Làm thế nào và ở đâu tốt hơn để lưu trữ mật ong ở nhà, nhiệt độ và thời gian

Mật ong được đánh giá cao về hương vị tự nhiên, hương thơm mạnh mẽ và dược tính. Để phát huy hết tác dụng của sản phẩm, bạn cần biết cách bảo quản mật ong đúng cách. Bằng cách tạo điều kiện thuận lợi, sẽ có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng.

Sản phẩm có hạn sử dụng không?

Câu hỏi về bao nhiêu mật ong tươi có thể được lưu trữ đã không mất đi sự liên quan của nó. Theo các quy tắc chung được quy định trong tiêu chuẩn nhà nước, một món ngon tự nhiên không có chất phụ gia có thời hạn sử dụng là 1 năm. Sau thời gian này, sản phẩm dần dần mất đi đặc tính chữa bệnh.Thời hạn sử dụng lưu trữ chính xác được khuyến nghị tùy thuộc vào loại điều trị và một số yếu tố của bên thứ ba. Trong một số trường hợp, thời hạn sử dụng có thể lên đến vài năm.

Mật ong nào bảo quản tốt nhất

Mật ong tự nhiên có hạn sử dụng lâu nhất. Sản phẩm có độ ẩm thấp và chỉ số axit cao. Trong một môi trường như vậy, các vi sinh vật và vi khuẩn có hại không thể tồn tại.

Mật ong hạt cải được phân biệt với mật ong tự nhiên bởi đặc điểm bên ngoài và mùi thơm rõ rệt hơn. Khi bảo quản sản phẩm từ hạt cải dầu, quá trình kết tinh xảy ra nhanh hơn nhiều nên nó giữ được cấu trúc nhớt trong một tháng, sau đó nó trở nên sần sùi và có màu trắng. Giống này rất nhạy cảm với quá trình lên men và nếu bảo quản không đúng cách, sản phẩm sẽ bị giảm chất lượng trong thời gian ngắn.

Với đặc điểm của mật ong hạt cải dầu, nên mua với số lượng ít và tiêu thụ nhanh chóng.

Kẻ thù chính của mật hoa tổ ong

Một số yếu tố bên ngoài có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của sản phẩm. Để tránh mất sớm các đặc tính hương vị, cần phải loại bỏ tác dụng không mong muốn.

Khuôn

Trong quá trình bảo quản lâu dài, món ngon bắt đầu ngọt đi và biến thành một khối đặc đồng nhất. Đường thường dẫn đến sự hình thành một lớp màng trắng mốc trên bề mặt. Nếu với sự xuất hiện của lớp phủ màu trắng, bóng râm, mùi thơm và mùi vị không thay đổi, bạn có thể sử dụng sản phẩm mà không gặp hậu quả.

Bạn có thể loại bỏ màng khỏi lớp trên cùng bằng dao thông thường. Để loại trừ các nguyên nhân bệnh lý có thể có của nấm mốc, bạn nên chú ý những điều sau:

• mùi lên men rõ rệt;
• vị đắng hoặc chua;
• thay đổi màu gốc.

Những thay đổi được liệt kê cho thấy chất lượng không phù hợp của sản phẩm. Ngoài ra, lý do cho sự xuất hiện của nấm mốc có thể là điều kiện bảo quản không phù hợp và bổ sung tạp chất.

Bướm sáp

Ấu trùng của bướm sáp lớn hơn đóng vai trò ký sinh cho ong. Ăn những chiếc lược, chúng gây hại cho ong và người nuôi ong, ngoài ra khả năng hấp thụ sáp của ấu trùng có thể được sử dụng cho mục đích y học trong cuộc chiến chống lại bệnh phế quản phổi và các bệnh khác.

Nhìn vào Cũng

Cách bảo quản trà tại nhà đúng cách và điều kiện tối ưu cho các loại khác nhau

Từ ấu trùng của bướm đêm, mật ong giống galerina được sản xuất. Để làm điều này, 20-30 ấu trùng cỡ trung bình được nghiền nát và trộn với 250 g sản phẩm nuôi ong tự nhiên. Hỗn hợp được lưu trữ trong tủ lạnh và được sử dụng cho mục đích phòng ngừa, một muỗng cà phê 1-2 lần một ngày.

