong 2-3 ngày, dưa chuột có thể giữ ấm, nhưng sau đó chúng bắt đầu hư hỏng. Trong tủ lạnh, chúng phải được đựng trong gói có đục lỗ, trong hộp cùng với các loại rau khác.

Cà tím

Khi trời lạnh, cà tím trở nên mềm hoặc khô. Tốt nhất là giữ những loại rau này trong tủ đựng thức ăn mát.

Sô cô la

Sô cô la tan chảy có thể được đặt trong tủ lạnh để đóng băng. Trong tất cả các trường hợp khác, vị ngọt này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Tỏi

Khi trời lạnh, tỏi bắt đầu mọc mầm và khô héo. Tốt hơn là giữ nó trong tủ quần áo tối.

Em yêu

Mật ong tự nhiên đựng trong hộp kín có thể được bảo quản vĩnh viễn ở nhiệt độ phòng. Trong cái lạnh, nó sẽ ngọt và cứng lại.

Khoai tây

Khoai tây trở nên mềm và nhũn khi trời lạnh. Loại rau này được bảo quản tốt nhất trong hầm hoặc tủ tối, mát mẻ.

chuối

Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình chín của các loại trái cây này. Chuối xanh tốt nhất nên để ấm trong vài ngày rồi ăn.

Nhìn vào Cũng

Cách bảo quản lê tại nhà, thời điểm và cách tốt nhất

Củ hành

Loại rau này cần không khí chứ không phải nhiệt độ lạnh. Trong ngăn mát tủ lạnh, hành tây nhanh bị khô hoặc bị mềm và mốc.

Quả xoài

Loại trái cây kỳ lạ này được mang đến cho chúng ta khi chưa chín. Tốt nhất nên bảo quản xoài ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày để quả chín.

luật sư

Loại quả này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần cho đến khi chín. Tốt nhất là giữ quả mọng lạnh.

Phi công

Hạn sử dụng của loại quả này quá ngắn. Tốt hơn để ăn nó ngay sau khi mua.

chanh dây

Ở nhiệt độ phòng, chanh leo có thể để 2-3 ngày mà không hư.Trái cây kỳ lạ này được ăn tốt nhất ngay sau khi mua.

Sự bảo tồn

Rau và salad đóng hộp được bảo quản tốt nhất trong hầm hoặc tủ mát. Một hộp đã mở với bảo quản có thể được đặt trong tủ lạnh trong một tuần.

Nước sốt cay và mù tạt

Tất cả nước sốt cà chua và nước sốt trong cửa hàng đều được pha chế với việc bổ sung chất bảo quản. Những thực phẩm này sẽ không hư hỏng ở nhiệt độ phòng.

Dưa hấu

Toàn bộ dưa hấu có thể đứng trong phòng khá lâu. Trái cây đã cắt, trước khi lấy ra để nguội, nên bọc chúng trong màng bọc thực phẩm.

Cà phê

Nếu sản phẩm này được chuyển hàng ngày từ lạnh sang nóng và ngược lại, thì hơi nước sẽ xuất hiện trên thành bao bì, hơi nước này sẽ được cà phê hấp thụ. Tốt hơn để giữ nó trong phòng ngủ.

luật sư

Một quả bơ xanh sẽ chín nhanh hơn nếu để trong một bát trái cây khác ở nhiệt độ phòng một thời gian. Tốt nhất là đặt trái cây màu đỏ trong lạnh.

Húng quế

Húng quế khô nhanh hơn trong ngăn mát tủ lạnh so với ở nhiệt độ phòng. Tốt hơn là thỉnh thoảng cho rau xanh vào cốc nước và tưới nước.

Bánh ngô

Trong ngăn mát tủ lạnh, bánh bông lan trở nên mềm và kém giòn hơn. Tốt hơn là giữ ấm cho chúng.

Xúc xích Ý

Xúc xích hun khói làm từ thịt khô tự nhiên này có thể để trong phòng khoảng 1 tháng. Nếu không biết thành phần và phương pháp chế biến sản phẩm thịt, thì tốt hơn là nên bảo quản ở nơi lạnh.

Những thực phẩm không nên là hàng xóm

Một số mặt hàng thực phẩm ảnh hưởng tiêu cực đến hàng xóm của họ. Chúng làm thay đổi mùi thơm, mùi vị và tăng tốc độ hư hỏng.Rất đơn giản để bảo vệ các nguồn cung cấp thực phẩm ăn được khỏi những thứ xung quanh không mong muốn: mỗi sản phẩm phải có giá hoặc ngăn kéo riêng, hơn nữa, chúng phải được bọc hoặc niêm phong chặt chẽ trước khi cho vào tủ lạnh.

Hoa quả và rau

Tất cả các sản phẩm thảo dược nên được bọc trong giấy hoặc túi đục lỗ trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Rau và trái cây được cất riêng, nếu không chúng sẽ bị ám mùi của người khác. Ngoài ra, những quả chín hoàn toàn sẽ thải ra khí ethylene khiến những “hàng xóm” gần đó bị chín hoặc thối.

Xúc xích và trái cây nhiệt đới

Xúc xích có mùi rất nồng và hăng. Trái cây nhiệt đới bên cạnh, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ mùi thơm của xúc xích. Tốt nhất là giữ các sản phẩm như vậy trên các kệ riêng biệt.

Sản phẩm tươi sống và bữa ăn nấu chín

Rau hoặc trái cây chưa rửa sạch, thịt sống, cá mua ở chợ chứa đầy vi khuẩn. Nếu những sản phẩm như vậy được đặt gần súp, các vi sinh vật nguy hiểm có thể xâm nhập vào món ăn và gây rối loạn tiêu hóa ở người. Tốt nhất là giữ các bữa ăn sẵn sàng trên một kệ riêng.

Thịt hun khói và pho mát

Phô mai cứng và thịt hun khói không được để trên cùng một kệ. Các sản phẩm thịt hun khói có mùi thơm đặc trưng rõ rệt. Phô mai có cấu trúc xốp và hấp thụ mùi hôi.

Salad trái cây và cá

Cá tươi hoặc cá hun khói nên tránh xa trái cây và salad. Cá tuyết hoặc cá tuyết tươi có thể chứa các vi sinh vật nguy hiểm cho sức khỏe, chúng chỉ chết sau khi xử lý nhiệt.

Cá, đặc biệt là cá hun khói, là một chất hấp thụ có mùi thơm mạnh và các sản phẩm có cấu trúc xốp nhanh chóng hấp thụ các mùi bên ngoài.

Tư vấn đầu tư

Trong tủ lạnh, nhiệt độ ở các ngăn khác nhau là không giống nhau. Thấp nhất là gần ngăn đá, mỗi ngăn của ngăn này được thiết kế để bảo quản một loại thực phẩm cụ thể.

Nhìn vào Cũng

Có thể bao nhiêu và làm thế nào để bảo quản củ cải luộc đúng cách trong tủ lạnh

ngăn tủ lạnh

Ngăn tủ lạnh, tùy thuộc vào thiết kế của các thiết bị gia dụng, được đặt bên dưới hoặc bên trên ngăn đá. Bạn càng ở xa tủ đông, nhiệt độ càng cao. Đặc điểm này phải được tính đến khi gửi một số sản phẩm vào tủ lạnh. Tủ lạnh thường được giữ ở nhiệt độ 0 ... + 5 độ C.

Trung đoàn thứ hai và thứ ba

Trên các giá này, nhiệt độ cao hơn một chút so với gần ngăn đá. Tại đây bạn có thể bảo quản phô mai, bơ, sữa, đồ ăn sẵn, xúc xích, bánh ngọt. Để sắp xếp hợp lý không gian trong ngăn tủ lạnh, bạn có thể sử dụng giỏ, hộp nhựa. Các sản phẩm cùng loại được xếp vào từng thùng. Rau và trái cây được lưu trữ trong các ngăn kéo ở dưới cùng của tủ lạnh.

Kệ bên cạnh tủ đông

Nên lưu trữ thực phẩm dễ hỏng gần tủ đông. Thịt tươi, cá, thịt băm, hải sản được bảo quản ở nơi như vậy. Đúng vậy, chúng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian ngắn - ngay trước khi nấu. Để bảo quản thịt hoặc cá lâu hơn, hãy sử dụng tủ đông.

máy ảnh không

Buồng số không là một ngăn riêng biệt được cách ly với buồng làm lạnh. Tại đây, nhiệt độ được giữ ở mức 0 độ C. Trong điều kiện như vậy, thực phẩm không bị đóng băng mà vẫn tươi lâu. Thịt và cá dễ hỏng có thể được bảo quản trong buồng số 0.

Cửa

Đây là nơi ấm nhất trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, nhiệt độ ở đây liên tục dao động. Trứng, đồ uống, pho mát cứng, sốt cà chua được để ở ngăn riêng trên cửa.

tủ đông

Thịt, cá, hải sản và thịt băm được bảo quản trong tủ đông nếu họ định nấu những sản phẩm này trong vài ngày hoặc vài tuần. Các bà nội trợ giữ rau xanh, quả mọng, trái cây và rau đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông.

Các lỗi lưu trữ phổ biến

Bảo quản thực phẩm không đúng cách dẫn đến những hậu quả tai hại. Nguồn cung cấp thực phẩm xấu đi sau 1-2 ngày. Việc bảo quản độ tươi của súp, rau, trái cây, thịt hun khói, thịt sẽ được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách đặt riêng chúng trên các giá khác nhau hoặc trong các hộp đựng riêng. Bất cứ thứ gì không vừa với tủ lạnh nên được bọc lại. Bạn không thể để xúc xích hun khói mở gần phô mai, nếu không phô mai sẽ thấm đẫm mùi thơm của thịt hun khói. Cá tươi, không đóng gói có thể làm thay đổi mùi của trái cây. Một quả táo thối có thể làm hỏng cả quả.

Nếu tủ lạnh không có hệ thống thoát tuyết thì cứ 2-3 tháng phải xả tuyết và vệ sinh tủ. Thật vậy, độ an toàn của sản phẩm phụ thuộc vào độ tinh khiết của chính thiết bị đó.

Mẹo và thủ thuật bổ sung

Không cần thiết phải chất đầy ngăn tủ lạnh với thực phẩm đóng hộp gia đình hoặc đóng hộp thương mại. Những thực phẩm này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Rau hoặc trái cây tươi không cần rửa mà nên bọc trong giấy hoặc túi đục lỗ và chỉ ở dạng này mới được gửi vào ngăn đặc biệt ở dưới cùng của tủ lạnh.

Thịt nướng trong giấy bạc trước tiên phải nguội, sau đó có thể giấu trong tủ lạnh.Ở những nơi có nhiệt độ thấp, tốt hơn là bảo quản các sản phẩm thịt và cá, rau và trái cây có thể được bảo quản cách xa tủ đông. Mỗi bà nội trợ nên có kế hoạch đặt thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh của riêng mình, kế hoạch này luôn cần được tuân thủ.