Quy tắc và cách tốt nhất để lưu trữ quả mơ tại nhà
Đặc tính chữa bệnh khiến những người làm vườn phải suy nghĩ về cách bảo quản quả mơ đúng cách để chúng không bị mất đi những phẩm chất có lợi càng lâu càng tốt. Điều quan trọng là không chỉ có thể chọn đúng loại trái cây mà còn phải chọn hộp đựng và phương pháp bảo quản chúng. Có một số sự tinh tế và bí mật nhất định cho mỗi kỹ thuật mà bạn nên làm quen trước. Đây là cách duy nhất để chọn tùy chọn tốt nhất cho bản thân và có cơ hội sử dụng thu hoạch càng lâu càng tốt.
Quy tắc lưu trữ trái cây chưa chín
Nếu quả mơ chưa chín, ăn vào sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Những loại trái cây như vậy có thể gây ngộ độc thực sự nhất, được đặc trưng bởi các triệu chứng sau:
- nôn mửa;
- đau nhói ở bụng;
- tăng nhiệt độ cơ thể.
Nên đợi cho đến khi quả mơ chín hẳn rồi mới được ăn. Nếu cần hái quả chưa chín trên cây thì bạn không thể gửi thẳng vào tủ lạnh. Chúng sẽ không chín ở đó. Mỗi quả nên được bọc trong giấy và đặt trong hộp gỗ hoặc hộp nhựa, đặt ở nơi ấm áp, thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian chín trung bình của quả mơ là 5 ngày.
Những cách chính để lưu trữ trái cây chín để không làm hỏng chúng
Một số phương pháp bảo quản quả mơ chín đã được chứng minh đã được tích lũy, cho phép sử dụng quả mơ đã thu hoạch trong một thời gian dài. Mỗi người trong số họ yêu cầu lựa chọn cẩn thận các loại trái cây không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng cơ học.
Trong túi giấy
Ngay sau khi quả mơ được thu hoạch từ cây, chúng được gửi trong túi giấy. Một thùng chứa như vậy cung cấp khả năng tiếp cận không khí miễn phí và ngăn chặn sự hình thành hơi nước ngưng tụ xuất hiện khi sử dụng túi nhựa để bảo quản.
Trong hộp gỗ
Được phép bảo quản quả đã thu hoạch trong hộp gỗ, nhưng điều này sẽ yêu cầu bọc từng quả mơ bằng giấy da hoặc giấy khác. Trái cây có khuyết tật không được phép bảo quản theo cách này. Xếp thành nhiều lớp để các quả không bị dính quá chặt vào nhau. Thỉnh thoảng, các cuộc thanh tra và kiểm tra được thực hiện để xác định những quả mơ bị ô nhiễm và loại bỏ chúng.
Nếu có trái cây hư hỏng và chất lượng cao gần đó, nó sẽ rất nhanh chóng làm hỏng toàn bộ dấu trang trong hộp.
Trong tủ lạnh
Thời hạn sử dụng của trái cây đã thu hoạch trong tủ lạnh không quá 1 tuần. Đối với những mục đích này, họ sử dụng các hộp nhựa kín trong đó không có khả năng tiếp cận với oxy. Nếu bạn cho trái cây vào một chiếc bát tiêu chuẩn, chúng sẽ chỉ giữ được đặc tính trong vài ngày.
Trong trường hợp chỉ báo nhiệt độ được giữ ở mức 0 C, sau đó cây trồng được phép lưu trữ ở đó trong 1 tháng.
Bạn có thể cho quả mơ đã thu hoạch vào tủ đông, cắt thành từng miếng, bẻ làm 2 hoặc xếp nguyên quả cho vào túi hoặc hộp chuyên dụng để đông lạnh... Quả được bảo quản theo cách này hầu như giữ được các đặc tính có lợi.
sấy khô
Không phải tất cả các loại quả mơ đều có thể được sử dụng để sấy khô. Cần thu hái những quả to nhưng không quá mọng nước. Sau toàn bộ quy trình, trọng lượng của quả giảm ít nhất 5 lần. Bạn có thể làm khô chúng cả tự nhiên và trong lò nướng. Cũng cho những mục đích này, các thiết bị gia dụng chuyên dụng được sử dụng rộng rãi. Phương pháp lâu đời nhất và đã được chứng minh là treo những chiếc nêm hoa mai lỏng lẻo trên một sợi dây ở nơi khô ráo, thông thoáng. Trái cây đã rửa trước được ngâm một lúc trong nước có pha thêm nước cốt chanh để sau này không bị thâm.
Phương pháp làm khô tự nhiên bao gồm trải các lát mơ thành một lớp mỏng ở nơi thoáng mát trong vài ngày. Các lát không được chạm vào nhau. Sau đó, chúng được đem ra ngoài nắng và sấy khô thêm 1 tuần nữa. Trái cây đã sẵn sàng được gửi để bảo quản trong gói hoặc lọ thủy tinh và được tiêu thụ trong vòng sáu tháng.
Nếu quá trình sấy được thực hiện trong lò, thì trước đó lưới được phủ bằng vải cotton. Sau đó, mơ được đặt trong một lớp mỏng. Đầu tiên, lò được làm nóng đến nhiệt độ +50 C, sau đó tăng dần chỉ số này lên +70 C. Để quả khô đều, đảo quả định kỳ. Sau 60 phút. quả mơ được chuyển sang khay nướng có phủ giấy da và tiếp tục sấy khô.Toàn bộ thủ tục mất 10-12 giờ. Thực tế là các loại trái cây đã sẵn sàng được chứng minh bằng việc không có nước tiết ra khi ấn vào chúng và độ đàn hồi đặc trưng.
