TOP 15 cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách
Tép tỏi có mùi vị đặc trưng và dược tính. Để đảm bảo rằng sản phẩm không bị giảm chất lượng trong một thời gian dài, điều quan trọng là phải tạo ra một môi trường thuận lợi. Tìm ra cách bảo quản tỏi đúng cách, bạn luôn có thể có một vụ thu hoạch tươi trong tay.
Chúng tôi dọn dẹp đúng giờ
Tính kịp thời của thu hoạch ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào loại tỏi. Một loài mùa xuân không phát triển có thể được thu hoạch sau khi tán lá đã vàng và rụng. Thông thường giai đoạn này xảy ra trong 2 tuần cuối cùng của mùa hè.
Tỏi non mùa đông được thu hoạch vào cuối tháng Bảy. Một mức độ trưởng thành đủ có thể được xác định bằng các dấu hiệu bên ngoài sau:
- vỏ hoa hồng ngoại nứt nẻ;
- hàng lá phía dưới chuyển sang màu vàng;
- vảy của củ khô.
Thu hoạch được khuyến khích trong thời tiết khô, nóng.Vi phạm các quy tắc làm sạch có thể dẫn đến suy giảm chất lượng và cách trình bày.
Chuẩn bị bóng đèn để lưu trữ
Chuẩn bị đúng cách sản phẩm đã thu hoạch để bảo quản sẽ kéo dài thời hạn sử dụng. Quá trình chuẩn bị bao gồm cắt tỉa đầu tỏi, làm khô và phân loại chúng thành các loại.
Thân và rễ - để lại hay không?
Kéo làm vườn sắc bén được sử dụng để cắt tỏi. Rễ dài khoảng 3 mm được để lại trên mỗi đầu. Sau đó, thân cây được cắt tỉa, không để lại quá 10 cm, cắt tỉa đúng cách giúp bảo quản trong suốt mùa đông. Ngoài ra, cắt tỉa cây trồng có một số lợi ích bổ sung, bao gồm:
- lưu trữ thuận tiện ở dạng nhỏ gọn;
- mẫu cắt không bị mềm hoặc xấu đi;
- cắt tỏi mùa đông vẫn giữ được đặc tính của nó trong 3-4 tháng sau khi thu hoạch và tỏi mùa xuân - cho đến khi vụ mới chín.
Chúng tôi làm khô đúng cách
Sau khi lấy tỏi ra khỏi mặt đất, cần giũ sạch đất và trải trên mặt luống cho khô. Quá trình sẽ mất khoảng 4-5 ngày. Trong trường hợp thời tiết mưa hoặc ẩm ướt, nên thu hoạch vụ mùa ở nơi thông thoáng. Cần phải làm khô đầu cùng với lá.
giống riêng biệt
Vì các loại tỏi khác nhau có thời gian bảo quản khác nhau nên các loại tỏi mùa đông và mùa hè nên được để riêng biệt với nhau. Giống tỏi vụ xuân có chất lượng bảo quản tốt hơn, tỏi vụ đông ít thích hợp để bảo quản lâu dài trong mùa đông. Loại thứ hai có nguy cơ bị khô trong trường hợp không đủ độ ẩm, nấm mốc và thối rữa.Điều này được giải thích là do số lượng vảy bảo vệ ít hơn so với các giống mùa xuân.
Nên gieo vụ chính vụ đông vào vụ thu để chín sớm vụ sau.
Sắp xếp
Tất cả các loại cây trồng đã thu hoạch phải được kiểm tra cẩn thận để phân loại thêm. Đầu bị hư hỏng, biến dạng và nứt không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Nếu để mẫu vật thối rữa và biến dạng bên cạnh phần còn lại của vụ thu hoạch, khả năng giảm mùi vị và sự lây lan của bệnh thối rữa sẽ tăng lên.
Bảo quản tỏi ở đâu và trong thùng nào là tốt nhất?
Bạn có thể bảo quản tỏi tươi trong phòng khô ráo, thoáng mát, trên hành lang ngoài hoặc trong tủ lạnh. Trong một ngôi nhà riêng, nơi thích hợp nhất là sàn phụ. Trong hộp, vớ và bím tóc, thu hoạch được bảo quản ở bất kỳ nơi khô ráo nào, và hành lang ngoài phù hợp để đựng trong hộp gỗ hoặc lọ thủy tinh.
