7 cách tốt nhất để bảo quản hành lá lâu trong mùa đông
Các bà nội trợ có kinh nghiệm từ lâu đã thành thạo cách bảo quản hành lá tươi ngoài sân cho mùa đông. Lông hành Veda chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ cơ thể khỏi cảm lạnh và các bệnh do virus trong mùa lạnh. Rau xanh thái lát là người bạn đồng hành thường xuyên với món salad, súp và các món ăn chính. Vì vậy, các bà nội trợ cố gắng bằng nhiều cách khác nhau để chuẩn bị một loại rau hữu ích và không thể thiếu cho mùa đông.
Tính năng hữu ích
Lông của rau củ tươi có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể:
- Ăn một loại rau hàng ngày giúp ổn định hệ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất.
- Do giàu thành phần vitamin và khoáng chất, loại rau này tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại vi khuẩn và vi rút có hại.
- Để cải thiện hoạt động của hệ thống mạch máu và tim, nên đưa lông hành lá vào chế độ ăn.
- Với việc tiêu thụ một sản phẩm tươi hàng ngày, việc sản xuất testosterone ở nam giới sẽ ổn định.
- Các chất có trong rau cũng rất hữu ích cho cơ thể phụ nữ. Với việc sử dụng sản phẩm hàng ngày, nền nội tiết tố ổn định, tình trạng của tóc, da và móng tay được cải thiện.
LÀM! Do hàm lượng calo thấp, chỉ 20 kcal trên 100 gam sản phẩm, hành lá được coi là sản phẩm ăn kiêng được khuyến nghị sử dụng trong quá trình giảm cân.
Cách xử lý trước khi bảo quản lâu dài
Trước khi lưu trữ lâu dài, lông hành tây phải được phân loại, xử lý và chuẩn bị:
- Để chuẩn bị cho mùa đông, chỉ những loại rau tươi được chọn, có màu xanh tươi, không bị hư hại và bị côn trùng, bệnh tật gây hại.
- Nếu các đầu lông bị phai màu hoặc khô thì phải cắt bỏ.
- Các loại rau được rửa kỹ trong nước lạnh và sấy khô.
- Phi hành khô cắt khoanh tròn. Kích thước của các vòng phụ thuộc vào việc sử dụng các khoảng trống tiếp theo.
Quan trọng! Lông hành tây rỗng bên trong nên sâu bệnh tự do sinh sôi nảy nở bên trong cây.
Khi chuẩn bị rau để bảo quản lâu dài, cần lưu ý đến sắc thái như vậy và rửa sạch hành lá với nhiều nước.
Phương pháp lưu trữ lâu dài tại nhà
Một số phương pháp được sử dụng để lưu trữ hành lá trong mùa đông. Nhưng sử dụng cái nào, bà chủ sẽ phải quyết định.
dấu trang giấy
Để kéo dài độ tươi của cả cọng hành lá, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên dùng giấy dày hoặc giấy da:
- Phần dưới của mũi tên được nhúng vào thùng chứa nước lạnh, để trong 1,5-2 giờ.Nếu rau vừa được cắt từ vườn, thời gian của quy trình giảm xuống còn 15-30 phút.
- Trong khi hành tây đang được làm ẩm, bạn cần chuẩn bị những dải gạc hoặc bông gòn. Chiều dài của dải có thể lên tới 40-50 cm, chiều rộng là 10-15 cm.
- Vải được làm ẩm kỹ bằng nước lạnh và vắt kiệt.
- Các đầu dưới của lông hành tây được bọc trong một miếng vải ẩm.
- Các dải cũng được cắt từ giấy đã chuẩn bị sẵn, dài tới 50 cm, rộng tới 25 cm.
- Đặt lông hành tây trong một miếng vải ẩm trên giấy và bọc cẩn thận thành nhiều lớp.
- Những bó rau được buộc bằng dây, cho vào túi ni lông và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Quan trọng! Bó hành được đóng gói trong túi để phần trên của lông vẫn còn bên ngoài.
đánh dấu tủ đông
Hành tây đông lạnh sẽ giúp cung cấp rau tươi cho gia đình trong suốt mùa thu và mùa đông. Một loại rau đông lạnh có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, từ 4 đến 7 tháng.
