Nguyên tắc và cách bảo quản bột mì tại nhà tốt nhất
Ngay cả khi bà chủ không nướng, trong kho vũ khí của bà luôn có một lượng bột mì nhất định. Không có gì đảm bảo rằng sau một thời gian nó sẽ không bị ẩm ướt, mùi lạ hay thậm chí là côn trùng sẽ xuất hiện. Điều này có thể xảy ra mặc dù thời hạn sử dụng dài được ghi trên bao bì. Để tránh phiền toái như vậy, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách các loại bột khác nhau, học cách chọn hộp đựng và tuân thủ rõ ràng tất cả các quy tắc.
Các tính năng lưu trữ bột tại nhà
Để duy trì chất lượng bột, bạn phải:
- Duy trì nhiệt độ trong khoảng yêu cầu.
- Điều chỉnh độ ẩm trong căn hộ.
- Tôn trọng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Thường xuyên kiểm tra chất lượng (mùi, côn trùng).
Cách chọn thùng chứa phù hợp
Bột sau khi mua ở cửa hàng phải đổ vào túi giấy vì hơi ẩm và không khí có thể lọt vào. Việc lựa chọn container phụ thuộc vào địa điểm và điều kiện giam giữ.
Bình Thủy tinh
Phương pháp bảo quản trong lọ thủy tinh dưới nắp nhựa là một trong những phương pháp phổ biến nhất. Sản phẩm cảm thấy tốt trong một hộp đựng như vậy, vì thủy tinh không để hơi ẩm, mùi hôi và không khí lọt qua. Nó dễ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời, vì vậy hãy bảo quản lọ thủy tinh trong tủ tối.
Một thùng nhựa
Hộp nhựa vuông đặc có nắp đậy kín rất tiện lợi khi sử dụng. Một phần thưởng thú vị có thể là sự hiện diện của một bộ phân phối cho phép bạn đo lượng bột cần thiết mà không cần mở toàn bộ hộp chứa.
thùng kim loại
Có thể sử dụng hộp thiếc nếu phòng duy trì vi khí hậu lý tưởng không đổi. Khi nhiệt độ thay đổi, ngưng tụ hình thành trên kim loại, làm tăng độ ẩm của bột và dẫn đến sự xuất hiện của nấm mốc. Kim loại không phải là vật liệu lưu trữ tốt nhất. Khi chọn nó, bạn nên dừng lại ở các sản phẩm tráng men.
túi phù hợp
Một túi vải được sử dụng làm vật chứa nếu nó bị chật. Một chiếc túi được đặt lên trên để đảm bảo. Làm khô túi định kỳ.
Thời hạn sử dụng và đặc điểm lưu trữ của các giống khác nhau
Bột của các loại khác nhau khác nhau trong thành phần của nó. Một số yếu tố ảnh hưởng đến thời gian lưu trữ:
- chất lượng và mức độ mài;
- đóng gói;
- Thành phần hóa học;
- Nhiệt độ và độ ẩm;
- sự hiện diện của mùi lạ;
- thông gió.
1 năm
Trong những điều kiện nhất định, một số giống có thể được lưu trữ lên đến một năm.
lúa mì cao cấp
Thời hạn sử dụng của bột cao cấp là khoảng 12 tháng. Nhiệt độ từ 5 đến 15 , độ ẩm khoảng 70% và không có mùi lạ là điều kiện tối ưu để bảo quản. Sau khi mua, nó phải được đổ vào một thùng chứa phù hợp.
anh đào chim
Bột có hương vị sô cô la và anh đào được làm từ những quả anh đào chim, mang lại vị chua ngọt cho bánh kẹo. Khi được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín ở điều kiện phòng, các đặc tính có lợi không thay đổi trong suốt cả năm. Sau đó, chất lượng giảm dần, xuất hiện vị đắng hoàn toàn.
Dừa
Bột dừa có nhiều chất xơ, không chứa gluten. Nếu sản phẩm mua về có màu sáng đồng đều, tơi xốp không vón cục thì chất lượng cao. Khi được bảo quản ở nơi khô ráo, tối và mát trong hộp đậy kín, các đặc tính của nó được giữ lại trong một năm.
10 tháng
Ngay cả trong điều kiện ngoài trời lý tưởng, có những giống và loài không giữ được quá 8-10 tháng.
đậu hà lan
Khi mua bột, hãy chú ý đến màu sắc và kết cấu của nó. Nó phải nhẹ, không có cục hoặc chấm. Hạt đậu không thích độ ẩm và ánh sáng. Nó được bảo quản ở nhiệt độ 25 ⁰С và độ ẩm 70% trong túi vải.