Làm thế nào để nằm trên một chiếc giường dài
Vào mùa đông, quả mơ cung cấp cho cơ thể con người các vitamin và khoáng chất thiết yếu nên cần lưu ý để bảo quản được lâu. Điều quan trọng là các đặc tính có lợi được bảo toàn hoàn toàn.
Đông cứng
Khi chọn trái cây để đông lạnh, bạn cần nghiên cứu kỹ các đặc điểm của giống. Một số giống do đặc tính di truyền nên không bảo quản được ở nhiệt độ thấp. Quả mơ được gọt vỏ trước khi đưa vào tủ đông. Trong một số trường hợp, chúng được nghiền nát và đổ vào thùng chứa nước đá.
Để chuẩn bị và đóng băng trực tiếp, trình tự các hoạt động sau đây được thực hiện:
- rửa kỹ và chọn những quả mơ thích hợp;
- loại bỏ xương và cắt trái cây thành nhiều phần;
- đặt gọn gàng trên một tấm nướng và gửi đến tủ đông;
- lấy quả đông lạnh ra cho vào bao ngay.
Quy trình này đảm bảo đóng băng đồng đều và ngăn ngừa sự hình thành cục.
Trong hầm
Trong hầm, nơi nhiệt độ không khí được duy trì ở mức +5 C, quả mơ sẽ giữ được đến 30 ngày. Chúng được bọc sẵn trong giấy mỏng và đặt trong thùng trái cây.
Phải làm gì nếu trái cây bắt đầu hư hỏng
Nếu những quả mơ được bảo quản có dấu hiệu hư hỏng đầu tiên, bạn nên phân loại ngay toàn bộ vụ thu hoạch. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cất giữ những quả có khuyết tật với những quả tốt.
Trái cây bị ô nhiễm có thể được đông lạnh hoặc chế biến thành những món ngon:
- Mứt;
- Mứt;
- bột.
Nếu bà chủ không có thời gian để chuẩn bị, bạn có thể chọn một công thức gốc từ sê-ri "Năm phút". Quả mơ chín thậm chí còn tốt hơn cho mứt. Nguyên tắc cơ bản của việc chuẩn bị là đường có trọng lượng giống hệt như trái cây. Các loại trái cây đã được phân loại và rửa sạch được phủ một lượng đường cát cần thiết và để trong vài giờ để chiết xuất nước cốt, sau đó bắc lên bếp, đun sôi và ninh trong 5 phút. Khối lượng thu được được làm mát và quy trình được lặp lại, sau đó được gửi vào lọ và đóng hộp.
Bạn có thể giữ ở nhà bao lâu
Ô mai thu hoạch tại nhà có thể bảo quản được khoảng 20 ngày. Sau khi lưu trữ thêm, chúng trở nên lỏng lẻo, vô vị và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn. Nếu bạn tạo điều kiện tối ưu, thời gian quy định có thể được kéo dài đến gần 2 tháng. Khi đặt trong tủ lạnh, quả vẫn giữ được các đặc tính hữu ích và phẩm chất thương mại trong tối đa 10 ngày, sau đó các thớ thịt dần mất đi hình dáng ban đầu và cấu trúc của quả bị xáo trộn. Quả mơ đông lạnh có thể được bảo quản đến sáu tháng.
Làm gì với trái cây quá chín
Nếu quả mơ quá chín, chúng có thể được sử dụng để nướng, làm kiệt tác ẩm thực và để trống. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị và số lượng trái cây. Họ cũng tạo ra các loại mứt, nước trái cây, chất bảo quản và các chất bảo quản khác tuyệt vời. Các bà nội trợ hiện đại sử dụng trái cây quá chín để làm kẹo dẻo. Nhưng trước đây, một món nghiền tuyệt vời đã được chế biến từ những quả chín quá và dùng làm thức ăn trẻ em.
Lỗi thường gặp
Khi bảo quản cây trồng đã thu hoạch, cả những bà nội trợ mới làm quen và có kinh nghiệm đều có thể mắc một số sai lầm. Đặc biệt, không nên rã đông quả mơ rồi cấp đông lại. Chúng chỉ đơn giản là có tính nhất quán nhão và trở nên không phù hợp với tiêu dùng của con người.
Chỉ có trái cây chín mới có thể được gửi đến tủ đông. Quả mơ chưa chín sẽ nhạt nhẽo và vô vị chút nào. Cũng nên nhớ rằng trước khi thu hoạch, cần rửa sạch quả và lau thật khô. Nếu sấy khô quá mức, chúng sẽ nhanh chóng bị mốc và phai màu.
Trước khi sử dụng, quả mơ đông lạnh được đặt trong tủ lạnh một thời gian để rã đông chậm. Trong điều kiện phòng, căn phòng nhanh chóng mất đi mùi thơm.
Bạn chỉ có thể làm chín quả mơ ở nơi ấm áp, thông thoáng. Phương pháp đầu tư không đóng một vai trò lớn trong vấn đề này. Nếu bạn dự định đặt cây trồng để lưu trữ lâu dài, thì nó nên được thu hoạch từ cây. Không thể lấy trái cây có vết lõm hoặc hư hỏng cơ học. Việc tuân thủ các quy tắc đơn giản này sẽ đảm bảo lưu trữ thành công và lâu dài các loại trái cây đã thu hoạch và tạo cơ hội bổ sung nguồn cung cấp vitamin trong cơ thể trong một thời gian dài.