Cách bảo quản cà chua phơi nắng tại nhà
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để lưu trữ cà chua phơi nắng. Để đạt được kết quả tốt, cần chuẩn bị sản phẩm đúng cách và chọn hộp đựng cho nó. Các chỉ số độ ẩm, điều kiện nhiệt độ, ánh sáng có tầm quan trọng không nhỏ. Nó cũng có giá trị bảo vệ món ăn khỏi vi khuẩn và ký sinh trùng. Điều này sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị của sản phẩm yêu thích của bạn trong một thời gian dài.
Đặc điểm bảo quản cà chua khô
Để bảo quản cà chua phơi nắng hoặc sấy đông, nên đổ dầu vào. Để làm điều này, lấy lọ thủy tinh sạch và đặt cà chua và gia vị trong đó theo từng lớp. Tarragon, hương thảo và các loại thảo mộc tương tự khác được sử dụng làm gia vị. Nó cũng rất khuyến khích để thêm tỏi.
Khi chọn dầu, nên ưu tiên cho dầu ô liu. Tuy nhiên, nó khá đắt. Dầu hướng dương tinh chế là một lựa chọn thay thế tốt. Điều quan trọng là nó bao phủ hoàn toàn cà chua.Nếu không, có nguy cơ bị mốc trên bề mặt. Với việc thực hiện các khuyến nghị này, cà chua sẽ giữ được trong 8 tháng.
Cách chế biến cà chua phơi nắng để bảo quản
Khi cà chua đã khô hoàn toàn, điều quan trọng là đảm bảo chúng không bị ẩm. Nếu có quá nhiều chất lỏng trong chế phẩm, quá trình phân rã sẽ bắt đầu. Một sự chuẩn bị như vậy không thể được ăn. Để đảm bảo rằng không có chất lỏng, cà chua phải được gấp làm đôi.
Nếu nó có độ đặc đàn hồi và không tiết ra nước, điều này cho thấy cà chua đã được làm khô tốt.
Cà chua giữ khô tốt hơn. Chúng không chứa nước. Nhưng nên ngâm sản phẩm trước khi thêm vào thức ăn, vì nó có độ đặc quá cứng. Để ngăn chặn sự sinh sản tích cực của vi khuẩn gây bệnh, cà chua nên được rắc giấm. Điều này sẽ giúp tránh các quá trình phân rã. Để làm điều này, hãy lấy 2 muỗng canh giấm và trộn với 100 ml nước. Nên xử lý tất cả các lát bằng dung dịch thu được. Để hơi ẩm bay hơi, cà chua phải được đưa ra ngoài trong nửa giờ trong không khí trong lành.
Lựa chọn container
Việc lựa chọn dung lượng lưu trữ được khuyến nghị có tính đến thời gian sử dụng sản phẩm mong muốn. Nếu sắp tới bạn định ăn cà chua, bạn cần cho chúng vào hộp nhựa và đậy kín nắp. Trước đó, thùng chứa phải được rửa kỹ và sấy khô.
Để ngăn hơi ẩm xâm nhập vào bên trong, hãy đặt khăn tắm ở phía dưới. Nó được phép lưu trữ một khoảng trống như vậy trong 2-3 tuần. Để lưu trữ lâu hơn, hãy sử dụng hộp thủy tinh. Bình chứa từ 0,2 đến 1 lít thường được sử dụng.Nên đóng chúng bằng bìa cuộn hoặc ni lông. Thời hạn sử dụng của cà chua trực tiếp phụ thuộc vào độ kín của hộp đựng. Đầu tiên, hộp đựng phải được khử trùng bằng hơi nước hoặc lò nướng.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Cà chua có thể để trong căn hộ hoặc đặt dưới tầng hầm. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải tôn trọng các điều kiện bảo quản chính.
