4 cách tốt nhất để thắp sáng chảo gang trước khi sử dụng lần đầu

Sau khi mua một chiếc chảo rán, bạn không thể bắt tay vào nấu nướng ngay lập tức. Đồ dùng đã mua được tẩm hóa chất để bảo vệ bề mặt kim loại khỏi bị ăn mòn và do đó cần phải ủ để loại bỏ các mảng bám nguy hiểm. Có một số cách đơn giản và hiệu quả để đốt cháy chảo gang trước lần sử dụng đầu tiên. Để món ăn được lâu, bà chủ nên xử lý cẩn thận ngay từ những ngày đầu tiên sau khi mua.

Đặc điểm của chảo gang

Chảo gang chất lượng cao là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp. Nó tiêu tốn nhiều nhiệt, có đặc điểm là làm nóng lâu nên thức ăn không bị cháy khét. Gang đòi hỏi hệ thống sưởi mạnh mẽ, thích hợp để chiên bánh kếp và thịt, cũng như nấu các món rau.

Cấu trúc gang xốp, các phân tử không khí và các hạt chất béo được thu thập trong các khoang siêu nhỏ, do đó không cần thiết phải phủ thêm lớp chống dính. Bề mặt bên trong của sản phẩm, đã được mài mòn bằng bọt biển kim loại và hóa chất mạnh, nên được nung và bôi trơn bằng dầu hướng dương.

Tốt hơn là mua dụng cụ nấu bằng gang có nắp. Khi chiên không đậy nắp, các vệt dầu bay lên, rơi xuống thành ngoài của chảo dẫn đến lâu dần cặn cacbon tích tụ. Nồi gang giữ nhiệt hoàn hảo, giúp món ăn không bị nguội nhanh.

Tại sao bạn cần nung gang

Chảo sản xuất được xử lý nhiều lần bằng các chất kỹ thuật trong sản xuất. Và trước khi đưa ra thị trường, một thành phần hóa học chống ăn mòn được áp dụng cho sản phẩm.

Chảo gang phải được thắp sáng trước khi sử dụng. Quy trình này sẽ không chỉ làm sạch các lỗ kim loại khỏi các hóa chất được hấp thụ mà còn loại bỏ mùi cụ thể. Nếu bỏ qua, thức ăn nấu chín sẽ có mùi vị khó chịu và nguy hiểm cho sức khỏe.

Nhìn vào Cũng

Cách làm sạch máy tính khỏi bụi tại nhà, hướng dẫn từng bước

Cũng nên thắp sáng bếp sao cho:

• microcracks và chip đã xuất hiện;
• đóng các micropores;
• cải thiện cấu trúc của kim loại;
• tăng khả năng chống ăn mòn của bề mặt;
• gia hạn thời gian hoạt động;
• tạo điều kiện thuận lợi cho các thủ tục tiếp theo để chăm sóc các món ăn;
• đảm bảo gia nhiệt đều đáy gang.

Bạn không chỉ có thể thắp sáng chảo rán mà còn cả vạc và chảo gang nếu chúng không có lớp tráng men. Ủ được chấp nhận nếu men có màu đen.

Chuẩn bị cho thủ tục

Trước khi nung sản phẩm gang được rửa kỹ bằng bọt biển và chất tẩy rửa. Rửa sạch, lau. Điều này sẽ loại bỏ phần trên của cặn hóa chất. Đôi khi các nhà sản xuất tự nung các sản phẩm gang của họ trước khi chúng được đưa ra thị trường. Do đó, điều quan trọng là phải chú ý đến thông tin trên nhãn sản phẩm.

Nếu việc nung được thực hiện bởi nhà sản xuất, chỉ cần rửa chảo để chuẩn bị sử dụng là đủ.

Làm thế nào để ủ đúng cách một sản phẩm gang

Hầu hết các sản phẩm gang đều cho bạn biết cách nấu chúng đúng cách trước khi sử dụng. Nếu có hướng dẫn như vậy, bà chủ chỉ có thể làm theo nó. Nếu không có thông tin, bạn có thể sử dụng một trong các phương pháp sau.

Phương pháp truyền thống

Một cách dễ dàng để thắp sáng bếp của bạn là sử dụng dầu thực vật. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm. Các bà nội trợ tiết kiệm được khuyên nên sử dụng biện pháp nung dầu để làm sạch chảo nông (bánh xèo, trứng).

Để bật các món ăn, hãy tiến hành như sau:

1. Lấy bất kỳ loại dầu tinh luyện nào.
2. Đổ ít nhất 2/3 thể tích vào nồi đã rửa sạch. Nếu bạn đổ ít hơn, chúng sẽ phải tráng thành gang trong quá trình nung.
3. Dầu được đun nóng trên bếp. Khi nó bắt đầu sôi, giữ nhiệt ở mức tối thiểu.
4. Giữ dầu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 phút.
5. Tắt lửa. Để chảo nguội.
6. Sau khi làm mát, dầu đã sử dụng được loại bỏ.
7. Lau bề mặt chảo đã thấm dầu bằng khăn giấy.

Khi gang được nung nóng, quá trình bay hơi của cặn hóa học bắt đầu nên không khí bị bão hòa với mùi hăng, đôi khi còn xuất hiện khói mù ngột ngạt. Trước khi bật bát đĩa, một cửa sổ được mở trong bếp hoặc bật thiết bị thông gió.

Nhìn vào Cũng

Cách tắm trắng da đúng cách nhanh chóng tại nhà

Với muối

Một cách tiết kiệm để thắp sáng chảo gang là sử dụng muối.

