Làm thế nào và bao nhiêu dứa có thể được lưu trữ ở nhà, quy tắc và điều kiện
Nhiều người thắc mắc cách bảo quản dứa như thế nào? Trong điều kiện tối ưu, những thực phẩm này có thể tươi lâu. Trái cây chưa chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ đảm bảo sự trưởng thành dần dần. Để bảo quản hoa quả chín tốt nhất nên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nó cũng được phép làm đông lạnh hoặc làm khô trái cây. Ngoài ra, trái cây đóng hộp được phân biệt bởi thời gian bảo quản dài.
Yêu cầu đối với trái cây để lưu trữ lâu dài
Chỉ được phép giữ những quả chín không bị hư hại. Có một số đặc điểm cần xem xét khi chọn một loại trái cây.
bị nghẹt mũi
Dứa chất lượng có mùi thơm trái cây đặc trưng. Trái cây chín có mùi quá sáng và quá phong phú. Đồng thời, rau xanh hầu như không có mùi thơm.
Bóc
Khi bạn bóp quả dứa, vỏ của nó sẽ ngay lập tức trở lại trạng thái ban đầu.
Lá
Ở quả chưa chín, lá không tách rời. Ngoài ra, ở dứa quá chín, chúng có màu vàng và khô. Tán lá của quả chín chất lượng rất dễ loại bỏ nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
màu bột giấy
Quả chín có cùi màu vàng đậm. Đó là đồng phục. Độ chín càng thấp thì cùi càng nhạt màu.Trái cây quá chín và hư hỏng có cấu trúc nhiều nước và được bao phủ bởi những đốm đen.
Điều kiện bảo quản tối ưu tại nhà
Thời gian bảo quản dứa chịu ảnh hưởng của các thông số nhiệt độ và ẩm độ. Trạng thái ban đầu của quả không đáng kể.
chi phí
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của trái cây tươi, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Bảo quản trái cây trong tủ lạnh. Tốt nhất là làm điều này trong ngăn rau.
- Nhiệt độ tối ưu cho trái cây là + 8-10 độ. Cài đặt thấp hơn dẫn đến mất hương vị. Nếu chúng cao hơn, có nguy cơ gây tổn thương nhanh chóng cho thai nhi.
- Độ ẩm phải là 90%. Chỉ số này giảm dẫn đến quả bị héo. Nếu bạn bảo quản dứa trong môi trường ẩm ướt hơn, nó sẽ bị mốc.
- Trước khi bảo quản, dứa nên được bọc trong giấy. Nên để lại một lỗ nhỏ. Khi màng bọc bị ướt, nên thay ngay.
- Thay vì giấy, nó được phép sử dụng túi. Trong trường hợp này, đáng để tạo ra một số lượng lớn các lỗ để tránh các quá trình phân rã.
Nếu tủ lạnh có ngăn chuyên dụng để bảo quản trái cây, dứa có thể để ngăn mát lâu hơn nữa.
đóng hộp
Loại quả này có hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu. Bình cũng chứa một loại xi-rô ngọt có thể uống hoặc dùng trong nấu ăn. Trái cây đóng hộp giữ tốt trong 1 năm. Sau khi mở lọ, nên sử dụng chúng trong vòng 24 giờ. Nếu không, có nguy cơ sinh sản tích cực của nấm và vi khuẩn.
Khô
Loại dứa này chứa ít chất dinh dưỡng và vitamin hơn dứa tươi. Tuy nhiên, nó có thời hạn sử dụng lâu dài và hương vị tuyệt vời. Lát khô có thể bảo quản được 8-10 tháng.
Cách bảo quản trong tủ lạnh
Nên bảo quản sản phẩm này ở nhiệt độ + 8-10 độ và độ ẩm 90%. Những điều kiện này được cung cấp bởi một ngăn kéo trái cây. Với các loại trái cây khác, dứa có thể để được 10 ngày.
Nếu gói quả trong túi giấy hoặc túi vải thì hạn sử dụng được kéo dài đến 12 ngày. Ngoài ra, việc sử dụng bao bì giúp tránh hấp thụ mùi khó chịu.
