Cách mài dao đúng cách từ máy xay thịt tại nhà
Hầu hết mọi bà nội trợ đều có một chiếc máy xay thịt chuyên dụng để chế biến thịt băm. Nếu bạn sử dụng một thiết bị như vậy trong một thời gian dài, lưỡi dao của nó sẽ bắt đầu bị tắc và cắt thức ăn nhiều hơn. Do đó, bạn cần học cách mài dao đúng cách từ máy xay thịt.
Thiết bị và nguyên lý hoạt động của máy xay thịt
Trước khi bắt đầu sửa chữa, bạn cần làm quen với nguyên lý hoạt động của thiết bị cơ khí và hiểu cách nó biến thịt tươi thành thịt băm.
Nếu bạn nhìn vào thiết bị từ trên cao, bạn có thể thấy một khay đặc biệt để nạp sản phẩm, bên trong có lắp đặt một trục hình xoắn ốc. Mũi khoan này quay bằng cách xoay tay cầm. Trong quá trình quay, thịt nạp bên trong máy xay thịt được nghiền nát và biến thành một miếng thịt dày. Việc băm nhỏ được thực hiện bằng hai con dao. Cái đầu tiên được lắp đặt gần ổ cắm và cái thứ hai quay cùng với trục.
Làm sắc nét dấu hiệu
Một số dấu hiệu có thể được sử dụng để xác định rằng con dao cần được mài sắc:
- Máy xay thịt bắt đầu bị tắc thường xuyên hơn. Khi dao không còn cắt thịt tốt nữa, thiết bị sẽ bị tắc nhiều hơn.Vì lý do này, bạn thường phải tháo nó ra và làm sạch nó.
- Quấn các sản phẩm trên cây. Nếu con dao bị cùn, lưỡi của nó sẽ cắt thịt nhiều hơn và bắt đầu cuộn lại. Để giải quyết vấn đề này, bạn sẽ cần mài một lưỡi dao cùn.
- Thiệt hại cơ học cho bề mặt. Dao xỉn màu có vết trầy xước và ăn mòn.
Thủ tục
Để mài dao đúng cách, bạn phải làm quen với quy trình thực hiện quy trình.
Chuẩn bị nhạc cụ
Các công cụ sau đây có thể được sử dụng để mài lưỡi cùn:
- Giấy nhám. Nên chọn giấy nhám, loại này sẽ tốt hơn những loại khác để làm việc với dao máy xay thịt. Các chuyên gia khuyên sử dụng các loại giấy thô. Chúng sẽ giúp mài lưỡi dao và làm sạch nó khỏi bị ăn mòn. Giấy nhám mịn dùng để mài các bề mặt kim loại;
- bánh xe mài mòn. Trước khi sử dụng một công cụ như vậy, nó phải được kiểm tra cẩn thận. Nó là cần thiết để sử dụng các vòng tròn với một bề mặt phẳng. Nếu không đều, dao có thể vô tình bị hỏng.
Mập
Các lưỡi cùn nên được bôi trơn trước khi bắt đầu công việc. Do đó, nên chọn trước chất bôi trơn để xử lý trước dao. Thông thường, dầu hướng dương thông thường được sử dụng làm chất bôi trơn, có thể tìm thấy ở hầu hết mọi hộ gia đình. Bạn cũng cần sử dụng một miếng dán mài mòn đặc biệt. Nó được áp dụng cho bề mặt kim loại để bảo vệ kim loại khỏi các vết trầy xước có thể xảy ra trong quá trình mài.
Nếu công việc được thực hiện bằng bánh mài, thì nước được sử dụng thay cho dầu hướng dương.
Sử dụng kìm
Đôi khi không thể xử lý đồng đều bề mặt của lưỡi dao và bạn phải sử dụng kìm đặc biệt. Hầu hết mọi người thường sử dụng các kết cấu bằng gỗ, nhờ đó có thể xử lý đồng đều phôi. Cần phải ấn vào phần trung tâm của dao hoặc lưới. Các chuyển động tròn được thực hiện cẩn thận để không làm quá sức và không làm hỏng bất cứ thứ gì.
