Cách bảo quản mận đúng cách tại nhà, cách tốt nhất và các vấn đề có thể xảy ra
Mận khô chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là vào mùa đông. Nhờ sản phẩm này mà có thể duy trì khả năng miễn dịch bình thường, kích hoạt quá trình tiêu hóa. Hơn nữa, có khá nhiều người yêu thích một món ngon và tốt cho sức khỏe như trái cây sấy khô trên thế giới. Khi mua mận khô, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản đúng cách để các vitamin và khoáng chất được giữ lại càng lâu càng tốt và hương vị không bị giảm sút.
Tính năng bảo quản của trái cây sấy khô
Để tạo điều kiện tối ưu nhất cho việc bảo quản trái cây sấy khô, cần tuân thủ một số khuyến nghị của các chuyên gia:
- Tốt nhất là bảo quản món ngon trong phòng khô ráo, nơi nhiệt độ không khí không quá 10 độ và độ ẩm khoảng 70%.
- Trước khi xếp mận khô vào kho cần phân loại, loại bỏ những mẫu hư, hỏng.
- Mỗi loại trái cây sấy khô có một lượng ẩm khác nhau trong thành phần, vì vậy việc bảo quản chung của chúng là không thể chấp nhận được.
- Bất kỳ thùng chứa kín nào cũng phù hợp để lưu trữ.Thông thường, lọ thủy tinh và gốm, hộp gỗ, bông và túi giấy được sử dụng cho những mục đích này.
- Mọi bà nội trợ đều không khỏi băn khoăn về độ khô của bất kỳ loại trái cây nào, và để không lo sợ về độ an toàn của sản phẩm, bạn cần cho vào đó một ít bạc hà khô hoặc muối thông thường.
- Nếu bạn không cần một lượng lớn trái cây sấy khô, bạn nên hạn chế ăn những phần nhỏ và mua sản phẩm tươi thường xuyên hơn.
Khuyên bảo! Trước khi gửi các thùng chứa trái cây sấy khô, bạn phải ký tên ghi rõ ngày và số.
Những gì mận khô có thể được lưu trữ
Trước khi bảo quản, trái cây khô cần được kiểm tra và phân loại cẩn thận, loại bỏ tất cả những trái không phù hợp. Nên ưu tiên cho các mẫu có kích thước trung bình, khô và không giòn. Nếu quả chưa đủ khô và bùi thì nên ăn ngay.
Khi mua trái cây sấy khô, bạn nên chú ý đến ngày hết hạn. Nếu không ghi rõ ngày sản xuất, sản phẩm nên sử dụng trong vòng 5-8 tháng.
Phương pháp lưu trữ tại nhà
Thời hạn sử dụng của mận khô phụ thuộc vào cách chúng được bảo quản. Điều chính là quan sát các chỉ số nhất định về độ ẩm, nhiệt độ và đảm bảo rằng không có ánh sáng trực tiếp. Trong số các phương pháp lưu trữ chính, cần làm nổi bật những điều sau đây.
Trong một hộp kín
Chất liệu của hộp đựng thực tế không liên quan, vì mùi thơm của mận rất đậm đà và rõ rệt nên không sợ có mùi lạ khi bảo quản trong điều kiện phòng.Nhưng các sản phẩm khác có thể dễ dàng hấp thụ mùi thơm của mận khô, vì vậy không nên để mận khô với kiều mạch hoặc đồ nướng trong thời gian dài.
Đóng gói kín trái cây sấy khô. Lọ thủy tinh có nắp đậy kín, hộp kim loại hoặc hộp gốm có nút silicon là hoàn hảo cho việc này. Ở trạng thái này, nó có thể được đặt ở bất cứ đâu trong căn hộ nơi không có ánh sáng trực tiếp.
Quan trọng! Không nên để sản phẩm gần hóa chất gia dụng, theo thời gian hoa quả sẽ hấp thụ mùi tổng hợp của bột giặt hay nước rửa chén và mất đi mùi thơm diệu kỳ, quyến rũ.
Trong túi vải
Chỉ có thể sử dụng túi vải và các vật liệu kém bền hơn nếu mận khô được đặt trên giá riêng. Phương pháp này có một lợi thế rất lớn trong bối cảnh bảo quản trong các gói kín, vì nó cho phép trái cây sấy khô nhận đủ lượng không khí trong lành. Để tránh côn trùng xâm nhập vào sản phẩm, bạn có thể ngâm túi vải bằng dung dịch nước muối sinh lý đậm đặc. Sau đó, vắt một chút và làm khô vật liệu kỹ lưỡng.
Trong hộp gỗ
Nhiều loại mận rất khó bảo quản trong vô số thùng và túi vải, vì vậy thùng gỗ là lựa chọn tốt nhất. Sau khi phân loại và cho quả vào hộp, dùng vải dày đậy lại và để ở nơi khô ráo, tối, nơi không có sự thay đổi nhiệt độ mạnh và thường xuyên.
