Cách bảo quản hành tây đúng cách tại nhà trong căn hộ và nhà riêng
Hành tây được coi là một sản phẩm không có điều kiện bảo quản và không thể mất đi mùi vị đặc trưng trong thời gian dài. Đồng thời, công nghệ nông nghiệp phù hợp trong quá trình canh tác, thu hoạch kịp thời, xử lý củ và vi khí hậu thích hợp là cần thiết để đảm bảo an toàn. Hiểu được các sắc thái của việc bảo quản hành tây đúng cách, bạn luôn có thể có trái cây tươi trong tầm tay.
Giống thích hợp để lưu trữ lâu dài
Trong vô số loại hành, chỉ một số loài hành tây thích hợp để bảo quản lâu dài.Trong số các giống phổ biến nhất là các giống sau: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen và Centurion.
MÀU VÀNG
Trong số các loại hành vàng, Texas Yellow, Delight và Erica F1 nổi bật vì thời hạn sử dụng lâu dài. Một ưu điểm nữa là khả năng kháng bệnh của cây cao.
trắng
Những quả có vỏ và cùi màu trắng cũng có thời hạn sử dụng lâu dài. Các giống Snowball và Sturon là phù hợp nhất cho việc này.
màu đỏ
Trong danh mục hành tím, Brunswick, Red Baron, Carmen và Bombay có chất lượng bảo quản tốt. Ngoài ra còn có một số giống lai thích hợp để lưu trữ lâu dài.
Chuẩn bị rau để bảo quản
Để hành tây vẫn tươi trong quá trình bảo quản, không bị mất mùi thơm và vị ngon, cần sơ chế củ quả đúng cách. Thực hiện một số bước đơn giản sẽ giúp tránh thối củ và hư hỏng.
Kích thước và làm sạch
Sau khi thu hoạch, từng quả cần được rửa sạch và cắt tỉa cẩn thận. Đối với điều này, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng kéo đơn giản. Những tán lá khô được cắt sao cho còn lại một đoạn cổ dài khoảng 4-6 cm, rút ngắn rễ mà không ảnh hưởng đến phần dưới của củ. Bề mặt của rau được làm sạch nhẹ lớp vảy nứt phía trên.
sấy khô
Bảo quản hành trở nên hiệu quả hơn sau khi rau được sấy khô. Nên rải trái cây thành một lớp ở bên ngoài. Nếu điều kiện khí hậu không cho phép làm khô tự nhiên, bạn có thể để thu hoạch trên ban công hoặc hiên nhà.
Ngoài ra còn có một số tùy chọn khác để làm khô rau. Có thể buộc các bóng đèn thành chùm nhỏ gọn và treo chúng ngoài trời dưới mái che hoặc trong nhà nơi có gió lùa.Ở nhà, sẽ thuận tiện hơn nếu làm khô cây trồng trong lò, làm nóng đến nhiệt độ tối thiểu. Điều quan trọng là tránh làm khô vỏ và nứt lớp vảy bảo vệ.
Sắp xếp
Toàn bộ cây trồng đã thu hoạch sẽ được phân loại, sau đó các mẫu khỏe mạnh và không có vết nứt hoặc các khuyết tật khác được chọn sẽ được chọn. Nên ăn ngay hoặc dùng để chế biến các loại quả, củ bị hư mầm.
Sự khác biệt giữa lưu trữ hành tây vào mùa đông và mùa hè là gì
Việc lưu trữ cây trồng vào các thời điểm khác nhau trong năm được phân biệt bởi các sắc thái của điều kiện tiền xử lý và môi trường. Vào mùa đông, rau được khuyến nghị bảo quản ở nhiệt độ không đổi, không để chúng nóng lên. Toàn bộ quá trình điều trị mùa đông được thực hiện tại nhà. Trong mùa nắng nóng, bạn có thể phơi khô củ trực tiếp trên luống và để nơi có điều kiện ấm hơn.