Họ hành động như thế này:

1. Đổ muối thô vào chảo đã rửa sạch và lau khô cẩn thận. Để lại một vài cm ở mép, vì sản phẩm cần được khuấy trộn trong quá trình nung.
2. Đặt các món ăn trên nhiệt độ cao.
3. Khi gang nóng, họ bắt đầu khuấy muối liên tục bằng thìa. Các tinh thể muối sẽ dần sẫm màu và trở nên béo ngậy.
4. Quá trình nung tiếp tục trong 10 đến 15 phút. Nếu muối bị đóng băng mạnh trước khi kết thúc quy trình, hãy lấy một cái mới.
5. Sau khi nung, muối được loại bỏ. Chảo được rửa sạch mà không cần chất tẩy rửa. Làm tiêu hết.
6. Họ đặt nó trở lại ngọn lửa, làm nóng nó.
7. Đáy được bôi nhẹ bằng dầu thực vật bằng bàn chải nhà bếp silicon.
8. Sau khi làm mát, dầu thừa được loại bỏ bằng khăn giấy.

Trong lò

Bạn có thể đốt một chiếc chảo có tay cầm bằng gang hoặc có thể tháo rời trong lò nướng.

Đối với điều đó:

1. Chảo đã rửa sạch và khô được lau bằng vải bông thấm dầu hướng dương. Không sử dụng vật liệu tổng hợp. Mảnh vải lanh phải có kích thước sao cho bao phủ hoàn toàn đáy chảo.
2. Đặt úp ngược chảo lên khay nướng có lót giấy nhôm.
3. Đáy được phủ một lớp vải dầu.
4. Nung trong lò ở 180°C trong khoảng 30 phút.
5. Ngọn lửa trong lò được dập tắt, nhưng tấm nướng không được lấy ra. Để nguội.
6. Gang nguội được lấy ra. Rửa kỹ bằng miếng bọt biển bằng chất tẩy rửa.

Ưu điểm của phương pháp này là ít khói và quá trình không được kiểm soát. Bà chủ không cần theo dõi tình trạng của chảo.

Ngoài

Bên ngoài khuôn viên, tốt hơn và thuận tiện hơn để thắp sáng một cái vạc hoặc chảo gang. Nhưng đối với chảo rán, phương pháp này cũng có thể áp dụng được. Ưu điểm chính là sự bay hơi tức thời của khói có mùi khó chịu. Phương pháp này cũng có thể được sử dụng tại nhà nếu có bếp lò với ống khói tốt.

Để thắp sáng dụng cụ nấu bằng gang, hãy làm theo các bước sau:

1. Sản phẩm được rửa sạch và sấy khô được đốt cháy. Chờ cho lớp phủ màu đen chuyển sang màu xám.
2. Đổ qua nước lạnh. Vào mùa đông, chúng đắm mình trong tuyết.
3. Khi quá trình hấp kết thúc, lấy bát đĩa đã nguội ra và lau thật khô.
4. Mỡ bằng dầu hướng dương, đun nóng trở lại.
5. Sau khi nung, rửa và sấy khô. Lặp lại hành động một lần nữa.

Nhìn vào Cũng

Cách tẩy cặn ấm đun nước tại nhà để làm sạch ấm tốt hơn

chảo cũ

Khi chảo bị mòn, thức ăn sẽ cháy trên đó, sau đó nó có thể bốc cháy trong lò với sự trợ giúp của muối. Đáy được phủ đầy muối, các món ăn được đặt ở nhiệt độ cao trong một giờ. Muối đã qua sử dụng được vứt đi, đáy được lau bằng khăn giấy thấm dầu hướng dương.

Nếu sau khi nướng mà chất lượng chống dính của bề mặt kim loại vẫn chưa được phục hồi thì nên nướng lại. Và bây giờ, để giữ cho các đặc tính chống dính bình thường, các món ăn nóng được làm nguội mà không cần rửa chúng dưới nước lạnh. Làm mát nên dần dần đến nhiệt độ phòng.

Để loại bỏ cặn carbon, không sử dụng bọt biển kim loại, dụng cụ cạo cứng, hóa chất có chứa hạt mài mòn. Chỉ cần đổ đầy nước nóng vào đáy, để trong nửa giờ. Cặn carbon mới sẽ mềm và bong ra dễ dàng khi rửa bằng miếng bọt biển.

biện pháp phòng ngừa

Không khó để nung gang, nhưng cần tính đến một số sắc thái:

• đồ sành sứ phải không có nhựa và các bộ phận bằng gỗ;
• khi làm việc cần sử dụng găng tay làm bếp;
• không rời khỏi bếp trong quá trình thắp đèn;
• không thực hiện các thủ tục mà không thông gió hoặc sục khí;
• loại bỏ trẻ em và vật nuôi ra khỏi nhà bếp.

Quy tắc chăm sóc theo dõi

Để chảo gang phục vụ trong một thời gian dài sau khi rang và không bị mất tính chất chống dính, bạn cần chăm sóc nó:

• chỉ rửa bằng bọt biển và chất tẩy rửa nhẹ;
• không sử dụng giặt máy;
• loại bỏ cặn carbon ngay sau khi nó xuất hiện, sử dụng các biện pháp nhẹ nhàng;
• không sử dụng dụng cụ cạo và bọt biển bằng kim loại để làm sạch bát đĩa;
• không để thức ăn lâu trong thố gang;
• rửa sạch vết dầu mỡ cứng đầu bằng nước nóng;
• có lớp mỡ dày thì đổ nước ngập chảo, đun sôi cho dễ rửa;
• chỉ đặt thức ăn để chiên trong chảo đã làm nóng trước;
• sau khi rửa, lau cẩn thận bề mặt gang;
• không cho thức ăn ẩm và chưa đủ khô vào đĩa hâm nóng.

Những khuyến nghị đơn giản này sẽ cho phép bạn vận hành chảo gang mà không gặp sự cố trong nhiều năm và chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe.