Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ mì ống ở nhà, phương pháp và quy tắc
Pasta luộc trong tủ lạnh để được bao lâu? Câu hỏi này được nhiều bà nội trợ hiện đại đặt ra. Nhịp sống hiện đại đánh dấu cuộc sống hàng ngày, đó là lý do tại sao mỗi hộ gia đình phải có một kho dự trữ chiến lược các sản phẩm cần thiết. Điều quan trọng không chỉ là có thể nấu chúng ngon mà còn phải bảo quản chúng đúng cách. Ăn thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc chế biến từ nguyên liệu hết hạn gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.
Yêu cầu lưu trữ theo GOST và SanPin
Các yêu cầu và thời hạn sử dụng của mì ống, do GOST và SanPin quy định, phụ thuộc vào loại sản phẩm và thành phần của nó. Hạn sử dụng trung bình là 1 năm kể từ ngày sản xuất. Nếu thành phần của sản phẩm, ngoài bột mì, còn có trứng, sữa hoặc phô mai, thì nên bảo quản chúng không quá 5 tháng ở nhiệt độ không quá +14 ° C.
Mì ống có chứa thảo mộc tươi, bột cà chua hoặc mì ống không được bảo quản quá 3 tháng. Sau khi mở bao bì của nhà máy, sản phẩm nên được đổ vào lọ thủy tinh hoặc nhựa và vặn chặt.
Người ta tin rằng bột màu có chứa màu nhân tạo là ít có lợi nhất cho cơ thể. Nhưng thời hạn sử dụng của chúng dài hơn so với các loài khác. Nên đặt mì ống đã mua để sử dụng trong tương lai trong hộp thủy tinh hoặc hộp đậy kín khác trong phòng tối, khô ráo. Sản phẩm rất hút ẩm, do đó nó hấp thụ mạnh mùi và độ ẩm bên ngoài.
Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột trong khu vực bảo quản. Sản phẩm thậm chí có thể được đặt trong phòng đựng thức ăn ngoài trời vì nó không nhạy cảm với nhiệt độ thấp.
Nhưng không nên đặt nó ở kệ trên của nhà bếp, vì nhiệt độ cao và hơi nước liên tục góp phần làm hỏng sản phẩm.
Điều kiện bảo quản cần thiết
Việc không tuân thủ các điều kiện bảo quản không chỉ dẫn đến sản phẩm bị hư hỏng sớm mà còn khiến sản phẩm bị sâu bệnh và động vật gặm nhấm đánh bại. Nhiệt độ bảo quản khuyến nghị nên là +20 - +25°. Vượt quá chỉ số này dẫn đến mì ống bị khô.
Độ ẩm trong phòng nơi bảo quản sản phẩm nên được duy trì ở mức 65-70%. Vượt quá định mức này dẫn đến thực tế là ngay cả trong bao bì ban đầu, được đóng kín, nó sẽ bị nấm mốc. Hệ thống thông gió tốt cũng cần được đảm bảo, vì các sản phẩm bột bán thành phẩm có xu hướng hấp thụ không chỉ độ ẩm mà cả các mùi lạ. Không đặt các gói gần gia vị hoặc thực phẩm có mùi thơm mạnh. Vì những lý do tương tự, mì ống không được bảo quản trong túi vải.
đánh dấu
Nhãn phải được dán vào mỗi gói hoặc gói mì ống. Nó phải chứa các dữ liệu sau:
- Tên sản phẩm ;
- dữ liệu của nhà sản xuất;
- dữ liệu đóng gói;
- cân nặng;
- thành phần của sản phẩm;
- hàm lượng vitamin;
- giá trị dinh dưỡng;
- điều kiện và thời gian bảo quản;
- dữ liệu về tài liệu quy định hoặc kỹ thuật theo đó sản phẩm được sản xuất;
- dữ liệu chứng nhận;
- dữ liệu về màu sắc, hương vị hoặc phụ gia thực phẩm đã được thêm vào sản phẩm.
Dấu hiệu hư hỏng của sản phẩm
Sau ngày hết hạn hoặc do vi phạm các điều kiện bảo quản, mì ống có thể bị hư hỏng. Dấu hiệu đầu tiên của điều này là những thay đổi về hình thức và mùi thơm. Khuôn có thể xuất hiện trên sản phẩm hoặc đơn giản là thay đổi màu sắc ban đầu. Mùi mốc trở nên đáng chú ý.
Ngoài ra, một dấu hiệu của sự hư hỏng sản phẩm là có nhiều mảnh vụn nhỏ hình thành ở dưới cùng của gói hàng.
