Cách thức và địa điểm bảo quản dầu dừa tại nhà đúng cách, điều kiện và hạn sử dụng
Cách bảo quản dầu dừa đúng cách - lời khuyên đơn giản, tuân thủ các điều kiện sẽ cho phép bạn lưu giữ tất cả các đặc tính có lợi và hương vị trong thời gian dài. Có một số giống và giống, mỗi loại yêu cầu một cách tiếp cận riêng để lưu trữ. Khuyến nghị từ các nhà sản xuất tốt nhất về cách tránh hư hỏng và suy giảm chất lượng của một sản phẩm kỳ lạ có giá trị.
Giống và đặc điểm
Tổng cộng, có 6 loại dầu dừa, mỗi loại được đặc trưng bởi những đặc điểm riêng và vô số đặc tính có lợi.
Đẳng cấp:
- Dừa nguyên chất. Giống truyền thống nổi tiếng nhất. Nó thu được bằng cách chế biến dừa khô. Trong trường hợp này, chất phụ gia không được sử dụng. Nó được sử dụng trong thẩm mỹ, nấu ăn, dược lý và được coi là có giá trị nhất về số lượng các đặc tính hữu ích.
- dừa tinh luyện. Sản xuất của nó được thực hiện bằng cách xử lý hóa học và cơ học. Sản phẩm được khử mùi, tẩy trắng nhằm loại bỏ mùi đặc trưng và mang lại vẻ thẩm mỹ. Đồng thời, nhiều đặc tính có lợi biến mất và chất béo bão hòa nguyên chất vẫn còn.
- Dừa nguyên chất.Giống này thu được bằng cách chế biến không phải hạt mà là sữa. Trong quá trình ủ và lên men, thu được sản phẩm thơm ngon nhất, giàu chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa đa. Nó có lợi nhất cho sức khỏe, vì nó chứa đầy đủ các loại vitamin và nhiều khoáng chất.
- dừa hữu cơ. Nó được chiết xuất từ các loại hạt tự nhiên được trồng mà không sử dụng phân bón tổng hợp. Trong trường hợp này, phân bón hữu cơ được sử dụng và quá trình xử lý tiếp theo diễn ra mà không có tạp chất hóa học. Trên toàn thế giới, giống này được coi là có giá trị nhất.
- Dừa nguyên chất hữu cơ. Một loại thu được từ nước cốt dừa được sản xuất bằng phân bón hữu cơ. Sự đa dạng có giá trị, nhưng hiếm.
- Dừa nguyên chất. Trong số tất cả các giống, sự tồn tại của một sản phẩm như vậy được đặt câu hỏi.
tinh chế
Hạn sử dụng của dầu tinh luyện sau khi mở là 12-15 tháng. Sau giai đoạn này, hương vị thay đổi và nó trở nên không phù hợp với thực phẩm. Đối với mục đích thẩm mỹ, sản phẩm hết hạn sử dụng cũng ít được sử dụng vì một số chất dinh dưỡng bị mất đi.
chưa tinh chế
Thời hạn sử dụng của dầu chưa tinh chế sau khi mở không quá sáu tháng.Đối với mục đích thẩm mỹ, dầu có thể được sử dụng trong vòng 2 năm sau khi mở gói. Nhưng đôi khi, khi sử dụng một sản phẩm như vậy, các phản ứng dị ứng xuất hiện.
Ấn Độ
Ấn Độ là nhà cung cấp dầu dừa lớn nhất. Sản phẩm được chiết xuất từ mô cứng của cây óc chó, cùi dừa. Phải mất đến 9 tháng để trưởng thành. Sau đó, nó được tách ra khỏi phần cứng của vỏ, sấy khô và nghiền nát. Nguyên liệu thô được gửi đến máy ép và thu được dầu.
Ép nóng làm mất đi một số đặc tính có lợi nhưng cho phép thu được sản phẩm rẻ tiền... Sản phẩm ép lạnh chứa nhiều chất có giá trị hơn nhưng giá thành cũng cao hơn.
nước Thái Lan
Một lượng lớn khách du lịch đến Thái Lan nghỉ dưỡng mua dầu dừa. Có rất nhiều ở đây, cho mọi sở thích, màu sắc và ví tiền. Các đối tác giá rẻ trong quá trình chế biến đã mất đi hầu hết các đặc tính hữu ích của chúng, vì vậy chúng chỉ có thể được sử dụng làm chất bôi trơn xoa bóp. Theo quy định, đây là những giống ép nóng. Các thương hiệu nổi tiếng nhất của Thái Lan là Siamgarden, Harnn, ArgiLife.
