Cách bảo quản vạc gang đúng cách, các sự cố thường gặp và bảo quản
Kazan là một món ăn bằng gang phổ quát. Hộp đựng cổ điển được làm dưới dạng vạc có đáy hình bán nguyệt và nắp, được thiết kế để nấu trên lửa. Các món ăn được chế biến theo cách này ngon hơn và thơm hơn. Dụng cụ nấu bằng gang, nếu được chăm sóc đúng cách, sẽ bền. Để nó tồn tại càng lâu càng tốt, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản vạc gang đúng cách.
Nung một chiếc vạc gang mới
Gang là vật liệu được tạo ra bằng cách ép hoặc đúc hợp kim sắt. Thành phần chứa một tỷ lệ nhỏ carbon, theo thời gian dẫn đến sự hình thành ăn mòn. Để tránh điều này xảy ra, trong quá trình sản xuất các món ăn, chúng được xử lý bằng dầu kỹ thuật. Trước khi sử dụng lần đầu tiên, cần phải loại bỏ chất béo sản xuất bằng cách nung. Nó được thực hiện một lần sau khi mua các món ăn.
Bạn có thể loại bỏ lớp dầu bằng muối. Nếu hoạt động được thực hiện trong một căn hộ, nên thông gió cho căn phòng vì sẽ tạo ra một lượng khói vừa đủ. Muối được đổ vào vạc, bật bếp. Khuấy muối định kỳ, đợi cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Sau đó, nó được gỡ bỏ, các bức tường của container được lau bằng giấy. Giai đoạn xử lý thứ hai được bắt đầu.
Một cái vạc gang được bôi trơn bằng dầu hướng dương để các bức tường bên trong bão hòa, một lớp màng được hình thành. Nó bảo vệ thực phẩm không bị dính và dính. Dầu hướng dương được đổ vào vạc và các món ăn được làm nóng. Mỡ động vật thích hợp để bôi trơn các bức tường. Tốt nhất là sử dụng dầu hạt lanh, nó làm tắc nghẽn các lỗ kim loại nhanh hơn, tạo thành một lớp màng mỏng trên bề mặt. Làm ấm thùng chứa bằng dầu trong nửa giờ. Sau đó tắt bếp, để nguội vạc, dùng khăn sạch lau sạch thành vạc. Các dụng cụ sau đó đã sẵn sàng để nấu ăn.
Làm thế nào để rửa sản phẩm đúng cách sau khi nấu?
Việc bảo dưỡng vạc gang đúng cách sẽ giúp giữ được vẻ ngoài ban đầu của sản phẩm được lâu và kéo dài tuổi thọ. Nó không yêu cầu chăm sóc đặc biệt, điều quan trọng là phải tuân thủ một số khuyến nghị nhất định.
Ở nhà
Sau quá trình xử lý ban đầu, cặn thức ăn không bám vào thành và đáy nên không cần làm sạch và ngâm sơ bộ. Không nên rửa bát đĩa gang bằng bàn chải sắt. Cái vạc được giải phóng khỏi các mảnh vụn thức ăn. Đổ đầy nước vào thùng chứa, đun sôi. Sau đó, nó được làm mát, rửa bằng miếng bọt biển bằng chất tẩy rửa.
Trên đồng ruộng
Trong tự nhiên, bạn có thể nhanh chóng làm sạch vạc khỏi bụi bẩn. Sau khi nấu trên lửa củi, các món ăn được dọn sạch vụn thức ăn và đổ đầy cát sông vào miệng. Ở dạng này, cái vạc được để ấm trên than hồng cho đến sáng. Sau đó lấy đĩa ra khỏi bếp, để nguội. Loại bỏ cát, đổ đầy muối vào thùng chứa, bật. Sau khi muối chuyển sang màu đen, đổ các chất bên trong ra ngoài, dùng khăn khô lau sạch bên trong.
