Bao nhiêu kiều mạch đun sôi có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, điều kiện và quy tắc
Các món ăn kiều mạch từ lâu đã thuộc về ẩm thực quốc gia Nga. Chúng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Hầu hết mọi gia đình đều nấu cháo kiều mạch (đôi khi thỉnh thoảng, đôi khi hàng ngày). Khi nấu nước dùng, bạn nên cân nhắc xem bạn có thể giữ ngũ cốc và kiều mạch luộc trong tủ lạnh bao nhiêu. Rốt cuộc, việc không tuân thủ các điều kiện sẽ dẫn đến thiệt hại cho sản phẩm có giá trị.
Đặc điểm của việc lựa chọn ngũ cốc
Các cửa hàng hiện đại cung cấp các loại ngũ cốc sau:
- kernel - hạt hình chóp;
- đã hoàn thành - nucleoli nghiền nát;
- xanh - ngũ cốc chưa chín;
- Smolensk (vảy) - nghiền mạnh, không cần nấu;
- bột mì - kiều mạch xay.
Trước khi mua, bạn nên chú ý đến các sắc thái sau khi chọn kiều mạch:
- Nó không nên bao gồm các yếu tố bổ sung. Bất kỳ tạp chất không cần thiết nào đều là dấu hiệu cho thấy chất lượng sản phẩm kém.
- Các hạt của kim tự tháp phải có cùng kích thước. Nếu không, trong quá trình nấu, một phần kiều mạch sẽ bị tiêu hóa và phần còn lại sẽ không sẵn sàng.
- Các hạt sẫm màu cho thấy chúng đã được xử lý nhiệt. Điều này có nghĩa là một số vitamin và khoáng chất đã bị phá hủy.
- Loại cao nhất và loại một có nghĩa là ngũ cốc chưa được xử lý bằng thuốc trừ sâu, chúng có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ em dưới một tuổi một cách an toàn. Nhưng năm thứ hai và thứ ba tốt hơn cho người lớn.
Theo GOST, kiều mạch (nâu và xanh lá cây) không có loại gọi là "Extra". Nếu từ này được viết trên bao bì, thì đó là một nhà sản xuất vô đạo đức. Và sự đa dạng hoàn toàn không được phơi bày để tuốt lúa và bột kiều mạch.
Tốt hơn là mua ngũ cốc đóng gói nằm trong túi kín. Trong một thùng chứa như vậy sẽ không có bụi bẩn, côn trùng.
Điều kiện bảo quản kiều mạch
Có một huyền thoại trong các bà nội trợ rằng ngũ cốc có thể được lưu trữ trong nhiều năm mà không làm giảm chất lượng. Nhưng điều này là không đúng sự thật. Thời hạn sử dụng của kiều mạch phụ thuộc vào vật chứa và điều kiện bảo quản.
Trong bao bì kín
Việc tuân thủ các quy tắc nhất định cho phép lưu trữ kiều mạch trong khoảng 2 năm:
- Giữ kín các gói lưu trữ để tránh hơi ẩm hoặc côn trùng xâm nhập.
- Tuân thủ chế độ nhiệt độ trong giới hạn + 7 ... + 15 ° .
- Được bảo vệ khỏi tiếp xúc lâu với ánh sáng.
- Duy trì độ ẩm không khí trong khoảng 60-70%.
Trong hai năm, hương vị, vitamin và các nguyên tố vi lượng của ngũ cốc màu nâu được bảo toàn.
Trong bao bì mở
Mở bao bì cửa hàng làm giảm thời hạn sử dụng của ngũ cốc. Hạt nhân được bảo quản trong khoảng sáu tháng, hạt lai - 4-5 tháng, hạt xanh - 3 tháng. Ngoài ra, những thời hạn này sẽ giảm nếu bạn không tôn trọng các quy tắc nhất định.Sau khi phá vỡ tính toàn vẹn của bao bì tại nhà máy, sản phẩm được đổ lên khay nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 120 ° C trong khoảng nửa giờ. Phải cẩn thận rằng các loại ngũ cốc không được rang. Sau khi làm nguội, hạt được chuyển ngay vào hộp thủy tinh, kim loại hoặc nhựa. Các thùng chứa phải được đậy kín.
