Bao nhiêu và làm thế nào bánh bao có thể được lưu trữ trong tủ đông, điều kiện tối ưu
Bánh bao là một bán thành phẩm tiện lợi có thể chế biến bất cứ lúc nào, đặc biệt nếu không có thời gian rảnh đứng trước bếp. Một món ăn ngon và thỏa mãn là khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình, vì vậy hầu hết mọi hộ gia đình đều có sản phẩm đông lạnh. Bánh bao, giống như các sản phẩm khác, có hạn sử dụng riêng. Nắm rõ thời hạn, điều kiện bảo quản, bạn không phải lo lắng về độ an toàn của thực phẩm chín. Tìm hiểu có bao nhiêu bánh bao đông lạnh được lưu trữ trong tủ đông.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Bảo quản bánh bao đông lạnh đúng cách bao gồm việc sử dụng các gói kín. Các sản phẩm bột với thịt băm được đặt trong hộp nhựa có nắp đậy. Bán thành phẩm từ cửa hàng được để nguyên trong bao bì gốc.
Nhiệt độ tối ưu là -18 độ với độ ẩm không khí là 50%. Nhiệt độ tối thiểu phải là -12 độ. Giá trị càng thấp, sản phẩm được lưu trữ càng lâu. Ở nhiệt độ -24 độ, cấp đông nhanh, bánh bao không bị mất mùi vị và hình thức lên đến 9 tháng. Trước khi đặt sản phẩm lên kệ trong tủ đông, hộp đựng được đánh dấu bằng ngày đóng gói.
Nên đóng gói bán thành phẩm theo từng phần để không làm đông lạnh lại. Bánh bao nấu chín không bị đóng băng thêm.
Điều gì quyết định thời hạn sử dụng?
Theo GOST, các điều khoản và điều kiện để lưu trữ bánh bao là khác nhau. Ở -10 độ là 30 ngày, ở -18 độ - lên đến 90 ngày. Thời hạn sử dụng của một món ăn truyền thống của Nga phụ thuộc vào một số yếu tố:
- gia đình hoặc nhà máy sản xuất;
- Ngày sản xuất;
- thành phần và chất lượng;
- đóng gói;
- điều kiện bảo quản;
- chứa trong thành phần của thuốc nhuộm, chất bảo quản và các hóa chất khác.
Chào mừng
Phương pháp khắc của bán thành phẩm không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Thời hạn sử dụng của món ăn chỉ phụ thuộc vào việc tuân thủ chế độ nhiệt độ. Trong trường hợp không đủ đông lạnh, vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi trong sản phẩm, sau này sẽ gây hại cho người ăn phải. Trong điều kiện tối ưu, trong bao bì kín, sản phẩm giữ được hình thức và hương vị ban đầu trong 9 tháng.
Cửa hàng
Nhà sản xuất cho biết hạn sử dụng của sản phẩm trên bao bì. Khi chọn bán thành phẩm, nội dung của bao bì, hình thức bên ngoài được đánh giá: màu sắc, không có mảnh dính. Bán thành phẩm chất lượng cao có màu trắng đồng nhất. Thời hạn sử dụng có thể khác nhau tùy thuộc vào thành phần sản phẩm. Sự hiện diện của đậu nành trong thịt băm cho phép bảo quản thịt viên quanh năm. Ở nhà, sản phẩm từ cửa hàng được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ trong một tháng.
luộc
Một phần chưa ăn của bánh bao được giữ trên kệ tủ lạnh không quá một ngày. Nhiệt độ nên vào khoảng +5 độ.Trước khi sử dụng, món ăn đã hoàn thành được lấy ra khỏi tủ lạnh, đun nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
Sau khi nấu, các món ăn truyền thống của Nga được bôi mỡ bằng bơ, các món ăn được bọc bằng màng bám. Chúng được gửi đến kệ tủ lạnh. Bánh bao luộc không đông lạnh, vì bột sẽ mất độ mềm và ngon.
Đặc điểm lưu trữ của các loại khác nhau
Có rất nhiều món bột với các loại nhân khác nhau. Chúng không chỉ khác nhau về hương vị, cách chế biến mà còn về đặc điểm bảo quản. Để sản phẩm giữ được hình dáng ban đầu, vẫn ngon, cần tuân thủ một số điều kiện bảo quản nhất định.
bọ ngựa
Trước đây, manti được chuẩn bị để đóng băng. Một tấm phẳng hoặc thớt được bọc trong màng bám. Các sản phẩm xếp chồng lên nhau được đặt cẩn thận để không tiếp xúc với nhau. Đặt trong tủ đá trong 2-3 giờ. Sau khi đóng băng nhẹ, bọ ngựa được chuyển vào túi hoặc hộp kín, kín khí.
Sản phẩm được đóng gói theo từng phần nên bạn không cần phải làm đông lạnh lại món ăn.
bánh bao Ý
Nếu sau khi chế biến một món ăn Ý, vẫn còn đủ số lượng bán thành phẩm, chúng sẽ được cho vào tủ đông để bảo quản. Trong điều kiện, sản phẩm có thể được giữ trong 45 ngày. Trước đây, ravioli được đặt trên một tấm ván có phủ màng bám. Gửi nó vào tủ đông trong 30 phút. Sau khi đông lạnh, ravioli được chuyển vào hộp kín.
Khinkali
Sản phẩm cũng chỉ có thể được bảo quản đông lạnh. Nguyên tắc đông lạnh bán thành phẩm cũng giống như đối với bọ ngựa, bánh bao và ravioli.Các sản phẩm bột đầy được để trên thớt trong 6-8 giờ. Sau khi đông lạnh, khinkali được chuyển sang gói kín khí.
Thịt viên
Có thể chuẩn bị một đĩa bột không men đầy nhân để sử dụng trong tương lai. Bột bán thành phẩm có khả năng hấp thụ mùi lạ nên được cho vào bao bì kín gió và gửi đi bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -12 ... -18 độ. Thời hạn sử dụng là 30 ngày đến sáu tháng.
Phải làm gì nếu không có tủ lạnh?
Ở nơi làm lạnh, bánh bao được bảo quản không quá 2-3 ngày. Sau thời gian này, ăn chúng rất nguy hiểm vì vi khuẩn gây bệnh sinh sôi trong thịt. Trong trường hợp không có tủ lạnh, tốt nhất là lấy bán thành phẩm ra ban công hoặc hiên vào mùa đông. Ở nhiệt độ âm trong một nơi tối tăm, bạn có thể để sản phẩm trong hai tuần. Không nên lăn viên lâu hơn ở nhiệt độ không khí không ổn định.
Biết cách bảo quản bánh bao và các sản phẩm mì nhồi khác nhau đúng cách sẽ bảo vệ bạn khỏi các trường hợp ngộ độc. Sau ngày hết hạn của sản phẩm, không nên ăn nó. Bán thành phẩm hết hạn có thể bị xử lý.