ánh sáng mặt trời

Không để điều trị quá lâu dưới tia cực tím. Do ảnh hưởng của ánh sáng, một phần đáng kể các thành phần hữu ích bị phá hủy. Đặc biệt, chất ức chế enzyme bị phá hủy, thực hiện chức năng kháng khuẩn.

Ngoài ra, ánh nắng mặt trời làm nóng thức ăn cũng là nguyên nhân khiến vitamin bị phá hủy. Điều kiện nhiệt độ thay đổi thường xuyên dẫn đến mật ong kết tinh không đều.

Mùi và chất dễ bay hơi của bên thứ ba

Mật ong hấp thụ mùi tốt. Nếu bạn ngửi thấy mùi phân, dấu hiệu này không nhất thiết cho thấy sự xuống cấp. Nhiều khả năng, sản phẩm được lấy từ một người nuôi ong trong một trang trại nơi nông nghiệp đang phát triển tích cực. Các mùi khó chịu khác có thể cho thấy chất lượng kém. Không nên tiêu thụ mật hoa như vậy trong thực phẩm.

Mùi thơm của một món ngon tự nhiên và tươi nên đậm đà và ngọt ngào.Tùy thuộc vào hàm lượng đường, mùi của mật hoa thay đổi. Các giống ngọt nhất là giống vôi, cỏ ba lá và cây keo trắng. Một số loại, bao gồm mật ong và hạt dẻ, có mùi đắng hơn.

Điều kiện tối ưu để lưu trữ lâu dài

Để kéo dài thời hạn sử dụng của một món ngon tại nhà, bạn cần tạo một môi trường thuận lợi. Nhiều người bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ phòng, nhưng đây là một sai lầm phổ biến. Ngoài ra, cần cung cấp độ ẩm thích hợp và ánh sáng đầy đủ.

Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ lưu trữ tối ưu dao động từ 6 đến 20 độ. Ở nhiệt độ môi trường cao hơn, mật ong sẽ bắt đầu bong tróc và hư hỏng theo thời gian. Lưu trữ lâu dài ở nhiệt độ trên 20 độ dẫn đến mất thành phần vitamin. Nhiệt độ thấp hơn ít ảnh hưởng đến sản phẩm hơn, nhưng theo thời gian cũng dẫn đến giảm mùi vị. Điều quan trọng là không thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản để tránh kết tinh không đồng đều.

độ ẩm

Độ ẩm càng thấp thì càng tốt để bảo quản món ăn. Vì sản phẩm hấp thụ mạnh độ ẩm từ khí quyển, nên hộp đựng phải được đóng chặt. Ngay cả khi đậy chặt hộp đựng mật hoa, tốt hơn hết bạn nên để hộp tránh xa những nơi ẩm ướt và nguồn nước. Nếu mật ong hấp thụ nhiều chất lỏng, độ đặc của nó sẽ thay đổi và bắt đầu kém đi.

Thắp sáng

Ánh sáng tự nhiên có tác động tiêu cực đến sản phẩm, phá hủy các vitamin và enzyme hữu ích. Để lưu trữ, nên chọn một nơi tối, ngay cả khi hộp chứa mờ đục.

Hộp đựng mật ong

Bạn có thể lưu trữ mật ong trong các thùng chứa khác nhau.Hộp đựng được chọn đúng cách cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và không làm mất đi hương vị đặc trưng.

Một thùng nhựa

Hộp nhựa đựng thực phẩm là lựa chọn tiện lợi và an toàn nhất. Hộp hoặc chai nhựa bảo quản lợi ích và chất lượng của sản phẩm trong một thời gian dài. Vật chứa phải có dấu hiệu xác nhận phù hợp để đóng gói sản phẩm thực phẩm.

Ưu điểm chính của xô nhựa là trọng lượng tương đối thấp và không cần khử trùng trước khi sử dụng.

đồ đựng bằng thủy tinh

Hũ thủy tinh trong suốt thể hiện màu sắc của mật ong một cách hiệu quả, được hàn kín và đáng tin cậy. Hũ thủy tinh thường được dùng làm bao bì quà tặng cho sản phẩm. Lọ thủy tinh tối màu cung cấp thêm khả năng chống tia cực tím.