Cách đầu tiên:
- Lông được rửa sạch và sấy khô.
- Nếu cây có rễ, chúng phải được cắt bỏ.
- Rau được cắt thành từng khoanh và chia thành nhiều phần trong túi hoặc hộp đựng.
- Các gói đã hoàn thành được đặt trong tủ đông.
Cách thứ hai để đóng băng hành lá:
- Hành tây được cắt thành vòng nhỏ.
- Sản phẩm đã cắt nhỏ được bày ra khuôn đá hoặc hộp đựng theo từng phần, đổ đầy 1/3 khuôn.
- Đổ rau qua nước lạnh và cho vào ngăn đá.
- Ngay sau khi các khuôn được làm đông lạnh, sản phẩm được chuyển sang các túi hoặc hộp chuyên dụng, cho vào tủ đông.
Khuyên bảo! Các gói hoặc thùng chứa rau đông lạnh được tính theo từng phần. Sau khi rau đã rã đông, không được phép làm đông lạnh lại.
Lọ thủy tinh
Nếu cho những củ hành còn non có lông ngắn vào lọ thủy tinh lớn, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh thì rau sẽ có thể tươi đến 1,5 tháng.
Các quy tắc lưu trữ như vậy:
- Lông vũ không được cắt và uốn cong.
- Chỉ một loại rau khô tốt mới được bày ra trong thùng, nếu không quá trình thối rữa sẽ bắt đầu.
- Để giữ cho sản phẩm tươi, lọ được rửa và khử trùng cẩn thận.
Hành lá được bảo quản theo cách này sẽ không làm mất đi vẻ hấp dẫn bên ngoài và thành phần vitamin sẽ không thay đổi so với hành tươi.
túi nhựa
Bạn có thể giữ rau tươi trong tủ lạnh tới 1,5 tháng trong bao bì nhựa đơn giản:
- Lông tươi được chọn để lưu trữ không bị hư hại.
- Trước khi đóng gói trong túi, rau xanh được đặt trong tủ lạnh trong vài phút.
- Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, họ cho hành lá vào túi nhựa.
- Để giữ rau xanh lâu hơn, không khí thừa sẽ được đẩy ra khỏi túi và chỉ sau đó chúng mới được đóng kín.
Trong bao bì như vậy, lông hành tây giữ được màu xanh trong thời gian dài và giữ được các đặc tính có lợi cho cơ thể.
muối và tăng
Hành lá, giống như bất kỳ loại rau nào khác, được ngâm và lên men. Trong trường hợp này, bộ phận sẽ được lưu trữ trong tối đa 7-8 tháng:
- Để thu hoạch, bạn sẽ cần 1 kg hành tươi và 250 gam muối thô.
- Lông vũ được rửa sạch dưới vòi nước chảy, phơi khô cẩn thận và thái nhỏ.
- Các thùng chứa được khử trùng.
- Một nửa muối được trộn với rau xắt nhỏ.
- Xếp hành tây thành từng lớp trong lọ, ướp muối từng lớp với lượng muối còn lại.
- Hũ chứa đầy hỗn hợp được đóng lại và bảo quản trong tủ lạnh.
Khuyên bảo! Để chuẩn bị hành tây thơm và thơm, thì là hoặc rau mùi tây được thêm vào hỗn hợp.
sử dụng dầu
Ngoài ra, dầu thực vật được sử dụng để giữ độ tươi của hành tây. Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu chất lượng tốt phù hợp để thu hoạch:
- Rau xắt nhỏ được đặt trong hộp khử trùng và đổ dầu.
- Hỗn hợp được trộn nhẹ nhàng.
- Đổ dầu lên trên để bao phủ hoàn toàn hành tây.
- Các ngân hàng được đóng lại và gửi để lưu trữ trong tủ lạnh.
Ở dạng này, bộ phận được lưu trữ trong tối đa sáu tháng.