Nhiệt độ tốt nhất để lưu trữ hành tây là gì?
Chế độ nhiệt độ của hành tây phụ thuộc vào căn phòng mà chúng sẽ được bảo quản. Trong hầm, nhiệt độ tối ưu là từ 1 đến 0 độ đối với các loại bán cấp và ngọt và khoảng -3 đối với các loại cay. Để cây trồng trong căn hộ, cần đảm bảo nhiệt độ 18-22 độ.
Độ ẩm để lưu trữ hành tây trong căn hộ
Để rau trong phòng ấm áp, duy trì độ ẩm thích hợp từ 50-70%. Một vấn đề phổ biến đối với những người mới làm vườn là việc tạo ra một chỉ số tương đối ổn định về độ ẩm không khí. Điều này rất quan trọng vì ở độ ẩm cao, sự nảy mầm của củ bắt đầu và khả năng kháng bệnh của chúng giảm đi.Tiếp xúc với không khí khô làm cho quả bị khô và nứt.
Lưu trữ ở đâu
Một loạt các phương pháp lưu trữ cho phép bạn chọn thuận tiện nhất. Thu hoạch có thể được đóng gói trong các thùng chứa khác nhau và được lưu trữ trong tầng hầm hoặc ở nhà.
Trong căn hộ
Lưu trữ cây trồng ở nhà là cách phổ biến nhất. Những ưu điểm chính của việc lưu trữ rau trong căn hộ là:
- thuận tiện duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định;
- sự hiện diện liên tục của trái cây tươi trong tầm tay;
- khả năng theo dõi định kỳ trạng thái của bóng đèn bất cứ lúc nào.
Lưu trữ trong hộp các tông hoặc hộp
Việc sử dụng thùng gỗ và thùng giấy giúp tiết kiệm không gian tại nhà và lưu trữ số lượng lớn cây trồng. Hộp và hộp có thể được xếp chồng lên nhau và phủ một lớp vải lên trên. Các thùng chứa phải nhỏ, cao tối đa 30 cm, để không khí lưu thông liên tục nên có lỗ thông gió ở đáy hoặc hai bên.
Nên chia quả thành 2-3 lớp. Tốt nhất là đóng gói sản phẩm thu hoạch trong một số thùng chứa cỡ trung bình để tăng cơ hội giữ cho trái cây tươi.
Quần tất hoặc vớ nylon chứa đầy hành tây
Cách cũ để lưu trữ vỉ trong vớ và quần bó không mất đi sự liên quan. Cấu trúc của nylon cho phép không khí đi vào bên trong, điều này có tác động tích cực đến thời hạn sử dụng của cây trồng. Vớ và quần bó có thể được treo trong tủ quần áo để không làm lộn xộn không gian trống trong căn hộ.
Cách bảo quản hành tây trong túi
Túi chắc chắn làm bằng polyetylen dày có trọng lượng 35-40 kg thích hợp để đựng cây trồng. Thu hoạch được đổ vào bên trong túi, sau đó chúng được đặt thẳng đứng trên pallet.Trong phòng đựng thức ăn, túi có thể được đặt ở nhiều cấp độ.
Bảo quản rau trong lưới
Lưới trồng rau đặc biệt làm bằng sợi polypropylene mịn phù hợp để đựng một lượng nhỏ củ. Lưới giúp lưu thông không khí liên tục và tầm nhìn tốt - nếu quả bắt đầu nảy mầm hoặc thối rữa, điều này sẽ được chú ý ngay lập tức.
Dệt bím tóc từ một cây cung
Trong trường hợp không có thùng chứa thích hợp để thu hoạch, củ có thể được tết thành bím và treo trên bất kỳ dây buộc nào. Có một số cách để dệt bím tóc, và phổ biến nhất là như sau:
- Chuẩn bị dây thừng, dây thừng, dây bện hoặc băng để dệt đế. Cơ sở của bím tóc là cần thiết do trọng lượng lớn của thành phẩm.