Mì ống như vậy nên được đánh hơi, kiểm tra nấm mốc. Nếu không có gì làm dấy lên nghi ngờ, bạn có thể đun sôi những sản phẩm này và nếm thử. Tuy nhiên, việc sử dụng các sản phẩm như vậy có thể gây khó chịu cho đường ruột, vì vậy nếu có thể, bạn nên cẩn thận.
Hạn sử dụng các loại
Thời hạn sử dụng của mì ống phụ thuộc vào loại, thành phần và điều kiện bảo quản.
bột và nước
Sản phẩm làm từ bột mì và nước, không chứa chất phụ gia, có thể giữ được chất lượng thực phẩm và thương mại trong 36 tháng trong bao bì còn nguyên niêm phong. Nếu sản phẩm đã được mở ra, thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm chính xác 2 lần.
Trứng
Bột có thêm trứng ngắn hơn nhiều so với bột được làm bằng nước và bột mì. Thời hạn sử dụng của chúng được giới hạn trong 1 năm trong bao bì kín và 6 tháng khi đã mở.
Sản phẩm bơ sữa
Nếu công thức có phô mai tươi hoặc các sản phẩm từ sữa khác, thì thành phẩm có thể được bảo quản không quá 5 tháng ở nhiệt độ không quá +14 ° C. Trong trường hợp này, bao bì gốc phải được đóng chặt . Nếu đã mở bao bì thì không nên dùng quá 2 tháng sau đó.
đậu nành
Mì ống làm từ đậu nành vẫn giữ được chất lượng của nó giống như mì ống làm từ sữa. Sau khi mở bao bì niêm phong của nhà máy phải được tiêu thụ hết trong vòng 60 ngày.
Màu sắc rực rỡ
Các sản phẩm nhiều màu có thời hạn sử dụng lâu nhất - lên đến 2 năm trong bao bì kín và 1 năm sau khi mở. Điều này là do sự hiện diện của thuốc nhuộm và chất bảo quản trong đó.
Những sản phẩm này không được khuyến cáo sử dụng cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Những gì có thể được lưu trữ
Các loại đĩa khác nhau được sử dụng để bảo quản mì ống, điều này cũng ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Ngoài ra, yếu tố này ảnh hưởng đến việc duy trì chất lượng ban đầu của sản phẩm.
Nhựa
Hộp nhựa có một số ưu điểm so với các hộp đựng khác:
- giá cả hợp lý;
- nhẹ;
- nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc;
- khả năng chống lại sự khắc nghiệt của nhiệt độ;
- khả năng chống lại căng thẳng cơ học và thể chất;
- Uyển chuyển;
- vệ sinh.
Trong số những nhược điểm của hộp nhựa, đáng chú ý là độ nhạy cảm với nhiệt độ cao (nó có thể biến dạng và tan chảy), cũng như sự thay đổi về chất lượng của nó theo thời gian.
Hiện nay, hộp nhựa đựng thực phẩm được ưa chuộng nhất trên thị trường. Về vấn đề này, rất nhiều loại trong số chúng được trình bày, cho phép bạn chọn cả màu sắc và hình dạng, cũng như kích thước mong muốn.Các thùng chứa được chọn theo cách này dễ dàng phù hợp với thiết kế của bất kỳ nhà bếp hiện đại nào.
Thủy tinh
Người ta thường dùng hộp thủy tinh để đựng mì ống, loại hộp này có những ưu điểm sau:
- Sự bền vững;
- niêm phong;
- tôn trọng môi trường;
- khả năng kiểm soát hình thức bên ngoài của các sản phẩm được bảo quản trong một thùng chứa nhất định mà không cần mở ra.
Đồng thời, đồ đựng bằng thủy tinh cũng có một số nhược điểm:
- do quá kín nên quá trình thông gió tự nhiên bị xáo trộn;
- độ trong suốt của bao bì không cho phép bảo quản các sản phẩm sợ ánh nắng trực tiếp;
- mong manh;
- một khối lượng đủ lớn của vật chứa.
Gốm sứ
Gốm sứ từ lâu đã được sử dụng để đựng thức ăn. Vật liệu này cung cấp khả năng bảo vệ chống lại ánh sáng mặt trời trực tiếp và khả năng bịt kín đạt được thông qua các miếng đệm silicon dưới nắp. Tính thẩm mỹ của đồ đựng bằng gốm là không thể nghi ngờ. Trong số những thiếu sót, chỉ có sự mong manh của vật liệu này được phân biệt.