Lanh
Để tránh bị oxy hóa ở nhiệt độ cao, bột lanh có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ +4-10°C. Để làm điều này, cần phải đặt bao bì chân không với sản phẩm trên giá trên cùng của nó hoặc ở ngưỡng cửa.
Có thể bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm với nhiệt độ thích hợp và không có độ ẩm cao.
nửa năm
Hầu hết các giống được lưu trữ trong tối đa sáu tháng.
lúa mì cao cấp
Loại bột này thu được từ quá trình nghiền lúa mì mềm, chứa ít tinh bột và nhiều protein hơn loại chất lượng cao.Bảo quản nó trong hộp kín ở điều kiện phòng hoặc trong tủ lạnh.
lúa mạch đen
Bột lúa mạch đen được đóng gói trong túi vải, hộp thủy tinh hoặc nhựa, nơi bảo quản ở nhiệt độ phòng bình thường và độ ẩm vừa phải (tối đa 70%).
bánh kếp
Bánh crepe khác với bánh crepe lúa mì thông thường ở thành phần của nó. Ngoài thành phần chính bao gồm bột trứng, đường, bột nở, sữa bột và muối. Nó được lưu trữ không quá sáu tháng.
Sau khi mua, chúng được đặt ở nơi khô ráo, tối trong hộp kín ở nhiệt độ 25°C và độ ẩm 70%.
kiều mạch
Bột kiều mạch có hai loại - đậm và nhạt. Thành phần hóa học của chúng là như nhau, mức độ phổ biến của loại thứ hai cao hơn do vẻ ngoài thẩm mỹ hơn. Sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, trong hộp kín với điều kiện tương tự như đối với bánh kếp.
ngũ cốc
Nó thu được bằng cách nghiền các hạt yến mạch đã được sơ chế, sấy khô, chiên và làm sạch. Phòng lưu trữ phải được thông gió tốt, nhiệt độ không được vượt quá +20 ⁰С, độ ẩm - lên tới 75%. Bao bì giấy được chọn là loại “thoáng khí”.
Quả bí ngô
Bột được đánh giá cao về đặc tính chữa bệnh của nó. Dùng để nướng, tẩm bột. Bảo quản ở độ ẩm vừa phải (60%) trong bao bì gốc. Nhiệt độ phải nằm trong khoảng từ +5 đến +15 ⁰С.
Cơm
Bột mịn được coi là chất lượng cao, đồng nhất về độ đặc, không bị vón cục và có mùi. Cơm được đựng trong hộp thủy tinh kín. Nhiệt độ môi trường - 5-15 ⁰С, độ ẩm - 60%.
Lúa mạch
Cháo tinh tế được làm từ bột lúa mạch. Bánh mì ngon thu được bằng cách trộn nó với lúa mì và lúa mạch đen.Nên bảo quản sản phẩm trong hộp thiếc hoặc hộp thủy tinh ở nhiệt độ lên tới +18 và độ ẩm vừa phải - 60%.
2-3 tháng
Các bà nội trợ nên biết rằng một số loại bột do thành phần hóa học nên hạn sử dụng ngắn (không quá 3 tháng).
lúa mì nguyên cám
Thời hạn sử dụng của loại bột này bị hạn chế vì nó chứa tất cả các phần của hạt có chứa dầu. Chúng có thể bị oxy hóa và ôi thiu. Các điều kiện giam giữ cũng giống như đối với hạng cao cấp.
Nhưng
Ngô xay mịn có thể ăn được tới 3 tháng. Nên giữ bột trong tủ lạnh trong hộp đậy kín. Đồ đựng bằng vải hoặc thủy tinh tốt hơn đồ đựng bằng nhựa. Điều kiện bảo quản: nhiệt độ - 5-15 ⁰С, độ ẩm - 60%.
hạnh nhân
Bột hạnh nhân là nguồn cung cấp vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại các gốc tự do. Nó được bảo quản trong điều kiện phòng bình thường, nơi khô ráo và tối, trong hộp thủy tinh.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Thời hạn sử dụng của sản phẩm được tăng lên đáng kể nếu việc lưu trữ được tổ chức hoàn hảo. Điều này đòi hỏi phải duy trì một số tiêu chí trong giới hạn nhất định.
Nhiệt độ
Hương vị, chất lượng, thời hạn sử dụng của bột phụ thuộc vào nhiệt độ không khí ở nơi bảo quản. Cần phải giữ chỉ báo trong phạm vi từ 5 đến 20 để tránh rơi.