- Chọn đầu que khỏe nhất, dài nhất rồi buộc đầu dây vào đầu dây, so sánh các đầu sẽ được 3 đầu gồm 2 đầu dây và 1 củ hành.
- Bện một bím tóc từ các bím tóc kết quả, xen kẽ thêm một cái đầu ở cả hai bên với mỗi lần giữ. Để giữ rau an toàn trong bím, bạn cần túm chúng càng gần càng tốt.
- Tiếp tục bện cho đến khi các đầu dây cách nhau 6 inch.
- Quấn chặt sợi dây quanh ngọn và tạo một vòng để treo bím tóc.
Trong một cái giỏ đan bằng liễu gai
Giỏ đan lát trang trí làm bằng vật liệu tự nhiên rất lý tưởng để đựng cây trồng. Không khí lưu thông tự do qua các lỗ trên rổ và rau không bị thối. Nên chọn rổ không quá sâu, đựng được 5-6 kg rau.Để kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây, hãy rắc mùn cưa, vỏ trấu hoặc phấn lên trên.
Trong hầm
Thời gian bảo quản cây trồng trong hầm ở nhà riêng hoặc nhà để xe phụ thuộc vào giống được trồng. Các giống ngọt có thời hạn sử dụng ngắn hơn và dễ mắc một số bệnh. Củ cay có thể nghỉ ngơi cho đến mùa tiếp theo.
Bạn có thể đặt các thùng chứa hành tây trong hầm trên sàn nhà hoặc bày trái cây trên giá và kệ, đặt vải bố, giấy dày hoặc rơm dưới chúng. Nếu có thể, nên kiểm tra đàn dự trữ định kỳ và loại bỏ các mẫu đã mọc mầm hoặc mềm.
Nếu bóng đèn trong hầm bị ẩm, chúng phải được làm khô và thông gió tốt cho căn phòng. Vôi có thể được rắc trên sàn để hấp thụ độ ẩm dư thừa. Cũng không nên lấy vỏ quả khô ra khỏi hầm, điều này giúp bảo vệ cây trồng khỏi bị úng nước.
trên ban công
Các giống ưa nhiệt độ thấp có thể để ngoài ban công vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Vụ thu hoạch được đặt trong bất kỳ thùng chứa phù hợp nào, đặt trên hành lang ngoài và tình trạng của nó được kiểm tra định kỳ.
Trong tủ lạnh
Thời hạn sử dụng của hành tây trong ngăn kéo của tủ lạnh không quá một tháng. Do độ ẩm quá mức, trái cây theo thời gian bắt đầu thối rữa và thối rữa ở các loại rau lân cận.
tủ đông
Sử dụng tủ đông để bảo quản, cần cắt đầu thành từng khoanh và cho vào hộp kín hoặc túi ni lông. Nhiệt độ tối ưu trong tủ đông là -18 đến -20 độ. Thời hạn sử dụng khi được đặt trong tủ đông đạt đến sáu tháng. Nếu quá trình đóng băng được thực hiện ở nhiệt độ khoảng -8 độ, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 3 tháng.
Không được phép làm đông lại sản phẩm, vì trong trường hợp này, các đặc tính hương vị sẽ bị mất. Trước khi đông lạnh củ, nên tạm thời loại bỏ các thực phẩm khác để chúng không bị ngấy và có mùi nồng.
Cách bảo quản hành lá
Nhiều người làm vườn phải đối mặt với câu hỏi liệu có thể lưu trữ lông của hành lá hay không. Có thể để sản phẩm trong tủ lạnh 2-3 tuần ở nhiệt độ khoảng 4 độ và 1-1,5 tháng ở nhiệt độ 0 độ. Không nên rửa trước khi cho hành lá vào tủ lạnh vì hành lá sẽ nhanh hỏng hơn.