Tước
Tất nhiên, mọi người đều đã thử hành ngâm. Nhưng cách ngâm hành lá đúng cách cho mùa đông thì không phải bà nội trợ nào cũng biết.
cách cổ điển
Lông hành tây ngâm theo cách này là một bổ sung tuyệt vời cho dưa chua và dưa chua tự làm.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Lông hành tươi, với số lượng 1 kg.
- Thì là và lá mùi tây - 150-200 gram.
- Muối - 100-120 gram cho nước muối và cùng một lượng cho nước xốt.
- Nước uống, với tỷ lệ 1 lít cho nước muối và cùng một lượng cho nước ướp.
- Đường - 50 gram.
- lá nguyệt quế và hạt tiêu để hương vị.
- Giấm 9% - 70 mg
Lông hành tây đã chuẩn bị được nghiền nát và đổ nước muối dựa trên nước và muối. Rau được ngâm trong nước muối trong 40-48 giờ, sau đó để ráo nước. Rau xanh xắt nhỏ được thêm vào hành tây và đặt trong lọ khử trùng. Hỗn hợp màu xanh lá cây được đổ với nước xốt nóng, đóng lọ và gửi đi bảo quản.
Với mật ong
Nếu bạn thêm một ít mật ong vào nước xốt, hành lá đóng hộp sẽ có vị ngọt khác thường.
Thành phần:
- Lông hành lá tươi - 1 kg.
- Giấm với số lượng 180 ml.
- Nước uống - 1 ly.
- Mật ong để ướp - 40 gram.
- Muối được thêm vào hương vị.
Rau bào được đặt trong hộp khử trùng và đổ nước xốt nấu chín. Các ngân hàng được cuộn lại và lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Tỏi hoang dã
Để thay đổi khẩu vị, tỏi hoang dã được thêm vào chế phẩm hành tây. Những chiếc lông màu xanh lá cây được nghiền nát và đổ nước xốt làm từ nước, giấm, muối, đường và gia vị. Hỗn hợp được đun sôi và nấu trong 2-3 phút. Thành phẩm được đổ vào lọ và cuộn lại.
Khuyên bảo! Tốt hơn là làm nước xốt cho một chế phẩm ngọt như vậy để vị đắng của hành tây không ngấm vào tỏi rừng.
Làm thế nào để giữ tươi
Để giữ một loại rau tốt cho sức khỏe lâu hơn, bạn cần biết hành lá giữ được độ tươi lâu hơn trong những điều kiện nào.
Ở nhiệt độ phong
Ở nhiệt độ phòng, rau tươi có thể bảo quản không quá 2-3 ngày với điều kiện là chúng chưa được rửa dưới vòi nước chảy. Lông đã rửa xuống cấp nhanh hơn nhiều.
Trong tủ lạnh
Trong tủ đông, rau có thể được bảo quản tới 8 tháng. Trong ngăn rau, theo tất cả các khuyến nghị, lông hành tây vẫn tươi đến 2 tháng.
Trong hầm
Nếu nhiệt độ trong hầm không quá 3-4 độ, lông hành tươi có thể bảo quản được tới 1,5 tháng. Rau đóng hộp giữ trong hầm từ 4 đến 8 tháng.
làm thế nào để làm khô
Lông xanh có thể được làm khô tại nhà bằng nhiệt độ phòng hoặc thiết bị đặc biệt. Nếu trang trại có máy sấy rau và trái cây, thì quy trình chuẩn bị bộ phận được mô tả chi tiết trong hướng dẫn sử dụng thiết bị.Đối với quá trình sấy khô tự nhiên, rau xanh được rửa cẩn thận, sấy khô và cắt thành dải rộng.
Hành tây thái lát được trải trên một mặt phẳng có phủ giấy sạch và để khô hoàn toàn. Ngoài ra, lông hành tây có thể được sấy khô trong lò ở nhiệt độ không quá 50 độ. Rau khô được cho vào hộp khô ráo, chống ẩm và bảo quản trong bếp.
Mẹo và thủ thuật bổ sung
Giới thiệu khuyến nghị từ các bà nội trợ có kinh nghiệm, độ tươi và thời hạn sử dụng của lông xanh phụ thuộc trực tiếp vào độ khô của sản phẩm. Rau chưa khô và ướt sẽ hư và thối nhanh hơn.