Nhiệt độ
Điều quan trọng là chế độ nhiệt độ không vượt quá +22 độ. Tốt nhất là bảo quản cà chua phơi nắng ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ phải là + 8-16 độ. Ở tốc độ cao hơn, sự sinh sản tích cực của vi khuẩn được quan sát thấy, dẫn đến sự xuống cấp nhanh chóng của bộ phận.
độ ẩm
Các thông số độ ẩm phải vừa phải - ở mức 15-70%. Không khí quá khô làm cho cùi khô nhanh và không khí quá ẩm làm thối.
Thắp sáng
Không nên để cà chua phơi nắng trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Nơi thích hợp nhất để lưu trữ được coi là tủ tối, ngăn kéo hoặc kệ.
kiểm soát sâu bệnh
Để bảo vệ cà chua khỏi sâu bệnh, cần thêm tỏi hoặc hành khô vào chế phẩm. Những thành phần này giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc.
Phương pháp lưu trữ tại nhà
Một số phương pháp lưu trữ một căn phòng được biết đến ngày nay. Điều này cho phép mọi người chọn tùy chọn tốt nhất.
Trong tủ lạnh
Trước hết, đáng để chọn thùng chứa phù hợp. Nó phải được rửa sạch và khử trùng cẩn thận. Đổ một lượng nhỏ muối ở phía dưới. Nó sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và giúp cà chua không bị hư.
Sau đó cho cà chua vào hộp. Việc này được thực hiện khá chặt chẽ. Đặt tỏi lên trên. Cũng nên sử dụng húng quế và sau đó rắc muối một lần nữa.Hộp đựng nên được cuộn lại và bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi mở, nó có thể được đóng lại bằng nắp nylon. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của sản phẩm giảm xuống còn 1 tháng.
Những ngôi nhà trong tủ quần áo
Cà chua phơi khô được bảo quản tốt nhất trong dầu. Để làm điều này, hãy cho chúng vào lọ, rắc rau thơm và ớt cay. Nên đổ đầy dầu vào thùng chứa từ trên cao, đậy nắp lại và đặt ở nơi tối. Để dầu thừa chảy ra trước khi sử dụng. Sau đó, cà chua nên được thấm bằng khăn ăn.
làm thế nào để làm khô
Có một số phương pháp để chuẩn bị cà chua phơi khô hoặc phơi nắng. Điều này cho phép mọi người chọn tùy chọn tốt nhất.
Cách phơi nắng
Để có được 1kg cà chua phơi nắng, bạn cần lấy 10-12kg rau tươi. Chúng cần được cắt làm đôi, phủ gạc và phơi nắng. Sản phẩm sẽ sẵn sàng trong 5-14 ngày. Khoảng thời gian cụ thể trực tiếp phụ thuộc vào các chỉ số nhiệt độ. Để cà chua khô đều, chúng phải được đảo định kỳ. Ngâm rau thật kỹ trước khi phơi khô. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa thối hoặc nấm mốc phát triển.
trong lò vi sóng
Đây là cách hợp lý nhất và nhanh nhất. Bạn có thể cho một bữa ăn nhẹ vào lò vi sóng chỉ trong 5 phút. Đặt những lát cà chua vào đĩa, đổ dầu ô liu lên trên và rắc muối. Lò vi sóng trong 5 phút. Sau đó để ráo nước và để khô trong vài phút.
Trong máy sấy điện
Để sử dụng thiết bị này, bạn cần cắt cà chua thành lát, bỏ hạt, cho vào hộp và đổ dầu lên trên. Bạn cũng cần rắc sản phẩm với muối và gia vị.Làm khô cà chua trong 9 giờ. Nhiệt độ nên là 70 độ.
Trong lò
Trái cây nên được cắt làm đôi và đặt trong một tấm nướng. Thêm muối, gia vị, thảo mộc. Nên sấy cà chua ở nhiệt độ 80 độ. Quá trình này sẽ mất từ 9 đến 16 giờ.
trong dầu
Để thực hiện phương pháp này, bạn nên chọn những quả cà chua chín, cắt thành lát và loại bỏ phần giữa. Sau đó trộn muối và đường theo tỷ lệ 2: 1. Rắc thành phần thu được lên cà chua. Cho vào lò nướng từ 6 đến 8 tiếng. Sau đó, sản phẩm phải được làm mát, cho vào lọ và đổ đầy dầu và gia vị.