Nhìn vào Cũng

Làm thế nào và ở đâu tốt hơn để bảo quản rau ở nhà, quy tắc và lựa chọn nhiệt độ

Các lựa chọn đóng gói thay thế cho mật ong

Ngoài các tùy chọn đóng gói phổ biến, có một số phương pháp thay thế. Ở nhà, nhiều người bảo quản sản phẩm trong bát đĩa tráng men, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng đồ đựng bằng đất sét và gỗ. Bạn cũng có thể để mật hoa trong lược.

đĩa đất sét

Bình đất sét từ lâu đã được sử dụng để lưu trữ nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả mật ong. Sự tinh tế của những con ong trong chúng không bị mất đi hương vị và mùi thơm đặc trưng trong một thời gian dài. Các bức tường dày đặc của gốm ngăn chặn ánh sáng đi qua và duy trì nhiệt độ ổn định.

Để niêm phong chặt các hộp đựng đất sét, bạn có thể sử dụng sáp. Sáp nến thông thường không phù hợp cho mục đích này, vì vậy sáp ong tự nhiên là cần thiết.Chỉ cần làm tan chảy nó và đổ nó lên bề mặt của kẹo mật ong, và bóc lớp trên cùng trước khi sử dụng.

lược mật ong

Trong tổ ong, món ngon được giữ nguyên trạng và không bị tác động bởi các yếu tố bên thứ ba. Các tế bào của tế bào chứa đầy vitamin và các thành phần hữu ích, và một lớp keo ong có đặc tính chữa bệnh được lắng đọng trên các bức tường sáp. Tổ ong có tác dụng có lợi cho cơ thể, cụ thể là:

• tăng khả năng miễn dịch;
• ổn định hoạt động của hệ thần kinh;
• tăng cường hệ thống tim mạch;
• giảm đau đầu;
• làm sạch ruột.

bộ đồ ăn bằng gỗ

Thùng gỗ đã trở nên phổ biến do cấu trúc của vật liệu. Dụng cụ nấu bằng gỗ nóng lên từ từ do có các sợi bên trong, vì vậy nhiệt độ của món ăn từ ong sẽ không thay đổi nhiều. Các bức tường dày đặc của bát đĩa không truyền tia cực tím và bảo vệ chống lại các tác động tiêu cực.

Nhược điểm của bát đĩa gỗ là khó đóng gói sản phẩm. Ngoài ra, nếu trước đây có các sản phẩm có mùi thơm khác trong bát đĩa, gỗ sẽ hấp thụ mùi của chúng. Nên sử dụng thùng mới làm bằng bạch dương, sồi, bồ đề.

Trong những gì mật ong không thể được lưu trữ

Hộp đựng bằng đồng, chì, kẽm không thích hợp để đựng mật ong. Sự tương tác của sản phẩm với các yếu tố này làm thay đổi đặc điểm hương vị và làm cho hương vị của món ngon trở nên đắng hơn. Đồ đựng bằng sắt cũng không phù hợp vì theo thời gian, hương vị của món ngon sẽ bị xáo trộn do quá trình oxy hóa. Vì lý do này, bạn không thể lấy mật ong ra khỏi hộp bằng thìa sắt và để mật ong bên trong.

Khi lựa chọn các món ăn bằng gỗ, điều quan trọng là phải xem xét rằng trong các món ăn bằng gỗ sồi, món ngon sẽ bị sẫm màu và aspen sẽ khiến món ăn có mùi vị khó chịu. Các thùng làm bằng gỗ lá kim sẽ có mùi mạnh tương ứng.

Mật ong được lưu trữ ở đâu?

Các thùng chứa sản phẩm có thể được cất giữ trong căn hộ của thành phố hoặc trong các phòng được trang bị đặc biệt. Ở nhà, hộp đựng mật ong có thể được đặt trong tủ quần áo hoặc nơi tối tăm khác. Trong trường hợp này, nhiệt độ môi trường thuận lợi phải được đảm bảo không quá 20 độ. Thời gian lưu trữ tại nhà trung bình là 6 tháng.

