Bao nhiêu và làm thế nào để lưu trữ bơ ở nhà, những cách tốt nhất
Bơ là một loại trái cây lạ từ lâu được nhiều người yêu thích. Nó làm món salad và món tráng miệng tuyệt vời. Nhiều người lo lắng về cách giữ bơ ở nhà.
Đặc điểm bảo quản bơ
Loại trái cây tốt cho sức khỏe này có thể bảo quản tại nhà tới 5-6 tháng. Điều chính là chọn đúng phương pháp và tuân theo các quy tắc lưu trữ thành công. Các yếu tố như:
- Thắp sáng.
- Hàng xóm.
- Nhiệt độ.
Nhưng không phải tất cả các bản sao đều phù hợp để lưu trữ. Trái cây lười và bệnh tật sẽ không tồn tại được lâu, vì vậy bạn cần thực hiện nghiêm túc quy trình này nếu muốn sử dụng sản phẩm cho mục đích ẩm thực trong tương lai.
Điều kiện và thời gian bảo quản tối ưu
Điều rất quan trọng là duy trì nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng không đổi. Ở điều kiện bình thường, bơ sẽ giữ được tối đa 2 tuần giống như để trong tủ lạnh và trong ngăn đá thời gian này là 8 tuần.Độ ẩm quá mức có thể dẫn đến thối trái cây và hình thành nấm mốc và các bệnh khác. Đối với ánh sáng cũng vậy. Nhiệt độ được giữ dưới không.
chín
Khi cây trưởng thành, nó gần như ngay lập tức bắt đầu xấu đi. Do đó, cần phải cung cấp cho nó các điều kiện để lưu trữ thành công trong một thời gian ngắn. Trước hết, nhiệt độ thấp là yếu tố chính làm chậm quá trình hư hỏng của trái cây. Mua bơ trong cùng ngày họ sử dụng chúng. Bảo quản cây trong tủ lạnh, trong ngăn rau. Ở đó nhiệt độ đạt khoảng 6-8 độ.
Trước đó, nó được bọc gọn gàng và hiệu quả trong bọc nhựa. Điều này được thực hiện để không khí không tương tác với môi trường bảo quản bơ.
Để trái cây ngừng chín, nó phải được bảo vệ khỏi những "hàng xóm" như táo, lê, mận, đào và các loại trái cây và rau tương tự. Bằng cách làm theo các khuyến nghị, có thể duy trì chủ nghĩa kỳ lạ trong một tuần.
Nếu không đóng băng, trái cây sẽ hư hỏng vào ngày thứ hai.
Trưởng thành
Với ánh sáng tốt, trái cây sẽ chín nhanh, điều đó có nghĩa là chúng sẽ hư hỏng nhanh chóng. Bảo vệ oxy làm chậm quá trình này. Tuy nhiên, nếu quả đã chín thì cho vào tủ đông.
Cách bảo quản hoa quả chín tại nhà
Có nhiều cách để bảo tồn kỳ lạ ngay bây giờ. Nhưng họ chọn nó dựa trên mục đích sử dụng sau này và mức độ nghiêm ngặt của độ trễ.
Cắt
Có những món ăn không yêu cầu lưu trữ toàn bộ nhà máy, điều đó có nghĩa là có nhiều cách để tiết kiệm không gian và sắp xếp sản phẩm trên các kệ khác nhau. Sau khi cắt tỉa quả, quá trình oxy hóa xảy ra và thịt quả bị sẫm màu. Để tránh điều này, hãy lau quả bơ đã cắt bằng nước cốt chanh, giúp làm chậm quá trình này. Màu sắc tự nhiên cũng được giữ nguyên.
chất nền hành tây
Một cách tốt là bảo quản hành tây, làm chậm quá trình oxy hóa. Nó phù hợp vì trái cây không hấp thụ mùi và bảo quản tốt trong tủ lạnh. Thông thường, hành tây được đặt ở dưới cùng của hộp đựng bơ.