Điều kiện tối ưu cho tỏi để được lâu
Khi lưu trữ tại nhà, điều quan trọng là phải tạo ra một vi khí hậu thuận lợi. Các điều kiện môi trường ảnh hưởng trực tiếp đến thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm đã thu hoạch, đặc điểm hương vị và cách trình bày của sản phẩm.
độ ẩm
Chỉ số độ ẩm phù hợp thay đổi rất nhiều - từ 50 đến 80%. Độ ẩm cao hơn có thể khiến cây trồng bị thối rữa, trong khi độ ẩm thấp hơn có thể làm khô đinh hương.
Nhiệt độ
Tỏi được coi là không có mùi thơm ở nhiệt độ phòng, vì vậy nó có thể được bảo quản cả nóng và lạnh. Tuy nhiên, có những hạn chế nhỏ:
- Để môi trường nuôi cấy ở nơi ấm áp, nên đảm bảo nhiệt độ từ 15 đến 20 độ. Giống mùa xuân được giữ tốt nhất ở nhiệt độ này.
- Khi trời lạnh, nhiệt độ tối ưu là 2-4 độ. Chế độ này thuận lợi cho các loài trú đông.
Nó cũng quan trọng để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Thay đổi điều kiện ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị.
sục khí
Căn phòng chứa nguồn cung cấp cho mùa đông nên được thông gió định kỳ. Việc cung cấp không khí trong lành ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi sinh vật có hại. Cũng nên tạo các lỗ nhỏ trong các thùng chứa để không khí lưu thông liên tục.
Ánh sáng
Những nơi nửa tối là nơi lý tưởng để cất giữ cây trồng. Cần hạn chế ánh nắng trực tiếp vào hoa quả để hoa quả tươi lâu và đậm đà hương vị.
Cách bảo quản tỏi cho mùa đông
Tỏi sau khi thu hoạch có thể để nguyên cho đến mùa xuân khi được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Tùy vào sở thích và khả năng của bản thân mà bạn có thể lựa chọn cho mình cách phù hợp nhất.
Trong hầm hoặc tầng hầm
Điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng trong tầng hầm và hầm rượu là lý tưởng cho họ hành tây. Có một số tùy chọn để lưu trữ cây trồng dưới lòng đất.
Trong một chiếc tất nylon
Bằng cách treo tất lên tường, bạn có thể tiết kiệm không gian và nhét được nhiều đầu vào bên trong nhờ khả năng co giãn của vật liệu. Các khoảng trống nông giữa các sợi nylon tạo điều kiện cho không khí đi qua, điều này có tác động tích cực đến thời gian bảo quản.
Trong thảm bện
Để cất chồi ra khỏi hộp, bạn có thể tết chúng thành bím. Với mục đích này, các thanh được dệt bằng dây thừng hoặc dây bện và một bím tóc có độ dài bất kỳ được hình thành.Các bím tóc bện kết quả cũng có thể được sử dụng như một yếu tố trang trí trong nội thất.
trong mùn cưa
Khi đặt cây trồng vào các thùng chứa khác nhau, nên đổ mùn cưa khô ở đáy. Sau đó, đặt một lớp tỏi, cũng cần phải rắc mùn cưa, lặp lại quy trình sau mỗi lớp.
Nhiều người làm vườn phải đối mặt với câu hỏi - có thể thay thế mùn cưa bằng vật liệu khác không. Nó được phép sử dụng muối thay thế, nhưng mức tiêu thụ của nó sẽ rất cao.
Trong giỏ, hộp hoặc ngăn kéo
Những cái đầu còn nguyên vẹn, không sạch sẽ thường được đặt trong hộp, sọt và rổ đủ kích cỡ, sau đó rắc mùn cưa, muối hoặc bột mì để bảo vệ thêm. Nên sử dụng ván ép và thùng chứa bằng gỗ có lỗ để lưu thông không khí.
trong túi
Túi vải lanh làm từ vật liệu hữu cơ rất tốt để đựng cây trồng. Để kéo dài thời hạn sử dụng và giảm nguy cơ nấm mốc, bạn có thể ngâm nụ hoặc túi trong dung dịch nước muối đậm đặc. Sau khi chế biến, túi phải được làm khô hoàn toàn và không bị dính.