độ ẩm
Độ ẩm không khí tối ưu là 60-70%. Mức độ cao hơn dẫn đến độ ẩm trong sản phẩm, hình thành nấm mốc, nấm mốc và hư hỏng.
Thắp sáng
Ánh sáng mặt trời trực tiếp có ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng bột. Nơi xác định sản phẩm nên được làm tối hầu hết thời gian trong ngày.Bạn có thể bọc hộp đựng sản phẩm trong suốt bằng giấy bạc để ngăn tia cực tím xâm nhập.
mùi nước ngoài
Bột mì là một trong những sản phẩm có khả năng hấp thụ mùi từ không khí. Để tránh điều này, hộp đựng đi kèm phải được đóng chặt và đặt cách xa các sản phẩm có mùi, hóa chất gia dụng.
nguồn cung cấp cũ
Nguồn cung cấp cũ đã được lưu trữ trong một thời gian dài và vi phạm các quy tắc có thể trở thành một nguồn lỗi bột mì. Trước khi đặt một túi mới bên cạnh chúng, hãy xem xét và loại bỏ bất kỳ sản phẩm nào bị ảnh hưởng bởi côn trùng.
Gợi ý chọn địa điểm
Cần bảo quản bột trong điều kiện khô ráo, nơi không có biến động nhiệt độ và quan sát các thông số tối ưu. Với mục đích này, tủ đựng thức ăn, hộp đựng bút chì tích hợp hoặc kệ trong tủ bếp, gác lửng là phù hợp nhất.
Nhà bếp
Tủ đựng thức ăn mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp là nơi lý tưởng để bảo quản bột mì. Sản phẩm được đặt trên kệ trong túi vải, trong lọ thủy tinh.
Không đặt gần bột giặt, chất tẩy rửa.
kệ tủ lạnh
Lưu trữ trên kệ tủ lạnh làm tăng thời hạn sử dụng của bột. Nó được đổ vào hộp thủy tinh hoặc nhựa, đóng chặt bằng nắp đậy. Nhược điểm là không thể đặt một số lượng lớn hộp đựng trong tủ lạnh.
Ban công hoặc logia
Vào mùa đông, khi có sương giá, bột mì có thể được bảo quản trong các thùng chứa trên hành lang ngoài hoặc ban công. Tùy chọn này không được coi là thành công nhất, vì với cách bảo quản như vậy, nhiệt độ giảm đáng kể, không có không khí và sản phẩm “không thở được”.
hộp bút chì nhà bếp
Trong những căn bếp nhỏ, nơi vẫn không có đủ không gian, việc sắp xếp các hộp đựng bột mì trong tủ đựng tiền sẽ rất tiện lợi. Bao bì sản phẩm có thể gấp gọn. Nhờ nắp phẳng của các thùng chứa, chúng được xếp chồng lên nhau và tiết kiệm đáng kể không gian.
Kệ tủ bếp dưới
Ở các kệ tủ bếp dưới, nhiệt độ thấp hơn một chút so với các tầng trên. Điều này đặc biệt đáng chú ý khi tủ được đặt bên cạnh bếp nấu ăn. Do đó, các kệ thấp hơn phù hợp hơn cho các sản phẩm số lượng lớn.
Biện pháp phòng trừ sâu bệnh, nấm mốc
Để tránh ô nhiễm bột do côn trùng và nấm mốc, các biện pháp phòng ngừa là cần thiết:
- kiểm tra định kỳ hàng rời;
- làm sạch kệ bằng giấm;
- xử lý các thùng chứa bằng nước sôi nếu côn trùng sinh sản;
- thông gió nhà bếp để giảm độ ẩm.
Lỗi thường gặp
Mọi nữ tiếp viên nên nhớ:
- Bạn không nên mua một mặt hàng đã hết hạn sử dụng, ngay cả khi nó được bán với giá rất ưu đãi.
- Một túi nhựa là một hộp đựng không thành công cho một sản phẩm.
- Nếu không thể đảm bảo các điều kiện phù hợp, bạn không nên mua bột mì với số lượng lớn.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Để bảo quản càng lâu càng tốt các đặc tính có lợi của bột mì, cần phải mua bột mì chất lượng cao và theo dõi tình trạng của nó. Nó phải khô, vụn, không có mùi lạ. Độ ẩm có thể được làm khô... Những người hàng xóm tốt nhất đối với cô ấy không phải là ngũ cốc, mà là muối và đường cát, nơi côn trùng không bắt đầu.
Khi những khuyến nghị này được tuân theo, bột luôn sạch và bánh ngọt làm từ bột sẽ ngon và thơm.