Cách bảo quản sô cô la trong tủ lạnh tại nhà, điều kiện và quy tắc

Thường thì một người không nghĩ về cách bảo quản thực phẩm đúng cách. Khi mua sô cô la, dường như họ cần phải đặt nó ở nơi lạnh, sau đó nó sẽ giữ được độ tươi và chất lượng cao trong một thời gian dài. Nhưng bạn phải biết socola để lâu trong tủ lạnh có bị biến chất không.

Tính năng lưu trữ sô cô la tại nhà

Để hương vị của sô cô la không thay đổi và các thành phần của sản phẩm không bị vỡ vụn, nó phải được bảo vệ khỏi tác động:

• nhiệt độ thấp và cao;
• độ ẩm cao;
• ánh sáng mặt trời trực tiếp;
• ôxy.

Không có gì ngạc nhiên khi sô cô la được đóng gói trong bao bì để bảo vệ nó khỏi những tác động bên ngoài. Giấy bạc bọc gạch là cần thiết để ngăn chặn sự xâm nhập của oxy và cũng phản xạ thành công các tia nắng mặt trời. Nhưng khi bạn mở gói, sô cô la trở nên dễ bị tổn thương.Do đó, nó phải được giữ kín mọi lúc.

Điều kiện bảo quản tối ưu

Biết được đặc thù của việc bảo quản sô cô la, họ tạo ra những điều kiện cần thiết cho việc này. Rốt cuộc, đôi khi bạn phải giữ gạch mềm trong tủ quần áo trong một thời gian dài và điều đó không phải lúc nào cũng đúng.

Nhiệt độ

Lợi ích của việc ăn sô cô la sẽ là khi nó có bề mặt sạch sẽ không có vết dầu mỡ và vết ố. Gạch được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 14 đến 18 độ C. Nếu căn phòng đã trên 30 độ, bơ ca cao trong thanh sẽ bắt đầu tan chảy.

Nhưng sản phẩm cũng xuống cấp khi nhiệt độ xuống dưới âm 2.

độ ẩm

Một lượng lớn độ ẩm trong không khí có ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và hình thức của sản phẩm ca cao. Khi tỷ lệ độ ẩm đạt 80-90%, bạn không nên ngạc nhiên khi một lớp màng tương tự như sương giá xuất hiện trên đầu. Sự xuất hiện của nó có liên quan đến quá trình oxy hóa bơ ca cao, là cơ sở tạo nên vị ngọt.

Thắp sáng

Là một sản phẩm cao quý và được nuông chiều, sô cô la không chịu được ánh sáng mặt trời. Nó thích những nơi tối tăm. Khi đó chất lượng của gạch không thay đổi.

Tại sao sô cô la chuyển sang màu xám

Phân biệt giữa đường và hoa mỡ trên thanh kẹo. Bề mặt của gạch được bao phủ bởi những giọt nước sau khi nó chuyển từ lạnh sang nóng. Hơi nước ngưng tụ làm dung môi cho đường trong kẹo. Sau khi thanh khô, các tinh thể vẫn còn là những đốm trắng trên bề mặt sô cô la.

Nhìn vào Cũng

Cách chuẩn bị và bảo quản đúng cách lá nho để làm trà cho mùa đông

Sản phẩm bị phồng mỡ do bảo quản không đúng cách, nhiệt độ thay đổi đột ngột trong quá trình bảo quản.Tan chảy ở nhiệt độ cao, chất béo trung tính trong bơ ca cao, khi được làm lạnh từ từ, ở dạng tinh thể lớn có màu xám. Trong thành phần của sô cô la có sự biến đổi của bơ ca cao, có điểm nóng chảy khác nhau. Do đó, màu xám của bánh kẹo xảy ra. Yếu tố này không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và sinh học, nhưng hình thức của thanh sô cô la sẽ xấu đi.

Nhưng nếu sô cô la "xám" có mùi ôi thiu, điều đó có nghĩa là thời hạn sử dụng của sản phẩm đã hết. Sau đó, bạn không thể sử dụng nó.

Những yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng

Được biết, các chất phụ gia khác nhau được sử dụng trong sản xuất sô cô la. Có chất bảo quản đặc biệt E-200, giúp tăng thời hạn sử dụng của đồ ngọt. Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là loại ngọt, có hạn sử dụng là 6 tháng. Nếu nhiều hơn, thì có rất nhiều chất béo lạ trong sản phẩm. Nhưng thời hạn sử dụng của sô cô la có thể dài hơn thời hạn sử dụng nếu nó có chất lượng tốt. Khi có nhiều chất béo trong sản phẩm, thời hạn sử dụng sẽ giảm.