Khi bảo quản trái cây trong tủ lạnh, nên đảo trái cây nhiều lần trong ngày. Nếu nước ngưng tụ xuất hiện trên giấy, hãy lau trái cây bằng khăn và thay bao bì.
Lưu trữ trái cây đã gọt vỏ và cắt trong tủ lạnh trong hộp kín. Nó có thể là nhựa hoặc thủy tinh. Thời hạn sử dụng trong tình huống như vậy là tối đa là 5 ngày. Để bảo quản dứa lát, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa và cho vào tủ lạnh. Đồng thời, nó sẽ tươi tối đa trong 2 ngày.
Quy tắc đóng băng
Dứa cũng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Cần nhớ rằng sau khi rã đông, nó sẽ mất đi một phần hương vị, nhưng điều này không quan trọng. Một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Để đóng băng dứa, hãy làm theo các bước sau:
- Cắt bỏ phần trên và thân cây. Đặt quả lên thớt và dùng dao sắc gọt vỏ.
- Cắt cùi dứa thành những lát ngẫu nhiên. Đây có thể là hình tròn, phân đoạn, hình khối.
- Lấy một tấm ván hoặc khay nướng, phủ giấy da lên, xếp các lát trái cây vào và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Lấy dứa đã sơ chế ra khỏi giấy da, cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trái cây được phép lưu trữ theo cách này trong 3-4 tháng.Không nên làm đông và rã đông sản phẩm lại vì sẽ làm mất đi các chất có lợi.
dứa chín
Khi mua một quả dứa chưa chín, nó phải đáp ứng một số điều kiện nhất định. Điều này sẽ giúp nó chín chỉ trong 2-3 ngày. Để làm điều này, nên đặt trái cây ở nơi tối. Trong trường hợp này, độ ẩm không khí phải là 80-90%. Nhiệt độ phòng phải là + 20-25 độ. Cần lưu ý rằng phải có thông gió tốt ở nơi này. Do đó, việc cất dứa vào tủ là không đáng.
Nên đặt quả màu xanh lục nằm nghiêng và lật ngược một cách có hệ thống. Để đẩy nhanh quá trình chín, bạn nên đặt các loại trái cây phát ra khí ethylene gần đó. Khí này tăng tốc đáng kể quá trình trưởng thành. Táo là một lựa chọn tuyệt vời.
Để tăng tốc độ chín hơn nữa, dứa nên được bọc trong nhiều lớp giấy. Nó nên được kiểm tra hàng ngày. Khi quả chín cần chuyển ngay vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp tránh quá trình phân rã.
Thông thường, trong điều kiện tối ưu, quả sẽ chín và mọng nước sau 3 ngày. Sau thời gian này, nó được phép tiêu thụ. Cắt bỏ phần trên cùng của lá và lật ngược quả dứa có thể giúp quả dứa chín nhanh hơn.
Ngăn ngừa nấm mốc
Dứa có thể bị mốc khi bảo quản lâu ngày. Nguy cơ của vấn đề này tăng lên trong phòng có độ ẩm không khí cao và nhiệt độ trên +11 độ. Do đó, trái cây chín nên được bảo quản trong tủ lạnh, quan sát các thông số tối ưu về độ ẩm và nhiệt độ. Để phòng ngừa, thai nhi nên được kiểm tra thường xuyên. Sự xuất hiện của những dấu hiệu đầu tiên của mảng bám đòi hỏi các biện pháp thích hợp. Trong trường hợp này, trái cây phải được gọt vỏ, cắt và ăn.Nó cũng được phép đóng băng nó.
Không nên bảo quản dứa chưa chín trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, khả năng hình thành nấm mốc tăng lên đáng kể. Ngoài ra, trái cây không nên được bọc trong nhựa. Nó cũng sẽ dẫn đến sự xuất hiện của mảng bám... Việc tuân thủ các điều kiện bảo quản dứa sẽ giúp dứa chín được lâu. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên bảo quản loại quả này quá 1-1,5 tuần. Do đó, không nên mua nó để sử dụng trong tương lai.