Mài dao và lưới
Có một số cách mài dao mà bạn nên làm quen trước.
giấy nhám
Để mài lưỡi dao ở nhà, giấy nhám thường được sử dụng nhất. Trước khi sử dụng giấy nhám, hãy xử lý phôi bằng dầu thực vật, dầu này sẽ bảo vệ phôi khỏi hư hỏng cơ học.
Sau khi sử dụng chất bôi trơn như vậy, một lớp mài mòn vẫn còn trên bề mặt, giúp cải thiện khả năng trượt của giấy và góp phần mài mòn bề mặt.
Khi mài dao, giấy nhám được phủ lên bề mặt sản phẩm và xoay theo chiều kim đồng hồ. Thủ tục được thực hiện trong 30-40 phút, sau đó slide được kiểm tra. Nếu bề mặt không sáng bóng, nó đang được xử lý lại.
đá mài
Một số người thích mài lưỡi bằng đá mài đặc biệt. Nguyên tắc làm việc với một công cụ như vậy rất giống với việc sử dụng giấy nhám. Tuy nhiên, có một số tính năng phân biệt:
- Trước khi bắt đầu công việc, bề mặt của bàn ủi không được xử lý bằng dầu mà bằng nước.
- Mài lưỡi bằng đá dễ dàng hơn nhiều, vì bạn không cần phải suy nghĩ về việc gắn thêm dụng cụ. Đơn giản chỉ cần đặt nó trên một đế để nó không bị trượt.
máy nghiền
Máy mài hiếm khi được sử dụng để mài dao của máy xay thịt. Không phải ai cũng có thiết bị này, vì nó khá đắt và đòi hỏi một người phải có kiến thức nhất định để sử dụng máy đúng cách. Do đó, người mới bắt đầu không nên sử dụng dụng cụ mài như vậy.
Để mài dao, bạn cần xử lý trước bằng dầu và ấn nó vào một vòng tròn quay. Chỉ cần nhấn nó trong vài giây để mài lưỡi dao.
trong một hội thảo
Đôi khi mọi người không thể tự mài một con dao cùn chất lượng cao. Trong trường hợp này, bạn nên liên hệ với các chuyên gia có máy mài đặc biệt. Thiết bị này loại bỏ đồng đều một lớp thép mỏng trên bề mặt dao. Nhờ đó, có thể loại bỏ sự không đồng đều của lớp phủ và sự ăn mòn đã ăn mòn nó.
Máy mài chỉ nên được sử dụng nếu lưỡi dao không được mài sắc trong vài năm.
Kiểm soát chất lượng
Sau khi mài dao, bạn cần kiểm tra chất lượng công việc đã hoàn thành. Để làm điều này, sản phẩm được đặt trên một bề mặt kim loại hoặc thủy tinh phẳng, ấn nhẹ và di chuyển. Nếu mọi việc suôn sẻ, thì con dao sắc bén. Ngoài ra, chất lượng công việc được kiểm tra bằng cách đặt một lưỡi dao đã mài sắc lên trên một lưỡi dao khác. Chúng phải vừa khít với nhau, không có khe hở. Nếu có những khoảng trống nhỏ, dao phải được mài lại.
Mẹo & Thủ thuật
Có một số khuyến nghị và mẹo giúp bạn mài dao đúng cách:
- trước khi làm việc, bạn cần đảm bảo rằng các sản phẩm cần được mài sắc;
- lưỡi dao sẽ được mài sắc được xử lý trước bằng chất bôi trơn;
- sau khi hoàn thành công việc phải kiểm tra chất lượng thực hiện.
Phần kết luận
Sau một thời gian dài sử dụng máy xay thịt, các lưỡi dao của nó bắt đầu bị cùn và do đó không thể xay được thịt băm. Trước khi mài chúng, bạn cần hiểu các phương pháp làm việc và các tính năng của việc sử dụng các công cụ cần thiết.