Nhìn thấy

Màu sắc, mùi vị, thời gian bảo quản lâu dài của thanh socola phụ thuộc vào lượng hạt ca cao có trong đó. Nếu có ít hoặc không có thì bạn cần ăn món tráng miệng nhanh hơn. Do đó, sô cô la có thể được sử dụng:

• cay đắng - hơn một năm;
• tối, nơi thêm đường bột - 12 tháng;
• màu trắng đục và xốp - 6 tháng;
• màu trắng, dựa trên bơ ca cao, vanillin, sữa bột, - một tháng.

Một chất thay thế tổng hợp cho sô cô la, kẹo thanh, nên được tiêu thụ ngay lập tức, sau 14 ngày sẽ có hại.

Phụ gia và chất độn

Các miếng trái cây, các loại hạt, bánh quy, kẹo trái cây được thêm vào tất cả các loại sô cô la. Món tráng miệng không nên được lưu trữ trong hơn 3 tháng.Phụ gia sữa bột ảnh hưởng đến thời gian bằng cách rút ngắn thời gian. Thanh với những miếng nhỏ của trái cây được lưu trữ trong 3-4 tháng, lớn - ít hơn một chút.

Thành phần của chất làm đầy

Những người yêu thích sôcôla tráng miệng với gạo phồng, gạo phồng, trái cây sấy khô nên biết rằng sản phẩm không giữ được lâu. Thời hạn sử dụng được giảm tùy thuộc vào tính nhất quán của chất làm đầy. Với cứng bạn có thể giữ 2-3 tháng, mềm - một tháng. Với rượu rum, mùi thơm của rượu sẽ biến mất sau 2 tháng.

Nhìn vào Cũng

Cách bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh và trên kệ nào, sơ đồ tổ chức

Bạn có thể giữ trong tủ lạnh bao lâu

Các chuyên gia thường nói rằng sô cô la không nên được đặt trong tủ lạnh. Sau khi nóng trong lạnh, những thay đổi trong cấu trúc của sản phẩm sẽ bắt đầu. Chắc chắn sẽ có hiện tượng nở hoa màu xám nếu bạn lấy gạch ra khỏi giá lạnh. Tốt hơn là đặt một thanh sô cô la đậy kín ở ngăn dưới cùng hoặc đặt nó ở ô cửa nơi nhiệt độ không giảm xuống dưới + 2 độ. Trong cái nóng mùa hè, sô cô la chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Vào mùa đông, nó cũng sẽ không tan chảy trong nhà.

Gạch khi đã mở ra không được cho vào tủ lạnh, nếu không sẽ bị ngấm mùi của các sản phẩm khác.

Cách bảo quản socola quà tặng đúng cách

Đôi khi bạn phải để lại các gói với các sản phẩm sô cô la quà tặng để lưu trữ. Để ngăn các tiểu cảnh tan chảy trong hộp, bạn cần:

• đặt một món quà trên sàn nhà;
• lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ, nơi ánh sáng mặt trời trực tiếp không xuyên qua;
• để trong tủ nếu nhiệt độ phòng từ 17 đến 20 độ C.

Quà tặng đặt hàng từ các tác giả của món tráng miệng sô cô la không thể được giữ trong hơn 30 ngày.Đây là một yếu tố cần tính đến khi chuẩn bị một lễ tưởng niệm ban đầu cho người anh hùng thời đó.

Làm thế nào để đóng băng gạch đúng cách trong tủ đông

Khi cần bảo quản thanh socola trong thời gian dài, bạn nên sử dụng ngăn đá tủ lạnh. Nhưng bạn nên biết rằng:

• đông lạnh nhanh ở nhiệt độ âm 18 độ;
• chỉ đăng ký một lần nếu cần thiết;
• sô cô la sẽ giữ được trong vài năm.

Có thể loại trừ sự xuất hiện của màu xám trên gạch nếu bạn đóng băng món tráng miệng ca cao đúng cách.

