Bao nhiêu cá chiên có thể được lưu trữ trong tủ lạnh và làm thế nào để hâm nóng nó một cách chính xác
Thực phẩm mới chế biến dễ hỏng. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào điều kiện bảo quản. Cá là một sản phẩm có nguồn gốc động vật, đó là lý do tại sao các yêu cầu đặc biệt được áp dụng đối với nó trước khi ăn. Chúng ta cùng tìm hiểu xem bạn cần bảo quản cá chiên trong tủ lạnh bao nhiêu để giữ được hương vị và tránh ngộ độc thực phẩm.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Hải sản tươi nấu trong chảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng. Để bảo quản chất lượng thực phẩm càng nhiều càng tốt, họ tôn trọng các quy tắc bảo quản của họ. Vi phạm các điều kiện có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực: mất mùi vị của sản phẩm, ngộ độc thực phẩm.
Thức ăn thừa sau khi nấu chín được để nguội, bọc kín và bảo quản nơi thoáng mát. Có hai tùy chọn lưu trữ. Trong ngăn mát tủ lạnh. Làm lạnh thực phẩm chiên trên kệ ở nhiệt độ + 2 ... + 6. Việc tuân thủ chế độ nhiệt độ là rất quan trọng, nếu không sản phẩm được xử lý nhiệt sẽ bị hỏng.
Quan trọng! Một số bà nội trợ chất đầy kệ tủ lạnh lên trên cùng, không chừa khoảng trống để thông gió. Tính năng này làm tăng chế độ nhiệt độ trong buồng lên 2-3 lần, do đó các điều kiện bảo quản bị vi phạm.Nên chừa khoảng trống để không khí tự do đi vào thực phẩm.
Trước khi cho món chiên vào tủ lạnh, món này được làm lạnh trước đến nhiệt độ phòng. Thực phẩm mới chế biến không nên giữ ở nhiệt độ này quá 12 giờ. Trong ngăn đá. Cá đã qua xử lý nhiệt có thể bảo quản được tối đa 15 ngày, ở chế độ nhiệt độ -8 ... -24 Hải sản chiên được làm nguội đến nhiệt độ phòng, trước khi đông lạnh, trước đó cho vào tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ. Sự kiện như vậy cho phép từng phần đông lại đều, giữ nguyên hương vị sẽ tốt hơn. Để cá trong tủ đông không bị bỏng do sương giá, không được để cá trong buồng bảo quản hở.
Bao nhiêu có thể được lưu trữ
Thực phẩm chiên ướp lạnh trên kệ tủ lạnh ở nhiệt độ trên 0 được giữ không quá 2 ngày. Nếu hải sản được sử dụng như một thành phần trong món chính, thì thực phẩm đã nấu chín có thời hạn sử dụng là 24 giờ. Sau thời gian này, sản phẩm bị loại bỏ vì có nguy cơ cao bị nhiễm trùng đường ruột. Không nên để cá chiên trong chảo, vì kim loại sẽ khiến thức ăn bị oxy hóa. Trong tủ đông, món cá được đóng gói sẵn trong hộp có thể bảo quản được tới 15 ngày. Để lưu trữ dễ dàng, nó được đặt trong một thùng chứa riêng biệt.
Trong hộp kín, hải sản có thể được bảo quản đến 4 tháng. Hãy chắc chắn buộc chặt túi để hơi ẩm không bay hơi nhanh chóng. Nếu không, sau khi rã đông, sản phẩm được xử lý nhiệt sẽ trở nên vô vị. Cá trước đó được đặt trong tủ đông thành một lớp. Sau khi đóng băng, nó được đóng gói trong một thùng chứa dày đặc hơn.
Cách đóng gói đúng cách trước khi bảo quản
Để bảo quản cá chiên đúng cách, điều quan trọng không chỉ là đáp ứng thời hạn mà còn phải đóng gói đúng cách. Rò rỉ bao bì dẫn đến mất mùi vị Thành phần chính của hải sản là protein. Nó là nơi sinh sản của nhiều vi sinh vật. Hộp kín bảo vệ thực phẩm khỏi mùi lạ, sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.
Thực phẩm protein được bảo quản trong hộp kín hoặc túi kín. Bằng cách này, sản phẩm vẫn giữ được mùi và vị riêng của nó. Hộp kín giúp giữ ẩm trong bát đĩa lâu hơn, chống lại sự xâm nhập của dị vật. Cách bảo quản cá viên chiên tốt nhất là sử dụng túi hút chân không. Trong túi không có không khí, quá trình thoát ẩm và oxy hóa chất béo diễn ra chậm hơn.
Hộp kín khí thích hợp để đông lạnh hải sản... Các món ăn được chọn có tính đến khả năng chịu được nhiệt độ dưới 0 độ C của chúng. Giấy bạc, túi ni lông thông thường chỉ thích hợp để bảo quản cá chiên trong thời gian ngắn trong tủ lạnh.
Cách hâm nóng đúng cách
Việc đun nóng cá chiên thông thường trong chảo với việc thêm một lượng nhỏ dầu hướng dương sẽ giúp khôi phục lại vẻ ngoài ngon miệng, có được lớp vỏ chiên giòn. Đầu tiên, món ăn được lấy ra khỏi tủ đông, đặt trên kệ trong tủ lạnh để rã đông. Sau đó, sản phẩm được chiên trong vài phút ở mỗi bên. Đó là khuyến khích để ăn nó ngay lập tức. Đừng đông lạnh lại cá, vì nó sẽ gần như mất hoàn toàn hương vị.
Để quá trình thực hiện dễ dàng hơn, nhiều bà nội trợ sử dụng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn. Nhưng phương pháp này sẽ chỉ làm giảm hương vị của món ăn, làm cho thịt cá cứng. Chỉ có thể duy trì chất lượng có lợi của cá chiên nếu tuân thủ các quy tắc và quy định bảo quản. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên chế biến hải sản với số lượng có thể ăn ngay, không để lại sau.