Nước chanh
Sau khi bơ được cắt ra, nó được chà xát bằng nước cốt chanh, giúp sản phẩm không bị hư hỏng nhanh chóng. Bằng cách này, hoa quả sẽ không bị thâm và để được lâu hơn trong tủ lạnh.
Dầu ô liu
Đôi khi dầu ô liu được sử dụng, dầu này cũng bảo vệ bơ khỏi không khí bằng một lớp màng mỏng. Phương pháp này sẽ giúp bảo quản bơ trong thời gian tối đa là 2-3 ngày.
túi hút chân không
Bạn có thể đóng gói bơ trong túi hoặc hộp chân không để bảo vệ bơ khỏi oxy. Trước khi đóng một chiếc túi như vậy, không khí được vắt ra khỏi túi và buộc chặt hoặc xoắn lại.
Nước lạnh
Trong một trường hợp khác, bơ được đặt trong một thùng chứa nước và gửi đến tủ lạnh. Nhưng cũng có những nhược điểm đối với phương pháp này. Sản phẩm trở nên mềm và mất hương vị và mùi thơm. Nhưng cùi không bị thâm.
trong tủ đông
Trong ngăn đá, bơ sẽ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ thấp hơn. Đóng băng ngay sau khi mua. Nhưng nó không được giữ tươi ở đó. Trái cây được cắt hạt lựu hoặc nghiền. Một mẫu vật đông lạnh không giữ được hình dạng của nó, vì vậy phương pháp thứ hai là phù hợp nhất.
Bột nhuyễn này lý tưởng cho nước sốt, nước xốt salad, sinh tố và các sản phẩm tương tự khác.
Đầu tiên, nó được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Sau đó, chúng được làm thành khoai tây nghiền bằng máy xay hoặc thiết bị khác. Để một sản phẩm như vậy được lưu trữ lâu hơn, nước chanh được thêm vào nó. Sau đó, hỗn hợp nghiền được cho vào hộp, đậy kín và bọc lại rồi gửi vào tủ đông.
Trong tủ lạnh
Bơ chín được bảo quản trong tủ lạnh trong 4-5 ngày, sau đó chúng bắt đầu hư hỏng. Túi chân không hoặc túi có khóa được sử dụng để bảo quản trong tủ lạnh. Lưu trữ trong các ngăn đặc biệt cho trái cây và rau quả. Sau đó, thời hạn sử dụng sẽ là 6-7 ngày.
Làm thế nào để chọn đúng
Trước khi mua, hãy chú ý đến các điểm sau.
Màu da
Nếu trên vỏ xuất hiện những đốm đen có nghĩa là trái cây đã bị hỏng và cần được chế biến càng sớm càng tốt. Nó cũng bị nát và không giữ được quả tốt, đó là lý do tại sao nó bắt đầu thối rữa.
Vỏ xanh chứng tỏ bơ chưa chín và có thể để lâu hơn một chút. Nếu quả chuyển sang màu vàng nghĩa là đã chín và bắt đầu hư, nên ăn.
Nếu bóng gần chuyển sang màu nâu, thì nó được sử dụng ngay sau khi mua.
độ cứng của thai nhi
Nếu quả quá cứng nghĩa là quả vẫn đang chín. Khi da trở nên mềm hơn, quả đã chín. Nếu cùi biến thành khoai tây nghiền, điều này cho thấy bơ đã chín quá.
cuống
Thân cây phải khỏe mạnh, không bị khô và giữ quả tốt. Nếu nó nhũn và đổi màu, điều này cho thấy bơ đã chín và sẵn sàng để ăn càng sớm càng tốt.
XƯƠNG
Đảm bảo không có biểu hiện nhiễm nấm, mốc trên xương. Những dấu hiệu như vậy cho thấy quả đã để lâu ở nơi ẩm ướt và bắt đầu hư hỏng. Điều chính là không có màu vàng dưới tay cầm. Sau đó, sự lựa chọn sẽ là chính xác.