Để lưu trữ ngũ cốc, bạn có thể sử dụng túi làm bằng vải tự nhiên. Phương pháp này đã được biết đến với bà cố của chúng tôi. Bạn có thể tự may các hộp đựng bằng vải có kích thước theo yêu cầu, đun sôi trong dung dịch muối bão hòa, sau đó lau thật khô. Đồ đựng trong túi như vậy sẽ khô ráo trong thời gian dài. Nhưng kiều mạch trong một thùng chứa như vậy không nên được đặt gần các sản phẩm có mùi hăng. Rốt cuộc, ngũ cốc hấp thụ tốt tất cả các hương vị và thành phẩm sẽ có mùi không tự nhiên.
Trong bể chứa
Một số bà nội trợ sau khi mua kiều mạch với số lượng lớn đã phân loại và cho vào hộp đặc biệt hoặc lọ thủy tinh một lít thông thường. Vỏ chanh khô hoặc lá nguyệt quế được đặt trong mỗi hộp. Những biện pháp này sẽ ngăn côn trùng tấn công kiều mạch.
Các thùng chứa mờ đục có thể được đặt trên kệ. Nhưng nếu hộp đựng trong suốt thì tốt hơn hết bạn nên đặt chúng trên giá của bàn bếp hoặc tủ âm tường có cửa, vì ngũ cốc không nên để lâu dưới ánh sáng. Bên trong đồ nội thất, bạn cần đặt một chiếc đĩa có đổ muối ăn. Nó sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa. Ngoài ra, nên thay muối ngay sau khi muối bị ẩm.
Cách bảo quản kiều mạch luộc
Cháo kiều mạch làm sẵn nhanh hỏng hơn nhiều so với kiều mạch thô. Sau khi sản phẩm nguội, nên đặt ngay sản phẩm vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng của các món ăn kiều mạch như sau:
| Tên của món ăn kiều mạch | Thời hạn sử dụng tối ưu trong ngày |
| Đun sôi trong nước, có thêm bơ | 3-4 |
| Luộc trong nước, không có bơ | 5-6 |
| Luộc trong nước, thêm thịt, gà, hầm | 2-3 |
| Nước luộc thịt | 1 |
| Đun sôi trong sữa bò | 1 |
| bột yến mạch nảy mầm | 2-3 |
tôi có thể đóng băng không
Cháo kiều mạch có thể được đông lạnh. Nó được đặt trong hộp đựng thức ăn có nắp đậy hoặc trong túi nhựa sạch được buộc lại. Tốt hơn là chuẩn bị các phần nhỏ để sau khi rã đông, chúng có thể được sử dụng ngay cho mục đích đã định. Phương pháp này phù hợp với những chị em thích nấu nhiều cháo một lúc và không mất thời gian nấu.
Sản phẩm được bảo quản trong tủ đông tối đa là một tháng.
Rã đông sản phẩm dần dần. Đầu tiên, nó được đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Khi kem đã hoàn toàn biến mất, nó có thể được hâm nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
Vào mùa lạnh, kiều mạch nấu chín có thể được đặt trên ban công, logia. Ở nhiệt độ môi trường xung quanh + 4 ... + 6 ° C, cháo sẽ nằm yên trong ba ngày và trong thời gian sương giá - 20 ngày.
Mỗi sản phẩm khô có thời hạn sử dụng riêng. Bạn không thể vượt quá nó. Thực tế này nên được xem xét khi lập kế hoạch kiểm kê để sử dụng trong tương lai và mua thực phẩm. Tuân thủ các điều kiện bảo quản chính xác sẽ đảm bảo rằng kiều mạch luôn khô ráo, không có mùi lạ và côn trùng. Điều này có nghĩa là bà chủ không còn phải chạy đến cửa hàng để chuẩn bị một món ăn ngon và bổ dưỡng.