Định kỳ, mận nên được kiểm tra. Nên bảo quản sản phẩm trong điều kiện như vậy trong 8-12 tháng. Không để hộp bên cạnh dưa chua và các loại đồ hộp khác cho mùa đông, cũng như các loại thảo mộc khô, vì mận khô có thể dễ dàng hấp thụ mùi của chúng.Để giữ được món ngon lâu hơn, bạn cần sấy khô trước trong lò nướng ở nhiệt độ 45 độ không quá nửa giờ.
Trong tủ lạnh
Có thể khó tìm được điều kiện lý tưởng để bảo quản mận khô tại nhà do nhiệt độ và độ ẩm có thể thay đổi đột ngột; trong tình huống này, bạn nên nghĩ đến cách bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh. Để làm điều này, hãy đặt mận khô vào hộp đã chọn và đặt chúng vào phần dành cho trái cây và rau quả, đồng thời tốt hơn là không đóng hoàn toàn các đĩa và túi để không khí có thể lọt vào.
Sản phẩm nên được kiểm tra mỗi tuần một lần để phát hiện quả hư hỏng và hơi nước đọng trong thùng bảo quản.
Mận đông lạnh được cho phép, nhưng với điều kiện là nó được sử dụng để sản xuất các món thịt, món tráng miệng ngọt, đồ uống sinh tố, nơi nó được xử lý nhiệt. Do đó, việc mất hương vị và các yếu tố có giá trị của nó không đáng chú ý lắm.
Trong một chiếc túi có đóng cửa đặc biệt
Điều nguy hiểm của túi có nắp đặc biệt là nếu bạn đóng lỏng lẻo, hơi nước sẽ xuất hiện trên thành và sản phẩm sẽ nhanh chóng bị mốc. Do đó, bạn cần thường xuyên thông gió và loại bỏ những trái cây hư hỏng. Trái cây ướt nên được sấy khô một lần nữa và chỉ sau đó trả lại túi.
hộp đựng bằng nhựa
Trong hộp nhựa và thủy tinh, mận khô giữ được dược tính lâu hơn nhiều lần. Điều chính là làm khô trái cây, đảm bảo rằng không có mẫu vật ướt nào trong số chúng, sau đó chỉ gửi chúng vào thùng chứa, đóng chặt lại.Nên ăn những quả mọng nước và mọng nước càng sớm càng tốt vì chúng không ổn định và có thể làm hỏng bất kỳ quả mận khô nào.
Cách bảo quản mận khô đúng cách
Trong quá trình bảo quản mận sấy dẻo, các bà nội trợ phải tốn khá nhiều công sức. Có một số cách để lưu trữ một loại thuốc:
- Nên bảo quản mận khô trong hộp khô, kín, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm quá mức.
- Trái cây sấy khô với nhiều gia vị nên được đổ nước xốt dầu ô liu, cuộn lại và gửi đi để bảo quản lâu dài.
- Trái cây ngọt có thể được xếp vào bát nhựa, rắc đường, bột hoặc chất làm ngọt từ tinh bột và đặt trong tủ lạnh.
Không nên đổ đầy thùng chứa vì trong điều kiện như vậy, mận khô sẽ không tồn tại được lâu do độ ẩm quá mức. Do đó, các loại trái cây nên được bày ra thành từng phần nhỏ.
vấn đề có thể
Đôi khi bề mặt của mận khô được bao phủ bởi một lớp hoa màu trắng không đều - đây là dấu hiệu rõ ràng của việc bảo quản không đúng cách. Nấm mốc thường xuất hiện trên trái cây sấy khô được đựng trong hộp đậy kín và không được tiếp cận với oxy trong một thời gian dài. Một sản phẩm như vậy cực kỳ nguy hiểm cho cơ thể, vì vậy nó nên được loại bỏ càng sớm càng tốt.
Để tránh những tình huống như vậy, ngoài việc tuân thủ các điều kiện bảo quản, bạn cần xử lý hộp đựng bằng nước sôi, tốt hơn hết bạn nên khử trùng bằng hơi nước nóng. Một cách nhanh hơn và an toàn hơn để xử lý hộp đựng là lau thành bằng cồn y tế bằng giẻ vải.Nhiều người đóng băng mận, và đây là một sai lầm lớn vì dù sao thì mận khô cũng có thể được bảo quản trong một năm. Nhiệt độ quá thấp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sản phẩm và phá hủy hầu hết các đặc tính hữu ích.
Để không gặp vấn đề với việc bảo quản trái cây sấy khô, bạn cần mua chúng theo từng phần nhỏ. Sau khi mua về không nên để hoa quả trong túi ni lông nếu không sẽ nhanh hỏng. Cần tạo điều kiện cần thiết để bảo quản mận khô càng sớm càng tốt, đảm bảo chất lượng lâu dài.