Cách giúp trưởng thành
Nhiều người muốn đẩy nhanh quá trình chín của bơ, đặc biệt là khi hái quả chưa chín. Có những phương pháp đặc biệt cho việc này.
Làm nóng trong lò
Sự gia tăng nhiệt độ và tương tác với không khí ấm áp sẽ kích hoạt các quá trình này. Phương pháp này không tốn nhiều thời gian và công sức. Đầu tiên, quả bơ được dùng nĩa chọc thủng nhiều chỗ, sau đó cho vào lò nướng. Để yên trong nửa phút hoặc một phút, tùy thuộc vào độ cứng của bơ.
Sử dụng lò vi sóng
Quả bơ rửa sạch, lau khô, dùng nĩa đâm thủng nhiều chỗ rồi cho vào lò vi sóng, để quả bơ trong 30 giây. Kiểm tra xem trái cây đã trở nên mềm chưa. Nếu chất rắn vẫn còn, quy trình được lặp lại một lần nữa.
Trong một túi giấy
Bạn có thể bọc quả bơ trong túi giấy. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chín. Điều chính là để giữ không khí bên trong. Họ cũng cho táo và cà chua vào túi, điều này sẽ kích thích quá trình chín của bơ. Những loại trái cây và rau quả này tạo ra ethylene, giúp chúng chín. Loại khí này cũng được tìm thấy trong các loại trái cây và rau quả khác. Điều quan trọng là không lạm dụng nó theo thời gian, nếu không sản phẩm sẽ nhanh chóng xuống cấp.
Trên báo
Phương pháp này tương tự như phương pháp trước. Nhưng ở đây tờ báo được quấn quanh trái cây. Bọc cẩn thận và để yên. Đồng thời, nhiệt độ không khí được duy trì ở khoảng 18-24 độ, không hơn. Do tương tác với không khí và ethylene, bơ sẽ chín nhanh hơn.
giấy bạc
Trái cây được bọc trong giấy bạc và để yên trong một thời gian. Sau khi kiểm tra độ cứng. Nếu vỏ và cùi trở nên mềm hơn, bơ có thể ăn ngay hoặc sử dụng cho mục đích nấu nướng.
Với nước sôi
Phương pháp này là phổ biến nhất và không yêu cầu tài nguyên bổ sung. Chỉ những quả bơ xanh mới được cho vào nước sôi vì những quả màu đen sẽ bị đắng. Đun sôi nước, sau đó để nguội đến 75 độ. Gọt vỏ bơ và cắt làm đôi. Xương được loại bỏ và cùi được cắt thành những thanh nhỏ. Sản phẩm được trải trên nhiều lớp gạc và ngâm trong nước. Giữ bơ thái lát trong đó trong 2-3 phút. Sau đó, họ loại bỏ và vắt kiệt nước mà miếng gạc đã ngâm.
Để làm mềm bơ, thêm mật ong nếu muốn.
Dấu hiệu hoa quả bị hư
Quả trở nên quá mềm, vỏ sẫm màu và có thể xuất hiện các chấm hoặc đốm trên đó. Ngoài ra, dưới cuống lá, cùi chuyển sang màu vàng. Điều này có nghĩa là trái cây trở nên không sử dụng được. Do đó, bạn nên theo dõi thời gian và số lượng trái cây đã được lưu trữ để không phải vứt bỏ bơ sau đó.
Lỗi thường gặp
Tuyệt đối không để bơ dưới nắng hoặc trong nhà. Trái cây sẽ nằm xuống trong một ngày và bắt đầu hư hỏng. Bạn nên cho bơ vào tủ lạnh hoặc tủ đông để bơ không bị hỏng. Bạn không nên lấy những quả quá chín, chúng sẽ không để được lâu.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Bơ xanh cũng thích hợp nhất để bảo quản, chúng sẽ chín chậm và vẫn có thể ăn tươi. Không đổ nước sôi lên trái cây cùng một lúc, nếu không trái cây có thể bị chín.