Giải quyết các vấn đề phổ biến
Tùy thuộc vào loại ô nhiễm, các phương pháp duy trì vạc gang khác nhau. Chăm sóc bộ đồ ăn bao gồm các bước sau: làm sạch, ngâm, đun sôi. Mặc dù có vẻ ngoài "thô kệch" nhưng dụng cụ nấu nướng bằng gang đòi hỏi phải được xử lý cẩn thận.
Nagar
Để làm sạch bề mặt của vạc gang khỏi cặn carbon, cấm sử dụng hóa chất gia dụng. Các tác nhân như vậy phá hủy cấu trúc của màng dầu, bề mặt xuống cấp nhanh chóng. Chất tẩy rửa thông thường hoặc công thức nấu ăn dân gian sẽ giúp đối phó với ô nhiễm. Hỗn hợp muối và nước sẽ làm sạch thùng chứa khỏi cặn carbon. Chất độc được bôi lên khu vực bị ô nhiễm, lau bằng miếng bọt biển và rửa sạch bằng nước.
Xà phòng giặt và keo dán văn phòng phẩm sẽ giúp loại bỏ cặn carbon ở nhà. Các món ăn được rửa bằng chất tẩy rửa. Hạ thùng chứa vào xô. Một hỗn hợp được chuẩn bị từ một thanh xà phòng nghiền và 100 gram keo. Đổ đầy nước vào xô, đặt lên bếp. Thêm hỗn hợp đã chuẩn bị và hòa tan trong nước. Nội dung được đun sôi trong 2-3 giờ. Làm sạch vạc bằng miếng bọt biển, rửa sạch bằng nước.
mùi
Nếu mùi mốc phát triển, nó có thể được loại bỏ bằng nhiều cách. Trong trường hợp đầu tiên, bạn chỉ cần đốt cháy vạc bằng dầu, mùi sẽ biến mất. Bạn có thể sử dụng muối ăn để đốt cháy thùng chứa.
Trong trường hợp thứ hai, nước sôi với giấm sẽ giúp ích rất nhiều. Chuẩn bị dung dịch theo tỷ lệ 1: 1. Sau phương pháp làm sạch này, bạn cần thắp lại vạc.
rỉ sét
Độ ẩm là kẻ thù chính của vạc gang, vì vật liệu có chứa sắt.Khi những dấu hiệu ăn mòn đầu tiên xuất hiện, chúng phải được loại bỏ ngay lập tức, nếu không bát đĩa sẽ không sử dụng được. Những vết ăn mòn nhỏ được loại bỏ bằng baking soda. Sản phẩm được áp dụng cho khu vực có vấn đề, thêm một giọt nước và khu vực này được làm sạch bằng miếng bọt biển. Để yên trong 10 phút, sau đó lặp lại quy trình. Rửa sạch vạc dưới vòi nước chảy.
Các lớp gỉ dày có thể được loại bỏ bằng giấm. Nó được trộn với nước theo tỷ lệ 1: 1. Đặt vạc vào dung dịch này và để trong 3 giờ. Làm sạch khu vực có vấn đề bằng bàn chải sắt.
Tính năng bảo quản và bảo quản
Điều kiện chính để lưu trữ vạc gang là không có độ ẩm. Sau khi rửa, bát đĩa được sấy khô. Để lưu trữ, chọn một căn phòng có độ ẩm vừa phải. Trong trường hợp sử dụng vạc thường xuyên, hãy lau bên trong bằng dầu. Nếu các món ăn được sử dụng trong những trường hợp hiếm hoi, các bức tường bên ngoài cũng được xử lý bằng dầu.
Cái vạc nên được đậy nắp kín. Nó là cần thiết để cung cấp quyền truy cập miễn phí vào không khí, nếu không mùi khó chịu sẽ xuất hiện bên trong.
Tuân thủ các mẹo và thủ thuật sẽ kéo dài tuổi thọ của sản phẩm gang, giúp loại bỏ những rắc rối không cần thiết liên quan đến sự hình thành rỉ sét, nấm mốc và mùi khó chịu. Chăm sóc và bảo quản đúng cách cho phép bạn thưởng thức các món ăn ngon và thơm được nấu trong vạc lâu hơn.