Trong căn hộ
Các điều kiện của một căn hộ thành phố có lợi cho việc bảo quản nguồn cung cấp mùa đông. Ở nhà, bạn có thể đóng gói tỏi trong nhiều hộp đựng khác nhau bằng các phương pháp bổ sung để bảo vệ đầu tỏi.
Trong các ngân hàng
Cả tép chưa bóc vỏ và đã bóc vỏ đều có thể được đóng gói trong hộp thủy tinh. Sau đó, nên đặt nồi ở nơi mát mẻ. Tùy thuộc vào thành phần bên trong, các lọ được mở hoặc đậy bằng polyetylen.
Với muối
Rắc muối kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa nấm mốc phát triển. Bằng cách đặt các chồi vào lọ có muối, các khoảng trống còn lại sẽ được lấp đầy. Ở dưới cùng và trên cùng nên có một lớp muối khoảng 2-3 cm.
trong parafin
Lớp paraffin ngăn chặn sự bay hơi của độ ẩm và bảo vệ chống lại các vi sinh vật gây hại. Nó là đủ để làm tan nến parafin trong nồi cách thủy và nhúng chồi vào chất nóng chảy. Sau khi loại bỏ parafin dư thừa, một lớp màng bảo vệ sẽ hình thành trên bề mặt.
trong bột mì
Một lớp bột trong thùng chứa hấp thụ độ ẩm dư thừa. Chỉ cần đổ bột vào đáy hộp và lăn thêm từng đầu vào đó. Thu hoạch cũng được rắc một lớp bảo vệ lên trên, đậy nắp kín.
Trên hành lang ngoài
Bạn có thể để bất kỳ thùng chứa tỏi nào trên ban công hoặc hành lang ngoài, nhưng trước tiên bạn cần tạo điều kiện môi trường phù hợp. Hành lang ngoài phải được tráng men và cách nhiệt để bảo vệ chống lại sự sụt giảm nhiệt độ quá mức. Nếu trong quá trình bảo quản, cần phải để cửa sổ mở ra hành lang ngoài, bạn cần kiểm soát sự xâm nhập của lượng mưa.
Trong tủ lạnh
Điều kiện ẩm ướt trong hộp và trên kệ tủ lạnh không thích hợp để bảo quản tỏi lâu dài nên trước tiên bạn phải chuẩn bị thu hoạch. Để đinh hương không bị hỏng, hãy đặt chúng trong lọ hoặc túi. Với sự trợ giúp của lon, bạn cần đổ đầy trấu, muối hoặc bột mì và đậy chặt nắp.
Bảo quản tỏi băm
Đinh hương bóc vỏ và nghiền nát có thể dùng làm gia vị cho nhiều món ăn.Để chuẩn bị bảo quản, tép được làm sạch vảy, cho vào máy xay thịt hoặc thái nhỏ bằng dao, rắc muối theo tỷ lệ 1: 1 rồi cho vào lọ đã khử trùng.
Tùy thuộc vào niêm phong, thời hạn sử dụng đạt 2-3 tháng.
Trong dầu điền
Để chuẩn bị tỏi ngâm, người ta thường sử dụng nước xốt có thêm dầu. Tép ngâm dầu bảo quản được lâu và có vị cay. Quá trình nấu bao gồm các bước sau:
- Đầu được rửa sạch và làm sạch vảy, trước đó đã trụng qua nước sôi. Cây trồng đã rửa sạch được kiểm tra để phân loại các mẫu vật hư hỏng hoặc thối rữa.
- Đinh hương được xếp vào lọ khử trùng, thêm gia vị và đổ dầu thực vật.
- Các hộp được đậy bằng nắp đậy, cho vào nồi nước và đun sôi trong 8-10 phút.
- Các hộp được lấy ra và niêm phong cẩn thận. Lắc lọ trong vài ngày để phân bố đều các thành phần.
Đông cứng
Tiếp xúc với cực lạnh có tác động tích cực đến thời hạn sử dụng của cây trồng. Có một số tùy chọn lưu trữ trong tủ đông:
- bóc vỏ đinh hương, bọc chúng trong giấy bạc, màng bọc thực phẩm hoặc túi đặc biệt để đông lạnh;
- Tép bóc vỏ thái nhỏ, cho vào hộp cho đá lạnh.
Khi cấp đông, nên đóng gói tỏi trong nhiều hộp. Điều này sẽ cho phép bạn sử dụng thu hoạch khi cần thiết và không làm tan băng toàn bộ khối lượng.