Cách xác định độ tươi của sản phẩm

Có một số cách để xác định chất lượng của một thanh kẹo:

1. Khi mở ra, giấy gói sẽ có tông màu mịn, đều và không có vết bẩn hoặc hư hỏng.
2. Khi sản phẩm được bảo quản mà không tuân thủ các quy tắc, có thể nhìn thấy các vết nứt, vết ố trắng và vết dầu mỡ. Đôi khi màu xám của bề mặt là dấu hiệu của tuổi già của sản phẩm.
3. Khi bẻ, loại sô cô la chất lượng cao phát ra tiếng kêu răng rắc. Gạch có thể uốn cong như plasticine hoặc vỡ vụn - tốt hơn hết là bạn nên từ chối một món tráng miệng kém chất lượng và có hại như vậy.
4. Trong tay, một thanh sô cô la thật sẽ nhanh chóng tan chảy, và một miếng bị ném vào sữa sẽ chết đuối.
5. Cá vược không được có mùi cà phê, vani hoặc quế. Do đặc tính hấp thụ mùi lạ, mùi thơm của các loại gia vị lân cận tỏa ra từ sản phẩm ca cao.

Khi mua sô cô la ở cửa hàng, hãy nhớ nghiên cứu bao bì cho biết thành phần của thanh, thời hạn sử dụng.

Các tính năng của việc lưu trữ sô cô la

Để bảo quản sô cô la tráng men được lâu, người ta chọn những loại sô cô la đen có nhân cứng. Nếu trong thành phần của đồ ngọt có kem hoặc sữa bột thì đồ ngọt sẽ hư sau 3-4 tháng.Và với protein phồng hoặc đánh bông - sau 2.

Nhìn vào Cũng

Cách gấp gọn chăn ga gối đệm trong tủ, quy tắc và phương pháp bảo quản tốt nhất

Kẹo tan đem về nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau khi cứng lại, chúng có thể được đặt trong hộp kín trong tủ lạnh. Sau khi kẹo được lấy ra khỏi nơi lạnh, hãy tạo cơ hội cho nó nóng lên. Sau đó, họ mới mở nó ra và thưởng thức món tráng miệng. Hãy nhớ rằng các sản phẩm sô cô la hấp thụ mùi mạnh. Bạn không thể giữ chúng trong tủ bên cạnh gia vị, trong tủ lạnh - với thịt hun khói.

Lỗi thường gặp

Nhiều người tin rằng hạt ca cao nghiền có thể được lưu trữ vô thời hạn. Vâng, họ bảo vệ sản phẩm khỏi bị hư hại, nhưng sau một năm rưỡi sôcôla sẽ bắt đầu có vị đắng, nấm mốc sẽ xuất hiện. Tuy nhiên, gạch tươi vẫn tốt cho sức khỏe con người hơn. Nếu đồ ngọt được phủ một lớp màu trắng có thể ăn được, thì đồ ngọt bị mốc không thể ăn được. Cố gắng làm sạch sô cô la cũ và hư hỏng, họ cố gắng đưa nó vào thực đơn. Nhưng thật nguy hiểm, rất dễ bị ngộ độc bằng một món tráng miệng như vậy.

Nhưng bạn không nên vứt bỏ sô cô la tan chảy. Nó có thể được sử dụng để làm kem trang trí bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy. Đổ hỗn hợp đã ủ vào các miếng trái cây, quả hạch, kẹo trái cây. Nên thêm các miếng tan chảy trong bồn nước vào cà phê. Bạn có thể sử dụng lò vi sóng để làm nóng gạch. Tại đó, các thành phần của sản phẩm sẽ không tiếp xúc với nước.

Mẹo và thủ thuật bổ sung

Khi chọn sô cô la, bạn phải dựa vào những gì có trong thanh. Thanh chất lượng cao bao gồm hạt ca cao nghiền, bơ ca cao, đường bột và lecithin.Khi chứa các loại dầu thực vật khác, chẳng hạn như dầu đậu nành, dầu cọ, hạt bông hoặc dầu hướng dương, vị ngọt sẽ có vị hoàn toàn khác.

Mặc dù thanh sô cô la tự nhiên nhanh chóng tan chảy trong nhiệt, nhưng nó sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn so với các chất tương tự. Sản phẩm có bột ca cao, thu được từ hạt đậu, không được coi là hữu ích. Nếu bạn bảo quản sô cô la trong tủ bếp, nó phải được bảo vệ khỏi mùi hôi. Ngay cả khi hút thuốc, món tráng miệng sẽ có mùi thuốc lá.

Chuột và côn trùng rất nguy hiểm đối với đồ ngọt. Cần phải giải phóng cơ sở khỏi loài gặm nhấm có thể lây nhiễm cho một người mắc bệnh nghiêm trọng bằng sô cô la. Chúng làm hỏng sô cô la và sâu bướm. Những viên gạch này nên được loại bỏ ngay lập tức, vì hạt ca cao chất lượng kém đã được sử dụng trong quá trình sản xuất chúng.