Nhìn vào Cũng

Cách bảo quản đậu đúng cách cho mùa đông tại nhà

Trong tủ lạnh

Được phép để mật ong trong căn hộ ở ngăn dưới của tủ lạnh dành cho trái cây. Nhiệt độ ổn định và chỉ báo độ ẩm thấp được duy trì bên trong ngăn. Một lợi thế bổ sung là thiếu ánh sáng. Để mật ong trong tủ lạnh cho mùa đông, bạn cần lưu ý nếu nhiệt độ tăng trên 5 độ, mật hoa sẽ chuyển sang màu trắng và nhanh chóng cứng lại. Để ngăn mật ong hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, cần đảm bảo hộp đựng được đậy kín.

Trong hầm

Điều kiện nhiệt độ trong hầm rất phù hợp để bảo quản lâu dài các món ngon nhưng chỉ số độ ẩm thường vượt quá định mức cho phép. Nếu muốn để món ngon trong hầm, bạn cần bọc kỹ hộp để không khí không lọt vào bên trong.

trong tủ đông

Khi bị đông lạnh, mật ong sẽ mất đi một phần đáng kể các đặc tính hữu ích và hương vị ban đầu. Ngoài ra, nhiệt độ trong tủ đông quá thấp để giữ món ăn.Tiếp xúc với sương giá có thể dẫn đến vi phạm tính toàn vẹn của hộp đựng, điều này sẽ nguy hiểm hơn nếu mật ong được đựng trong lọ thủy tinh.

Làm thế nào để giữ cho mật ong lỏng

Không thể giữ một món ăn ở dạng lỏng trong một thời gian dài. Sự kết tinh của mật ong tự nhiên là một quá trình tất yếu. Tùy thuộc vào giống cụ thể, quá trình đóng rắn bắt đầu sau 4-5 tháng. Các giống ở trạng thái lỏng liên tục có điểm chất lượng thấp. Có thể làm chậm quá trình kết tinh trong một thời gian ngắn bằng cách cung cấp các điều kiện bảo quản phù hợp.

Nếu nó được bọc đường thì sao?

Nếu mật ong trở nên quá cứng, nó có thể được làm tan chảy bằng hơi nước trước khi sử dụng. Để thực hiện, bạn cần lấy 2 chiếc nồi có kích thước khác nhau, đổ nước vào một chiếc lớn và đốt lửa. Khi nước sôi, cho một ít mật nhân vào nồi lớn và để lửa nhỏ.

Đun nóng mật ong trong nồi hầm cho đến khi mật ong bắt đầu tan chảy. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, điều quan trọng là phải đợi cho đến khi chảo nguội hẳn rồi mới đổ vào hộp đựng hoặc ăn. Không làm nóng sản phẩm ở nhiệt độ cao, vì làm nóng quá mức dẫn đến mất các đặc tính hữu ích.

Tại sao nó bong ra trong quá trình lưu trữ

Trên mật ong tươi đôi khi xảy ra hiện tượng phân tầng, chia thành 2 phần khác nhau về cấu trúc và màu sắc. Tách lớp không phải lúc nào cũng là dấu hiệu của chất lượng không phù hợp và có thể xuất phát từ những lý do sau:

• thu sản phẩm sớm;
• sưởi ấm mạnh mẽ;
• lưu trữ ở nơi có chỉ số độ ẩm cao;
• trộn sản phẩm với các chất khác để tăng thể tích;
• lưu trữ trong một container có chất lượng khác nhau.

Lớp tự nhiên không ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của món ăn. Nếu lý do là sự thay đổi trong quá trình bảo quản sản phẩm, nó có thể bắt đầu xuống cấp.

Cách bảo quản mật ong với sữa ong chúa

Mật ong pha với sữa ong chúa cần được bảo quản ở điều kiện tiêu chuẩn. Sản phẩm sẽ không mất đi các đặc tính hữu ích khi được đặt trong hộp mờ đục có nắp đậy kín. Bình chứa nên được bảo quản trong phòng tối ở nhiệt độ không quá 5 độ trong 3 tháng.

Thời hạn sử dụng chỉ có thể được kéo dài bằng cách tách sữa ong chúa.