Ở Ý
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ bằng phương pháp này, bạn cần lấy rau, tỏi, dầu ô liu. Bạn cũng sẽ cần muối thô và hạt tiêu đen, rau củ rửa sạch, để khô và cắt thành 4 miếng. Đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy da, rắc muối và hạt tiêu. Làm khô trong lò. Nó phải được làm nóng đến 100 độ. Cửa vẫn phải mở hé.
Để nguội cà chua đã hoàn thành. Đổ một ít dầu vào đáy hộp và đặt các lát cà chua. Chúng cần được đổ dầu và các loại gia vị yêu thích của bạn. Điều quan trọng là cà chua phải được bao phủ hoàn toàn bằng bầu. Đóng lọ và làm lạnh chúng.
Lỗi thường gặp
Nhiều người mắc phải những sai lầm phổ biến:
- chọn sai giống cà chua;
- cà chua không đủ khô;
- vi phạm các thông số nhiệt độ trong quá trình bảo quản;
- phơi món ăn đã hoàn thành dưới ánh nắng trực tiếp;
- các thùng chứa không đủ sạch được sử dụng để lưu trữ;
- không phủ hoàn toàn cà chua bằng dầu.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Các món ăn nhẹ đã hoàn thành có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Một số bà nội trợ giữ nó trong tủ đông. Để giữ được hương vị và chất lượng của sản phẩm trong thời gian dài, cần tuân thủ một số khuyến nghị:
- Điều quan trọng là chọn đúng loại cà chua cho bữa ăn nhẹ của bạn. Chúng phải có nhiều thịt. Tốt nhất là không nên làm khô cà chua chảy nước, vì sẽ chỉ còn lại vỏ.
- Có thể thêm gia vị trong quá trình sấy khô cà chua hoặc cho trực tiếp vào lọ. Trong mọi trường hợp, sản phẩm sẽ có thời gian để bão hòa mùi và vị.
- Không nên sử dụng các loại thảo mộc tươi để sấy khô. Nó được phép sử dụng rau xanh để tạo hương vị cho dầu mà nó dự định đổ cà chua. Tốt hơn là gửi các loại thảo mộc khô vào lò nướng. Điều này sẽ giúp tiết lộ hương vị và mùi thơm của chúng.
- Tốt nhất là sử dụng hương thảo hoặc cỏ xạ hương cho bữa ăn nhẹ. Húng quế là một giải pháp tuyệt vời. Hoàn toàn có thể chấp nhận được khi thêm vào hỗn hợp các loại thảo mộc Ý sẵn sàng sử dụng. Thành phần này có thể được thêm vào hương vị.
- Nên đổ cà chua với dầu ô liu. Nếu bạn muốn tiết kiệm tiền, nên sử dụng sản phẩm hướng dương tinh chế thông thường.
- Được phép bảo quản cà chua làm sẵn ở nhiệt độ phòng. Nó cũng được phép làm điều đó trong tủ lạnh. Tất cả phụ thuộc vào công thức cụ thể. Tốt nhất là đặt một thùng chứa mở trong tủ lạnh.
- Chỉ được phép lấy cà chua ra khỏi lọ bằng nĩa hoặc thìa khô. Nếu không, khả năng cao là bị mốc.
Cà chua sấy dẻo là món khai vị thơm ngon được các bà nội trợ ưa chuộng. Để giữ nó suốt mùa đông, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc chuẩn bị. Các thông số về nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng không đáng kể.Việc thực hiện rõ ràng các khuyến nghị của chuyên gia sẽ cho phép bạn thưởng thức món ăn yêu thích của mình suốt mùa đông.