Việt Nam
Dầu dừa được các nhà sản xuất Việt Nam tích cực sản xuất. Thương hiệu phổ biến nhất là Vietcoco. Đó là nhu cầu cao nhất và đang có nhu cầu cả trong và ngoài nước. Dầu Việt Nam phù hợp hơn cho mục đích thẩm mỹ. Mặt nạ chống lão hóa, phương pháp điều trị và mỹ phẩm được làm từ nó.
Yêu cầu về điều khoản
Dầu dừa không phải là một sản phẩm khó bảo quản, nhưng nó có một số sắc thái.
Nhiệt độ
Dầu dừa chịu ảnh hưởng nhiều nhất từ sự thay đổi nhiệt độ. Ở nhiệt độ dưới + 26, sản phẩm đặc lại, nguội đi, có màu trắng đục. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng theo bất kỳ cách nào, nó có thể được lưu trữ an toàn ở cả dạng lỏng và rắn.
Nếu bạn muốn làm cho độ đặc trong suốt, chỉ cần hạ thấp chai dưới dòng nước nóng - dầu sẽ ở dạng lỏng trở lại.
độ ẩm
Độ ẩm không ảnh hưởng đến chất lượng theo bất kỳ cách nào. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong tủ bếp - hương vị sẽ không thay đổi và chất dinh dưỡng sẽ không bị ảnh hưởng.
Thắp sáng
Dầu dừa nhạy cảm với ánh sáng và nên được bảo quản ở nơi tối như tủ lạnh hoặc tủ.
Thùng đựng hàng
Hộp tối có nắp là giải pháp tốt nhất. Món ăn sáng màu cũng thích hợp nhưng phải đậy kín để sản phẩm không bị oxy hóa và giữ được mùi thơm của dừa.
Làm thế nào để chọn đúng
Khi chọn dầu, nên tránh các sản phẩm có chứa chất phụ gia: nhãn phải ghi rõ “100% dầu dừa”. Các tiêu chí lựa chọn khác:
- Mùi hương phải tinh tế, tự nhiên hoặc hoàn toàn không có. Mùi mạnh, mùi hóa học hoặc rõ rệt cho thấy sự hiện diện của hóa chất.
- Màu của dầu dừa lỏng trong suốt, nhẹ. Sản phẩm đông lạnh có màu trắng đục nhưng màu vàng chứng tỏ quá trình làm sạch kém.
- Nếu sản phẩm chưa được xử lý ở 27 độ trở xuống thì không phải là 100% tự nhiên.
- Tốt hơn là mua dầu dừa trong các cửa hàng chuyên dụng.
Dấu hiệu hư hỏng của sản phẩm
Nếu sản phẩm bị hư hỏng, điều này được biểu thị bằng các triệu chứng sau:
- dầu ở trạng thái nguội không có màu trắng sữa mà có màu vàng hoặc một số sắc thái khác;
- khi mở bao bì tỏa ra mùi hắc, có thể ôi thiu;
- sản phẩm có vị đắng, khó chịu;
- ở trạng thái lỏng, sản phẩm hư hỏng có thể hơi bong ra, chảy nước hoặc kết tủa.
Những lỗi lưu trữ phổ biến tại nhà
Thông thường, khi bảo quản dầu dừa trong tủ lạnh, một số người quản lý để nó ở ngăn đầu tiên. Điều này không nên làm, đóng băng mạnh sẽ làm hỏng sản phẩm, phá hủy các đặc tính hữu ích của nó. Đóng băng và rã đông sau đó đặc biệt có hại. Đôi khi sau khi sử dụng, họ quên đóng hộp. Điều này không được phép xảy ra vì sản phẩm tiếp xúc lâu với không khí nên dễ bị oxy hóa.Và mùi sẽ biến mất, và chất lượng không tốt.
Một số bà nội trợ cho phép nhiệt độ giảm mạnh trong quá trình bảo quản. Điều này là không mong muốn, vì nó làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Khi mua dầu dừa, tốt hơn là chọn ép lạnh, nó hữu ích hơn các chất tương tự. Loại dầu này là phổ biến, giữ được lâu hơn và có vị ngon hơn sản phẩm ép nóng.