Là một hộp đựng các loại thảo mộc, bạn có thể sử dụng đồ thủy tinh hoặc lọ có nắp đậy kín. Bằng cách để các loại thảo mộc trong một hộp đựng phù hợp, bạn sẽ có thể duy trì mùi thơm và mùi vị đặc trưng. Nếu các lông của hành tây không vừa khít với hộp đựng, đừng làm gãy chúng để chúng không bị hỏng.
Bạn cũng có thể bọc rau xanh trong túi ni lông. Để bảo quản được 1,5 tháng, lông được cho vào túi, buộc lại và đục lỗ nhỏ để không khí lưu thông.
Bảo quản đầu sạch
Củ đã làm sạch ít được bảo quản và đòi hỏi các điều kiện đặc biệt, muối, ngâm và sấy khô là những cách phổ biến nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của củ đã bóc vỏ.
ướp muối
Để chuẩn bị muối, đầu được rửa cẩn thận, sấy khô và cắt thành những chiếc nhẫn lớn. Lọ thủy tinh để muối được khử trùng. Một lớp muối được đổ dưới đáy thùng và đặt các vòng cắt.Sau đó, lọ được đậy kín bằng nắp và để trong tủ lạnh.
Tước
Hành tây được ngâm để bảo quản vitamin và cải thiện hương vị. Đầu được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành vòng. Các vòng cắt được đặt trong lọ khử trùng, đổ nước sôi và giữ trong 10 phút. Để làm nước xốt, người ta sử dụng hỗn hợp gồm 1 lít nước, một thìa muối và đường, 1-2 tép và hạt tiêu đen, đun sôi trong 3 phút. Các vòng được đổ nước xốt nóng và các lọ được đậy bằng nắp kim loại.
Đầu nhỏ có thể ướp nguyên con. Trước khi cho vào lọ, chúng được xử lý bằng nước sôi, sau đó bằng nước lạnh. Axit axetic, muối và đường được thêm vào nước xốt. Nên để sản phẩm đã ướp trong tủ lạnh.
sấy khô
Các loại đậu dễ bảo quản hơn nhiều so với loại đông lạnh. Nhẫn khô chiếm ít không gian và không bị hư hỏng. Để làm khô trái cây cắt thành lát, bạn có thể sử dụng lò nướng, máy sấy điện, lò vi sóng. Bạn cũng có thể làm khô cây trồng của mình một cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.
phải làm gì
Trong quá trình lưu trữ cây trồng, có nguy cơ gặp phải sự cố. Thông thường chúng bao gồm sự thối rữa và nảy mầm của củ. Để bảo quản phần lớn cây trồng, cần có biện pháp bảo vệ kịp thời.
Nếu hành thối
Nấm gây bệnh có thể tồn tại bên trong củ rất lâu. Sự thối rữa ảnh hưởng đến củ hành tây trong quá trình bảo quản do độ ẩm quá cao. Thông thường, các loại trái cây bị suy yếu đều mắc bệnh, do đó chúng mất đi mùi vị đặc trưng và theo thời gian sẽ bị thối rữa hoàn toàn.
Nếu phát hiện có dấu hiệu bị thối cần tiêu hủy rau bị bệnh để ngăn chặn sự lây lan của bệnh.
Để bảo vệ phần còn lại của cây trồng, cần cung cấp các điều kiện bảo quản tốt.
Nếu củ nảy mầm
Nếu bảo quản trong phòng ấm, độ ẩm cao sẽ có nguy cơ khiến rau mọc mầm. Cổ của củ chứa hơi ẩm bên trong và nếu chúng quá dày, những mẫu này rất có thể sẽ nảy mầm. Một cách để giải quyết vấn đề là sử dụng bột trét vôi. Chất này được sử dụng để xử lý các thùy rễ của củ sau khi rút ngắn rễ. Một cách khác để kiểm soát sự nảy mầm là đốt cháy rễ. Nhược điểm của cả hai phương pháp chế biến là những củ này không thể được sử dụng làm nguyên liệu trồng trọt.