Kim loại
Hộp đựng bằng kim loại được đặc trưng bởi khả năng chống chịu, tính thực tế khi sử dụng và độ nhẹ tương đối của chúng. Để tránh những tác động tiêu cực của sự ăn mòn và mang lại vẻ thẩm mỹ cho bát đĩa, chúng được tráng men. Bạn chỉ nên chọn những hộp đựng chất lượng cao để đựng mì ống, nếu không sản phẩm có thể có mùi vị khó chịu.
CÂY
Từ giờ trở đi, không ai bị bỏ rơi khi nói đến việc tôn trọng môi trường. Chính vì lý do này mà hộp gỗ đựng thực phẩm bắt đầu xuất hiện trên thị trường. Ngoài khía cạnh trang trí và tôn trọng môi trường, hộp đựng bằng gỗ có những nhược điểm đáng kể:
- nhạy cảm với độ ẩm cao;
- nhạy cảm với nhiệt độ cực đoan;
- mong manh;
- hấp thụ mùi lạ;
- thùng chứa bị rò rỉ;
- những thùng chứa này không nên được rửa sạch.
container kết hợp
Sự kết hợp của các vật liệu khác nhau để sản xuất thùng chứa cho phép thu được sự kết hợp gần như hoàn hảo, có tính đến những phẩm chất tích cực của từng loại. Một ví dụ sẽ là hộp kim loại có chèn kính hoặc hộp nhựa có nắp gỗ.
Bao nhiêu mì ống luộc và mì ống có thể được lưu trữ trong tủ lạnh
Mì luộc có thời hạn sử dụng ngắn, ngay cả trong tủ lạnh. Chỉ chứa chúng trong hộp kín. Không cần thiết phải sử dụng hộp nhựa cho những mục đích này. Bạn có thể lấy bất kỳ hộp đựng nào có kích thước phù hợp và dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm bọc lại. Các món ăn nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ. Từ ngày thứ ba, bạn chỉ có thể ăn sau khi chiên hoặc luộc lần đầu.
Pasta hải quân có đặc điểm bảo tồn riêng. Sự hiện diện của thịt trong thành phần của chúng làm giảm đáng kể thời gian tiêu thụ. Tối đa 2 giờ sau khi nấu xong mới được cho món ăn trở lại tủ lạnh. Ở đó, mì ống không giữ được quá một ngày, sau đó nó trở nên không thích hợp cho người tiêu dùng.
Lỗi thường gặp
Sai lầm phổ biến nhất mà các bà nội trợ mắc phải khi bảo quản mì ống là để nó trong bao bì mở ban đầu. Theo thời gian, chúng phát triển thành nấm mốc và có mùi vị thô khó chịu.
Để tránh vấn đề này, bạn nên đổ ngay sản phẩm vào hộp hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
Bạn không thể cất sản phẩm ở các kệ trên của tủ bếp, vì đây là nơi thường xuyên tích tụ hơi nước và nhiệt độ cao cũng chiếm ưu thế. Đôi khi hộp đựng mì ống được đặt gần hộp gia vị, khiến sản phẩm hấp thụ mùi lạ. Đó là lý do tại sao nên dành một nơi riêng biệt để bảo quản ngũ cốc và các sản phẩm từ bột, tránh ẩm, ánh nắng trực tiếp và hương vị lạ.
Cần nhớ rằng việc bảo quản mì ống ở nhiệt độ âm không ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Nhưng nếu chỉ số này vượt quá +18 ° C, thì thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm đáng kể. Độ ẩm trong nhà không được vượt quá 70%.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Các loại mì ống khác nhau nên được để riêng biệt với nhau. Trong mọi trường hợp, bạn không nên trộn lẫn các loại khác nhau, ngay cả khi có rất ít cặn Nếu sản phẩm được đổ từ bao bì gốc vào hộp bảo quản, nên cắt bỏ phần thông tin có hạn sử dụng hoặc ngày sản xuất và dán lên đứng đầu. Trong trường hợp này, sẽ không có nghi ngờ gì về sự phù hợp của sản phẩm để sử dụng.
Bạn không nên bảo quản mì ống trong bao bì mềm, vì chúng không chỉ để hơi ẩm và mùi lạ lọt qua mà còn không thể bảo vệ khỏi hư hỏng cơ học.Khi lưu trữ mì ống, hãy nhớ rằng nó có thời hạn sử dụng hạn chế. Nếu các dấu hiệu hư hỏng đầu tiên được nhận thấy trên sản phẩm, thì trong mọi trường hợp, bạn không nên mạo hiểm sức khỏe của mình và nấu những sản phẩm này. Bạn nên chú ý đến nhãn mác, thành phần và thời hạn sử dụng của các sản phẩm đã mua.